西餐饮酒礼仪如何开启酒瓶修订版
西餐的饮酒礼仪_饮食礼仪_
西餐的饮酒礼仪
如今，很多人都有各种各样的社交活动，饮酒是避免不了的了，那么喝了那么多红酒，这些饮酒技巧和礼仪你都知道吗?下面小编就为大家整理了关于西餐饮酒礼仪，希望能够帮到你哦!
西餐饮酒礼仪
1红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，气泡酒(如香槟)倒满3/4。
2在倒酒的最后旋转一下瓶子，为了不让瓶口有多余的酒流下来。
3在与女士碰杯的时候，目光直视对方。
根据法国一个古老的传说，如果你不与对方直视，接下来的七年都不会有好的运气。
当然，与在座的每一位碰杯也是必须的。
4如果有人向你举杯(如在婚礼、生日宴会等场合)，可以不必饮酒，保持微笑并举杯即可。
5端酒杯的时候，记得捏住杯颈部分(如下图左)，很多人可能认为只有在喝白葡萄酒的时候才需要这么做，可以避免酒温升高。
但其实专家建议喝红葡萄酒的时候也应如此，这样可以欣赏到红酒的纯澈喝光泽，可能避免在酒杯上沾上指纹，影响美观。
6这一点是西餐时的讲究和注意事项：在自己的桌上，要时刻注意，红酒杯一定要放在水杯的右侧。
7当口中含有红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是对着正在和你说话的人的脸。
8作为参会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否依然有酒。
餐厅服务里开瓶的操作方法
餐厅服务里开瓶的操作方法在餐厅服务中，开启瓶子是非常常见的操作。
这项任务很关键，因为瓶子通常用于饮料，如红酒、啤酒、果汁等。
正确和专业地开启瓶子，不仅可以确保顾客的用餐体验，还可以展现餐厅员工的专业素养。
下面是具体的开瓶操作方法：1. 准备工作：在开瓶之前，务必准备好所需的工具和器具。
常用的工具包括开瓶器，开瓶器通常有多种类型，如普通瓶盖器、垂直压盖器、螺旋式开瓶器等。
另外，还需要准备一块干净的布或纸巾，用于擦拭瓶口和瓶身。
最后，确保瓶子摆放在稳定的平面上，以防止瓶子滑动或倾倒。
2. 标志瓶子：在开始开瓶之前，需要标志瓶子。
通常，这是通过在瓶子封口处贴上餐厅的标志或标签来完成的。
标志瓶子是为了避免瓶子混淆，确保对应的饮料被送到相应的顾客。
3. 验证顾客的饮料：在开启瓶子之前，应该验证顾客所点的饮料。
这种验证可以通过询问或确认订单来完成。
这是为了确保顾客得到他们所点的饮料，避免出现错误。
4. 检查瓶子的状况：在开启瓶子之前，仔细检查瓶子的外观和状况。
确保瓶子没有破损、裂纹或其他缺陷。
如果发现有瓶子有瑕疵或损坏，应向上级报告，并更换一支新的瓶子。
5. 揭开封口：使用正确的开瓶器，将瓶子的封口揭开。
根据瓶子的类型和开瓶器的特点，具体的开瓶方式可能有所不同。
例如，对于带有金属封口的瓶子，可以使用垂直压盖器来轻按封口，松开后封口就会脱落。
而对于带有软塑料封口的瓶子，通常可以使用螺旋式开瓶器，将螺旋插入封口中，并顺时针旋转，使封口松动并脱落。
6. 控制力度和角度：在揭开封口的过程中，需要控制力度和角度以避免瓶盖弹出或饮料喷出。
特别是针对气体含量较高的饮料，如碳酸饮料或啤酒，需要更加谨慎。
适当的力度和角度可以使封口安全地脱落，确保饮料不会被浪费或溅出。
7. 清洁瓶口和瓶身：开启瓶子后，使用干净的布或纸巾擦拭瓶口和瓶身。
这可以去除瓶子上的灰尘和污垢，确保瓶子干净整洁。
擦拭瓶口也是为了确保饮料倒入杯子时不会受到任何污染，保持餐厅的卫生标准。
西餐中的喝酒礼仪
西餐中的喝酒礼仪（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅酒水的开瓶服务操作程序及标准规范制度-模板
餐厅酒水的开瓶服务操作程序及标准规范制度
一、准备
备好酒钻、毛巾。
二、开瓶
（一）开瓶时，要尽量减少瓶体的晃动。
将瓶放在桌上开启，先用酒刀将瓶口凸出部分的钻封割除，再用餐巾将瓶口擦净后，将酒钻慢慢钻入瓶塞，动作要准确、敏捷、果断。
开启软木塞时，万一软木塞有断裂迹象时，可将酒杯倒置，利用内部酒液的压力顶住木塞，然后再旋转酒钻。
（二）开拔瓶塞越轻越好，防止发出突爆声。
三、检查
拔出瓶塞后需检查瓶中酒是否有质量问题，检查的方法主要是嗅辨瓶塞插入瓶内的那部分为主。
四、擦瓶口、瓶身
开启瓶塞以后，用干净的餐巾仔细擦拭瓶口，香槟酒要擦干瓶身。
擦瓶时，注意不要让瓶口积垢落入酒中。
五、摆放
（三）开启的酒瓶、酒罐可以留在宾客的餐桌上。
（四）使用暖桶的加温酒水和使用冰桶的冰镇酒水要放在桶架上，摆在餐桌的一例。
（五）用酒篮盛放的酒连同篮子一起放在餐桌上。
（六）随时将空瓶、空罐从餐桌上撤下。
六、注意事项
（七）开瓶后的封皮、木塞、盖子等杂物，可放在小盘子里，操作完毕一起带走，不要留在餐桌上。
（八）开启带汽或者冷藏过的酒罐封口时，常有水汽、喷射出来，因此在宾客面前开启时，应将开口对着自己，并用手挡遮，以示礼貌。
（九）开香槟酒的方法。
香槟酒的瓶塞大部分压进瓶口，有一段帽形物露出瓶外，并用铁丝绕扎固定。
开瓶时，在瓶上盖一条餐巾，左手斜拿酒瓶，大拇指紧压塞顶，用右手挪一铁丝，然后握住塞子的帽形物，轻轻转动上拔，靠瓶内的压力和手的力量将瓶塞拔出来。
操作时，应尽量避免发生响声，尽量避免晃动，以防酒液溢出。
西餐桌饮酒礼仪知识要点整理
西餐桌饮酒礼仪知识要点整理在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
今日我在这里给大家共享一些有关于西餐桌饮酒礼仪，供大家参考一下，盼望对大家有所关心。
西餐桌饮酒礼仪西餐饮酒时酒杯的拿法：酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。
只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。
接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握杯姿态是用三根手指轻握杯脚。
为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
西餐饮酒的应留意的礼仪：喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的.喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
西餐桌上的礼仪学问选用酒杯假如你面前放着四个杯子，不要任凭拿起哪只就用。
要知道其中的区分。
大杯用于盛水，人们不用它来干杯。
因此，干杯时不能举这个大杯。
中杯用于盛红葡萄酒。
小杯用于盛白葡萄酒。
瘦长杯子用来盛香槟酒。
饮酒、水、饮料时应留意事项在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭洁净。
然后再喝酒、水等。
在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。
而在西方这却恰恰是应避开的。
最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。
喝究竟时，杯中总还是留一点酒。
在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。
在祝酒时，总是由仆人或是地位、身份最高者倡议。
在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。
使用刀叉如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。
葡萄酒的开瓶和斟酒服务流程
葡萄酒的开瓶和斟酒服务流程今天咱们来聊一聊葡萄酒开瓶和斟酒的那些事儿。
先说说开瓶吧。
葡萄酒的瓶子看起来可有意思啦，不过开瓶也得小心呢。
我给你们讲个小故事，有一次我看到大人们开葡萄酒瓶，那个瓶子上有个软木塞。
大人们拿了一个像小螺旋一样的东西，这个东西叫开瓶器。
开瓶器尖尖的那头呀，要慢慢地钻进软木塞里。
就像小虫子一点一点钻进木头里一样。
这时候可不能太用力，不然软木塞可能会断在瓶子里呢。
等开瓶器完全钻进软木塞后，再慢慢地把软木塞拔出来。
这时候会听到“啵”的一声，就像开汽水的时候发出的那种声音，可好玩了。
接着就是斟酒啦。
斟酒就像是给一个个小杯子倒上美味的果汁一样。
大人们会拿着葡萄酒瓶，把葡萄酒缓缓地倒进酒杯里。
酒杯是那种透明的，看起来亮晶晶的。
我记得有一次家庭聚会，叔叔给大家斟酒。
他把酒杯拿起来，稍微倾斜了一点，然后让葡萄酒沿着酒杯的内壁流进去。
这样做是为了不让葡萄酒溅出来，而且还能让葡萄酒在酒杯里有好看的样子。
葡萄酒流进酒杯的时候，就像一条红色的小河流，慢慢地填满酒杯。
斟酒的时候也不能倒得太满哦。
如果倒得太满，拿酒杯的时候就容易洒出来。
就像我们平时喝果汁，要是杯子太满，一动就洒得到处都是。
一般来说，酒杯里的葡萄酒倒到酒杯的三分之一左右就可以啦。
而且啊，在斟酒的时候，要按照顺序来。
就像我们排队领小零食一样，要一个一个来。
先给长辈斟酒，这是有礼貌的表现。
我看到在聚会上，叔叔先给爷爷奶奶斟酒，然后再给爸爸妈妈斟酒，最后才给自己斟酒。
葡萄酒的开瓶和斟酒虽然看起来有点复杂，但是只要按照这样的方法去做，就可以把葡萄酒很好地打开，然后优雅地斟到酒杯里啦。
等我们长大了，要是有机会接触葡萄酒，就可以像大人一样熟练地做这些事情啦。
不过现在我们还是小孩子，可不能喝酒哦，我们只要知道这些有趣的知识就好啦。
西餐厅喝酒的礼仪
西餐厅喝酒的礼仪西餐厅喝酒的礼仪1.宴会开始时,服务生会开始倒酒,服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。
若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。
2.正确的握杯姿势:为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的.杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。
3.在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。
品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但切忌猛烈摇晃杯子。
4.喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边沿上等。
西餐厅喝酒须知1.干杯时如果客人较多,不必一一碰杯,举杯的同时用眼神示意一下即可。
2.与外宾干杯,不要交叉干杯,否则会形成十字形,触犯西方人的忌讳。
3.在餐桌上闹酒、高声叫喊、猜拳行令,在西方人看来均属粗野、不文明行为,要坚决杜绝。
4.吃西餐饮酒忌中国式的干杯。
正确的做法,是饮酒时先举起酒杯,认真欣赏一下它的色泽,然后用鼻子靠近杯子闻一闻酒香,最后再小呷一口,细细品味。
5.干杯应由男主人提议,并请客人们共同举杯,为在座者说些祝福的话,不要忘掉了任何一位。
客人一般不宜提议为主人干杯,以免喧宾夺主;女士也不应当提议为男士干杯。
6.西方人一般不劝酒,喝不喝酒、喝多少酒往往随个人的情绪而定。
这与中国人的饮酒习惯正好相反。
所以,西餐桌上,应尽量做到不劝酒;即使劝酒,也应当点到为止。
在餐桌上饮酒失态是非常丢面子的7.如不会饮酒,不必勉为其难,主动、客气地向主人说明原因,一般都会得到主人的体谅,有时出于宴会礼节的需要,可让服务员在自己的杯子里斟上一点酒,但只用嘴唇碰杯沿,不饮酒,就不会有人再来添酒了。
8.西餐斟酒,最多只斟八分满,有时更少,如斟酒时酒水溢出来,是很失礼的行为。
西餐中的酒礼仪
西餐中的酒礼仪酒在西方国家的社交场合中扮演着重要的角色，尤其是在西餐文化中，酒被视为一种热情好客和社交交流的象征。
然而，对于不了解西餐中的酒礼仪的人来说，可能会感到困惑和不知所措。
在本文中，我们将介绍西餐中常见的酒礼仪，以帮助读者在西方社交场合中更加自信地应对。
一、入座与干杯在西餐正式宴会上，入座时要注意以下礼仪。
当被主人引领到座位时，应礼貌地感谢，并根据主人的示意坐下。
当其他客人入座后方可开始用餐。
在西方社交场合中，干杯是一种非常常见的酒文化。
当主人举起酒杯，大家应站起来，轻轻碰杯致意，但不要碰击过力。
称颂一番或者祝福后，大家一同饮尽酒杯中的酒液。
若你的酒杯是空的，可以轻轻摆动来示意自己已喝完。
二、与他人交流在西餐宴会中，与他人交流是不可或缺的一部分。
当你与他人交谈时，要保持友善和谦逊的态度。
下面是一些与他人交流时的基本礼仪：1. 用酒杯示意：当你希望服务员给你倒酒时，不要高举酒瓶，而是轻轻地将酒杯举起，示意服务员过来给你倒酒。
2. 喝酒步骤：在与他人一同喝酒时，不要饮得过快，要以适度的速度享受酒的美味。
当别人倒酒给你时，要用手轻轻拂拭酒杯外侧，示意感谢。
3. 交杯传递：当有人向你敬酒时，要接过酒杯，微笑致意，然后饮酒。
若你不饮酒，可以轻轻碰杯表示感谢，但最好不要拒绝他人的热情。
三、餐桌礼仪在西餐中，酒和食物常常搭配出色。
以下是一些在餐桌上使用酒的礼仪：1. 餐前酒：在正式西餐宴会开始前，主人可能会为客人提供一杯餐前酒进行款待。
当餐前酒上桌时，客人应倾斜酒杯稍向前，并轻轻地品味酒的香气。
2. 合适的酒与食物搭配：在西餐中，酒与食物的搭配是一门学问。
一般来说，红肉与红酒搭配，白肉与白酒搭配。
酒水与食物有着相辅相成的关系，既能凸显食物的味道，也能提升酒的口感。
3. 轻轻垂放酒杯：当你暂时不需要喝酒时，要轻轻垂放酒杯在餐桌上，而不是放在空中或者握在手中。
这样不仅符合礼仪，还可以避免不必要的失误。
四、礼貌的离场与道别当你结束了西餐宴会并准备离开时，要注意以下礼仪：1. 与主人道别：在离开时，要找到主人向他们表示感谢，并告知他们你已经度过了一个美好的时光。
葡萄酒礼仪之开瓶技巧
葡萄酒礼仪之开瓶技巧所谓“工欲善其事，必先利其器”，由于葡萄酒的瓶口多有金属或塑料封套，因此，若想优雅的打开一瓶葡萄酒，一个得心应手的开瓶器是少不了的。
开瓶器的种类相当多，最常见的是一种被称为“侍者之友”的海马刀开瓶器。
大多数人都以为是将螺丝钻插入软木塞，利用杠杆原理将软木塞拔出来，其实，不止这么简单。
下面来看看利用海马刀的开瓶步骤吧！开瓶第一步：先用小锯齿刀平整的切开葡萄酒的胶冒。
开瓶第二步:切开胶冒以后，用海马刀的螺旋钻头倾斜着钻入木塞最中心的位置！不要担心倾斜钻入过一会酒刀会是歪的，它会在你旋转的时候变正。
从木塞最中心的位置钻入不容易弄碎软木塞。
而且在你拔起木赛的时候比较省力。
开瓶第三步:旋转螺旋钻进入软木塞！注意如果你上一步做的漂亮，这时的酒刀会很正。
开瓶第四步：螺旋钻头钻入木塞到还有一环的时候用海马刀的第一级卡住瓶口，一个手固定第一级，另一个手抬起海马刀的手柄，用杠杆原理拔出软木塞。
开瓶第五步:用海马刀的第一级橇起软木塞，注意不要将软木塞拔断。
开瓶第六步:第一级撬起木塞以后，用第二级继续撬起下半部分。
开瓶第七步:完全开启的木塞，轻轻将它旋转下来吧。
开瓶注意事项：1、撕掉瓶封：防漏圈上方还是下方?防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封，以免倒酒时影响酒质。
另外，还有专门开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。
这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。
2、酒刀插在软木塞的哪个位置?使用酒刀时，往软木塞稍微偏离中心的地方插入。
根据杠杆原理，如果在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么容易把软木塞拔出来。
3、别把软木塞拔断了找准位置，将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。
不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要注意钻入的深度，别把软木塞拔断了。
西餐饮酒礼仪：如何开启酒瓶
西餐饮酒礼仪：如何开启酒瓶首先，必须把缠在木塞上的铁丝除去。
注意，一旦开B开瓶的动作就别要停下来，因为瓶内压力差不多增加，假如处理一半就放下别管，木塞可能忽然爆出来。
继续将瓶底抓紧，用力转动木塞，也有人是抓着木塞旋转瓶身。
别论采哪种方式，都要小心别把瓶口对着朋友的脸或四周的玻璃、瓷器和任何易碎品。
尽管听到木塞爆出瓶口的声音很过瘾，但依然让木塞徐徐松开比较好，前一种方式很可能会弄得到处是泡沫。
请牢记，香槟一定要完全冰过才干充分享受它的味道，这点特别重要。
拔掉木塞后，请立刻把酒瓶放进装满冰块的酒桶，或者摆回冰箱直到该上酒时为止。
香槟象征欢乐、庆贺生命中的特别时间，买品质好的香槟、预冰后用美丽的笛形细长酒杯品尝等诸多程序，是饮用香槟时所别可忽略的。
香槟可就是展现浪漫和仪式程序的必备饮品。
星辰在线“[学校计划]下学期英语教研组计划”学校工作计划别详一、指导思想：在教务处的领导下，团结奋斗，协调好各备课组间的关系。
仔细学习新的教学大纲，巩固进展爱校爱生、教书育人，富有进取精神、乐观积极向上的融洽的教研新风貌，在上届中招取得良好成绩的基础上，为把我组的教研水平提高到一具新的台阶而努力奋斗。
二、奋斗目标：1、开展学习新大纲的活动，稳步扎实地抓好素养教育；2、加强教研治理，为把我组全体教师的教学水平提高一具新层面而奋斗；3、协调处理好学科关系，在各备课内积极加强集体备课活动，在教学过程中要求各备课组按照"五个一"要求，做好教研工作，即"统一集体备课，统一内容，统一进度，统一作业，统一测试"。
4、配合各备课组，搞好第二课堂活动，把创新教育理念灌输到教书育人的过程中。
三、具体措施：1、期初及期中后召集全组教师会议，布置教研活动安排及进行新大纲学习；2、降实各备课组教学进度表及教学打算；3、有的放矢地开展第二课堂活动初一年组织学生单词竞赛；初二年组织学生进行能力比赛；初三年组织学生进听力比赛；其中初一年有条件的话多教唱英文歌曲，培养学生学习英语的兴趣，含介绍英美文化背景常识。
西餐中敬酒的礼仪
西餐中敬酒的礼仪一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
丰红酒的酒杯杯脚较短,杯身较下垂,可以用食指和中指卡住杯角，喝时拎将近杯身，手的温度有助红酒释放出来其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
饮酒时绝对无法迪容喝，而是弯曲酒杯，像将酒放到舌头上似的喝。
轻轻晃动酒杯使酒与空气碰触以减少酒味的醇香，但不要强烈摇晃杯子。
杯底必须存有少量余下，不容一饮而尽。
二、斟酒礼仪在拒绝接受行礼的时候，绝对不可以把酒杯拎在手里，主要就是为了避免酒杯撞伤酒瓶。
在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。
但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。
另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。
按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客通常不要自行给别人行礼。
如果主人亲自行礼，必须用本次宴会上最出色的酒希伯尼安，宾客必须端的起至酒杯致意，必要的时候必须转头俯卧。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。
斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。
如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。
这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
三、酒宴的谈吐建议在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。
常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。
行礼通常，酒水应在饮用前再斟入酒杯。
除主人与侍者外，其他宾客通常不必自行为他人行礼。
侍者行礼时必须道谢，如果男主人亲自行礼时，宾客则必须端的起至酒杯致意，必要时，还须要转头俯卧，女士则欠身摇头为礼。
敬酒也称祝酒。
往往是宴会上不可少的程式。
敬酒时，主人一般都会有祝酒词。
西餐喝酒的礼仪
西餐喝酒的礼仪关键信息项：1、酒杯选择红葡萄酒杯白葡萄酒杯香槟酒杯白兰地酒杯2、开瓶礼仪工具使用动作规范3、倒酒礼仪倒酒量倒酒顺序持瓶姿势4、敬酒礼仪敬酒顺序敬酒动作敬酒说辞5、品酒礼仪观色闻香品味6、饮酒速度不同酒类的适宜速度7、与食物搭配红葡萄酒与食物的搭配白葡萄酒与食物的搭配香槟与食物的搭配11 酒杯选择111 红葡萄酒杯：杯身较大，收口较小，能更好地聚集红酒的香气，让酒液与空气充分接触。
112 白葡萄酒杯：杯身相对较小，收口较窄，以保持白葡萄酒的低温和香气。
113 香槟酒杯：常见的有细长的笛型杯和浅碟型杯，笛型杯有助于观察气泡上升，浅碟型杯适合庆典场合。
114 白兰地酒杯：矮脚大肚杯，便于用手托住杯身，通过手温加热酒液，散发香气。
12 开瓶礼仪121 工具使用：使用专业的开瓶器，如海马刀、蝶形开瓶器等。
开瓶时要小心操作，避免损坏瓶塞。
122 动作规范：开瓶时应先去除瓶口的锡纸或包装，将开瓶器的螺旋部分插入瓶塞中心，慢慢旋转钻入，直至螺旋部分全部进入瓶塞，然后利用杠杆原理将瓶塞拔出。
13 倒酒礼仪131 倒酒量：红葡萄酒一般倒入酒杯的 1/3 左右，白葡萄酒约 1/2，香槟则倒 2/3 左右。
132 倒酒顺序：先为女士倒酒，再为男士倒酒；按照座位顺序，从主宾开始依次倒酒。
133 持瓶姿势：握住瓶身底部或瓶颈，避免手指接触到酒液。
14 敬酒礼仪141 敬酒顺序：通常按照身份地位、年龄长幼等顺序进行敬酒。
142 敬酒动作：将酒杯举起，略低于对方酒杯，眼神交流并微笑。
143 敬酒说辞：可以简单表达祝福、感谢等话语。
15 品酒礼仪151 观色：将酒杯倾斜 45 度，观察酒液的颜色、透明度和挂杯情况。
152 闻香：轻轻晃动酒杯，将鼻子靠近杯口，嗅闻酒的香气。
153 品味：喝一小口酒，让酒液在口中停留片刻，感受其口感、酸度、甜度和单宁等。
16 饮酒速度161 红葡萄酒：宜慢慢品尝，让酒液在口中充分与味蕾接触。
西餐厅红葡萄酒的服务程序及标准
西餐厅红葡萄酒服务的程序与标准
1、从吧台领取客人所订酒水,将瓶外侧擦拭干净
2、凡顾客整瓶点用的酒水,在开启之前都应让客人先过目.示瓶时,左手一餐巾托底部,右手扶瓶颈,标签面向客人,请客人验酒
3、使用酒刀将瓶口凸出部分以上的锡箔纸割开去除,用口布将瓶口擦拭干净。
4、将酒钻慢慢钻入酒塞内,至螺旋处没顶为好,运用杠杆原理,轻轻将酒塞拔出，用力不宜过猛,以防止酒塞断裂,此过程中严禁转动或摇动酒瓶。
5、将拔出的酒塞交于主人用于评判酒的储存情况
6、将已开瓶的酒向主人杯中注入五分之一的杯量,帮助客人在桌上轻轻晃动酒杯,以使酒与空气充分接触。
西餐红酒礼仪有哪些
西餐红酒礼仪有哪些红酒是西餐中不可或缺的饮品之一，尤其在高端场合，红酒礼仪更是必须要注意的。
西餐红酒礼仪的重要性不仅在于尊重饮品，更在于体现了你对于西餐文化的了解。
在进餐时，采用正确的红酒礼仪不仅会让你的气质更高雅，同时也能够让你更加自信地应对各种高端社交场合。
接下来，我们就详细介绍一下西餐红酒礼仪。
第一步：开酒1. 选好餐酒，将酒瓶端正摆放。
将锡纸刀的切口架在酒瓶的瓶嘴上，顺时针旋转封口，将锡纸切掉。
2. 使用打开酒瓶器，将瓶盖插入向下旋转开瓶器的孔中。
握住瓶盖和开瓶器的握柄，在其上下挤压提取瓶塞。
3. 首先让主人和女士先品尝。
如果主人认为酒品无误，便向其他客人倒酒。
4. 轻握酒瓶背部，将酒瓶倾斜约为45度，将酒倒入酒杯内。
在酒中留出1-2寸的空间，以便空气流通，更好地释放红酒的香气，同时也不会因为酒杯过满而溢出。
5. 倒酒时注意酒瓶口与酒杯口之间的距离要保持一定的距离，以防酒滴沿着酒瓶滴落到桌布上。
第二步：端酒1. 端酒顺序有讲究，应以年份、质量、类型、酒量的顺序依次端上，这样可以让饮用者依次体验不同的红酒风味和香气。
2. 酒杯应该端于杯脚，左手手指曲起，放在杯底，右手托住杯柄。
在搬运时应保持慢慢的速度，以免将红酒撒出。
第三步：斟酒1. 斟酒时应该将酒瓶倾斜约45度，将酒倒入酒杯中，千万不要将酒瓶的口直接贴到酒杯上倒酒。
这样做不仅会让红酒气泡大量脱离，还会对酒质造成一定影响。
2. 酒杯底部要轻微地转动，让红酒迅速敞开，释放其香气。
斟满酒后，应该将酒瓶静置在餐桌上。
第四步：品酒1. 用眼观察：透过酒杯观察酒液的颜色和清晰度，例如它是清澈的或混浊的（因沉淀而产生）2. 嗅闻香气：将酒杯保持在桌布上，垂直举起，轻轻晃动一下，将其香气散发出来。
然后将酒杯等高于牙齿的旁边，深深地吸气，避免让嗅闻的气味过于刺激，以免影响口味。
3. 品尝口感：首先将红酒慢慢品尝，然后吸一小口，让其充分进入口中，将酒在口腔中停留片刻，感受其味道和质量，同时也能让嗓子感受到红酒的感觉。
商务礼仪：开葡萄酒步骤
商务礼仪：开葡萄酒步骤
商务礼仪：开葡萄酒步骤
做客造访要注意哪些方面
商务场合我们经常会遇到喝葡萄酒的场合，下面介绍开葡萄酒的步骤：
⑴用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。
将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。
将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后迟缓的提起把手，将软木塞拉出来。
开瓶时，如软木塞断裂，请用两夹型开瓶器把瓶塞夹出来。
⑵开香槟汽泡酒。
将香槟瓶摇摆，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。
正式的开法如下：
撕开铝箔封套。
一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。
将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。
一手仍握住瓶塞，另一手渐渐旋转瓶身。
注意控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。
由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。
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教你开酒瓶的原则和技巧
化妆品市场前景还是很不错的，有数据表明， 年世界人均化妆品消费额水平是 美元，而国内人均化妆品消费额为 元人民币，随着人均收入的提高，消费观念和品牌意识加强，该市场的潜力还是很大。
目前化妆品店有三种经营方式：一是综合性店，销售大众品牌，以价格低、销量大取胜教你开酒瓶的原则和技巧当客人点上整瓶或整罐的饲料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后，通常，服务员必须在餐厅的餐桌上或吧台上，在客人面前将酒水开瓶。
通常开酒瓶的原则是：一、用手直接拉开罐装酒水的封口。
打开罐装酒水，首先应将酒罐的表面冲洗干净，擦干，左手固定酒水罐，用右手拉酒水罐上面的钥匙。
从而打开其封口。
二、用开瓶起子打开瓶装啤酒和饮料。
首先将酒水瓶擦干净，将啤酒瓶或饮料瓶放在桌子的平面上，左手固定酒水瓶，右手持开瓶起子，轻轻地将瓶盖打开。
开瓶后，化妆品市场前景还是很不错的，有数据表明， 年世界人均化妆品消费额水平是 美元，而国内人均化妆品消费额为 元人民币，随着人均收入的提高，消费观念和品牌意识加强，该市场的潜力还是很大。
目前化妆品店有三种经营方式：一是综合性店，销售大众品牌，以价格低、销量大取胜不要直接将瓶盖放在餐桌或吧台上，可放在一个小盘中，待开瓶后，撤走该小盘。
三、用酒钻打开葡萄酒瓶。
当顾客点上整瓶葡萄酒后，先将葡萄酒瓶擦干净。
将干净的餐巾包住酒瓶，商标朝外，拿到客人的面前。
让顾客鉴定酒的标签，经过客人的认定酒的名称、出产地、葡萄品种及级别等符合自己所点的品种与质量后，再在客人面前打开葡萄酒。
用小刀将酒瓶口的封口上部割掉，然后用干净的餐巾把瓶口擦干净。
用酒钻从木塞的中间钻入，转动酒钻上面的把手，随着酒钻深入木塞，酒钻两边的杠杆会往上抑起，待酒钻刚刚钻透木塞时，两手各持一个杠杆同时往下压，木塞便会慢慢地从瓶中升出来。
将葡萄酒的木塞递给主人，请主人通过嗅觉鉴定该酒（该程序用于较高级别的葡萄酒），再用餐巾把刚开启的瓶口擦干净。
斟倒少许酒给主人品尝，注意手握酒瓶时，不要覆盖标签。
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西餐饮酒礼仪如何开启
酒瓶
Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
西餐饮酒礼仪：如何开启酒瓶
首先，必须把缠在木塞上的铁丝除去。
注意，一旦开B开瓶的动作就不要停下来，因为瓶内压力已经增加，如果处理一半就放下不管，木塞可能突然爆出来。
接着将瓶底抓紧，用力转动木塞，也有人是抓着木塞旋转瓶身。
不论采哪种方式，都要小心别把瓶口对着朋友的脸或四周的玻璃、瓷器和任何易碎品。
虽然听到木塞爆出瓶口的声音很过瘾，但还是让木塞缓缓松开比较好，前一种方式很可能会弄得到处是泡沫。
请牢记，香槟一定要彻底冰过才能充分享受它的滋味，这点非常重要。
拔掉木塞后，请立刻把酒瓶放进装满冰块的酒桶，或者摆回冰箱直到该上酒时为止。
香槟象征快乐、庆贺生命中的特别时刻，买品质好的香槟、预冰后用漂亮的笛形细长酒杯品尝等诸多程序，是饮用香槟时所不可忽略的。
香槟可算是展现浪漫和仪式程序的必备饮品。
来源：星辰在线。