粮食质量管理

粮食质量管理

按照要求，不合格的粮食不能接收，入库的粮食必须符合国家规定的标准。

1.强化粮食入库、烘干、整理、入仓各环节的质量控制

实行密码检验，形成“粮食入库门检→现场复检→临时抽查→保管员监卸→大堆复验→固定型态后检验”为主链的质量监控体系。

2.监管处实行跟踪检验

对入库的新粮每800 t检验一次，对入库没有固定型态的储备粮（包括预备粮源）随收随检，对已经固定型态的储备粮，布设扦样点而且要固定，用固定扦样点再行检测。

3.加强日常粮情检查

日常粮情检查，是仓储管理工作的一项重要内容，精细管理，常抓不懈。3.1检查粮温

粮温检查采取计算机巡查和人工检查相结合，计算机巡查每天进行一次，保管员每天都要查看计算机测温记录。计算机巡查不到的粮面、边角要定期检查，计算机巡查有异议的部位要立即进仓检查。要坚持“三级检查制度”，检查粮温必须查看仓温、气温，通过三温比较，才能判断粮温是否正常。

粮堆布设电缆要分区分层，平房仓散存粮每100 m2为一个区，每区设东、西、南、北、中五个点，每个检温点分上、中、下三层或多层。浅圆仓分四个区，砖圆仓分一个区，在入粮口下及中心部位必须设点。平面测温点间距不能大于5 m，纵向（分层）测温点间距不能大于2 m。袋积垛型采取三层四面十二点的检温方法。粮面还要布设一定数量的手检探子，以便检查上层粮温和查看粮情。3.2检查型态

在检查粮温的同时，检查粮面是否有发滞、板结、漏雨、结露、结顶的现象；检查边角是否有挂壁的现象；检查四周是否有返潮的现象，是否有菌丝、菌落；检查有无仓储害虫；检查鼠迹鼠粪，摸清鼠害情况；检查卫生情况。保管员进仓要做到“一看、二嗅、三趟、四动手、五分析”，要做到边检查边记录，发现问题及时处理。

3.3检查水分

化验员要定期检查库存粮食水分，极易变化的上层粮食水分要跟踪监测，密切注意上中下层的水分变化，防止水分转移现象的发生。

3.4粮情分析

一是重视粮情变化规律。粮堆水分易发生变化，春季在下层，冬季在中层，夏秋在上层。春夏季节，粮温比仓温低，秋冬季节，粮温比仓温高，春暖秋凉，季节转换时，注意结露现象是否有发生。二是采取两结合的方式检查粮情，即定点与机动点相结合，仪器检测与感官检测相结合，取长补短，相辅相成。三是用比较的方式分析粮情，即相同储存条件下的粮堆与粮堆相比较，粮温上升与气温上升幅度相比较，同一粮堆前后两次结果相比较，同一粮堆不同检测点相比较，同一粮堆同一粮层各检温点相比较。通过比较能够及早发现、掌握粮食温度的早期变化。根据粮温检查记录和水分检测记录，绘制三温、三湿变化曲线图。根据三温三湿变化规律，详细分析粮情，预防和处理各种隐患，防止结露现象的发生。