商用电磁灶培训教材
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无刷风扇更耐用，风量更大噪音更小 ；有刷风扇的噪声来源主要是气流声。 离心风机.轴流风机.
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
3、线圈盘
功能： 在电磁炉中，是完成LC振荡的重点器件之一
，是将电能进行储存及释放的器件，完成将电场 能转换为磁场能的关键器件。在电路原理中，一 般把它当电感进行分析，分大线圈盘和小线圈盘 两种，共有两种电感量140uH和157uH。 特点：
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电磁炉主要元器件
• 1、线圈盘（顺时针绕线） • 2、温度传感器：锅底热敏电阻, IGBT热敏电阻 • ห้องสมุดไป่ตู้、互感器初级和次级,输入和输出端 • 4、扼流圈
5、滤波器( 三相)小的是四抽头. • 6、桥堆(振流桥) • 7、IGBT
IKW25T120（位于散热器下的IGBT（也称功率半导体 ）为绝缘栅双极型晶体管，是栅极为MOS构造，同时兼有 VMOS的高输入阻抗。简单的说，IGBT是实现低电压对高 电压、低电流对高电流控制的电器元器件。） 8、风机 • 9、高压电容
2.深圳金肯科技 • (380V /18KW(平/凹灶) , 380V / 10KW (平灶) , • 380V /25KW(凹灶)
3.无锡物华电子 • (AC380V5Kw 、 8Kw 、 10Kw 、 12Kw 、 15Kw 、
20Kw ) 4. （山东）滨州欧德商用厨具 • (AC380V 3.5Kw~~60Kw ) 5.西安泽钰电器
电磁炉的工作原理
• 电磁炉主要是利用电磁感应原理。当电流 通过线圈产生交变的磁场，在锅具底部反 复切割变化，使锅具底部产生环状电流（ 涡流），使锅具本身发热。这种振荡生热 的加热方式，能减少热量传递的中间环节 ，大大提升制热效率。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
其工作过程如下
• 交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频 电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流 电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加 热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿 透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体 内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅 体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生 的焦耳热就是烹调的热源。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电磁炉主要构成部件
• 1、电源线 • 2、风扇 • 3、线圈盘 • 4、变压器 • 5、热敏电阻 • 6、陶瓷板(微晶板) • 7 、不锈钢外壳 • 8、电控板
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
各零部件的功能 及特点
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
1、电源线
功能： 是将外部市电引进电磁炉，由于电磁炉的耗
国家专利大线圈盘，保证锅底100%发热面积 ，受热更均匀，热效率更高 寿命8年
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
4、变压器
功能： 是将380V交流电转换为低电压交流电的设备，一般在
家用电磁炉的局限性
• 家用电磁炉的功率一般在 700--2500W左右。电磁炉 按感应线圈中的电流频率分 为低频和高频两大类，相比 较高频电磁灶受热效率高， 比较省电 .
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
•商用电磁炉主要厂家
• 1.(佛山))德国西门康科技 • (单相或三相300W~30KW商用电磁炉 ) • 全球NO.1大商用大功率电磁炉供应商
• 截止07年底家用电磁炉主要厂家是：(市场占有率34.75% ),-无锡尚朋堂 (市场占有率为10% ),富士宝 (市场占有率为7.44% ),前10品牌的市场占 有率为92.6%分别为：
• 富士宝 万利达
• 苏泊尔 美的
• 尚朋堂 乐邦
• 奔腾 格兰仕 三洋 万家乐 科龙 艾美特 九阳
• 老板
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电磁炉的主要构成
• 电磁炉主要有两大部分构成： • 一、电子线路部分。 • 二、结构性包装部分。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
①电子线路部分
• 包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘 及热敏支架、风扇马达等。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
②结构性包装部分
• 包括：瓷板（微晶板）、塑胶上下盖（钢 板）、风扇叶、风扇支架、电源线、说明 书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶 袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电磁炉发展缓慢的主要原因
• 中国电磁炉行业在发展的同时，一些问题 也日益显露出来。特别是产品品牌杂乱， 返修率居高不下， 技术水平落后行业标准 无序以及有的企业盲目投资，产能过剩， 导致经营效益大幅衰退等因素，严重制约 了行业的进一步发展和品质的提高。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电量比较大，所以要求电源线的过电流能力比较 强，如果线芯的直径太小，电源线将会发热，长 期使用外皮会变硬，甚至烧毁。 特点：
电磁炉现有电源线的线芯直径是1.0mm2，能 过10A的电流。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2、风扇
功能： 风扇是给电磁炉内散热的部件。目前
风扇共有三种风扇：有刷风扇1种、无刷风 扇2种；无刷风扇分为12V和18V两种。 特点：
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
竞争对手
6.(广东)佛山铭诚科技 7.青岛雅合科技 (380 V±10%，三相 5Kw/8KW/10KW /12Kw/15Kw/20Kw) 8.深圳钜兆科技 (功率有
3.5kw,5kw,7kw,10kw,12kw,15kw,18kw,20kw,25kw,39kw ,36kw) 9.环球炉业（深圳） (10kW～25kW大功率电磁炉 ) 10.安庆三维厨房电器（专供铁路AC380V 5KW以上电磁灶 ） 11 .江苏今创集团（专供铁路AC380V 5KW以上电磁灶） 12 .广东华旭集团（专供铁路AC380V 5KW以上电磁
商用电磁灶培训教材
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月5日星期日
• 电磁炉是一种新型的家用商用电器，可以 对食物进行炒、炸、蒸、煮、炖等加工， 可控火力，操作十分方便。
• 与传统灶具相比，具有热效率高、安全性 好、清洁卫生、烹饪效果好、费用低廉等 优点
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
家用电磁炉分析
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
3、线圈盘
功能： 在电磁炉中，是完成LC振荡的重点器件之一
，是将电能进行储存及释放的器件，完成将电场 能转换为磁场能的关键器件。在电路原理中，一 般把它当电感进行分析，分大线圈盘和小线圈盘 两种，共有两种电感量140uH和157uH。 特点：
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电磁炉主要元器件
• 1、线圈盘（顺时针绕线） • 2、温度传感器：锅底热敏电阻, IGBT热敏电阻 • ห้องสมุดไป่ตู้、互感器初级和次级,输入和输出端 • 4、扼流圈
5、滤波器( 三相)小的是四抽头. • 6、桥堆(振流桥) • 7、IGBT
IKW25T120（位于散热器下的IGBT（也称功率半导体 ）为绝缘栅双极型晶体管，是栅极为MOS构造，同时兼有 VMOS的高输入阻抗。简单的说，IGBT是实现低电压对高 电压、低电流对高电流控制的电器元器件。） 8、风机 • 9、高压电容
2.深圳金肯科技 • (380V /18KW(平/凹灶) , 380V / 10KW (平灶) , • 380V /25KW(凹灶)
3.无锡物华电子 • (AC380V5Kw 、 8Kw 、 10Kw 、 12Kw 、 15Kw 、
20Kw ) 4. （山东）滨州欧德商用厨具 • (AC380V 3.5Kw~~60Kw ) 5.西安泽钰电器
电磁炉的工作原理
• 电磁炉主要是利用电磁感应原理。当电流 通过线圈产生交变的磁场，在锅具底部反 复切割变化，使锅具底部产生环状电流（ 涡流），使锅具本身发热。这种振荡生热 的加热方式，能减少热量传递的中间环节 ，大大提升制热效率。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
其工作过程如下
• 交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频 电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流 电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加 热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿 透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体 内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅 体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生 的焦耳热就是烹调的热源。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电磁炉主要构成部件
• 1、电源线 • 2、风扇 • 3、线圈盘 • 4、变压器 • 5、热敏电阻 • 6、陶瓷板(微晶板) • 7 、不锈钢外壳 • 8、电控板
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
各零部件的功能 及特点
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
1、电源线
功能： 是将外部市电引进电磁炉，由于电磁炉的耗
国家专利大线圈盘，保证锅底100%发热面积 ，受热更均匀，热效率更高 寿命8年
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
4、变压器
功能： 是将380V交流电转换为低电压交流电的设备，一般在
家用电磁炉的局限性
• 家用电磁炉的功率一般在 700--2500W左右。电磁炉 按感应线圈中的电流频率分 为低频和高频两大类，相比 较高频电磁灶受热效率高， 比较省电 .
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
•商用电磁炉主要厂家
• 1.(佛山))德国西门康科技 • (单相或三相300W~30KW商用电磁炉 ) • 全球NO.1大商用大功率电磁炉供应商
• 截止07年底家用电磁炉主要厂家是：(市场占有率34.75% ),-无锡尚朋堂 (市场占有率为10% ),富士宝 (市场占有率为7.44% ),前10品牌的市场占 有率为92.6%分别为：
• 富士宝 万利达
• 苏泊尔 美的
• 尚朋堂 乐邦
• 奔腾 格兰仕 三洋 万家乐 科龙 艾美特 九阳
• 老板
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电磁炉的主要构成
• 电磁炉主要有两大部分构成： • 一、电子线路部分。 • 二、结构性包装部分。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
①电子线路部分
• 包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘 及热敏支架、风扇马达等。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
②结构性包装部分
• 包括：瓷板（微晶板）、塑胶上下盖（钢 板）、风扇叶、风扇支架、电源线、说明 书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶 袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电磁炉发展缓慢的主要原因
• 中国电磁炉行业在发展的同时，一些问题 也日益显露出来。特别是产品品牌杂乱， 返修率居高不下， 技术水平落后行业标准 无序以及有的企业盲目投资，产能过剩， 导致经营效益大幅衰退等因素，严重制约 了行业的进一步发展和品质的提高。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
电量比较大，所以要求电源线的过电流能力比较 强，如果线芯的直径太小，电源线将会发热，长 期使用外皮会变硬，甚至烧毁。 特点：
电磁炉现有电源线的线芯直径是1.0mm2，能 过10A的电流。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2、风扇
功能： 风扇是给电磁炉内散热的部件。目前
风扇共有三种风扇：有刷风扇1种、无刷风 扇2种；无刷风扇分为12V和18V两种。 特点：
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
竞争对手
6.(广东)佛山铭诚科技 7.青岛雅合科技 (380 V±10%，三相 5Kw/8KW/10KW /12Kw/15Kw/20Kw) 8.深圳钜兆科技 (功率有
3.5kw,5kw,7kw,10kw,12kw,15kw,18kw,20kw,25kw,39kw ,36kw) 9.环球炉业（深圳） (10kW～25kW大功率电磁炉 ) 10.安庆三维厨房电器（专供铁路AC380V 5KW以上电磁灶 ） 11 .江苏今创集团（专供铁路AC380V 5KW以上电磁灶） 12 .广东华旭集团（专供铁路AC380V 5KW以上电磁
商用电磁灶培训教材
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月5日星期日
• 电磁炉是一种新型的家用商用电器，可以 对食物进行炒、炸、蒸、煮、炖等加工， 可控火力，操作十分方便。
• 与传统灶具相比，具有热效率高、安全性 好、清洁卫生、烹饪效果好、费用低廉等 优点
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
家用电磁炉分析