轮梗霉融合菌株D-A1富集硒的培养条件研究

轮梗霉融合菌株D-A1富集硒的培养条件研究

管娴月;戴传超;高伏康;赵沫

【期刊名称】《食品科学》

【年(卷),期】2009(030)021

【摘要】采用轮梗霉融合株D-A1作为富硒的载体,进行轮梗霉富硒条件优化.通过单因素试验研究不同的碳源、氮源、碳源浓度、温度、转速、pH值、接种量和装液量对轮梗霉富硒的影响.并选取对轮梗霉富硒影响较大的碳源、氮源、温度和转速进行正交试验.结果表明,发酵培养基中亚硒酸钠浓度为90μg/ml时,轮梗霉在优化的发酵条件下:麦芽糖100g/L、酵母膏10g/L、温度18℃、摇床转速120r/min,菌体硒含量最终可达3266.79 μg/g,细胞富集的有机态硒占总富硒晕的85.08%.以不加硒处理为对照,富硒轮梗霉的不饱和脂肪酸含量提高,亚油酸的含量是对照的1.20倍,花生四烯酸含量是对照的1.24倍,二十碳五烯酸(EPA)含量是对照的1.71倍.

【总页数】6页(P267-272)

【作者】管娴月;戴传超;高伏康;赵沫

【作者单位】江苏省生物多样性与生物技术重点实验室,南京师范大学生命科学学院,江苏,南京,210046;江苏省生物多样性与生物技术重点实验室,南京师范大学生命科学学院,江苏,南京,210046;江苏省生物多样性与生物技术重点实验室,南京师范大学生命科学学院,江苏,南京,210046;江苏省生物多样性与生物技术重点实验室,南京师范大学生命科学学院,江苏,南京,210046

【正文语种】中文

【中图分类】Q939

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