旅游服务与酒店管理人才培养细则
(完整版)中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案
旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业培养目标及要求1. 培养目标本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及某市、郑州等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。
2. 业务培养要求掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力；能够从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。
二、人才培养规格本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准:（一）必备的知识结构；较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能；（二）必备的能力结构；具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书。
毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。
（三）必备的素质结构毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。
中等职业学校旅游服务与管理专业人才培养方案
中等职业学校旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业定位旅游服务与管理专业旨在培养适应旅游行业发展需求的高素质人才。
通过系统化的学习和实践教学，培养学生具备旅游服务技能、管理能力、语言表达能力和跨文化交流能力，具备适应旅游市场需求的综合素质和创新精神。
二、培养目标1.具备旅游服务与管理理论知识，能够熟练运用所学知识与技能进行旅游服务工作；2.具备较强的跨文化交流与语言表达能力，能够进行与国际游客的交流和沟通；3.具备良好的服务意识和职业道德素养，能够为游客提供高质量的旅游服务；4.具备较强的组织与管理能力，能够参与旅游项目的策划和组织工作；5.具备较强的市场分析和营销能力，能够为旅游企业提供市场调研和营销策划；6.具备较强的团队合作精神和创新能力，能够适应旅游行业发展的需求。
三、培养课程设置1.旅游服务基础课程：旅游概论、旅游心理学、旅游地理学等；2.旅游文化课程：旅游文化导论、旅游艺术、旅游文化解读等；3.旅游管理课程：旅游企业管理、旅游项目策划与组织、旅游市场营销等；4.旅游服务课程：旅游服务学、酒店管理、导游实践等；5.语言与沟通课程：英语、国际商务交流、口头表达等；6.实践教学：包括实习、实训和实践课程，培养学生实际操作能力和解决问题的能力。
四、培养模式1.理论与实践相结合：注重理论知识的传授，并通过实践教学和实习实训，使学生能够熟悉和掌握实际工作中所需要的技能和能力；2.产学结合：与旅游企业建立合作关系，提供实习和就业机会，使学生能够在实际工作中学习并将所学知识应用到工作实践中；3.个性化培养：根据学生的兴趣和特长，提供不同的选修课程和实践机会，帮助学生发掘自己的优势并进行个性化培养；4.创新创业教育：培养学生的创新意识和创业能力，提供创新创业实践课程和创业孵化平台，培养学生成为旅游行业的创新创业人才。
五、实践教学环节1.实习：安排学生在旅游企业、酒店和景区等实习，实习期间由指导老师进行指导和评估；2.实训：开设旅游服务实训课程，模拟旅游服务过程，让学生通过实践掌握各种服务技能；3.学生社团活动：组织学生参与旅游志愿服务、主题文化活动、旅游项目策划等实践活动，培养学生团队合作和组织能力；4.校外考察：组织学生参观景区、酒店、旅行社等旅游相关企业，了解实际的旅游服务工作。
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店管理专业人才培养方案
1.知识与理论：学生将全面掌握酒店管理的基础理论知识，理解酒店业的发展规律，熟悉酒店各业务模块的运作流程。
2.技能与能力：培养学生具备优秀的职业操作技能，包括但不限于前厅、客房、餐饮等服务技能，以及良好的沟通协调、团队协作和创新能力。
3.素质与道德：强化学生职业道德教育，提升个人品质，形成正确的职业态度和价值观。
3.高端餐饮企业、旅游企业及相关行业。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的专业人才，满足我国酒店行业的发展需求。通过实施本方案，为学生创造良好的成长环境，助力我国酒店行业的持续繁荣发展。
第2篇
酒店管理专业人才培养方案
一、背景分析
当前，全球旅游业的蓬勃发展推动了酒店行业的快速扩张，我国酒店业正面临着转型升级的巨大挑战，对高素质酒店管理人才的需求日益增长。为此，我们结合行业发展趋势，遵循教育规律，制定本酒店管理专业人才培养方案，旨在培养符合社会需求、具有国际视野、专业技能扎实的酒店管理人才。
五、教学组织
1.学制：四年制本科教育。
2.学分要求：学生需修满160学分，其中理论教学学分95学分，实践教学学分65学分。
3.教学安排：前两年侧重理论知识学习，后两年突出实践教学，确保理论与实践的有序衔接。
六、师资队伍建设
1.师资结构优化：引进具有丰富行业经验和教育教学能力的专业教师，形成理论与实践并重的师资结构。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案致力于打造符合行业需求、具有国际竞争力的专业人才。通过系统化、专业化的培养，使学生具备扎实的理论基础、卓越的实践能力和良好的职业素养，为我国酒店业的可持续发展贡献力量。
三、培养模式
1.理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，提高学生的实际操作能力和综合素质。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案注：应包括培养目标、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）、修业年限、授予学位、主干学科、主要课程、主要实践性教学环节和主要专业实验、教学计划等内容酒店管理专业（高职）人才培养方案一、培养目标本专业培养能适应社会发展和地方经济需要的，德、智、体、美全面发展的，具有现代酒店管理与服务所需要的基础理论与专门知识，熟练掌握餐厅、客房、前厅、酒吧等部门服务技能，能从事现代酒店实际服务与管理工作的高素质技术应用型人才。
二、培养规格(一)德育方面1．有坚定的政治信念。
热爱祖国，拥护党的领导，努力掌握马列主义、思想、理论的基本原理。
2.有科学的思想方法。
能运用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法分析问题、解决问题。
3. 有较高的思想修养和人文素质。
遵纪守法，品质优良，情操高尚，行为规X；具有社会主义XX观念和公民意识，有高度的事业心和责任感以与积极进取的工作态度。
(二)智育方面1．具有一定的人文社会科学基本理论知识，掌握大专层次所必需的基础理论知识。
2. 具有旅游酒店管理必备的专业基础知识，包括本专业必需的有关酒店管理学、酒店服务心理学、餐厅运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、酒店礼仪规X、调酒与酒吧、酒店专业英语、酒店服务质量与管理、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的理论知识。
3.具有熟练的酒店服务与管理技能，包括前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒与酒吧管理、员工培训等知识和技能。
４.具备基本的酒店市场营销相关知识，掌握酒店市场营销的基本技能。
（三）其它方面1．有良好的身体素质。
具备体育锻炼的基本知识和良好的生活习惯，达到国家规定的大学生体育合格标准。
2．有良好的心理素质。
具有健全的人格、坚强的意志、较强的心理承受能力和乐观向上的思想情绪。
3．有一定的社会交际能力，言语文雅、行为文明，注意塑造良好的自我形象。
4.掌握一定的管理和沟通技巧，具有较强的沟通能力和组织协调能力。
酒店人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。
（一）职业与岗位分析以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用能力放在重要的位置，强调多样性与选择性相统一的教学机制，满足学生就业的不同需要，通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮助学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。
本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作（二）人才规格本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，进行旅游行业基层服务操作技能的基本训练，具有旅游行业基层管理和服务的基本知识和能力：（1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。
（2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书。
（3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。
（4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。
（5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧。
（6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。
酒店管理专业人才培养方案
培养目旳本专业培养拥护党旳基本路线, 具有本专业必备旳酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务旳基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力, 以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳领班、主管及部门经理为重要就业岗位, 以酒店行政、财务等职能部门旳经理、执行经理及总监为发展目旳, 可以适应于管理、服务第一线需要旳德、智、体等全面发展旳高星级酒店管理专门人才。
业务规格1. 基本规定本专业学生重要学习具有本专业岗位群所必备旳文化基础知识, 掌握所需旳专门知识、基本理论、基本技能, 能纯熟应用本专业岗位旳成熟技术, 并具有一定旳知识更新能力和获取信息旳能力。
通过学习, 应获得如下几方面旳知识和能力：（1）完备旳道德法律知识与较强旳自我管理自我发展能力（2）较强旳人际沟通与团体合作能力（3）丰富旳应用文知识与纯熟旳写作能力（4）较强旳外语口语体现能力和纯熟旳计算机应用能力（5）基本旳创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与筹划知识与能力（10）其他有关服务与管理知识与能力重要课程简介和实践教学环节1. 重要课程简介（1）酒店礼仪本课程重要包括酒店各岗位人员旳礼节、礼貌、仪表仪容旳规定。
通过学习规定学生理解我国重要少数民族地区和世界各国旳风俗习惯, 我国重要客源国和地区礼节、礼貌及及用餐忌讳、国际礼宾常识。
并通过实际训练掌握酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表及有关旳服务用语, 可以使学生在工作中注意仪容、仪表, 对旳使用服务礼貌、礼节及有关旳服务用语。
（2）酒店管理概论本课程重要包括对餐饮业发展概况旳理解和酒店管理旳基本原理, 各营业部门及前厅部旳管理特点和措施等内容, 通过学习规定学生理解服务质量管理旳重要性和管理措施, 掌握酒店人、财、物等多种资源旳管理措施, 掌握酒店成本控制旳基本措施, 可以处理实际工作中酒店运行过程中出现旳基本问题。
旅游管理专业人才培养方案
旅游管理专业人才培养方案西宁城市职业技术学院二○一四年旅游管理专业人才培养方案一、学制、招生对象与毕业生就业方向学制：三年招生对象：职业高中、普通高中毕业生、中专优选生（五年制高职）就业方向：适合到高星级酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区、旅游行政管理机关等旅游企事业从事高级服务与初、中级管理工作。
二、培养目标与培养规格（一）培养目标本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，面向全国和青海省旅游产品生产、营销策划，旅游业服务和管理第一线需要的，具备旅游管理专业理论知识和服务技能，胜任高星级酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区、旅游行政管理机关等旅游企事业服务与管理需要的高素质技能复合型专门人才。
（二）培养规格1、具有坚定正确的政治方向，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握邓小平理论和”三个代表”重要思想的基本原理，树立科学的世界观、正确的人生观和价值观；成为有诚信品质、敬业精神、责任感且遵纪守法的高素质技能复合型专门人才。
扎实，在高职学习期间要加强综合文化能力的培养，而文化课程高中生源有优势，故应在社会实践、顶岗实习方面多加强旅游专业技能的训练，以全面提高本专业学生的综合素质，提高他们在就业市场上的竞争力。
（二）教学方式：1、“三证书”的教学体系本专业推荐给学生五种类型的职业资格或职业技能考试：全国导游人员资格、客房服务员（中级）、餐厅服务员（中级）、前厅服务员（中级）、茶艺师证（中级）。
学生至少必须通过一门职业资格或职业技能考试，条件允许的学生可以考虑参加两门或以上的职业资格或职业技能考试，针对五种考试均设置有相应课程支持。
此外，还必须获取工作经历证书。
2、“课证融合、模块化、渐进式”的课程体系课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。
高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。
建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，本专业将职业课程分为旅行社经营管理、现代饭店经营管理两个模块。
酒店管理专业本科人才培养方案2014修订版
旅游管理专业本科人才培养方案（一）专业培养目标及要求培养目标：本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识，具备人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育研究机构等从事酒店管理、接待服务及教学和科研工作的应用型、复合型专业人才。
培养要求：本专业的学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受现代星级酒店服务与管理方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本理论、基本知识；2.掌握科学的学习和思维方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力；3.熟悉我国关于旅游和酒店管理的方针、政策和法规；4.了解国内外酒店和现代服务业的发展趋势；5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；6.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；7.具备较高的外语水平，拥有较高的国际交流能力。
（二）专业核心课程旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪。
（三）学制及授予学位学制：四年；学位：管理学学士。
（四）专业教学计划总表注：专业任选课的开出课程与实际上课课程比约为2:1。
实践教学60030016 专业实习 6 16周 6 09010362 专业见习 2 1周 5 60030026 毕业论文（设计） 6 12周8 60030032 实践创新 2 1-8 备注：其中第1-4学期每学期进行为期1天的专业见习，第5学期进行为期1周的专业见习；第六学期进行专业实习；第七学期正常上课同时进行校内实习，第17-18周进行实习总结；第八学期撰写毕业论文（设计）。
旅游管理专业人才培养方案
旅游管理专业人才培养方案1.培养目标2.培养过程2.1学科基础（1）旅游行业概论：介绍旅游行业的发展历程、重要概念和现状，让学生对旅游行业有一个全面的认识。
（2）酒店管理：涵盖酒店策划、酒店运营、酒店服务等内容，培养学生对酒店管理的专业技能。
（3）旅游规划与开发：介绍旅游规划的原理和方法，培养学生在旅游开发中的技能和能力。
（4）旅游营销：学习旅游市场调查、旅游产品定位、旅游企业策划等知识，培养学生的市场营销能力。
（5）旅游服务与管理：培养学生的服务意识和管理能力，了解旅游服务的各个环节和管理方法。
2.2实践环节（1）实习：安排学生进行实地考察和实习，如酒店实习、旅行社实习等，让学生亲身体验旅游行业的职业生活。
（2）实训：设立旅游管理实训基地，模拟旅游企业的经营环境，让学生在实践中提升自己的管理能力和团队合作能力。
（3）项目实践：组织学生参与旅游项目的策划和管理，让学生在实际项目中锻炼自己的能力和动手实践能力。
2.3专业素质培养（1）英语能力：设立专门的英语课程，培养学生的英语听、说、读、写的能力，并引导学生阅读英文旅游相关文献。
（2）计算机能力：培养学生的计算机应用能力，如办公软件、数据库、网络营销等，提升学生在信息化环境下的工作能力。
（3）交流与沟通能力：设置专门的课程，培养学生的口头和书面表达能力，以及跨文化沟通能力，提升学生的人际交往能力。
3.课程设置3.1旅游经济与管理3.2旅游心理学3.3旅游市场营销3.4旅游规划与开发3.5酒店管理3.6旅游法规与政策3.7旅游地理与文化3.8旅游企业策划与管理3.9旅游服务与质量管理3.10旅游英语4.学分要求5.考核方式6.毕业要求（1）掌握旅游管理的基本理论与方法；（2）熟悉旅游市场的运作机制，能够进行旅游产品的开发、策划和营销；（3）了解旅游行业的法律法规，能够进行相关法律事务处理；（4）具备酒店管理的基本知识和技能，能够进行酒店运营管理；（5）具备良好的团队合作和沟通能力，能够适应旅游行业的工作环境；（6）具备创新意识和创业精神，能够在旅游行业中持续创新和发展。
旅游管理专业(高职)人才培养方案
旅游管理专业（高职)人才培养方案专业代码：640101（国家） 6101学校一、培养目标及规格（一）培养目标本专业培养掌握现代旅游管理的基本理论、专门知识，具备在旅游业及其他行业从事基层行政管理、独立开展旅游服务与管理、旅游项目开发、旅游市场产品推广、经营与管理等实际工作的基本技能和初步能力的应用型人才。
根据当地的产业特色和对人才需求的实际，以旅游管理大类招生后，在第二年起再分为导游、酒店管理和茶文化三个专业方向.（二）培养规格1．热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导；树立正确的世界观、人生观、价值观，有高度的社会责任感。
2．掌握本专业必需的基础知识和基本技能，能胜任旅游及相关行业的基层行政管理、旅游服务、旅游项目开发、旅游产品推广等实际工作；掌握旅游业各相关业务部门的管理与服务程序设计、质量与信息系统控制、营销策略及相关项目的制定;懂得基本的应用文写作,普通话达到二级乙等水平；掌握一定的计算机及网络有关知识，具备办公自动化手段的基本知识，并具有一定的应用能力.3.在掌握本专业知识的同时，要有较强的动手能力，在实践中懂得如何得心应手地运用专业知识。
4.塑造健康人格，培养诚信、乐观向上的执著信念和阳光般的心态，有良好的审美素养。
5。
具有健康的体魄和一定的军事基本知识、基本技能，达到国家规定的《大学生体育合格标准》和军事训练标准;养成终生锻炼身体的习惯。
二、修业年限： 3年三、实践性教学(一)军事理论与训练和入学教育。
在第一学期进行，内容有军事理论基础知识和军事技能基本训练，校情校史、学生管理、学籍管理、安全教育等，由学院统一安排。
（二）职业体验模拟训练。
在第二至第五学期进行，每学期安排2周，可分散也可相对集中进行.主要是结合相关课程，进行专业适应性的强化训练，由外聘教师和企业资深从业人员直接进行专门辅导。
四、课程体系与学时安排（一）课程体系1。
公共基础课：包括通识教育基础课程、综合素质拓展课程；2。
旅游管理专业人才培养方案
旅游管理专业人才培养方案一、培养目标：通过全面系统的教育和培养，培养具备旅游管理专业知识、技能和素养的高级管理人才，适应旅游行业的需求，具备跨国、跨地域的视野和应对国内外旅游挑战的能力。
二、培养内容：1.旅游管理基础知识：学生需要掌握旅游相关领域的基本概念、理论和方法，包括旅游经济学、旅游市场学、旅游规划与开发、旅游产品设计与管理等。
2.酒店管理与服务技能：学生需要学习酒店管理的基本原理和常用技能，包括前厅管理、餐饮管理、客房管理等，同时需要了解酒店行业的最新动态和发展趋势。
3.旅游项目运营与管理：学生需要学习旅游项目的运营管理，包括景区的开发与管理、旅行社的组织与管理、旅游活动的策划与执行等。
同时还需要具备一定的市场营销和销售技能。
4.旅游地理与资源开发：学生需要学习旅游地理的基本知识，了解旅游资源的分类和开发方式，包括自然资源、人文资源和文化资源的开发和利用。
5.组织管理与人力资源：学生需要了解组织管理的基本原理，学习人力资源管理的基本方法和技巧，包括员工招聘、培训、激励和绩效评估等。
6.旅游法律与政策：学生需要学习旅游法律的基本知识，了解旅游政策的制定和实施方式，掌握法律和政策法规对旅游行业的影响。
三、培养方式：1.教务实践结合：课堂教学与实践相结合，尽量通过案例分析和实地考察等方式引导学生将理论知识应用于实际问题的解决。
2.实习实训：学生需要完成一定的实习实训任务，通过实际操作和实践经验的积累，提高学生的实际应用能力。
3.项目研究：学生需要参与一定的项目研究，进行团队合作和实际调研，锻炼学生的研究能力和问题解决能力。
四、培养环节：1.基础课程：包括旅游管理基础课程、酒店管理与服务技能课程、旅游项目运营与管理等课程。
2.实践环节：包括实习实训、项目研究等实践环节。
3.综合能力培养：包括旅游管理案例分析、模拟经营、领导力培养等综合能力培养环节。
五、评估方式：1.平时表现评估：包括课堂表现、作业完成情况、小组讨论和实践环节的参与度等方面的评估。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标与培养规格（一）培养目标培养适应酒店业发展需要，具备扎实的酒店管理专业知识和较高的管理素养，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在国际著名品牌酒店、新型住宿业、高级餐饮业及其他现代服务业工作的中高级技术、管理人才。
（二）培养规格1．思想领域。
确立正确的世界观、人生观和价值观，形成坚定的理想信念、广阔的眼界胸怀、良好的职业道德、较高的社会责任感和勇于探索的创新精神，具备就业、创业和持续发展的良好政治思想基础。
2．知识领域。
掌握扎实的现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，熟悉国际旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规，了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。
3．能力领域。
接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，具备现代酒店服务技能与管理能力；具备良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交活动能力；具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；具有较强的计算机应用能力，能够利用计算机处理有关酒店业务；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力；能够运用管理理论分析和解决实际问题，具有一定的创新思维能力。
4．身心领域。
具有健康的体魄、良好的心理调控能力和较高的社会适应性，形成自觉锻炼身体的行为习惯，能够正确处理自己与他人、自己与社会的关系，具备良好的身心素质基础。
二、学制与学位学制: 实行弹性学制，基本修业年限4年，允许学生在3-6年内（不包括休学时间）取得课程计划规定的学分。
授予学位:管理学学士三、毕业条件及毕业要求毕业条件：本专业学生需修满课程学分150学分（具体见表1），自主研学学分20学分（具体见表2）；参加军训及入学教育，并达到学校相关要求。
对照学校学士学位授予条例，符合学士学位授予条件者，授予管理学学士学位。
毕业要求：达到专业培养目标和培养规格，符合国家旅游管理专业质量标准。
表1 学生修满课程学分构成表课程模块课程性质最低毕业学分占总学分比例（%）备注公共基础教育模块必修31.5 21选修8 5.33学科专业教育模块学科平台课必修50 33.3专业基础课（含实验、实训）专业方向课程选修31 20.7可跨专业选修冲抵任选课程，旅游管理专业课程可通选，其他专业最多不超过10学分。
旅游管理专业本科人才培养方案
旅游管理专业本科人才培养方案一、培养目标1.系统掌握旅游管理专业的基本理论知识和基本技能，能够在旅游企事业单位从事管理工作；2.了解国内外旅游业的发展状况，具有较强的市场分析和预测能力；3.具备较强的组织协调能力和沟通能力，能够在团队中协作工作；4.具有良好的人际交往能力和服务意识，能够满足不同层次、不同需求的旅游客户的需求；5.具备一定的研究和创新能力，能够在旅游管理领域提供独特的解决方案。
二、培养课程设置1.旅游管理专业核心课程：（1）旅游学概论：介绍旅游学的基本概念、理论体系和研究方法，培养学生对旅游学的基本认识和理解能力；（2）旅游经济学：讲授旅游经济学的基本理论和研究方法，使学生了解旅游经济学的基本概念和运行规律；（3）旅游市场营销：培养学生了解旅游市场的特点、需求和策划能力，学习基本的市场营销策略；（4）旅游管理学：培养学生了解旅游管理的基本概念和理论，掌握旅游管理的主要职能和方法；（5）旅游规划与开发：讲授旅游规划与开发的理论和实践，培养学生对旅游规划与开发的分析和策划能力；（6）酒店管理：培养学生了解酒店运营管理的基本知识和技能，培养学生在酒店业务中的实践能力。
2.旅游管理专业选修课程：（1）旅游人力资源管理：培养学生了解旅游人力资源管理的理论和实践，掌握人力资源管理的基本原则和方法；（2）旅游地理学：讲授旅游地理学的基本理论和研究方法，使学生了解旅游地理学的基本知识和技能；（3）旅游法律与政策：培养学生了解旅游法律和政策的基本原理和方法，掌握旅游管理中的相关法律知识；（4）旅游行业统计与数据分析：讲授旅游行业统计学的基本理论和实践，培养学生对旅游数据的收集、整理和分析能力；（5）旅游环境与可持续发展：培养学生了解旅游环境保护和可持续发展的基本概念和方法，提高学生的环保意识和责任感。
三、实践教学环节1.实习实训：为学生提供到旅游企事业单位进行实习实训的机会，从实践中学习并掌握管理实践技能和项目操作能力。
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赤水市丹青旅游教育集团旅游服务与酒店管理专业人才培训实施细则目录第一部分旅游管理人才培养概述11.1培养目标11.2基本学制11.3招生对象11.4服务面向11.5能力培养目标21.6专业行动领域31.7专业学习领域41.8毕业条件61.9教学用表6第二部分专业学习领域与学习情境9旅游管理专业学习内容一览表9第三部分专业学习课程标准与教学大纲11 3.1课程标准部分113.1.1旅游管理基础学习领域课程标准11 3.1.2旅游学概论学习领域课程标准16 3.1.3英语听力学习领域课程标准233.1.4英语口语专业学习领域课程标准283.1.5旅游地理学习领域课程标准333.1.6旅游心理学学习领域课程标准413.1.7贵州旅游学习领域课程标准463.1.8旅游基础知识学习领域课程标准503.1.9旅游法律法规学习领域课程标准553.1.10旅游公共关系学习领域课程标准623.1.11旅游礼仪学习领域课程标准673.1.12导游业务学习领域课程标准723.1.13旅游经济学学习领域课程标准803.1.14餐饮服务与管理学习领域课程标准843.1.15客房前厅服务与管理学习领域课程标准90 3.1.16旅游市场营销学习领域课程标准973.1.17旅游电子商务学习领域课程标准1023.1.18专业英语二专业学习领域课程标准1123.1.19赤水旅游学习领域课程标准1183.1.20旅行社经营管理学习领域课程标准1243.1.21饭店经营管理学习领域课程标准129第四部分旅游管理专业“双证双介、六段交替”134 人才培养模式1344.1突出岗位能力培养，实施“双证书”制1354.2校企深度合作，“双介”促进“双赢”1394.3多年实践形成“六段交替”人才培养模式140第五部分人才培养方案材料汇编1445.1专业调研报告与培养目标定位分析1445.1.1专业调研报告1445.1.2培养目标定位分析1465.2职业行动领域分析1485.2.1学校和企业共同研讨确定专业培养目标和服务面向149 5.2.2确定职业岗位典型任务1505.3工作过程系统化课程体系的形成1515.3.1依据典型工作任务及行动领域设置学习领域课程152 5.3.2工作过程系统化课程体系的形成153第一部分旅游管理人才培养概述1.1培养目标在政府的主导下，以旅游产业发展和建设为中心，充分发挥赤水中等职业学校的区位优势和骨干作用，为相应企业提供信息服务和人才支撑，实现“资源共享、优势互补、互惠互利、共同发展”的集团目标。
及时把握产业结构调整动向，与旅游相关产业建立了良好的合作关系，同时也为友邻学校搭建了专业建设信息平台。
培养拥护党的基本路线，具有敬业精神、创业精神和良好的职业道德；掌握现代旅游服务与管理基本知识、理论与技能；具备较强实践工作能力与创新精神，适应现代旅游一线需要的德、智、体、美等方面全面发展，从事旅行社、酒店、景区等旅游企业服务与管理岗位的高素质技能型专业人才。
1.2基本学制三年。
1.3招生对象普通初中毕业生1.4服务面向主要工作岗位：在旅行社计调、外联、导游等部门从事服务与管理工作；在酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门从事基层管理工作；在旅游景区从事导游服务与管理工作。
次要工作岗位：在旅游行政部门或旅游企业的办公室、营销、公关、人力资源等部门从事接待、营销或管理工作。
1.5能力培养目标1.专业能力（1）熟练掌握导游讲解、带团的基本技能；具备一定的旅行社经营管理能力。
（2）熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮服务操作基本技能；具备一定的现代酒店经营管理能力。
（3）具备一定的景区经营管理能力。
（4）具备运用旅游法规政策来维护企业和旅游者的合法权益、处理旅游投诉的能力。
（5）具备一定的旅游营销、公关策划和旅游电子商务网络平台服务与管理能力。
（6）具备较强的人际沟通能力与专业英语表达、交流能力。
2.社会能力（1）具有良好的身心素质与亲和力，遵守行业行为规范和职业道德。
（2）具有计划、组织、协调等管理能力。
（3）具有较强的语言表达、人际沟通、团队合作及开拓创新能力。
（4）具有良好的环境意识、服务意识、法律意识。
3.方法能力（1）具有获取新知识、新技能的学习能力。
（2）具有提出问题、分析问题、解决问题的能力。
（3）具有科学的逻辑思维能力。
1.6专业行动领域1.典型工作任务分析（表1）表1 典型工作任务2.专业行动领域描述（表2）表2 专业行动领域1.7专业学习领域（1）学习领域与行动领域对照表（表3）表3 学习领域与行动领域对照（2）工作过程系统化课程体系表4 工作过程系统化课程体系1.8毕业条件1．完成人才培养方案中的公共学习领域、专业学习领域课程，考核合格。
2．在拓展学习领域中选修4门(含4门)以上选修课程，考核合格。
3．至少取得本专业职业资格证（导游证、调酒师、营养师、准职业经理人、餐饮、客房、前厅等中级技能资格证）之一。
4. 普通话水平要达到国家二级乙等以上。
1.9教学用表（1）教学安排表（2）教学进度表备注：第一学期一周认识实习放在16、17、18周周六周日进行（3）教学环节周数统计表备注：集中实习周数计算未含暑期第二部分专业学习领域与学习情境旅游管理专业学习内容一览表第三部分专业学习课程标准与教学大纲3.1课程标准部分3.1.1旅游管理基础学习领域课程标准一、专业学习领域定位旅游管理基础是旅游类相关专业的专业基础课程，本课程的专业学习领域是使学生了解基本的管理知识，认识管理的作用，激发从事管理工作的兴趣；引导学生提高观察能力、思考能力、判断能力和操作能力，能运用所学知识解决简单的管理实践问题，是后续专业领域学习的基础，其中包括旅游服务基础知识及专业技能的学习。
二、学习目标旅游管理基础学习领域主要培养学生掌握管理学的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。
能够紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把管理理论的学习融入对提高分析问题、解决问题的能力。
培养学生的综合管理素质，为以后学习其它专业管理课程和为日后的实际管理工作奠定理论基础的知识框架。
具体描述如下：1.专业能力目标（1）能够熟练掌握旅游管理工作的基本原理与方法；（2）能够掌握旅游企业的计划管理职能；（3）能够掌握旅游企业的组织管理职能；（4）能够掌握旅游企业的激励管理职能；（5）能够掌握旅游企业的领导管理职能；（6）能够掌握旅游企业的控制管理职能。
2.方法能力目标（1）掌握举一反三的学习方法；（2）培养学生的思考、分析、解决问题的能力；（3）紧密联系实际，学会分析案例，解决旅游企业中遇到的实际问题，为旅游企业提高管理水平进行服务。
3.社会能力目标（1）具备优良的职业道德修养，能遵守职业道德规范；（2）具有自学与创新能力；（3）具有较强的企业团队协作精神和社会活动能力；（4）具有收集与处理企业活动所需信息的能力。
三、学习内容四、专业学习领域设计说明1. 专业学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学操作的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。
根据设计学习情境，学习单元，形成依托案例任务载体、以学生为主体的能力训练过程。
2.学习情境设计五、考核方式建议本学习领域采取灵活多样的考核方式，并制定具体的成绩评定办法。
在设置考核方式时，除期末卷面成绩外，重点还要参照日常应用考核成绩，包括日常出勤、作业的完成及实际操作任务的完成情况。
3.1.2旅游学概论学习领域课程标准一、专业学习领域定位旅游学概论是旅游类专业技能基础必修课。
本着高职教育基础理论“必须、够用”的基本原则，围绕着培养应用能力强的目标构建课程内容体系是我系高职旅游专业教学的核心内容。
通过学习本课程能了解旅游及与旅游相关的基本理论、理解旅游业供给与需求市场发展规律，为学习其他的相关专业课程和进行实践工作打好基础。
本课程主要讲解旅游业与旅游相关概念、旅游业的发展历史和现状，主要包括旅游需求的特点和影响因素、旅游供给的构成和发展规律，影响旅游业运行的相关政府组织和非政府组织，以及发展旅游业带来的各方面影响。
这些必要的旅游专业基础理论与知识，为相关专业深入学习提供坚实的理论保障，为旅游市场营销、饭店经营管理等诸多门专业课程的理论方法应用与实践体系建立，提供了依据与佐证。
二、学习目标通过本课程的学习，要求学生掌握旅游的基本理论与方法、旅游业的发展特点与行业构成情况、与旅游业相关的政府机构与行业组织等，培养学生独立思考和正确理解与旅游业相关的社会现象的能力并能够分析总结旅游发展的逻辑性和合理性，深刻理解我国政府主导型旅游业可持续发展的战略和实施。
1.专业能力目标能够基于旅游学科视角观察分析旅游现象与其内在规律，通过三大支柱、五大部门、六大要素以及供需双向认知，深入理解与应用旅游实业之中，进而有效指导旅游实务。
2.方法能力目标借用多种信息平台，动态掌控国内外旅游实业界发展态势，通过系列数据分析旅游供需关系，进而构建各级各单位旅游组织发展战略与具体操作标准。
3.社会能力目标（1）具有较强的信息整合能力；（2）具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力；（3）具备优良的职业道德修养，自觉遵守职业道德规范；（4）具有良好的职业认同感与极强的挫折容忍力；（5）具有良好的心理素质和克服困难的能力；（6）具备科学的旅游学科认知能力与学习方法。
三、学习内容四、专业学习领域设计说明1. 专业学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学操作的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。
根据设计学习情境，学习单元，依托工作任务载体，以学生为主体的能力训练过程。
2.学习情境设计五、考核方式建议本学习领域采取灵活多样的考核方式，并制定具体的成绩评定办法。
在设置考核方式时，除期末卷面成绩外，重点还要参照日常应用考核成绩，包括日常出勤、作业的完成及实际操作任务的完成情况。
3.1.3英语听力学习领域课程标准一、专业学习领域定位听力是旅游类专业的语言的基础技能的学习和训练课程, 是旅游类专业设置的一个专业基础学习领域，是后续专业学习领域学习的基础。
其中包括听力专门技能单项训练以及综合训练。
二、学习目标听力一学习领域主要培养学生的听力技巧, 突破听力障碍, 在模拟的生活场景中通过反复听写和训练, 纠正学生发音, 提高学生的听说能力。
具体描述如下:1.专业能力目标(1)能抓住所听语段中的关键词，理解话语之间的逻辑关系；(2)能听懂日常的要求和指令，并能根据指令进行操作；(3)能听懂故事的陈述，理解其中主要人物和情节发展；(4)能从听力材料、简单演讲或讨论中提取信息和观点。
2.方法能力目标（1）能精听与泛听相结合, 理论与实践相结合;(2) 建立积极的自我评价体系。