反季节地埋香菇(高温菇)栽培技术

一、发展高温菇的好处

1、技术比较成熟，成功率较高，地埋栽培高温菇在福建许多地区及我省的缙云、龙泉等县市已多年栽培。技术已经比较成熟、规范，我县的技术人员及部分菇农已多次去实地参观、考察。我县菇农对香菇生产也有比较丰富的实践经验，因此，生产成功的概率是很高的。

2、经济效益较高。高温菇一般均以鲜菇出售为主，分为出口菇和内销菜菇二块。近年来出口菇一般6 -8元/公斤，内销菇1.5-3元/公斤。产量一般在0.5-0.7公斤/袋左右，出口菇与内销菇平均约各50%，预计2002年仍能保持这个价格水平，如按平均数测算，每袋高温菇产值可达2.7元左右，而我县的普通香菇平均袋产值只有2元左右，而成本情况，相差无几。因此经济效益的提高是显而易见的。

3、生长周期短。高温菇一般从3月下旬开始制棒，10月下旬结束，全生产周期仅需7个月，而常规菇生产需1年。

二、立地条件（菇棚搭建要求）

1、菇棚要求5亩以上，最好是10亩以上连片搭建。连片面积越大，菇棚的环境越好，棚内的温度越低，湿度越易提高。对提高品质、产量的效果就越好。

2、菇棚在出菇期间要基本保持有跑马水，跑马水一是能有效降低菇床地温，提高产品质量；二是能确保菌棒不被白蚁侵蚀。而这一条要求与菇棚连片的要求关系很大。菇棚连片面积越大，实际耗水量就小，跑马水的降温效果也越好。

3、菇棚荫棚要求用遮阳膜、茅草遮荫；菇棚以中棚为好。

4、菇棚的利用率大约每亩菇棚可排放菌棒8000袋左右。

5、菇棚搭建完成时间必须在5月20日以前。

三、生产季节

1、高温菇生产接种期弹性很小，菌棒制作时间要求集中在3月20日-4月10日之间最适，上下浮动不超过10天。

2、高温菇菌丝发满袋时间要求集中在5月初-5月20日之间，制棒日期偏迟者，应适当增加接种孔，以加快发菌。

3、炼棒时间要求集中在5月初至5月底，菇农应根据本户菌棒发菌情况，及时搭建好菇棚。

4、高温菇头潮菇主要发生在端午水期间。我县端午水一般在农历4月下旬至5月15之间（2002年公历为6月初至6月中旬）。

四、炼棒

高温菇生产与常规菇相比，很重要的一个不同环节就是炼棒。炼棒的处理办法比较简单，就是在菌棒发满袋后刚开始袋内转色至袋内转色不足一半之间（此时也正是菌棒从营养生长转向生殖生长时期），将菌棒脱袋，平铺在菇棚上，在必要保湿和充分通气的条件下转色，炼棒的作用有三。一是煅炼菌棒，使菌棒抵卸自然环境的能力增强。二是使菌棒平贴与地面之间较少接受光照、温差、干湿、新鲜空气的刺激。使其基本不长菇。三是以此状态等候端午水的到来。

五、覆土

1、覆土材料。一般应选用山土，主要是山土较少有农药污染残留，菌虫的含量也低。覆土材料的含水量一般要求手捏成团，抛之则散，用量约每千袋800斤左右。

2、覆土过程。先给炼棒结束的菌棒以相当的机械刺激（一般可用菌棒相互拍打）。然后将菌棒码密排放在菇畦上，再将覆土材料均匀撒上，表面厚度约1厘米。畦边要封严密。然后喷

水数次，（可分数天进行）。将菌棒表面的土冲向菌棒隙之间填实。如仍有欠缺应补土填上。

六、出菇管理

覆土结束后，菇棚内的管理与常规菇管理相仿，主要是调节好控温、保湿、通气三大管理措施，即以菌棒表面温度不超过28℃以保湿为主，应闭紧菇棚。反之应以控温为主，加强通风，以求菌棒表面温度降至28℃以下。只要季节适当，覆土后7-15天即可长菇。一潮菇长出后，主要根据气候情况，每逢变温天气来临，用软物拍打菌棒，即可再长一潮菇。