山东省农户储粮现状及发展趋势

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粮 油仓储 科技 通 讯 ２ １ （ ） ０ ２ ４
仓 储 管理
山东 省农户储粮现状及发展趋势
陈锋 亮 赵晓燕 汝 医 陶海腾 王 宪昌 李明华 （ 东省农业科 学院农产 品研 究所 ２Ｏ ０ ） 山 ５ １０
摘 要 农 户储粮是 我 国粮 食储藏 的重 要 组成部 分 ， 系到 国家粮食 安全 、 关 国家粮 库储粮
作社形式 。从种粮 目的和性质来分， 种粮大户有的 是 良种公司 ， 的是为 良种公司繁育小麦种子 ， 有 有的 是种植后作为商品粮销售 。尽管种粮大户能够意识 到科学储粮可能获得更高的利润 ， 但是 由于受晒场 和仓储等条件的限制， 粮食收获后必须及时销售 ， 否 则 在高温 季节 易造 成霉变 和虫害 等损失 。 ２ ５ 农 户储粮 技 术服务 体 系 ．
涉及 耕 地 ６ １０ ． ３ ２ ３ ８亩 ， 食 总 产 量 ５５４ 。其 粮 ８５ ５ｔ
中， 种植面积在 ３ 亩～１ ０ Ｏ ｏ 亩的种粮大户数量 占种 粮大户 总量 的 ９． 。 ２９
山东省 的种 粮大户 主要集 中在 经济较发 达地 区 和平原地 区 ， 新 技术 、 品种 和先进 生产方 式 的接 对 新 受能力较 强 ， 当地 有 着 较强 的示 范带 动 作 用 。种 在 粮大户 多是个 体 经 营 ， 有 多人 共 同承包 或 专 业 合 也
存放 在墙 角边 ， 受 鼠害侵 害 。 由于 当地 政 府 对 彩 易
是这种“ 粮食银行” 模式多数是信誉较好的企业和农 户 的 自发行 为 ， 现在还 没有政 府 引导和参 与 。
３ 政策 引 导 和未 来 趋 势
农 户储 粮是 国家粮食 储备 的重 要组成 部 分 ，对 国家粮 食安 全 和食 品安 全具有 举 足轻重 的影 响 。国 家高 度重视 农户 储 粮工 作 ， 年 颁布 和 出 台 了一 系 今 列措施 ， 如 ， 例 国家发 改 委 制定 实 施 的《 十二 五” “ 农
安全和人 民的身体健康 。本文在对山东省农户储粮现状、 储粮技 术、 储存设施等实地调研的基 础上 ， 结合现有文献资料和相关政策 ， 对山东省农户储粮现状和发展趋势进行分析 ， 在为下 旨 步开展 农户科学储粮工作奠定基础。 关键 词 农户储粮 储粮技 术 种粮 大 户 技 术服务 体 系
２ １ 农户储粮 模式 ． 通 过 实地 调研 发 现 ， 东省 不 同地 区农户 储 粮 山 的情况 不尽相 同 。例 如 ， 均 土地稍多 的地方 ， 户 人 农
＊ 基金 项 目： 业 部 公 益 性 行 业 （ 业 ） 农 农 科研 专项 “ 于 不 同 地 区农 户 小型储 粮 设 施 研 究 与 ￣＇ ２ １ ０ ０ ７ 适 （０ ０ ３ ７ ）
粮工 作奠定 基础 。
１ 农户 储 粮 的重 要 性
粮食质量卫生安全与营养健康 ， 保障国家粮食安全 ， 推进社 会 主义 新农 村建设 ， 均具 有重要 意义 。
２ 山东 省 农 户 储 粮 现 状
‘ ‘ 民以食为天 ， 以粮为先” 食 。农村是粮食工作 的根本、 源头和基础 ， 国家粮库 收购 、 加工和销售 的 粮食 都来 自农村 。据 有关 部 门 统计 ， 目前 全 国共 有
储粮损 失 ， 保持 和提 升农村 储粮 的质量 ， 对提高 粮食 综合 生产能力 ， 增加农 民收入 ， 从源头确 保农 民食用
营粮库负责人等座谈交流和现场考察的形式 ， 山 对 东 省 农户储 粮现状 、 粮技术 、 储 存储 设施等进 行 了实
地调 研 ， 以期对 山东 省 农户 储 粮 现状 和 发展 趋 势 进 行 初步 了解 ， 下 一步 全 省范 围 内开展农 户科 学 储 为
有“ 家中有粮 ， 中不慌” 心 的存 口粮 习惯 ， 储粮量 为 １ ～３ｔ储藏时间一般为 １ ， ｔ 年～２ 年。这种模式在
山东省 十分 普遍 ， 占全 省储 粮农 户 总 量 的 ８ 以 约 ０
上。
第二种模式 ： 私人粮库模式。随着 国家实行小 麦托市收购政策和粮食市场的逐步放开 ， 出现 了一 些个体储粮大户或储粮合作组织 ， 他们为国家或省 级粮库代收 、 代储粮食， 赚取代收费和代储费。这类 模式在菏泽市 、 岛市等粮食主产区较多， 青 储藏时间 长短 主要 由国家 政策 和市 场价格 来定 。 第 三种模 式 ： 代农 储粮 的“ 粮食 银行 ” 式 ， 模 即周 边农 民将新收获的粮食存人专门从事粮食仓储业务 的企 业 ， 随用 随取 ， 根据 粮 食 市场 行 情 兑 换 现 金 ， 或
品产地 初加 工 惠 民工程 ” ， 些举措对 帮助农 户 确 等 这 立“ 损 即是 增 产” 减 的意识 ， 引导农户科 学储粮 ， 障 保 国家粮 食 和食 品安全 ， 具有重 要 的推动 作用 。 均 ３ １ 小农户 储 粮 ． “ 十一 五” 间 国家 实 施“ 户科 学储 粮 专 项 ” 期 农 ，
第 一种 模式 ： 小户 自给 自足模式 ， 以解 决 全家 口 粮 和饲 料用 粮 为 主 。 曾经 历过 饥 饿 、 年 纪 的农 户 上
害、 霉变和鼠害时， 农户多数将粮食简单翻晒后又储 存起来 ， 于受 损 变质 严 重 的粮 食 多作 为 饲 料饲 喂 对 牲畜 。 ２４ 种粮大户情况 ． 由山东 省农 业厅 调研 得知 ，０ ０年全省共 有 ３ ２１ Ｏ 亩 以上的种 粮大 户 １ ４ ２ ， ０ ４ 户 户均 面积 ６ ． ５亩 ， ０４ 共
目前 ， 山东 省个别 地 方 已出现 了助农 储粮 、 代农 储粮 的技术 服 务 体 系 。例 如 ， 山东 的临 沂 市苍 山 在
代储企业根据农户储藏粮食的数量和储期长短收取
代储费用 。在山东省临沂市苍山县 、 岛市平度市 青 等地 已出现 了“ 食银 行” 粮 。随着农 村居 住条 件改 善 和储 粮 习惯 的改 变 ， 可 能是 我 国农 户 储 粮 未 来 发 这 展 的方 向 。
造成国家粮库粮食收获前处理和保管费用过高 ， 粮 油加工 企业经 济效 益受 损 ， 至严 重危 害农 民和 消 甚 费者的身体健康 。因此， 在耕地面积逐渐减少 、 粮食 增产有 限 的情 况 下 ， 取 “ 食 增 产 和 产 后 减 损 并 采 粮 举” 的措 施 ， 极做 好 当前 农 村 储 粮工 作 ， 积 减少 农 户
收稿 日期 ： ０ ２ ０ ～０ ２１－ ６ ５
通 讯 地 址 ： 东 省 济 南 市 历城 区 工业 北路 ２ ２号 山 ０
仓储管理
山东省农户储粮现状及发展趋势
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种植 小麦 较 多 ， 是 自己家 中储存 的较少 ； 工商 业 但 在 较 发达 的村镇 ， 数农 户家 中几乎 不存 粮食 ， 多 需要 时 直接 从市 场上 购买 面粉 、 面条和馒 头 ； 离 面粉厂 近 距
乏科学管理手段等原 因， 粮食受霉变、 虫蚀、 鼠害 以 及化 学污染 等损失 比较严 重 ， 失率高达 ８ ～ 损 １ ， ２ 已成 为我 国粮 食 产 后 损 失 最 大 的 环 节 。 以 ２１ ０ １年我 国夏 粮总 产量 １６７万吨来 计算 ， 年 仅 ２２ 每
农 户储存 粮 食 的损 失量 就 达 １１． ００ ２万 吨～ １６ ． ２２７
在调研过程中发现， 小麦储存设施有柳条囤、 水 泥囤、 砖砌仓（ 大仓一小仓， 一 底和顶均铺有麦糠和 塑料 薄膜 ）塑胶 组 合 仓 、 、 白铁 皮组 合仓 、 彩钢 板组 合 仓等 ， 也有农户直接将小麦存放在编织袋 、 饲料袋或 化 肥袋 内 ， 还有 的 用厚 塑料 布缝成 一个大 屯 围起来 ，
～
植面积、 产量和储存量 比较大的菏泽市、 聊城市 、 临
沂 市 、 岛市 、 宁市 的 １ 县 （ 、１ 乡 （ ） 青 济 ２个 区） ３ 个 镇 、 ９ 个 村 的 １４家农 户 （ 较 大规 模私 人储 粮组 织 ） １ ５ 或 ，
通过 与 当地粮食 主 管 部 门 、 粮 农 户 、 粮 大 户 、 种 储 私
家 中存 放 的粮食 一 般很 少 定 期 查看 ， 当粮 食 发 生虫
的村子， 农户把新收获的小麦存在面粉厂 ， 需要时直 接到 面粉 厂领 取 面 粉 或现 金 ； 有一 些 地 方 因种 植 还 小麦收益少， 村里大多农户 已将麦 田改种大蒜和棉 花等 经济作 物 。根 据 储 粮 目的 和规 模 ， 山东 省农 户 储 粮 可归纳 为 以下 三种模 式 ：
万户 ， 粮食总产量 ８２ ５ 亿斤 ， 农户手 中的存粮有 ４２ ８
亿斤 ， 占到全省粮 食 总产量 的一半 以上 。 自 ２０ ０ ７年
起， 山东 省作为 国 家粮 食 局农 户 储 粮减 损 试点 的首
批省 份 ， 别在 淄 博 、 分 枣庄 、 营 、 东 潍坊 、 宁 、 海 、 济 威 日照 、 临沂 、 德州 、 州 、 台、 安 、 宁 、 滨 烟 泰 济 菏泽 等 地 市开 展 了“ 农户 科 学储 粮 ” 范 项 目， 示 推广 彩 钢板 储 粮 示范仓 。截 至 ２ １ ０ １年 ５ 月底 ， 山东省 已累计 投 资 ７０ ２０多万元 ， １ 个 市 ８ 为 ４ １个县 （ 、 的 １ 市 区） ８万户 农 户 配置 了科 学储 粮示 范仓 ， 预 仓具有持久 耐
用 、 装灵 活 和使 用 方便 的优 点 ， 以在 一 些 “ 户 组 所 农 科 学储 粮 ” 示范 项 目推 广地 区的农户 家 中 比较 常见 ， 但 是 在整 个 山东地 区 ， 多数 农 户 家 中储 粮 设 施 还 是
户科学储粮专项建设规划》科技部启动的“ ， 十二五 粮食 丰产科 技工 程” 农业 部 和财 政部 启动 的“ 产 、 农
损失约 ９０ ， ００ｔ 价值 约 １０ ８０万元， 取得 了明显的经 济 效 益和社会 效益 。
自 ２１ ０１年 ２月 至 ９ ， 月 我们先 后走访 了小麦 种
万吨， 相当于一个粮食主产省 的总产量， 按每千克夏 粮 价格 ２元钱计 算 ， 造 成 直 接经 济损 失 ２０亿 元 可 ０ ２Ｏ ５ 亿元 。此外 ， 如果农户储粮环节出现问题 ， 会
一
山 东 省 地 处 东 部 沿 海 、 河 下 游 ， 地 面 积 黄 耕
农 户数量 约 ２ ５亿 户 ， 中 种 粮 和存 粮 农 户 约 占 ． 其 ８ ， ２ １亿 户 。２０ ５ 即 ． ０ ７年 、０ ８年 、０９年 全 国 ２０ ２０
１２ ２万亩 ， 业 人 口 ５６ １７ 农 ８０万 ， 全 国粮 食 主 产 省 是 之一 。据 ２０ ０ ９年 数 据 统计 ， 山东 全省 有 农户 ２ ７ ０９
农户储粮数量分别为 ４ １ 亿斤 、０６ ９５ ５７ 亿斤、３ ７ ５５ 亿
斤 ， 粮量约 占全 国粮 食 总 产 量 的 ７ ～８ ， 储 Ｏ ０ 是 我 国粮食储备 体 系 的重 要组 成 部 分 ， 也是 保证 国 家 粮食 安全 的重 要 蓄 水 池 。但 由 于农 民储 粮 意 识 淡 薄 、 粮设施 简陋 、 藏 条件 差 、 藏 技术 落 后 和 缺 储 储 储
２２ 农 户家 中储 粮 设施 ．
县、 青岛平度市等地出现了“ 粮食银行”农 民把新收 ， 获 的粮食存 人 当地一 些粮 食加工 企业 的粮 仓 中 ，储 “ 户” 可随 时提取 粮 食 ， 可兑 换 成 面 、 、 金 等 ， 也 油 现 粮
食加工 企业 可利 用 存粮 扩 大 生 产规 模 ， 方互 不 收 双 费 。尽管这 种代 农 储粮 形 式 很 受 当地 农 民欢 迎 ， 但