霉菌毒素对奶牛的危害ppt课件
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21
畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害
霉菌毒素种类
黄曲霉毒素
玉米赤霉烯酮 （F-2毒素）
呕吐霉素
T-2毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 麦角毒素
桔霉素
霉菌来源
曲霉菌属
敏感动物
所有动物 仔猪危害最大
主要危害
免疫抑制，生长迟缓、饲料利用率下降，肝脏受伤。
梭霉菌属 （镰刀菌）
唯一由霉菌产生的植物雌激素 猪，奶牛
百奥明2009、2010年TMR样品霉菌毒素调查16
TMR样品霉菌毒素共存情况
• 从图可以看出，14%送检样品中至少存在一种霉菌毒素，53% 送检样品中存在两种或两种以上霉菌毒素，考虑到霉菌毒素 之间的协同作用，动物摄入多种毒素的情况值得关注。
17
导致免疫抑制的霉菌毒素
• 黄曲霉毒素 • 玉米赤霉烯酮 • 赭曲霉毒素 • 呕吐素，T-2毒素 • 烟曲霉毒素
霉菌毒素 存在于牧场中
霉菌毒素被动物摄入
11
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
• 酮病,脂肪肝综合征
• 乳房炎
• 胎衣不下, 子宫炎
• 不孕 (high breeding index)
• 真胃变位
Vet. Med. Univ. Munich, Germany
12
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
对机体免疫机能影响的严重性按顺序排列
18
黄曲霉毒素对所有动物的损伤
损害肝脏和淋巴腺 降低采食量 免疫抑制 四肢无力
19
玉米赤霉毒素对奶牛的影响
当饲料中毒素含量增高：
乳腺肿大 泌乳量下降 持续发情 不孕 流产
20
玉米赤霉烯酮
• 玉米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物， 产生于青贮饲料、玉米及其它谷物，如大豆、小 麦、大麦、燕麦、高梁、芝麻籽、干草；
秘鲁 印度 东南亚 非洲 澳大利亚
温暖湿润地区 黄曲霉毒素
湿冷地区
加拿大 美国 中国北部 北欧 西欧
玉米赤霉素 赭曲霉素 呕吐毒素 T2毒素
5
霉菌毒素的地理分布
/ 黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区
巴西，阿根廷，秘鲁，印度，东南亚，非洲，澳大利亚
/ 在湿冷地区，多为玉米赤霉素，赭曲霉素，呕
吐素，T2毒素存在
霉菌毒素对奶牛的危害
1
霉菌毒素
霉菌毒素 一个全球性的问题
世界上 25%以上的谷物受 霉菌毒素的污染
( 联合国粮农组织, 1985 )
2
霉菌毒素
• 谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒素； • 霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等； • 霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、充足
• 从化学上来讲，玉米赤霉烯酮的结构与雌二醇相 似，能够与细胞受体结合，引起雌激素效应、发 情 期 异 常 。 摄 入 的 玉 米 赤 霉 烯 酮 在 瘤 胃 中 有 90% 转化为α-玉米赤霉烯醇(相当于10倍剂量的雌激 素)，很少一部分转化为β-玉米赤霉烯醇，毒性 降低 (Schatzmayr，2005;Rodrigues 等，2009)。
加拿大，美国，中国北部，北欧，西欧
/ 由于交通运输发达，霉菌毒素分布已失去界限
印度南部高温高湿，饲料中仍发现有赭曲霉素和T2毒素
6
Feed Contamination
霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉 毒素(Afla)、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、T2毒素、付马毒素、赭曲霉毒素（OTA）以及烟曲霉毒素（FU M）。 谷物在田间生长、收获、储存、加工和饲喂的过程中都 有可能感染霉菌从而导致霉菌毒素的产生。霉菌孢子在环境 中大量存在，当谷物在田间生长时感染霉菌，就会导致减产、 品质下降和霉菌毒素污染。
• 蹄病
13
毒素对奶牛的影响
ZEN • 不规律的发情 • 受胎率低 • 卵巢囊肿 • 胚胎损伤
T2-Toxin, DON, AFB1 • 胃肠炎 • 肠道出血 • 瘤胃功能损伤 • 腹泻 • 酮病
DON -脱氧雪腐镰刀烯醇 ZEN 玉米赤霉烯酮 AFB1 黄曲霉毒素B1 T2-Toxin
AFB1, T2-Toxin, DON • 牛奶污染
• 毒素存在于玉米/牧草/苜蓿青贮 !
9
霉菌毒素对奶牛影响
/ 拒食或干物质采食量降低； / 降低营养物质的吸收和扰乱机体正常代谢
过程；
/ 改变内分泌或外分泌系统； / 免疫抑制
10
霉菌毒素在反刍过程中的路径
• 免疫抑制 • 肝脏损伤 在奶牛体内
霉菌毒素 - 降解–瘤胃 - 吸收- 肠道
Fra Baidu bibliotek
降低生产性能 更多的过度？ 疾病
• 产奶量下降
• 乳房炎
DON • 蹄叶炎
T2-Toxin, DON • 采食量减少 • 低产奶量 • 低饲料利用率
14
霉菌毒素在动物产品中的残留
• 黄曲霉毒素M1 (牛奶)
• 赭曲霉毒素A (肉类) • 烟曲霉毒素B1 (肉类)
15
霉菌毒素分析结果
2009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检 的49份TMR样品进行了黄曲霉毒素(Afla)、呕吐毒素 (DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、烟曲霉毒素 (FUM)和 赭曲霉毒素A(OTA)检测和分析，结果。
的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（12-25℃）。
3
霉菌毒素
• 霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区 性。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的 高发区。
• 环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接 触霉菌毒素。
• 一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素，而 一种毒素也可由几种霉菌产生。
4
巴西 阿根廷
7
毒素存在的谷物
毒素 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮
呕吐毒素 伏马毒素
存在于 玉米，棉籽，花生 玉米，棉籽，花生 玉米, 小麦, 玉米青贮, 谷物
玉米
8
谷物污染
• 谷物, Concentrates
– 玉米 (DON, ZEN), – 小麦 (DON; ZEN), – 棉籽 (T-2)
DON -脱氧雪腐镰刀烯醇 ZEN 玉米赤霉烯酮 AFB1 黄曲霉毒素B1 T2-Toxin
雌激素中毒症：不孕，流产，假发情 （与呕吐霉素几乎同时存在）
梭霉菌属 （镰刀菌）
梭霉菌属 （镰刀菌）
梭霉菌属
曲霉菌属 麦角菌属 青霉菌属
猪，奶牛
猪
猪，禽 猪，禽
猪 所有畜禽
呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制
厌食，呕吐，血尿，内出血，运动失调
生长受阻，黄疸；慢性肝机能障碍 腹泻，肾脏受损，生殖器肿胀 采食减少、跛行、尾耳蹄坏死 损伤口肾粘膜，增加水摄入量
畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害
霉菌毒素种类
黄曲霉毒素
玉米赤霉烯酮 （F-2毒素）
呕吐霉素
T-2毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 麦角毒素
桔霉素
霉菌来源
曲霉菌属
敏感动物
所有动物 仔猪危害最大
主要危害
免疫抑制，生长迟缓、饲料利用率下降，肝脏受伤。
梭霉菌属 （镰刀菌）
唯一由霉菌产生的植物雌激素 猪，奶牛
百奥明2009、2010年TMR样品霉菌毒素调查16
TMR样品霉菌毒素共存情况
• 从图可以看出，14%送检样品中至少存在一种霉菌毒素，53% 送检样品中存在两种或两种以上霉菌毒素，考虑到霉菌毒素 之间的协同作用，动物摄入多种毒素的情况值得关注。
17
导致免疫抑制的霉菌毒素
• 黄曲霉毒素 • 玉米赤霉烯酮 • 赭曲霉毒素 • 呕吐素，T-2毒素 • 烟曲霉毒素
霉菌毒素 存在于牧场中
霉菌毒素被动物摄入
11
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
• 酮病,脂肪肝综合征
• 乳房炎
• 胎衣不下, 子宫炎
• 不孕 (high breeding index)
• 真胃变位
Vet. Med. Univ. Munich, Germany
12
毒素对奶牛的影响
霉菌毒素引起的高发病有 :
对机体免疫机能影响的严重性按顺序排列
18
黄曲霉毒素对所有动物的损伤
损害肝脏和淋巴腺 降低采食量 免疫抑制 四肢无力
19
玉米赤霉毒素对奶牛的影响
当饲料中毒素含量增高：
乳腺肿大 泌乳量下降 持续发情 不孕 流产
20
玉米赤霉烯酮
• 玉米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物， 产生于青贮饲料、玉米及其它谷物，如大豆、小 麦、大麦、燕麦、高梁、芝麻籽、干草；
秘鲁 印度 东南亚 非洲 澳大利亚
温暖湿润地区 黄曲霉毒素
湿冷地区
加拿大 美国 中国北部 北欧 西欧
玉米赤霉素 赭曲霉素 呕吐毒素 T2毒素
5
霉菌毒素的地理分布
/ 黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区
巴西，阿根廷，秘鲁，印度，东南亚，非洲，澳大利亚
/ 在湿冷地区，多为玉米赤霉素，赭曲霉素，呕
吐素，T2毒素存在
霉菌毒素对奶牛的危害
1
霉菌毒素
霉菌毒素 一个全球性的问题
世界上 25%以上的谷物受 霉菌毒素的污染
( 联合国粮农组织, 1985 )
2
霉菌毒素
• 谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒素； • 霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等； • 霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、充足
• 从化学上来讲，玉米赤霉烯酮的结构与雌二醇相 似，能够与细胞受体结合，引起雌激素效应、发 情 期 异 常 。 摄 入 的 玉 米 赤 霉 烯 酮 在 瘤 胃 中 有 90% 转化为α-玉米赤霉烯醇(相当于10倍剂量的雌激 素)，很少一部分转化为β-玉米赤霉烯醇，毒性 降低 (Schatzmayr，2005;Rodrigues 等，2009)。
加拿大，美国，中国北部，北欧，西欧
/ 由于交通运输发达，霉菌毒素分布已失去界限
印度南部高温高湿，饲料中仍发现有赭曲霉素和T2毒素
6
Feed Contamination
霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉 毒素(Afla)、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、T2毒素、付马毒素、赭曲霉毒素（OTA）以及烟曲霉毒素（FU M）。 谷物在田间生长、收获、储存、加工和饲喂的过程中都 有可能感染霉菌从而导致霉菌毒素的产生。霉菌孢子在环境 中大量存在，当谷物在田间生长时感染霉菌，就会导致减产、 品质下降和霉菌毒素污染。
• 蹄病
13
毒素对奶牛的影响
ZEN • 不规律的发情 • 受胎率低 • 卵巢囊肿 • 胚胎损伤
T2-Toxin, DON, AFB1 • 胃肠炎 • 肠道出血 • 瘤胃功能损伤 • 腹泻 • 酮病
DON -脱氧雪腐镰刀烯醇 ZEN 玉米赤霉烯酮 AFB1 黄曲霉毒素B1 T2-Toxin
AFB1, T2-Toxin, DON • 牛奶污染
• 毒素存在于玉米/牧草/苜蓿青贮 !
9
霉菌毒素对奶牛影响
/ 拒食或干物质采食量降低； / 降低营养物质的吸收和扰乱机体正常代谢
过程；
/ 改变内分泌或外分泌系统； / 免疫抑制
10
霉菌毒素在反刍过程中的路径
• 免疫抑制 • 肝脏损伤 在奶牛体内
霉菌毒素 - 降解–瘤胃 - 吸收- 肠道
Fra Baidu bibliotek
降低生产性能 更多的过度？ 疾病
• 产奶量下降
• 乳房炎
DON • 蹄叶炎
T2-Toxin, DON • 采食量减少 • 低产奶量 • 低饲料利用率
14
霉菌毒素在动物产品中的残留
• 黄曲霉毒素M1 (牛奶)
• 赭曲霉毒素A (肉类) • 烟曲霉毒素B1 (肉类)
15
霉菌毒素分析结果
2009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检 的49份TMR样品进行了黄曲霉毒素(Afla)、呕吐毒素 (DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、烟曲霉毒素 (FUM)和 赭曲霉毒素A(OTA)检测和分析，结果。
的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（12-25℃）。
3
霉菌毒素
• 霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区 性。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的 高发区。
• 环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接 触霉菌毒素。
• 一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素，而 一种毒素也可由几种霉菌产生。
4
巴西 阿根廷
7
毒素存在的谷物
毒素 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮
呕吐毒素 伏马毒素
存在于 玉米，棉籽，花生 玉米，棉籽，花生 玉米, 小麦, 玉米青贮, 谷物
玉米
8
谷物污染
• 谷物, Concentrates
– 玉米 (DON, ZEN), – 小麦 (DON; ZEN), – 棉籽 (T-2)
DON -脱氧雪腐镰刀烯醇 ZEN 玉米赤霉烯酮 AFB1 黄曲霉毒素B1 T2-Toxin
雌激素中毒症：不孕，流产，假发情 （与呕吐霉素几乎同时存在）
梭霉菌属 （镰刀菌）
梭霉菌属 （镰刀菌）
梭霉菌属
曲霉菌属 麦角菌属 青霉菌属
猪，奶牛
猪
猪，禽 猪，禽
猪 所有畜禽
呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制
厌食，呕吐，血尿，内出血，运动失调
生长受阻，黄疸；慢性肝机能障碍 腹泻，肾脏受损，生殖器肿胀 采食减少、跛行、尾耳蹄坏死 损伤口肾粘膜，增加水摄入量