酒店管理 人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案目录1. 专业人才培养方案的重要性1.1 酒店行业的需求1.2 培养计划的制定1.3 目标与效果评估2. 培养方案的具体内容2.1 理论课程的安排2.2 实践实习项目2.3 学术交流与导师指导3. 实施过程中的困难与挑战3.1 行业不断变化的特点3.2 学生个性差异的考量3.3 教学资源的保障与更新4. 成功案例与经验分享4.1 校企合作的重要性4.2 培养方案的有效性验证4.3 持续改进与创新的意识专业人才培养方案的重要性酒店管理专业人才培养方案的设计和实施对于培养具备实践能力和创新精神的学生至关重要。
酒店行业的需求日益增长，需要具备专业知识和技能的人才来满足市场的需求。
因此，制定合理的培养计划，设定明确的培养目标，并进行效果评估，对学生的职业发展至关重要。
培养方案的具体内容在培养方案中，除了安排必要的理论课程外，还应注重实践实习项目的设置。
通过参与实际工作，学生能够更好地掌握专业技能，并获得实践经验。
此外，学术交流和导师指导也是培养方案的重要组成部分，有助于学生在学术研究和职业规划上获得更多支持和指导。
实施过程中的困难与挑战培养方案的实施过程中可能会遇到行业不断变化的特点、学生个性差异的考量以及教学资源的保障与更新等困难与挑战。
对于这些问题，教育机构和企业需要共同努力，不断改进和完善培养方案，以适应行业发展的需要。
成功案例与经验分享通过校企合作、培养方案的有效性验证以及持续改进与创新的意识，可以在酒店管理专业人才培养领域取得成功。
成功案例和经验分享对于其他院校和企业进行借鉴和学习具有积极意义，可以有效推动专业人才培养工作的进步。
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店管理专业人才培养方案
1.知识与理论：学生将全面掌握酒店管理的基础理论知识，理解酒店业的发展规律，熟悉酒店各业务模块的运作流程。
2.技能与能力：培养学生具备优秀的职业操作技能，包括但不限于前厅、客房、餐饮等服务技能，以及良好的沟通协调、团队协作和创新能力。
3.素质与道德：强化学生职业道德教育，提升个人品质，形成正确的职业态度和价值观。
3.高端餐饮企业、旅游企业及相关行业。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的专业人才，满足我国酒店行业的发展需求。通过实施本方案，为学生创造良好的成长环境，助力我国酒店行业的持续繁荣发展。
第2篇
酒店管理专业人才培养方案
一、背景分析
当前，全球旅游业的蓬勃发展推动了酒店行业的快速扩张，我国酒店业正面临着转型升级的巨大挑战，对高素质酒店管理人才的需求日益增长。为此，我们结合行业发展趋势，遵循教育规律，制定本酒店管理专业人才培养方案，旨在培养符合社会需求、具有国际视野、专业技能扎实的酒店管理人才。
五、教学组织
1.学制：四年制本科教育。
2.学分要求：学生需修满160学分，其中理论教学学分95学分，实践教学学分65学分。
3.教学安排：前两年侧重理论知识学习，后两年突出实践教学，确保理论与实践的有序衔接。
六、师资队伍建设
1.师资结构优化：引进具有丰富行业经验和教育教学能力的专业教师，形成理论与实践并重的师资结构。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案致力于打造符合行业需求、具有国际竞争力的专业人才。通过系统化、专业化的培养，使学生具备扎实的理论基础、卓越的实践能力和良好的职业素养，为我国酒店业的可持续发展贡献力量。
三、培养模式
1.理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，提高学生的实际操作能力和综合素质。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案酒店服务与管理专业人才培养方案一、培养目标酒店服务与管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实的专业知识、较高的服务意识和管理能力，能够胜任酒店行业各种职位的专业人才。
具体培养目标如下：1. 目标能力：毕业生应具备从事酒店服务与管理工作所需的基本知识、基本技能和基本素养，能够适应酒店行业的需求，具备较强的创新精神和实践能力。
2. 服务意识：毕业生应具备高度的顾客服务意识，能够满足客户的需求，提供优质的服务，并能够有效解决客户遇到的问题。
3. 管理能力：毕业生应具备酒店运营和管理的基本能力，能够熟练掌握酒店业务的各个环节，包括前台、客房、餐饮、销售等，能够在酒店业务中做出明智的决策，并有效地组织和管理团队。
4. 团队合作能力：毕业生应具备良好的团队合作精神，能够与团队成员合作，共同完成酒店的各项工作，并能够在团队中发挥自己的能力，为团队的成功做出贡献。
二、课程设置为了培养酒店服务与管理专业人才，需要在课程设置上结合理论与实践，注重基础教育和专业教育的结合。
课程设置如下：1. 基础课程：包括语言文学、数学、外语、计算机等基础课程。
这些基础课程对于酒店服务与管理专业人才的培养起到基础性的作用，可提高学生的素养和综合能力。
2. 专业课程：包括酒店管理原理、酒店前台管理、客房管理、餐饮管理、销售管理等专业课程。
通过这些专业课程的学习，使学生熟悉酒店管理的各个环节，掌握酒店经营和管理的基本理论和方法。
3. 实践课程：包括实习和实训。
通过实习和实训课程，学生可以将所学的理论知识应用到实际工作中，提高自己的实践能力和实际操作技能。
4. 酒店专业选修课程：包括酒店营销、人力资源管理、财务管理、酒店品质管理等课程。
学生可以根据自己的兴趣和发展需求选择相应的选修课程。
三、实施方式为了有效地实施酒店服务与管理专业人才的培养方案，需要采取多种实施方式：1. 创新教学方法：采用案例教学、小组讨论、实践教学等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新思维和实践能力。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案（2024秋）嘿，大家好！今天我们要聊聊的是酒店管理专业人才培养方案，这个方案可是经过我十年磨一剑的功力打造的，咱们就聊聊这个方案。
咱们得明确一个事儿，酒店管理专业人才培养的核心目标就是培养具备现代酒店管理理念、熟悉酒店业务流程、具备良好职业道德和综合素质的高素质人才。
好，就让我们一起来看看这个方案的具体内容。
一、课程设置1.基础课程：包括大学英语、计算机应用、现代酒店管理、酒店法律法规、酒店市场营销等，这些课程旨在让学生掌握酒店管理的基本知识和技能。
2.专业课程：包括酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理等，这些课程让学生深入了解酒店业务流程，提高管理能力。
3.实践课程：包括酒店实习、酒店管理案例分析、酒店项目管理等，这些课程让学生在实践中提升自己的实际操作能力和解决问题的能力。
4.选修课程：包括酒店礼仪、酒店英语、酒店公关与传媒、酒店企业文化等，这些课程丰富学生的知识体系，提升综合素质。
二、实践教学1.校内实训：学校应建设完善的酒店实训基地，让学生在校内就能接触到酒店的实际业务，提高实践操作能力。
2.校外实习：学校应与知名酒店建立合作关系，为学生提供校外实习机会，让他们在实际工作中锻炼自己。
3.实践项目：学校可组织学生参与酒店管理相关的实践项目，如酒店策划、酒店活动组织等，让学生在实践中提升自己。
三、师资队伍建设1.引进高水平师资：学校应积极引进具有丰富酒店管理经验和教育教学能力的高水平师资，提升教学质量。
2.师资培训：学校应定期组织师资培训，提升教师的教育教学水平和实践能力。
3.师资交流：学校应鼓励教师参加国内外酒店管理专业的学术交流和研讨会，拓宽视野，提升自身素质。
四、人才培养质量保障1.课程质量：学校应加强课程建设，确保课程质量，为学生提供优质的学习资源。
2.教学质量：学校应加强教学质量监控，定期对教师的教学效果进行评价，提升教学质量。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案随着旅游业的不断发展和重视，酒店管理专业的竞争也越来越激烈。
因此，培养高素质的酒店管理专业人才成为亟待解决的问题。
如何制定科学合理的酒店管理专业人才培养方案，成为学校、专业和企业的共同关注。
一、培养目标1.具备良好的酒店管理理论基础和广泛的知识面和素养；2.具备扎实的领导力和管理能力，能够胜任酒店的各级管理职位；3.能够适应社会发展需要，了解行业动态，具有较强的创新精神和实践能力。
二、培养方案1.课程设置酒店管理专业的课程设置要能够充分体现专业特色，紧跟旅游业市场变化和行业趋势，紧密结合职业实践，保持一定的科学性和前瞻性。
主要的课程设置如下：（1）专业必修课程：包括宾馆管理、酒店房务管理、餐饮管理、会议管理、旅游服务、客户服务等。
（2）专业选修课程：可以根据学生的兴趣爱好和职业规划的需要进行选择，包括旅游传媒、数字化酒店管理、国际酒店经营与管理、餐厅设计等。
（3）实践环节：学生可以参与实习、仿真操作、企业实训、实地调研等学习活动，提高专业技能和实践能力。
2.师资力量制定优秀的酒店管理专业教师队伍非常重要。
主要需要关注下列几个方面：（1）教师需具备专业背景，有较丰富的行业从业经验。
（2）教师要具备良好的文化素质和学术背景，具有较强的教授、科研和科学管理能力。
（3）教师的教学成果要得到认可并得到行业内部认可。
3.培养模式为了解决酒店管理专业人才培养稀缺的问题，需要采用创新性的培养模式。
可以采用工作实践与学术理论相结合的教学方式，例如：（1）合作学习：教师可以将学生分成小组，围绕特定的酒店管理问题展开研讨，加强学生批判思维和合作精神。
（2）实践学习：校内外实践是酒店管理专业学生掌握理论知识和技能的重要手段之一。
可以通过实习、企业实训、竞赛实战等方式进行实践。
（3）培养方案评估：需要开展定期的评估工作，对实施效果进行评价和反馈，保证培养方案的可持续性和有效性。
酒店专业人才培养方案
酒店管理专业人材培养方案（一）培养目标●以市场、行业需求为导向，培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展，职业素质和人文素养良好，具有酒店基本管理技术、酒店经营策划、酒店服务技术等方面的技能,能在酒店、会展中心及相关酒店企业从事接待服务、中基层管理、经营策划等相关专业工作的专业应用型复合人才。
●酒店管理专业“1+1+1”（实践＋实训＋实习）的准员工式人才培养模式：第一、二学年为“集中学习”，主要完成校内公共课和专业基础课，学生通过到企业实地参观和听取企业专业人员讲座等形式，进行行业认知和企业实践；第五学期为“实训”，采用“4+1”的模式，即“4天"在学校进行专业技能课的学习，“1天"在酒店进行餐饮、客房、前厅等部门轮岗实训;第六学期为“实习”,学生到订单培养企业集中顶岗实习,第四学年完成毕业设计或者毕业论文。
“1+1+1”准员工式人才培养模式具有以下四个特点:●第一，企业全过程与全员参与；●第二，理论学习与企业实践交叉循环；●第三，学生实现“双栖”;●第四,服务意识融入订单培养的全过程。
四、课程体系构建与核心课程内容(一）课程体系构建：●根据酒店各部门岗位知识、能力、素质要求分析,我们对课程内容进行整合,课程模块如下表所示:（二）核心课程内容：核心课程:●现代饭店管理实务●酒店营销与公关●饭店信息化管理●餐饮服务与管理●前厅服务与管理●客房服务与管理●酒店英语●专业综合训练与测评七、教学安排表●详见教学计划表现按新的人才培养模式对酒店管理专业课程设置修订如下：●1. 课程设置的类别根据新的人才培养方案修改为五大课群包括“通识素养课群”、“专业基础课群”、“专业技能课群"、“专业情商课群"及“职业岗位课群"。
●2。
根据专业的服务性和礼仪要求，将原来的公共基础课程“体育”修改为“形体训练”课程，以塑造学生良好的职业形象。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。
二、培养要求
1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。
2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。
3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。
4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。
三、培养内容
1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。
2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。
3. 实践教学：实习、毕业论文等。
四、培养方式
1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。
2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。
3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研
究课题进行研究和论文撰写。
五、培养评价
1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。
2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。
3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。
六、总结
酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。
酒店管理专业人才培养方案
培养目旳本专业培养拥护党旳基本路线, 具有本专业必备旳酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务旳基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力, 以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳领班、主管及部门经理为重要就业岗位, 以酒店行政、财务等职能部门旳经理、执行经理及总监为发展目旳, 可以适应于管理、服务第一线需要旳德、智、体等全面发展旳高星级酒店管理专门人才。
业务规格1. 基本规定本专业学生重要学习具有本专业岗位群所必备旳文化基础知识, 掌握所需旳专门知识、基本理论、基本技能, 能纯熟应用本专业岗位旳成熟技术, 并具有一定旳知识更新能力和获取信息旳能力。
通过学习, 应获得如下几方面旳知识和能力：（1）完备旳道德法律知识与较强旳自我管理自我发展能力（2）较强旳人际沟通与团体合作能力（3）丰富旳应用文知识与纯熟旳写作能力（4）较强旳外语口语体现能力和纯熟旳计算机应用能力（5）基本旳创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与筹划知识与能力（10）其他有关服务与管理知识与能力重要课程简介和实践教学环节1. 重要课程简介（1）酒店礼仪本课程重要包括酒店各岗位人员旳礼节、礼貌、仪表仪容旳规定。
通过学习规定学生理解我国重要少数民族地区和世界各国旳风俗习惯, 我国重要客源国和地区礼节、礼貌及及用餐忌讳、国际礼宾常识。
并通过实际训练掌握酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表及有关旳服务用语, 可以使学生在工作中注意仪容、仪表, 对旳使用服务礼貌、礼节及有关旳服务用语。
（2）酒店管理概论本课程重要包括对餐饮业发展概况旳理解和酒店管理旳基本原理, 各营业部门及前厅部旳管理特点和措施等内容, 通过学习规定学生理解服务质量管理旳重要性和管理措施, 掌握酒店人、财、物等多种资源旳管理措施, 掌握酒店成本控制旳基本措施, 可以处理实际工作中酒店运行过程中出现旳基本问题。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、课程设置方案1.基础课程：包括经济学、管理学、市场学等基础理论课程，为学生打下扎实的理论基础。
2.专业课程：包括酒店管理学、酒店运营管理、酒店市场营销、酒店会计、酒店人力资源管理等专业课程，通过理论的学习和实践的操作，培养学生对酒店管理的全面掌握。
3.实践课程：包括实习、实训、模拟经营等实践环节，让学生在真实的酒店环境中进行操作和管理，加强学生的实践能力。
二、实践教学方案1.强化实习环节：将实习作为学生的必修课程，培养学生在实际酒店工作中的操作能力和管理能力，可以与酒店合作，提供实习机会。
2.开设模拟酒店：建立学校内部的模拟酒店，模拟真实酒店运营环境和管理场景，让学生在模拟中学习和实践。
3.酒店实训基地：与实际酒店合作，建立酒店实训基地，为学生提供实践机会，并由专业教师进行指导和管理。
三、师资队伍建设方案1.增加酒店管理专业教师数量：增加酒店管理专业教师的数量，提高教师的专业素质和实践经验，提供更好的教学质量和指导。
2.行业导师：邀请酒店行业的从业人员作为专业导师，为学生提供实际案例和行业经验分享，提高学生的实践能力。
四、学生培养方案1.培养学生的全面素质：注重培养学生的语言表达能力、人际交往能力、团队合作能力等社会素养，提高综合素质。
2.提供实践机会：为学生提供参观、考察、实习等机会，让学生对酒店管理行业有更深入的了解和实践。
3.学生活动：组织学生参加学术研讨会、行业论坛、专业比赛等活动，提高学生的专业知识和交流能力。
五、评估机制建设方案1.考核和评估体系：建立酒店管理专业的考核和评估体系，全面评估学生在知识掌握、实践能力等方面的表现。
2.学生反馈机制：建立学生反馈机制，及时了解学生的学习和实践情况，为专业课程的改进提供依据。
3.毕业论文和答辩：要求学生撰写毕业论文，并进行答辩，评估学生在酒店管理领域的研究和实践能力。
综上所述，通过上述的酒店管理专业人才培养方案，可以培养出具备酒店管理知识和实践能力的专业人才，为酒店行业提供优秀的管理人才。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业是聚焦于培养具备酒店运营管理能力的人才，以应对酒店业快速发展的需求。
在当今竞争激烈的酒店行业中，如何培养出具备专业知识和实践经验的高素质人才成为一个迫切的问题。
本文将介绍一种全面的酒店管理专业人才培养方案，旨在提高学生的专业素质和实践能力。
一、课程设置首先，酒店管理专业应重视基础课程的建设。
建立一个全面的酒店管理课程体系，包括酒店管理原理、酒店运营管理、酒店营销与广告学、会计学、财务管理、人力资源管理等。
这些基础课程将为学生打下坚实的理论基础，为他们进一步学习和实践提供支持。
其次，酒店管理专业还应注重实践课程的安排。
学生需要参与实地考察、实习和模拟经营等实践活动。
通过实践课程的学习，学生可以更好地理解理论知识，并将其应用于实际操作中。
此外，学生还可以通过实践课程与实际酒店运营有关的企业合作，获得真实的项目经验。
二、实训基地建设为了提供更好的实践环境，酒店管理专业应建立实训基地。
这些实训基地可以是学校自己的酒店或者与酒店合作的实训基地。
通过在实训基地进行实践活动，学生可以更加深入地了解酒店的运营管理，熟悉各种工作流程，并提升解决问题的能力。
三、实习经验积累实习是培养酒店管理专业人才的重要环节。
学校应积极与酒店业界合作，为学生提供充分的实习机会。
部分课程可以设置实习环节，让学生在正式工作之前有机会体验酒店管理的实际工作。
学校还可以与酒店合作，开展学生实习项目，让学生在实践中积累经验，提升实际操作能力。
四、多元化评价方法为了更全面地评价学生的学习成果，应采用多元化的评价方法。
除了传统的考试和论文评价，还可以通过小组项目、实训考核、实习报告等方式评估学生的综合能力。
多元化的评价方法能够激发学生的学习动力，培养他们的团队合作和沟通能力。
五、师资队伍建设优秀的师资队伍对于酒店管理专业的培养极为重要。
学校应该招聘有丰富实践经验和教学能力的教师。
同时，鼓励教师参与学术研究和行业实践，不断提升自身的专业水准。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案一、背景介绍随着旅游和酒店行业的快速发展，对于酒店管理人才的需求也越来越大。
而酒店管理作为一个专业，是培养具备酒店管理和运营能力的人才的专业学科。
为了培养更多优秀的酒店管理人才，需要建立一套科学的培养方案。
二、培养目标1. 使学生具备酒店管理的理论知识和实践能力，能够胜任酒店管理相关的工作；2. 培养学生的创新精神和团队合作能力，提高他们的综合素质；3. 提高学生对社会责任的意识和职业道德水平；4. 培养学生的国际视野和跨文化交流能力。
三、培养内容1. 酒店管理理论知识：包括酒店管理原理、酒店运营管理、酒店市场营销、房务管理、餐饮管理等方面的知识；2. 实践能力培养：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新精神和团队合作能力培养：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会责任意识和职业道德教育：开设相关课程，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际视野和跨文化交流能力培养：开设国际化课程，组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
四、培养方式1. 课堂教学：通过课堂教学，传授酒店管理理论知识；2. 实践教学：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新创业教育：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会实践活动：组织学生参加社会实践活动，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际交流活动：组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
五、培养评价1. 学业表现评价：通过考试、论文、报告等方式评价学生的学业成绩；2. 实践能力评价：通过实习、实训、实际操作等方式评价学生的实践能力；3. 创新能力评价：通过创业实践活动、创新课程作业等方式评价学生的创新能力；4. 社会责任评价：通过社会实践活动、课程作业等方式评价学生的社会责任意识；5. 国际视野评价：通过国际交流活动、国际化课程作业等方式评价学生的国际视野。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案专业名称酒店管理专业代码 640106招生对象一般高中毕业生/高中同等学力学生学制与学历三年专科一、培养目旳本专业培养具有良好旳职业道德和敬业精神，掌握酒店管理、酒店服务等专业知识，具有酒店各岗位服务技能，具有一定旳管理知识和技能技巧，能适应现代旅游酒店业生产、建设、管理、服务一线需要旳德、智、体、美、劳全面协调发展旳，具有创新精神和实践能力旳高素质技术技能型人才。
二、人才培养规格规定（一）就业面向岗位及岗位群酒店管理专业毕业生重要面向高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级商务会所等具有服务性质企业旳一线管理岗位和具有管理性质旳一线服务接待岗位。
1.初始就业岗位前厅部服务员、客房部服务员、餐饮部服务员、销售部营销员或其他部门行政人员。
2.发展就业岗位前厅部领班或主管、客房部领班或主管、餐饮部领班或主管、酒吧领班或主管、销售部或其他行政部门主管。
（二）职业资格（或技能）证书及其支撑课程体系本专业必须获得下列职业资格（或技能）证之一：（三）职业岗位能力、素质构造及支撑课程体系三、理论与实践教学进程表（一）各学期周数分派表（二）教学各环节课时比重表（三）集中性实践环节教学进程表（四）课程教学进程表四、专业关键课程简介五、阐明1、周课时中带[ ]旳为考试课，其他为考察课；2、带*号旳课程为专业关键课程；3、“形势与政策”每周1课时，每学期初由社科部与教务处详细安排；4、军事理论和现代国防教育课合计36课时（其中20课时与军事训练同步安排，其他16课时以学术汇报讲座形式）由教务处和学生处协调安排；5、入学教育由教务处安排，军训、毕业鉴定、毕业教育由学生处安排，公益劳动由后勤管理处安排；6、大学生健康教育课20课时，以专题讲座形式由教务处和校医院协调安排；7、全校各专业实行学期成绩制+第二课堂学分制。
学生在校期间各学期课程成绩所有合格，并且第二课堂修满12学分后方能毕业；8、社会实践活动由团委按每学年3周安排；9、本专业学生须获得旅游酒店管理师、酒店营销师等职业资格证书之一。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、专业名称与代码（一）专业名称：酒店管理（二）专业代码：640106二、入学要求高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。
三、修业年限全日制3年。
实行弹性学制，学生可通过学分认定、积累、转换等办法，在2-6年内完成学业。
四、职业面向五、培养目标及培养规格（一）培养目标培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应现代旅游业和酒店业需要，具有酒店行业高尚的职业道德和德、智、体、美、劳全面发展的素质，掌握酒店服务基本技能和酒店管理专门知识，并具有现代管理理念以及创新意识等知识和技术技能，面向高星级酒店和旅游行业领域的高素质技术技能人才。
（二）培养规格1．素质具有优良的道德品质、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的专业素质、职业素养、团队协作精神、时代意识和国际视野，具有较强的适应能力和创新意识，身心健康，达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求。
（1）良好的思想品德、行为规范和酒店职业道德；（2）诚实守信、爱岗敬业、奉献社会的职业道德；（3）不断增强身体素质，培养良好的心理素质，增强心理的适应能力；（4）较强的敬业精神和创新精神；（5）一定文学艺术赏析水平，掌握一定的音乐、文娱技能，有较好的人文科学素养；（6）具备基本的安全、法律法规意识、素质和知识。
2．知识掌握酒店前厅、客房、餐饮部等职能部门的工作服务规范、服务技能，掌握酒店管理、酒店运营等方面的基本理论和基本方法，了解国内外酒店业发展的现状和趋势，熟悉相关产业研究的前沿理论和研究动态。
（1）掌握酒店服务与管理的基础知识、专业基本理论与专业基本技能，具有创新意识；（2）掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；（3）熟悉酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识；（4）熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；（5）具有酒店的前厅、客房、餐饮、会展等管理与基本服务能力。
3．能力具备获取和更新酒店管理专业相关知识的学习能力，具有酒店高技术水平工作能力、管理能力，具有较强的服务意识，拥有良好的团队合作和沟通能力，具备一定的英语听说能力，具备良好的形体与礼仪，熟练的普通话和英语口语表达能力，具备较强的计算机运用能力，具备较强的创新意识和自我拓展能力。
1酒店服务与管理人才培养方案
1酒店服务与管理人才培养方案引言：随着旅游业的迅猛发展，酒店服务与管理人才的培养十分关键。
一个优秀的酒店需要具备专业的服务技能和管理能力，以提供卓越的服务体验和管理效果。
因此，建立一个完善的酒店服务与管理人才培养方案非常重要。
一、培养计划1.确立培养目标：明确酒店服务与管理人才的培养目标，包括专业技能、领导力、沟通能力和团队合作等方面的培养。
2.编制培养大纲：制定酒店服务与管理人才培养大纲，明确培养的课程内容、培养方法和培养时间等。
3.多渠道选拔人才：通过招聘、校园招聘、内部晋升等多种渠道，选拔合适的人才进入培养计划。
二、实施阶段1.入职培训：新员工入职后，进行一定的酒店服务培训和基础管理培训，使其快速适应酒店工作环境。
2.岗前培训：根据员工的具体岗位和职责，进行相关岗位技能培训，提高服务质量和工作效率。
3.定期培训：每季度或半年度组织一次全员培训，内容包括服务技能、管理知识和酒店行业动态等。
4.专业培训：通过与专业机构或高校合作，开设专业课程，培养酒店服务与管理人才的专业技能和知识水平。
5.外训计划：定期组织员工到其他酒店或相关企业进行交流学习，拓宽视野，提高综合素质。
6.晋升计划：建立酒店服务与管理人才的晋升通道和评价体系，鼓励员工通过努力工作和学习提升自己的职位和薪资待遇。
三、培养方法1.任务驱动学习：将酒店实际工作任务纳入培训内容，通过在实际工作中学习和应用知识，提升员工的操作和管理能力。
2.导师制度：建立专业导师团队，每名新员工都有一个导师进行指导和培养，提供实际工作中的反馈和指导。
3.案例学习：通过酒店行业的案例学习，引导员工思考和分析问题，培养解决问题的能力和创新思维。
4.技能比拼：组织员工参加技能比拼活动，提高技能水平，激发员工之间的竞争意识，推动个人成长。
5.培养交流团队：设立酒店服务与管理人才交流团队，组织定期的学习交流活动，加强员工之间的沟通和合作。
四、评价与考核1.绩效评估：建立酒店服务与管理人才的绩效评估体系，根据绩效结果进行薪酬和晋升等方面的考核。
2024级酒店管理专业人才订单培养方案(青干)解析
酒店管理专业人才培育方案一、专业名称酒店管理二、教化类型及学历层次教化类型：高等职业教化学历层次：大专三、招生对象一般中学毕业生四、基本学制三年五、培育目标本专业培育拥护党的基本路途，德、智、体、美等方面全面发展，驾驭酒店服务与邮轮服务的基础学问和专业学问，具有较强的前厅、餐饮与客房等部门的实际工作实力和现代邮轮产业经营所需服务技能与管理实力，具有良好的职业道德和敬业精神，有较高的公关实力、管理实力，有敏捷的协调和应变实力的技术技能型特地人才。
六、职业面对及职业实力要求（一）职业面对本专业面对旅游酒店业的前厅、餐饮与客房等部门，国际邮轮的基层服务岗位和基层管理的餐饮服务人员、前台客房服务人员、邮轮餐厅领班、邮轮餐厅经理、邮轮总监助理、邮轮总监等岗位。
（二）职业实力要求工作岗位及实力分解表七、核心岗位技能证书八、专业课程体系九、专业核心课程简介1、课程名称：英语口语课程目标：本课程是系统地对酒店专业的学生进行酒店好用口语的基本课程。
通过本课程的学习，使学生驾驭在酒店工作中的专业用语和与人沟通的好用口语。
主要内容：基础英语、情景口语、观光英语、交通英语、商务英语和外事接待口语。
教学方法：多媒体协助教学前导课程：好用英语后续课程：西餐与酒水学问、顶岗实习2、课程名称：前厅服务与管理课程目标：本课程是高职院校酒店管理专业必修的专业理论课。
通过系统学习，提高学生前厅基础理论学问，通过教学实训环节使学生驾驭前厅工作详细操作程序及标准。
主要内容：电话预订客房、总台接待、礼宾服务、总机服务、行李服务、问询服务等相关学问。
教学方法：多媒体协助教学、实训教学前导课程：旅游概论后续课程：客房服务与管理、酒店服务心理技巧3、课程名称：客房服务与管理课程目标：本课程是高职院校酒店管理专业必修的专业理论课。
通过系统学习，提高学生客房基础理论学问，而且通过教学实训环节使学生驾驭客房服务的详细操作程序及标准。
主要内容：客房服务质量管理、楼层服务、客房服务中心等相关学问。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、专业名称与代码专业名称：酒店管理专业代码：＿____二、招生对象与学制（一）招生对象：普通高中毕业生、中职毕业生（二）学制：三年三、培养目标本专业旨在培养适应现代酒店业发展需要，具备良好的职业道德、人文素养和创新意识，掌握酒店管理专业知识和技能，能够在高星级酒店、经济型酒店、餐饮企业及相关旅游服务行业从事服务与管理工作的高素质技术技能型人才。
四、职业面向（一）主要就业岗位1、酒店前厅、客房、餐饮等部门的服务岗位，如前台接待员、行李员、客房服务员、餐厅服务员等。
2、酒店基层管理岗位，如领班、主管等。
（二）拓展就业岗位1、酒店市场营销岗位，如销售代表、市场专员等。
2、酒店人力资源管理岗位，如招聘专员、培训专员等。
3、酒店行政管理岗位，如行政助理、秘书等。
（三）职业发展路径1、服务岗位——基层管理岗位——中层管理岗位——高层管理岗位2、服务岗位——职能部门岗位——职能部门管理岗位五、培养规格（一）知识要求1、掌握酒店管理的基本理论和基本知识，熟悉酒店行业的相关政策法规。
2、了解酒店前厅、客房、餐饮等部门的服务流程和管理规范。
3、掌握酒店市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的基础知识。
4、具备一定的计算机应用知识和英语读写能力。
（二）能力要求1、具备较强的酒店服务技能，能够熟练完成前厅接待、客房服务、餐饮服务等工作。
2、具有一定的基层管理能力，能够组织和协调酒店各部门的日常工作。
3、具备良好的沟通能力和团队协作能力，能够有效地与客人和同事进行交流。
4、具有较强的创新意识和创新能力，能够不断优化服务流程和提高管理水平。
5、具备一定的市场分析和营销策划能力，能够为酒店开拓客源市场。
（三）素质要求1、具有良好的职业道德和职业素养，诚实守信，爱岗敬业。
2、具备较强的服务意识和责任心，能够为客人提供优质的服务。
3、具有较强的抗压能力和适应能力，能够在复杂的工作环境中保持良好的工作状态。
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2016级酒店管理专业人才培养方案
专业名称：酒店管理专业代码：640105 执笔者：审核人：
一、培养目标
本专业培养思想品德好、社会责任感强、职业道德优良的优秀人才，具有较
强的沟通能力、组织协调能力、优良的人文素质和创新精神，掌握现代酒店、饭
店经营管理的专业知识和熟练的服务技能，在现代旅游业、酒店业、会展业、交
通服务业等领域从事酒店、饭店经营管理和接待服务的高素质技术技能人才。
二、学制与招生对象
（一）学制：三年（实行弹性学制）。
（二）招生对象：普通高中毕业生、中职（专）毕业生和职高毕业生。
三、职业面向
表1 酒店管理专业面向的职业岗位
四、培养规格
（一）能力要求
1、具有较强的文字和口头表达能力。
2、具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力。
3、具有良好的工作适应能力和沟通能力。
4、具有酒店的前厅、客房、餐饮等管理与基本服务操作能力。
5、具有中高档酒店服务设计能力。
6、具有一定的酒店产品营销能力。
（二）知识要求
1、具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本知识，拥护党的基本路线，具有积极进取、开拓创新精神。
2、具有较强的酒店服务能力。
对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。
3、具有较好的酒店管理能力。
对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。
4、英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。
（三）素质要求
酒店管理专业学生的职业素质要求较高，具体要求如下表：
表2 酒店管理职业素质要求表
五、毕业标准
（一）本专业学生必须修满146学分，其中必修课134学分，限选课、任选课和创新创业素质拓展课8学分 (含达到《国家学生体质健康标准》的要求)；
（二）取得本专业教学计划规定的职业资格（岗位技能）证书：
⑴导游人员资格证（国家旅游局、国家职业资格认证中心）
⑵前厅、客房和餐饮服务员中级（国家人力资源和社会保障部）
六、课程体系
（一）岗位工作任务与职业能力分析
表3 酒店管理专业核心岗位工作任务与职业能力分析表
（二）专业核心课程与职业资格考证及职业技能竞赛内容分析表4 酒店管理专业职业能力核心课程分析表
（三）实践教学课程分析
表4 酒店管理专业实践教学课程分析表
注：参考学时中的整周实训以“周”为单位计算。
七、专业教学计划进程表（附后）
八、学年学期教学活动安排
表5 酒店管理专业学年学期教学活动安排表
注：= 为放假时间，—为课堂教学，※考试，△中国传统文化教育，☆军训与入学教育，■创新创业实践，◆课程集中实训与实习，○职业群基础及技能实训，◇职业技能与认证实训，□顶岗实习与毕业设计
九、各类课程学时学分安排
表6 酒店管理专业各类课程学时与学分比例分析表
十、专业特色培育思路
（一）人才培养模式
本专业采用“基础+专业+实践”的先理论后实践的模式，以市场为导向、以素质为基础、以能力为目标。
在时间上，按照企业的运行规律来进行调整，用理论指导实践，在实践中学技能，用实践补理论；在内容上，融入企业文化与职业标准。
在符合职业岗位的技能要求上，教学实践要求以素质为基础、以能力为目标，加强学生专业知识的学习，使学生在了解各门知识的基础上，有所专长，尤其是本专业所涉及到的知识，使之完全适应市场的发展。
（二）课程教学模式
1、立足基础，把握专业特色，强化职业素质教育
酒店管理人才具有较强的复合型和实务型，既要具有旅游酒店管理专业的相关理论，又要具有管理、营销、策划、沟通、应变等的实务技能。
针对专业实践
性要求较高的特点，本专业通过“创新教学实践”—“实务实践”—“岗前专门化训练”三个层次的教学实践体系，强调学生综合素质和知识整合、创新能力的培养，有针对性地训练和培养学生的接受力（对知识与信息的学习、吸收与内化）、判断力（对事理的思考与逻辑分析）、表现力（跨学科的整合、沟通、表达和现场执行能力）、创造力（创作与分析管理能力）、应变力（发现问题、解决问题能力），初步具备创业和创新能力与素养。
第一学期通过开设大学英语、计算机技术和应用文写作等课程，重点培养学生的基本职业素质，同时，通过开设高职思想品德、德育活动课、军训、参观企业、请企业家讲企业文化等，并结合到企业岗位的体验与社会实践、职业生涯设计讲座，培养学生坚韧的意志及敬业精神。
第二学期开设经济类公共专业基础课，如管理学、经济学、会计等课程，同时结合到企业基础岗位的实习，参加职业技能大赛，进行社会实践与专业讲座，初步培养学生市场竞争、顾客至上的职业意识，责任意识，团队精神，拓展信息处理能力，加深对职业岗位的了解与认识，激发其对职业岗位的热爱，培养其严谨的工作态度和敬业精神。
第三、四学期开设专业及专业核心课程，如客房运行与管理、前厅运行与管理、餐饮运行与管理，酒店管理概论等，结合酒店的淡旺季安排教学实习与实训，实行边实践边学习，安排学生从事企业最基层服务岗位的实习、实训工作，按照体验式、问题探究式教学，使学生逐步由浅入深、由点到面掌握本专业的知识与技能，加深对自己专业的了解。
全过程全方位地锻炼和培养学生，使学生的人际交往与团队合作精神，表达自我、推销自我的能力，以及与人沟通、交流及应变的能力得以全面提升，为就业选择与创业奠定基础。
第五、六学期，针对用人单位和学生个性特点，根据学生、企业双向选择情况，依托所选择的职业岗位，集中进行企业文化与岗位技能的专项培训，使学生能尽快融入企业团队，掌握岗位技能、技巧，通过顶岗实训，强化学生专业应用能力和综合能力的培养和提高，提升学生综合职业素质，实现零距离就业。
积极鼓励和要求每一位本专业学生，参加职业资格考试，取得职业资格证书。
此外，多鼓励学生参加相关职业技能大赛，开设专题讲座、现代服务礼仪等拓展性课程，提高全面素质，培养多方能力，体现职业素质。
2、校企合作，强化实践，体现专业
酒店管理专业始终坚持为区域经济和社会发展服务为指导思想，以学校为主体，以行业、企业发展为依托，以专业精神为精髓，不断探索行之有效的本专业教学模式。
通过把企业专家请进校园、学生深入生产第一线顶岗实习等有效的教学模式，不仅使学生学到了很多书本上学不到的技能，而且大大拓宽了他们知识面。
另外，建立校外实训基地，聘请企业、行业人士担任实训课程、毕业实习和毕业论文的指导教师，邀请业内专家作各种讲座、报告，定期安排学生顶岗实习等，大大拓宽了人才培养方式。
十一、本专业教学委员会成员基本情况表。