成都小吃大集合

少不入川，老不出蜀，可惜你们提前来了~~~下面开始美食攻略，话说这些很多我抄的网上的，但是我做了批注和美食补充，还有图片也是自己找的，大家欣赏下吧~~~~

钟水饺水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉

馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微

甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水

饺带有甜味。（这道小吃在名气上与龙抄手并驾

齐驱，但我实在不爱吃龙抄手，因为是白味

的。。。。。。）

(1)从成都的面食说起,成都的各式面条有接近100多种,各具风味,现仅就成都有代表性的一些面馆做一些介绍:

■号称成都第一面的<牛王庙怪味面>,其出名的怪味面,采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常的夸张,1。5元/两,可以选择不同的口味多试试,那里还有的是雪豆蹄花,5元每份,汤汁雪白,营养丰富,加上红油的沾碟,十分的开胃,如果是晚上吃夜宵的时候,还可以要一些温的米酒,在冬天喝两口,可以一直暖到胃里,营业时间应该会到12点。地点：牛王庙上街(出租车都知道,初去的朋友可以参考地图,一环路东四段。（以前我家就住在牛王庙，吃面是常态~~~）

■去成都一定会到春熙路步行街,在春熙路与上东大街的路口,是成都市有名的老字号,<龙抄手>,里面有各种的四川小吃,但重点推荐的是它早上限量供应的海鲜面,1。5元/碗,据说是其最有名的小吃之一,是亏本销售,所以每天仅仅上午供应。（搬迁过的这家店，价格不贵的，虽然是春熙路，但也不是高大上

~~~）

龙抄手

■如果不能在牛王庙去吃正宗的怪味面,就在龙抄手后面的一条小街,东大街公共汽车站牌(杜瓜子)对面,面对街口的那家面馆,铺面很小,有很多的面条种类,比较好吃的有牛肉脆绍/怪味面/喳喳面/海味面,都很精致美味,1。5元/两,老

板是一对很可爱的小夫妻,对人非常的热情,

而且听老板吩咐伙计下面的吆喝也非常的有

趣; （表示这里没去过，羊马渣渣面我吃过

最正宗的，就是崇州总店的，说实话，我不

喜欢干肉臊的口感~~~不过也许有人不介

意。。。）

■在春熙路青年电影院旁边,伊藤洋华堂对面第一家面馆,刀削面和酸辣粉都是很不错的,只是铺面较小,到中午的时候人多的要死。(顺着小街就可以直接穿越到上面那家怪味面馆,两家分别在小街的街口)。

担担面

■在春熙路中段,原来有一家国营的餐馆<熙园,曾

经的包子也是成都一绝,可惜,后来扩建春熙路,彻

底消失了>,在现在扩建的小路口,那边也有一家电

影院,往里走,在春熙路派出所旁边,那家的刀削面

和肥肠粉也是非常美味,价格也很便宜,小份大概是

3元,足够一般人吃饱了。（酸辣粉是西安的，肥肠

粉才是成都本地小吃，因为川渝湘陕都要吃辣，但

是辣的偏重不一样，四川是爱麻辣的~~~~）

■如果是在春熙路靠近总府路的这头,在王府井百货后面华兴街上,是成都市非常有名的华兴煎蛋面,名气很大,不过我觉得味道一般,大概是3。5元/碗,加蛋另外加钱,还可以吃到醪糟蛋/绿豆稀饭/凉面等,在煎蛋面的旁边,右边是炖鸡面味道还不错,大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉,刀削面和肥肠粉都是该店的特

点,在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是

用火锅底料一锅煮),十分的爽口美味。冒

菜小份三元,大份五元。刀削面(肥肠粉)

应该还是3元。（吃了那么多年冒菜，我

才知道这也算一道四川名小吃。。。。）

川北凉粉

■天府广场附近的陕西街,应该还有成都特色的面

食――崇州羊马喳喳面,面条本身是自己机制而成,韧性

非常好,在吃面时一份十分可口的跳水泡菜,和面条上用

猪肉炸制的喳喳,是其鲜明的特点,无论色泽还是口感都

是非常的棒,小份三元大份五元,另外一般吃喳喳面同时,会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片,是四川拌菜里的上佳名菜。

■在天府广场右侧,是皇城清真寺,其侧面的应该是成都最正宗的兰州拉面。

■天府广场后面是成都的骡马市商业圈,在喜来登酒店对面,就是成都市国营的担担面,里面有很多种面食。

■夫妻肺片(凉菜)---关于夫妻肺片的

由来曾经还有过很多的争执,目前大家

比较认同的是解放前一对夫妻生活困

顿,一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/

心肺等)收拾干净,配上各种作料沿街叫

卖,了以糊口。后来发展成一道四川名

菜。成都最有名的夫妻肺片有两处,一处是在总府路上赖汤圆隔壁,肯德基楼下,10元一小份,麻辣鲜香,芹菜/辣椒油,红绿映衬,格外诱人/另外一处就是原来的老夫妻自己开的(好象婆婆姓曾),在红星路四段,不过红星路扩建应该也迁走了;根据朝阳多年的经验,只要是在成都的清真饭馆里的夫妻肺片都有很好的口味,大家有时间自然可以去总府路,没有时间可以就近找清真馆子,价格应该在16――20元/斤,其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。（夫妻肺片确实很好吃、、、但油确实也很重、、、、、）

■兔头――在四川话里,把吃兔头叫成是啃兔头,变成了一语双关的意思(指的是KISS双方的动作),成都吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就象当初的夫妻废片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,2毛钱一个,很是可以给大小孩子解馋的。后来漫漫随着生活的提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度,记得以前曾经听真正的老饕说过,吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。呵呵,由此可见兔头文化在成都的蔓延及发展了。成都的兔头分三种,一种是由小家庭自己研制,

售卖集中在其所在的小区,数量有限,外地

朋友很难找到;一种就是成都几家靠拌菜/

凉菜出名的商家,比如说廖记棒棒鸡/二姐

兔丁/红星路兔丁等;一种是成都附近真正

的兔头发源,比如说双流的(王?)兔头/广汉