酒店法律法规测试题

（B卷）课程：酒店法律与法规

专业酒店管理

年级11

级本试卷共

4 页，满分

100分，考试时间

120分钟，考试方式闭卷

一、名词解释题：（每小题2分，共10分）

1、酒店

2、凭借建筑物及建筑物上的设施、设备，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、

购物、公共信息等其他服务的综合性、服务性企业。

2、酒店法律事件

指能引起酒店法律后果，但又不以人的主观意志为转移的客观事实。

3、劳务合同

劳动合同是劳动者和用人单位确立劳动关系、明确双方劳动权利与义务的协议。

4、加班加点工资

指用人单位根据工作需要，经与工会和劳动者协商后，安排劳动者在法定节假日和周休日内，或者标准工作日以外继续劳动所支付的工资。

5、税收

国家为了实现其职能，按照法律规定，凭借其政治权力，参与社会产品的分配，强制、无偿地取得财政收入的一种规范形式。

二、判断题：（每小题1分，共10分）

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ×√×√×√×√√×

三、单项选择题：（每小题1.5分，共30分）

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C B B C D A A C D C 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 D D B D D D A B A C 四、简答题：（每小题4分，共20分）

1、酒店的主要权利

酒店有向旅客收取住宿费和合法约定服务费的权利，特殊情况下可拒绝接待顾客。有权按照法律规定对旅客在酒店内的不良行为进行制止、对违法行为进行举报和进行相关处理。有权要求顾客赔偿因其自身过错给酒店造成的损失。2．社会保险的定义及种类

指国家通过立法设立社会保险基金，使劳动者在生、老、病、死、伤、残、失业以及发生其他生活困难时，获得物质帮助和补偿的一种社会保障。包括：养老、医疗、生育、工伤、失业保险。

3、简述劳动争议的受理范围

1）因确认劳动关系发生的争议；

2）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

3）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训等发生的争议；

4）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；

5）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

4、简述酒店星级评定的程序

1）相应评定权限的旅游星级饭店评定机构递交申请材料，饭店星级申请报告、自查自评情况、饭店简介的文字和图片；

2）逐级递交申请材料并且提交推荐报告；

3）检查合格提交检查报告，未合格评定机构给予指导，待饭店整改完成并要求重新检查的，一个月内再次评定检查；

4）检查报告提交一个月后；

5）评审通过后，评审不合格不予批复

5、简述酒店纠纷处理的解决途径

协商、调解、行政调解、仲裁、诉讼

五、案例分析题：（每小题10分，共30分）

1、（1）“要约邀请”（2）“要约”（3）“承诺”（4）建筑公司与乙厂之间的合同自建筑公司第二次函到乙公司时起成立。（5）甲厂与建筑公司买卖合同不成立。无义务。甲厂的损失由自己承担。

2、（1）化学性食物中毒。

（2）1）立即报告值班经理，应到医务室诊断。

2）确定为食物中毒后，医务室应立即对中毒客人紧急救护，严重的保安部将中毒客人送医院抢救治疗，而餐饮部要对客人所用的所有食品取样备检，以确定中毒原因，并通知当地卫生防疫部门。

3）餐饮部要对可疑食品及有关餐具进行控制，以备查证和防止其他客人中毒；应积极配合当地卫生防疫部门的检查。

4）前厅部要通知中毒客人的有关单位和家属，并对其情况说明，做好善后工作。（3）酒店的食品安全管理职责

1）贯彻《中华人民共和国食品卫生法》

2）明确自身的责任和义务；保证食品安全、接受社会监督、承担社会责任；3）建立食品安全保障体系对食品抽样、监督检查；不符合食品给予召回和停止生产；将食品安全问题上报卫生部门；

4）明确食品安全事故处理机制

3、（1）住宿收入应纳营业税＝(60+40+10+2)×5％＝5．6(万元)

（2）歌舞厅应纳营业税＝20×20％＝4(万元)

（3）该酒店应缴纳营业税＝5.6+4＝9．6(万元