论柑橘类水果的养生之道

论柑橘类水果的养生之道

摘要：柑橘类水果属于秋冬季水果，盛产于亚热带与热带地区，距今已有五千多年的历史，起源于中国，现已发展到90多个国家，具有悠久的历史与文化价值。柑橘类水果的品种丰富，有柑桔、橙桔、蜜桔、金桔、柳丁等27种。富含丰富的营养元素，具有很高的营养价值，对人体有很大的养生作用与功效，且具有温和的精油香气，味道酸甜。但由于它的某些特殊性质，在其食用的过程中还要注意一些方法与禁忌，方可让其功效尽可能得发挥，为我们所用。

关键词：柑橘水果，水果与养生，历史文化，品种分类，饮食禁忌，制作方法

前言

在我们的日常生活中，养生对我们每个人的健康有着重要的作用，而水果在我们的生活中是必不可少的食用物品与健康平衡之物，对我们的健康是举重轻重的，而在众多的水果之中，柑橘类的水果尤为普遍，且价格便宜，味道酸甜清丽，适合多种人群的食用，本篇文章便对柑橘类的水果与其养生之道做了较为系统与详细的介绍与讨论。

一、历史文化

柑桔是桔、温州蜜柑、橙、柚、枸橼、梾檬、金桔和枳等的总称，起源于中国，古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝，中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物，可见柑橘的历史之悠久，足以有4000多年的栽培历史了。而其又在中国众多果品中独享殊荣，史上天子百官对它青睐有加，不仅千百年前已是每岁必贡朝廷之物。古往今来，多少文人雅士不吝笔墨咏桔言志，创作出许多脍炙人口的名篇佳作，使一部古老的中华文明册飘散着柑桔的清香。

爱国诗人屈原一首《橘颂》成为家喻户晓的千古名篇，后有李白《人烟寒橘柚》、张九龄《江南有丹橘》、苏轼《正是橙黄橘绿时》等咏橘佳篇广为流传。在民俗中，柑橘不仅果实鲜美可食，皮核可入药，还蕴含了浓厚的传统文化，象征着“吉祥如意”、“大吉大利”，诸如造房上梁、婴儿满月都有用橘的习俗。不可见柑橘的历史文化价值之大。

二、基本介绍

（一）形态、分布区域与适宜气候

柑橘类水果性喜温暖湿润，多分布在热带与亚热带地区。世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。或许是由于它的生长的环境影响，柑橘的树木通常为常绿小乔木或灌木，其花呈黄白色，单生或簇生叶腋，其果多为扁球形，其色多为橙黄色或橙红色，且果皮薄易剥离。柑橘春季开花，10～12月果熟，耐寒性较强的特性也大多因其气候与生长环境。

就我国的柑橘而言，大多分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷。我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。我国生产柑橘的省份众多，包括台湾省在内有19个省(市、自治区)，其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区)，其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市)，陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区) 有985个。我国对柑橘的生产与品种的研发有着重要作用，每年我国的柑橘都会销往世界各地，对各国的经济发展与沟通交流起着重要的作用。

（二）主要品种与类型

柑橘类水果主要包括柑桔、橙桔、蜜桔、金桔、柳丁、香吉士、橘子、庐桔、柠檬、葡萄柚、文旦等27种类型。

柑橘类属芸香科柑橘亚科柑橘族的植物，生产上最重要的是柑橘属，主要品种有酸橙、柠檬、温州蜜桔、脐橙、柚类等多种品种。

这些不同的柑橘类型与品种都与各自生长的地区的气候与环境包括当地的文化历史都有着密不可分的联系，而他们互相也都存在着不同，都有自身的独到之处。

三、养生功效

（一）营养成分

柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素，对人体具有很高的食用养生与药用价值。柑橘的营养成分十分丰富，每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ，维生素C50mg，维生素C含量最高，是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1.维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中

主要含柠檬烯等物质。橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。

（二）药用价值------很好的中医药材

柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。

1、治咳嗽痰多。我们可以用橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。，对治疗咳嗽痰多有良好的效果。

2、治慢性胃炎。取干橘皮30克，炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。，对治疗我们的胃炎有很好的效果。

3、治呕吐。取橘皮9克，大米50克，姜汁少许，水煎后许姜汁冲服，便可治疗我们的呕吐。

4、治支气管炎。用橘饼30克，大蒜15克，泡水代茶饮，对我们的支气管炎有很好的改善作用。

5、治消化不良。取干橘皮3克，大红枣10个，用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。，便可使我们开胃有有食欲。

6、治感冒咳嗽。取鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许，水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升，便可治疗感冒等症状。

7、治声音嘶哑。用橘子皮20克，梨2个，将梨洗净后榨汁，橘子皮水煎，将梨汁与橘皮汤混合后同饮，对我们的嗓子又很好的作用。

（三）功效和作用

1、美容养颜。柑橘类水果的维生素C含量是最高的，多吃不仅可保持皮肤的水嫩，同时还有助于抑制黑色素的形成。

2、消除疲劳。柑橘类水果中的柠檬酸的含量非常高，柠檬酸不仅具有开胃之功效，同时还有消除疲劳的作用。

3、降低胆固醇。柑橘类水果含有丰富的膳食纤维，其果胶还可降低胆固醇发病的机率。

4、利于排便。柑橘类水果的膳食纤维的含量相当高，利于肠胃蠕动，可促进排便

5、促进心血管健康。橘子苷对促进毛细行之有血管的韧性，降低动脉血管中的胆固醇都具有很大的帮助，故柑橘类水果对预防高血压，冠心病都具有很大的帮助。

6、利于防癌抗癌。柑橘类水果中的“诺米灵”对分解人体内的致癌物质，抑制癌细胞的生长，提高除毒酶的活性，保护人体的基因的完美都具有很大的帮助的。

7、橘子皮的功能。橘子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。熬粥时，放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。橘子皮可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。

饮食禁忌

1、橘子虽好，但不宜多吃，一般一天不要超过3个。否则，容易上火，也会引起结石疾并对牙齿等有影响。

2、柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

3、柑橘不要与萝卜同食，也就是吃完萝卜后不要立即吃橘子，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。

4、柑橘还不宜与牛奶同食，否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘

5、柑橘内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A，积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致“胡萝卜血症”，俗称“橘黄症”，继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患“橘黄症”后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。

五、总结