金陵文化

《金陵文化》第四单元第一课

《金陵美食名扬天下》

一、活动目标：

1、认知目标：通过活动使学生了解南京的美食及美食文化；

2、技能目标：培养学生的观察和动手能力、收集与处理信息及认知与表达事物的能力；

3、情感目标：通过活动加深学生对南京的认识、了解并激发学生热爱家乡的情感。

二、活动重点：

了解金陵传统美食—“秦淮八绝”的特点及“食文化”和现代美食—南京特产等。

三、活动准备：

1、搜集一些关于南京美食的小资料，如秦淮小吃、著名的鸭菜等。

2、多媒体课件资料（传统美食和现代美食）。

四、活动过程（简介）：

A、课前：

1、浏览—南京美食丰富多彩（利用课件播放）

⑴秦淮风光图片循环展示；

⑵秦淮小吃的精品代表――秦淮八绝的图片介绍。

2、闻—美食文化底蕴深厚（课前了解的情况交流）

※点评：教师通过精美的课件将学生带入课中，给学生对了解“金陵美食”产生极强的欲望，对学习本节课打下了良好的基础。

B、课中：

（一）秦淮“特色小吃”：

1、秦淮八绝—小吃中的精品（传统小吃）

A、“绝”—色、香、味—学生对自己尝过的八绝[课堂交流]；

B、金陵小吃的“文化底蕴和内涵”：—小吃背后的历史故事和文化典故。

（1）学生课堂交流；（2）师生交流[通过多媒体课件与学生交流] C、百年老店韵味绝—美食百年老店介绍[将百年老店介绍制作成课件与学生

共享]，并由此鼓励学生亲身体验—“考察”。

2、秦淮物色小吃—多滋多味各具特色（现代小吃）—学生交流多滋多味的现代小吃。

※点评：教者始终把“秦淮小吃”以“色、香、味”贯穿于教学之中，突出“秦淮八绝”的主要特点，有机地将“传统美食”与“现代美食”结合起来，使学生在活动中了解南京美食和南京的美食文化。

（二）南京特产—鸭都之称

1、南京板鸭。（1）了解南京板鸭的由来[学生之间交流]；（2）了解以鸭为原料制作的菜肴[生边交流边听、边看到师准备的资料]。

2、小结：南京不但有驰名中外的“秦淮八绝”和享誉全国的“特产”，同时还有许多“时令”菜呢。

※点评：教师通过对南京“特产”的介绍和南京板鸭特有的加工方式给南京的经济发展带来勃勃生机，激发学生对南京的热爱和自豪感。

（三）南京的“春八鲜和水八鲜”：

1、让学生认识和辨别“春八仙、水八仙”；

2、交流用“春八仙、水八仙”制作的菜谱；

3、请学生说说自己用“春八仙、水八仙”制作的菜肴；

4、了解南京的“芦蒿”、“水芹”[南京的芦蒿之乡、水芹之乡]

※点评：教师将南京的芦蒿之乡—八卦州、南京的水芹之乡—六合的大圣这鲜活的教材带入课堂，介绍它们的为南京人的菜篮子、为南京的经济发展所作的贡献，再次激发学生爱家乡的热情和对家乡的情感。

（四）品、尝、赏：

1、品尝“秦淮八绝”部分小吃；

2、谈品尝后的感觉[美食口味万千变化]；

3、赏评金陵美食—美食文化名扬天下：

⑴介绍自己最爱的小吃；

⑵名人品尝秦淮小吃的反响；

⑶南京的名片（之一）。

※点评：教师通过让学生品、尝、赏，感受南京的美食及美食给南京带来的影响。教者还将最近台湾连战主席来南京品尝南京美食的相关资料通过多媒体播放给学生观看，既再次激发学生的情感，又通过此例突出金陵美食“名扬天下”……。

C、课后：

请同学们利用节假日的时间随同家人去一去南京美食圣地品味一下南京的传统美食和现代美食，再次感受一下秦淮小吃给南京的政治经济带来的勃勃生机。

※总评：本节课始终将南京美食作为教学资源，通过课前、课中和课后的相关活动，使学生

了解南京的传统美食和现代美食，从这些美食的背后了解南京的美食文化、了解南京美食给南京的政治和经济带来的勃