某大酒店财务管理培训PPT课件( 24页)

资产的确定举例
某酒店租入一台机器，这台机器是否应 该做为资产来管理？
融资租赁的机器的租赁期相当长，接近 于机器的使用寿命，企业可以对其进行 控制并能给企业带来经济利益，所以应 该作为企业资产管理。
资产的确认举例
甲酒店和乙施工队签订了一项厂房建设 合同，那是否可以将在建工程列入资产？
当然不可以，建造行为尚未发生。
Leabharlann Baidu次培训的重点
介绍一些简单的财务会计知识 本酒店的财务框架构成 酒店财务管理主要内容 财务管理案例分析及团队游戏
一些简单的财务术语
资产：是指企业过 去的交易或者事项 形成的，由企业拥 有或控制的，预期 会给企业带来经济 利益的资源
具有以下几个特点：
1、预期会给企业带来 经济利益
2、是企业拥有或控制 的资源
凌海大酒店 财务管理培训
欢迎山外的同学们前来凌海大酒店实习， 我是宋伟，很高兴能够和大家一起来探讨酒店 财务管理方面的话题，希望大家多提宝贵意见!
Welcome to linghaihotel! Wish you every success!
凌海大酒店系山东日照凌云海糖 业集团投资兴建的一家四星级酒 店，建筑总面积约3万平方米，于 2004年9月23日试营业。酒店财务 部现有20人，下设会计主管、成 本会计、仓库管理、采购主管、 收银主管等职位。
岗位设置的好处
有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控 制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作 顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监 督”的职能。
采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市 场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压 物资。
设置专职的日审与夜审，确保酒店收入正确。
几个关于财务收银员的案例
酒店财务管理主要内容
符合时代要求的理财观念。 健全的财务制度。 灵敏的财务信息系统。应健全三大财务信息系
分析：
作为酒店收银员，为客人提供优质服务，比 如换零抄什么的无可非议，但时刻要有安全 意识，时刻都要有所警惕。对一些不符常规 的情况，更要有所判断和警惕。 对于现金 的进出，必须要有进出立即清点的习惯
案例二：有这么多消费吗?
某日，一位客人就餐后来到收银台结帐， 当他看到帐单上的总金额时马上火冒三 丈，他说：“你们真是乱收费，我不可 能有这么多的消费！”遇到这种情况你 就是那位收银员，你如何处理？
第一季度 第二季度 第三季度 第四季度
一些简单的财务术语
收入：是指企业在日常活动中形成的、 会导致所有者权益增加的、与所有者投 入资本无关的经济利益的总流入。
费用：是指企业在日常活动中产生的、 会导致所有者权益减少的、与向所有者 分配利润无关的经济利益的总流出。
利润：是指企业在一定会计期间的经营 成果。
处理
收银员面带微笑地回答说：“对不起，先生， 我们一起核对帐单好吗？”客人没有表示异议， 于是客人与收银员一起就帐单上的项目一一核 对，其间，那位收银员对几笔大的金额，如五 粮液、海天大鲍翅等作了口头提醒。 等帐单 核对完毕，收银员很有礼貌地说：‘先生，还 有不清楚的地方吗？“此时，客人知道自己错 了，便一边掏钱一边小着说道：“小姐，买 单！”
二、酒店财务管理框架构成
了解酒店财务部的职能、基本岗位设置
职能及岗位设置
大家谈谈对财务工作的认识。 现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，
财务部是直 接由总经理领导的一个重要部门，财务部的
机构设置决定了财务部的特殊地位。 大部分酒店财务部共由五部分组成：会计核
算、审计、收银、采购和供应(库房)，财务 总监直接分管财务部及其采购、供应。
客人有意的诈骗行为。 客人无意造成的误会。
案例一：
晚7点，一位穿的体面的35岁左右的男子，一边打着电话走向某 酒店总台收银处，掏出一整刀50元面额的现金（共5000元），一边 打电话一边拿现金伸手递向一位新来不久是收银员，说要换整，收 银员询问男子住在那个房间，此男子回答说是在等朋友来定房的， 一边对着电话说：“快一点，我在大堂吧等你...”收银清点的此 人递来的现金，没错5000整，于是点出的100员面额共5000元交给 此人，此人电话架在脖子上，边打电话，边清点，突然对这位收银 说，你怎么给我换钱，我是要存钱的（付定金）的，一边把钱又递 给收银，当收银接到钱后，关掉的电话，又改口说：“算了，等朋 友来了他来付，你把我前面给的还我....”此时因为较忙，拿出此 人付的5000一刀交给了他。急忙给一位客人结帐，回过来清点刚才 的现金后发现，少了一千多元，此时那个人已不见踪影..（事后查 看监控录象，此人估计经过了采点，进入大厅直接奔收银处，中途 掏出电话祥装打电话，绝对有备而来）
分析及预防
收银点是个非常“敏感”的地方，最容易引起 客人发火，由于客人用餐时容易忽视所点菜肴 和酒水价格，当他看到帐单上的金额时往往会 大吃一惊，觉得自己并没有消费那么多，就会 责怪收银员算错帐了，结果把火气发泄到收银 员身上，这时收银员就必须耐心跟客人核对帐 单，做好解释工作，千万避免用生硬的语言： “你自己看帐单呀！帐单肯定不会错……”之 类的话，使客人不至于因下不了台而恼羞成怒。 这位收银员在处理矛盾时，先向客人道歉，耐 心礼貌地与客人一起核对帐单，让客人心服口 服
3、由企业过去交易或 者事项形成的
资产的确定举例
有一家酒店在2003年末盘点存货时，发现存货 毁损了100万元，这家酒店以该存货管理责任 不清为由，将毁损的存货计入“待处理财产损 失”，并在资产负债表中作为流动资产反映， 这种处理方式是否合适？
当然不能做为资产，因为已经毁损了，不能给 酒店带来经济利益，所以不能做为资产确认。
一些简单的财务术语
负债：是指企业过去 的交易或者事项形成 的，预期会导致经济 利益流出企业的现时 义务。
是企业承担的现时 义务。
预期会导致经济利益 流出企业。
是由企业过去的交易 或者事项形成的
一些简单的财务术语
所有者权益：是指企业资产扣除负债后， 由所有者享有的剩余权益。
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