西方饮酒礼仪

斟酒

2．斟酒的顺序 第一次上酒时，主人可以亲 自为所有客人倒酒。不过记 住要依逆时钟方向进行，从 坐在右侧的客人开始，最后 才轮到主人自己。客人喝完 一杯后，可以请坐在你对面 的人(也就是二主人)帮忙为 他附近的人添酒。斟酒的顺 序是从正主位右边主宾起逐 位向左走，要站在客人右手 边上斟，而且酒瓶的商标应 面向客人。
在西餐厅喝酒的注意事项

பைடு நூலகம்

3.在西餐中，酒瓶不能放在桌面上，服务人员倒完酒后，一 定会将还盛有酒的酒瓶放在固定的位置上，主人与客人都不 要把它再拿来放在桌面上。另外，个人面前的右上角为放水 杯的地方，当你喝完酒后，酒杯要放在水杯的正后方。 4.服务生为您斟酒时不需要捧着玻璃杯。一般而言，倒葡萄 酒都是由服务人员为顾客服务的，当他们为我们服务时，原 则上并不需要捧着酒杯，只要将手放在桌面上或是膝盖上即 可。此外在用餐中，当服务人员再次前来斟酒时，暂时停下 手的动作，对话也稍加节制一些会给他人比较好的印象。再 者，若是自行斟酒时，请将酒斟至杯身最宽的部分。这是因 为当表面积越大时，越能充分享受葡萄酒的香醇。菜肴由顾 客的左方呈上桌，酒则是从右方为顾客服务。

酒具的使用
4.笛杯传统样式。用来装啤酒的细长型传统
笛杯则是握住杯身下方较细的部分。 5.鸡尾酒杯。附有细长杯脚的鸡尾酒杯和葡 萄酒杯相同，都握住杯脚的部分即可。
在西餐厅喝酒的注意事项
1.在西餐厅喝酒是一门大学问，不管在餐中
喝的是什么酒，主人都不能自己去开瓶，而 一切应由服务人员调理。 2.在吃中餐时，宾主之间热烈敬酒，频频干 杯是很正常的现象。然而吃西餐，除了刚开 始时主人可举杯感谢大家赏光之后，则不宜 再敬酒，更不可频频劝他人喝酒。至于倒酒， 无论是开瓶或添酒，主人与客人都不须自己 倒，让服务人员动手倒即可。

斟酒
4．倒啤酒的方式 请务必同时用两只手握 着酒瓶来倒酒。这时， 若是太用力倾倒的话， 会起很多泡泡，所以请 和缓地倒酒。当他人要 为你倒酒时，请拿着杯 子并稍微倾斜较好。

酒具的使用
餐厅一般都会准备各种酒类适用的酒具。服
务人员会替客人斟酒，所以并不必担心会有 搞错的窘态，不过若能事先将种类及拿法记 下来的话，就能熟练地品尝美酒了。

斟酒
3.斟酒的方法 每斟完一杯，要把酒瓶稍收后顺手往右轻轻一旋， 以免酒水溢出后滴到桌面或客人身上。如果你同时 准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。 绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本 礼貌。在餐厅也可由服务人员斟酒。服务人员一手 拿烈性酒，一手拿甜酒，一般先斟烈性酒。如果客 人不要烈性酒，就改斟甜酒。 斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。 拿酒杯的姿势因不同酒杯而有所不同。高脚酒杯应 以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。
酒具的使用


1.葡萄酒杯。无论是要品尝 适合在常温下饮用的红酒， 或是适合冰镇后饮用的白酒， 同样都是以握住杯脚的部分 来持杯。 若是手握住杯身的话，手的 温度将致使葡萄酒变温，因 此，室温呈上的葡萄酒也将 会改变其风味。
酒具的使用
2.白兰地酒杯(汽球型)。用手掌由下往上包住杯身。 手的温度将传导到白兰地而适度地引出酒的香醇。 3.香槟杯(笛杯、广口高脚杯)。有着细细长长、像长 笛的形状的笛杯，最能将香槟的气泡漂亮地展示出 来。而扁平杯状的广口高脚杯，多用在干杯的时候。 两种杯子的持法和葡萄酒杯相同，都是握住杯脚的 部分。要是碰到杯脚较长的情况。握住杯脚的最上 方会比较容易饮用。
西餐饮酒礼仪
一· 斟酒 二· 酒具的使用 三· 在西餐厅喝酒的注意事项
斟酒


1.斟酒的量 关于斟酒，中国有句话叫 “酒满情深”，就是说斟酒 以满为敬。因此，酒桌上的 酒一般以斟满为敬。实际上， 葡萄酒、香槟酒、白兰地、 甜露酒等不宜斟满，只宜斟 到酒杯容量的2／3处，其 目的是使饮者在饮用时能让 酒在杯中旋起来，使酒香充 分地发挥出来。