川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)
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锅境精细川湘菜音乐餐厅
We know, is amazing, but that's all!
众筹方案
锅境浪漫花园主题火锅
锅境起源
锅境成立于2015年，历经1年发展，从100%火锅颠覆式浪漫花园主题 品牌，发展到即将开拓品牌延伸店。锅境立足深圳，并在深圳餐饮业 界具有良好的口碑，浪漫花园主题火锅品牌已在深圳万千吃货中占据 主导地位。
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
锅境精细川湘菜
深圳首家自嗨麦霸互动主题餐厅
2016年及未来五年消费者更加关注客户互动体验 锅境自嗨麦霸互动主题餐厅
通过让消费者上台自嗨的形式与消费者更好的互动 带给消费者更美好的用餐体验
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
这里就是你的舞台
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
锅境浪漫花园主题火锅实景
锅境门面
一楼入口
6
锅境浪漫花园主题火锅实景
一楼浪漫座位
二楼转角楼梯
8
锅境浪漫花园主题火锅实景
二楼临窗座位
二楼转角装饰
锅境浪漫花园主题火锅精选优质食材
锅境所有原材料都是经过精挑细选，营养、健康、无公害的食材！
9
锅境浪漫花园主题火锅热情服务
Leabharlann Baidu多年餐饮创业之路 深度洞见消费需求 与时俱进创新菜品 细致周到客群服务
地道 创新
无论世界怎样变 “醉 美 川 湘 情 最 爱 家 乡 味 ”
始终都是川湘不变初衷 锅境的原材精选川湘无公害种植区 锅境的料理来自川湘菜系顶尖大厨
服务公关是地地道道的辣妹子 锅境的空间器具充斥潇湘时尚文化元素
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
养生
川湘菜一直以来给消费者以中端菜品的形象出现 虽然近年提出改良川湘菜、精致川湘菜多种尝试 但川湘菜的口味和本真却逐步丧失 锅境市调川湘菜历史发现 川湘菜的辣非因口腹之欲而诞生 而因地理、气候先民为调养自身阴阳之气发明 锅境提炼传统精萃，结合当代食疗经验 开创出地道而具格调的养生精细川湘菜
格调
吃饭吃感觉，味好是基础，养生是亮点 但原材选择、菜肴制作中也需讲究 品质的精选，工序的精致 在服务品质、餐厅品味上更需推崇 服务的贴心，空间的格调
菜品研发
地道、格调与养生的完美融合
Veritable, Style And Regimen Of The Perfect Fusion
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
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吃的好不如吃的嗨！
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锅境起源
2016年9月10开业以来被深圳卫视、深圳食客准备、新浪、搜狐、央 视网、深圳新闻网等多家媒体争先报道。锅境在派对、散台、简餐三 种消费方式中取得了大量成功经验，本着“至真、至诚”的服务理念， 从客户的角度以客户为中心，为客户提供优质的出品。
品牌延伸
锅镜精细川湘菜餐饮是锅镜浪漫花园主题火锅的品牌延伸，借助锅镜 火锅已经打响的知名度、稳定的客户消费群体、成熟的餐饮管理经验， 借助这股消费热潮，筹建锅镜精细川湘菜餐饮。
这是市场给予我们的 肯定与赞誉
10
餐饮行业分析
餐饮行业分析
2015年全国餐饮收入达到32310亿元， 6000 同比增长11.7%；而截止12月份，我 5000 国共有餐厅5074852家。高端餐饮依 4000
3000
旧疲软，大众化需求旺盛。
2000
1000
0
（亿元） 1-2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
也有大众消费的中低档菜，能上能下，是川菜业巨大的竞争优势；
5、深圳是个外来人口占绝大多数的城市，川湘黔渝的人数占很大比例。
川湘菜行业分析
随着城市的发展 人们的生活水平逐渐提高 中国餐饮亦进入市场细分时代 中高端群体对餐饮的追求 不仅提留在美味、地道 慢慢从餐饮品质服务格调转换为 餐饮对身体的调养、健康 对于川湘菜亦是如此
32.8% 31.2%
数据来源：中国烹饪协会《2015年餐饮消费调查报告》
川湘菜行业分析
中国八大菜系 ，为何只有有川湘菜系活跃全国市场 ！？
1、川湘黔渝，人口多，在外出务工人员， 随着人员流动，川湘菜也走进市场；
2、川湘鲜香麻辣，刺激劲道的口味所吸引，从此念念不忘； 3、物美价廉，口味大众，对很多人来说，都能适应； 4、市场弹性十足，既有体现高品质的高端菜，
传承 创新
核心诉求：传承与创新 传承：传统的味道 创新：与时俱进的思维
目标： 中国川湘菜行业创新领导者！
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锅境川湘精细菜 自嗨麦霸互动主题餐厅
菜品研发
地道、格调与养生的完美融合
Veritable, Style And Regimen Of The Perfect Fusion
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2015年1-11月全国餐饮收入
餐饮年代秀分析
5%
10% 80% 90% 96%
98%
60后
70后
80-85后
85-90后
90后
00后
80后、90后、00后是在外用餐的核心力量
消费者选择餐厅的关注因素
1 风味特色
2 安全卫生
3 餐厅环境
4 价格评价
5
口碑
6
其他
15.6% 13.5% 3.5% 3.4%
We know, is amazing, but that's all!
众筹方案
锅境浪漫花园主题火锅
锅境起源
锅境成立于2015年，历经1年发展，从100%火锅颠覆式浪漫花园主题 品牌，发展到即将开拓品牌延伸店。锅境立足深圳，并在深圳餐饮业 界具有良好的口碑，浪漫花园主题火锅品牌已在深圳万千吃货中占据 主导地位。
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
锅境精细川湘菜
深圳首家自嗨麦霸互动主题餐厅
2016年及未来五年消费者更加关注客户互动体验 锅境自嗨麦霸互动主题餐厅
通过让消费者上台自嗨的形式与消费者更好的互动 带给消费者更美好的用餐体验
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川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
锅境浪漫花园主题火锅实景
锅境门面
一楼入口
6
锅境浪漫花园主题火锅实景
一楼浪漫座位
二楼转角楼梯
8
锅境浪漫花园主题火锅实景
二楼临窗座位
二楼转角装饰
锅境浪漫花园主题火锅精选优质食材
锅境所有原材料都是经过精挑细选，营养、健康、无公害的食材！
9
锅境浪漫花园主题火锅热情服务
Leabharlann Baidu多年餐饮创业之路 深度洞见消费需求 与时俱进创新菜品 细致周到客群服务
地道 创新
无论世界怎样变 “醉 美 川 湘 情 最 爱 家 乡 味 ”
始终都是川湘不变初衷 锅境的原材精选川湘无公害种植区 锅境的料理来自川湘菜系顶尖大厨
服务公关是地地道道的辣妹子 锅境的空间器具充斥潇湘时尚文化元素
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
养生
川湘菜一直以来给消费者以中端菜品的形象出现 虽然近年提出改良川湘菜、精致川湘菜多种尝试 但川湘菜的口味和本真却逐步丧失 锅境市调川湘菜历史发现 川湘菜的辣非因口腹之欲而诞生 而因地理、气候先民为调养自身阴阳之气发明 锅境提炼传统精萃，结合当代食疗经验 开创出地道而具格调的养生精细川湘菜
格调
吃饭吃感觉，味好是基础，养生是亮点 但原材选择、菜肴制作中也需讲究 品质的精选，工序的精致 在服务品质、餐厅品味上更需推崇 服务的贴心，空间的格调
菜品研发
地道、格调与养生的完美融合
Veritable, Style And Regimen Of The Perfect Fusion
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
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吃的好不如吃的嗨！
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
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锅境起源
2016年9月10开业以来被深圳卫视、深圳食客准备、新浪、搜狐、央 视网、深圳新闻网等多家媒体争先报道。锅境在派对、散台、简餐三 种消费方式中取得了大量成功经验，本着“至真、至诚”的服务理念， 从客户的角度以客户为中心，为客户提供优质的出品。
品牌延伸
锅镜精细川湘菜餐饮是锅镜浪漫花园主题火锅的品牌延伸，借助锅镜 火锅已经打响的知名度、稳定的客户消费群体、成熟的餐饮管理经验， 借助这股消费热潮，筹建锅镜精细川湘菜餐饮。
这是市场给予我们的 肯定与赞誉
10
餐饮行业分析
餐饮行业分析
2015年全国餐饮收入达到32310亿元， 6000 同比增长11.7%；而截止12月份，我 5000 国共有餐厅5074852家。高端餐饮依 4000
3000
旧疲软，大众化需求旺盛。
2000
1000
0
（亿元） 1-2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
也有大众消费的中低档菜，能上能下，是川菜业巨大的竞争优势；
5、深圳是个外来人口占绝大多数的城市，川湘黔渝的人数占很大比例。
川湘菜行业分析
随着城市的发展 人们的生活水平逐渐提高 中国餐饮亦进入市场细分时代 中高端群体对餐饮的追求 不仅提留在美味、地道 慢慢从餐饮品质服务格调转换为 餐饮对身体的调养、健康 对于川湘菜亦是如此
32.8% 31.2%
数据来源：中国烹饪协会《2015年餐饮消费调查报告》
川湘菜行业分析
中国八大菜系 ，为何只有有川湘菜系活跃全国市场 ！？
1、川湘黔渝，人口多，在外出务工人员， 随着人员流动，川湘菜也走进市场；
2、川湘鲜香麻辣，刺激劲道的口味所吸引，从此念念不忘； 3、物美价廉，口味大众，对很多人来说，都能适应； 4、市场弹性十足，既有体现高品质的高端菜，
传承 创新
核心诉求：传承与创新 传承：传统的味道 创新：与时俱进的思维
目标： 中国川湘菜行业创新领导者！
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T 川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
锅境川湘精细菜 自嗨麦霸互动主题餐厅
菜品研发
地道、格调与养生的完美融合
Veritable, Style And Regimen Of The Perfect Fusion
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T 川湘菜音乐餐厅众筹方案PPT(51张)培 训课件 培训讲 义培训 教材工 作汇报 课件PP T
2015年1-11月全国餐饮收入
餐饮年代秀分析
5%
10% 80% 90% 96%
98%
60后
70后
80-85后
85-90后
90后
00后
80后、90后、00后是在外用餐的核心力量
消费者选择餐厅的关注因素
1 风味特色
2 安全卫生
3 餐厅环境
4 价格评价
5
口碑
6
其他
15.6% 13.5% 3.5% 3.4%