新发展趋势下的酒店管理人才培养

新发展趋势下的酒店管理人才培养-旅游管理

新发展趋势下的酒店管理人才培养

李晓琴

社会经济不断发展，作为第三产业的酒店业发展也如火如荼进行。但是，随着酒店服务的多元化发展，酒店管理人员的各方面素质提高也相当重要。文章就新发展趋势下酒店管理人才的新要求作为其二，分析了新发展趋势下酒店管理人才的培养策略。

酒店行业的发展不仅需要科技化、现代化和高质量的软硬件设施，高素质管理人才的跟进也及其重要。面临酒店行业管理人才不能与时代接轨、与国际接轨的问题，酒店行业发展将遭遇瓶颈。基于当下酒店行业管理人才培养的情况，探寻新发展趋势下酒店管理人才培养的渠道极为重要。

一、新发展趋势下酒店管理人才的新要求

“地球村”的概念提出和全球经济的一体化发展使得国际通用语言的掌握成为酒店管理人才在新发展趋势下的首要要求。良好的语言表达能力不仅能够有效为客人进行人性化服务，还能解决客人的各种投诉问题。全球经济一体化的发展使得越来越多的国外游客和外宾来到中国，英语会话能力在酒店管理，尤其是酒店服务中的重要性愈发凸显，也是各大酒店的核心竞争力之一。

其次，酒店管理人才的沟通技巧、管理能力、交往能力、敬业精神等也是一项新的要求。这是因为新发展趋势下，具有高超专业技能和良好个性素养的酒店管理人才已经成为酒店营业过程中熟悉客户需求、提供高超服务的基础。

二、新发展趋势下酒店管理人才培养策略

（一）加强实训力度

加强实训力度是酒店管理人才培养过程中的一种“深造”方式。新发展趋势下，酒店管理人才亟需“充电”。这种“充电”不仅需要大量知识，更需要反复多次的实训。“练为战，不为看”是酒店管理人才实训加强的重要宗旨。具体来说，在实训过程中，酒店管理人才应当深入各个层面的内容进行训练，诸如鸡尾酒制作、铺餐桌、红地毯铺设、大型会议规划、酒店卫生检查等大大小小的事物当中。换言之，凡是涉及到酒店工作的各个层面，酒店管理人才都应当实地进行训练，只有这样，在往后的管理过程才能有效协调和管理各个环节的工作。（二）培养创造力

创新酒店经营和酒店文化重新塑造是新发展趋势下酒店行业的致胜法宝。而酒店经营管理的创新就依赖于酒店管理人才的创造力培养。要求酒店管理人才敢于开拓思维、推陈出新，想尽一切办法为客人服好务。而这种一切又依赖于酒店管理人才丰富的、可持续的和与时俱进的创造力。所以，酒店管理人才培养过程中，培训人员不仅要给予酒店管理人才进行国际通用语言培训、管理技能培训、团队建设培训、酒店日常管理培训等内容的教育教学，还应当在培训过程中加入大量关于创造力培养的内容。

例如，某五星级酒店在酒店管理人才创造力的培养过程中引入一款名为《酒店大亨》的游戏。此款游戏是基于一个酒店管理人员的角色，大到酒店的总体装饰设计，小到酒店酒杯购买等各个环节进行酒店管理。在此款游戏当中，玩家通过各种软硬件服务的提升可以获取更多经验值和金钱用于酒店发展。通过这个游戏的引入，大部分酒店管理人才不仅站在全新高度进行酒店管理培训和学习，还可以在游戏中养成善于思考、发展创新和开拓思维的精神。

（三）培养社会责任感和敬业精神

无论怎样，社会责任和敬业精神培养都应当是人才培养和管理过程中的重点内容。酒店行业也不例外，新发展趋势下的酒店管理人才培养不仅需要发展，也许要传承。而传承的则是良好的社会责任感和敬业精神培养。这是因为只有具备良好敬业精神和社会责任感的人才才能真正以身作则进行酒店管理。

（四）结合网络发展进行培养

对于大部分酒店而言，酒店管理人才最好的培训方式就是网络培训，该培训通过企业的局域网以及互联网就能实现。网络培训方法的形式更加丰富、门类也更齐全，所采取的手段也更有效，非常能够满足企业的多样化需求。因为网络培训是可以实现跨区域、跨国际联网的，而且酒店管理人才对先进知识和信息的获取会更加容易。网络中的资源丰富多样，对酒店管理人才来说，其获取网络资源的渠道是极为畅通的，再加之以适当引导，培训的效果应该是极为可观的。酒店人力资源部门可以选择一个性价比较高的培训计划对酒店员工开展培训工作，以在线培训的方式让员工处于一个实时互动的学习过程，既降低了培训成本，又节省了培训所耗费的时间。酒店里最常用的培训模式是师徒制，网络时代下的师徒制也有所创新，师徒之间的联正朝着电子化趋势发展。诸如香格里拉酒店集团、希尔顿酒店集团等国际性大酒店都在运用网络培训以提高酒店酒店管理人才的整体素质。

酒店利用网络对酒店管理人才进行培训的实践主要包含以下几个方面的内容：关注酒店管理人才的自我学习、自我激励以及自我管理。在线教育相关培训计划的设计。加强酒店内部局域网相关培训网页的建设。与除酒店外的专门做人力资源的培训网站进行合作，开展酒店管理人才培训工作。酒店内布局域网中员工培训计划的制定和发布，酒店管理人才根据自身情况选择培训课程。酒店内布局域

网中的资源共享，发布相关培训材料（例如培训手册和培训讲义等），让酒店管理人才在明白酒店制度、礼仪的基础上更加深刻地理解酒店文化。

三、结束语

在竞争激烈的新发展趋势下，酒店要想获取竞争优势，就必须不断优化其管理人才培养方式。只有结合时代发展趋势、酒店发展要求和酒店实际情况在创新和传承之下进行酒店管理人才培养，才能提高酒店员工的整体素质，提升酒店的服务质量。

（作者单位：湖北民族学院）