酒店管理专业本科人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案(本科)
酒店管理专业培养方案一、专业代码及英文名称1.专业代码：1209022.英文名称：Hospitality Management二、专业介绍本专业于2012年申请设置，并同年获批，2013年开始面向全国招生。
专业现有专任教师10名，企业兼职教师5名。
专任教师中90%的教师具有博士或硕士学位，具有国外留学经历或酒店行业工作经历的教师比例高，教学经验丰富、业务能力强。
专业注重应用型人才培养，积极为学生搭建实践平台，拥有五个专业实训（验）室，建有创想宾馆校内实践教学基地，与企业合作建成10余个集学生培养、科学研究、学生就业等为一体的产学研合作实践教学基地，并以此为基础构建了“双线三段四合”的人才培养模式。
三、培养目标本专业培养具有社会主义核心价值观【目标1】，适应酒店业发展需要【目标2】，掌握扎实的专业基础知识【目标3】和现代酒店服务与管理的理论知识【目标4】，具备创新意识、国际视野、团队协作精神等职业素养【目标5】，具有现代酒店经营与管理岗位的基本技能【目标6】，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等领域从事接待服务、经营管理工作的应用型中高级管理人才【目标7】。
四、毕业要求本专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握专业管理理论知识，初步具备酒店经营管理的基本能力。
通过专业学习，毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：1.热爱社会主义祖国，拥护领导，掌握、中国特色社会主义的基本原理；具有良好的思想品德和社会公德。
2.掌握现代酒店管理的基本理论和基础知识，具备良好的现代管理理论素养与现代服务业管理理念。
3.掌握酒店各主要部门运营管理的相关理论、管理方法与手段，能有效解决酒店经营管理中的实际问题。
4.了解酒店业发展的新动态、新趋势，熟悉国家关于酒店业和旅游业的法律法规、方针政策，具有对相关行业现状和发展趋势进行综合分析、判断的能力。
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店管理专业人才培养方案
1.知识与理论：学生将全面掌握酒店管理的基础理论知识，理解酒店业的发展规律，熟悉酒店各业务模块的运作流程。
2.技能与能力：培养学生具备优秀的职业操作技能，包括但不限于前厅、客房、餐饮等服务技能，以及良好的沟通协调、团队协作和创新能力。
3.素质与道德：强化学生职业道德教育，提升个人品质，形成正确的职业态度和价值观。
3.高端餐饮企业、旅游企业及相关行业。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的专业人才，满足我国酒店行业的发展需求。通过实施本方案，为学生创造良好的成长环境，助力我国酒店行业的持续繁荣发展。
第2篇
酒店管理专业人才培养方案
一、背景分析
当前，全球旅游业的蓬勃发展推动了酒店行业的快速扩张，我国酒店业正面临着转型升级的巨大挑战，对高素质酒店管理人才的需求日益增长。为此，我们结合行业发展趋势，遵循教育规律，制定本酒店管理专业人才培养方案，旨在培养符合社会需求、具有国际视野、专业技能扎实的酒店管理人才。
五、教学组织
1.学制：四年制本科教育。
2.学分要求：学生需修满160学分，其中理论教学学分95学分，实践教学学分65学分。
3.教学安排：前两年侧重理论知识学习，后两年突出实践教学，确保理论与实践的有序衔接。
六、师资队伍建设
1.师资结构优化：引进具有丰富行业经验和教育教学能力的专业教师，形成理论与实践并重的师资结构。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案致力于打造符合行业需求、具有国际竞争力的专业人才。通过系统化、专业化的培养，使学生具备扎实的理论基础、卓越的实践能力和良好的职业素养，为我国酒店业的可持续发展贡献力量。
三、培养模式
1.理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，提高学生的实际操作能力和综合素质。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案（2024秋）嘿，大家好！今天我们要聊聊的是酒店管理专业人才培养方案，这个方案可是经过我十年磨一剑的功力打造的，咱们就聊聊这个方案。
咱们得明确一个事儿，酒店管理专业人才培养的核心目标就是培养具备现代酒店管理理念、熟悉酒店业务流程、具备良好职业道德和综合素质的高素质人才。
好，就让我们一起来看看这个方案的具体内容。
一、课程设置1.基础课程：包括大学英语、计算机应用、现代酒店管理、酒店法律法规、酒店市场营销等，这些课程旨在让学生掌握酒店管理的基本知识和技能。
2.专业课程：包括酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理等，这些课程让学生深入了解酒店业务流程，提高管理能力。
3.实践课程：包括酒店实习、酒店管理案例分析、酒店项目管理等，这些课程让学生在实践中提升自己的实际操作能力和解决问题的能力。
4.选修课程：包括酒店礼仪、酒店英语、酒店公关与传媒、酒店企业文化等，这些课程丰富学生的知识体系，提升综合素质。
二、实践教学1.校内实训：学校应建设完善的酒店实训基地，让学生在校内就能接触到酒店的实际业务，提高实践操作能力。
2.校外实习：学校应与知名酒店建立合作关系，为学生提供校外实习机会，让他们在实际工作中锻炼自己。
3.实践项目：学校可组织学生参与酒店管理相关的实践项目，如酒店策划、酒店活动组织等，让学生在实践中提升自己。
三、师资队伍建设1.引进高水平师资：学校应积极引进具有丰富酒店管理经验和教育教学能力的高水平师资，提升教学质量。
2.师资培训：学校应定期组织师资培训，提升教师的教育教学水平和实践能力。
3.师资交流：学校应鼓励教师参加国内外酒店管理专业的学术交流和研讨会，拓宽视野，提升自身素质。
四、人才培养质量保障1.课程质量：学校应加强课程建设，确保课程质量，为学生提供优质的学习资源。
2.教学质量：学校应加强教学质量监控，定期对教师的教学效果进行评价，提升教学质量。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案随着旅游业的不断发展和重视，酒店管理专业的竞争也越来越激烈。
因此，培养高素质的酒店管理专业人才成为亟待解决的问题。
如何制定科学合理的酒店管理专业人才培养方案，成为学校、专业和企业的共同关注。
一、培养目标1.具备良好的酒店管理理论基础和广泛的知识面和素养；2.具备扎实的领导力和管理能力，能够胜任酒店的各级管理职位；3.能够适应社会发展需要，了解行业动态，具有较强的创新精神和实践能力。
二、培养方案1.课程设置酒店管理专业的课程设置要能够充分体现专业特色，紧跟旅游业市场变化和行业趋势，紧密结合职业实践，保持一定的科学性和前瞻性。
主要的课程设置如下：（1）专业必修课程：包括宾馆管理、酒店房务管理、餐饮管理、会议管理、旅游服务、客户服务等。
（2）专业选修课程：可以根据学生的兴趣爱好和职业规划的需要进行选择，包括旅游传媒、数字化酒店管理、国际酒店经营与管理、餐厅设计等。
（3）实践环节：学生可以参与实习、仿真操作、企业实训、实地调研等学习活动，提高专业技能和实践能力。
2.师资力量制定优秀的酒店管理专业教师队伍非常重要。
主要需要关注下列几个方面：（1）教师需具备专业背景，有较丰富的行业从业经验。
（2）教师要具备良好的文化素质和学术背景，具有较强的教授、科研和科学管理能力。
（3）教师的教学成果要得到认可并得到行业内部认可。
3.培养模式为了解决酒店管理专业人才培养稀缺的问题，需要采用创新性的培养模式。
可以采用工作实践与学术理论相结合的教学方式，例如：（1）合作学习：教师可以将学生分成小组，围绕特定的酒店管理问题展开研讨，加强学生批判思维和合作精神。
（2）实践学习：校内外实践是酒店管理专业学生掌握理论知识和技能的重要手段之一。
可以通过实习、企业实训、竞赛实战等方式进行实践。
（3）培养方案评估：需要开展定期的评估工作，对实施效果进行评价和反馈，保证培养方案的可持续性和有效性。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。
二、培养要求
1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。
2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。
3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。
4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。
三、培养内容
1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。
2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。
3. 实践教学：实习、毕业论文等。
四、培养方式
1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。
2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。
3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研
究课题进行研究和论文撰写。
五、培养评价
1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。
2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。
3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。
六、总结
酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。
酒店管理本科专业人才培养方案
酒店管理本科专业人才培养方案（Hotel management，120902）一、培养目标适应现代酒店业发展需要，具有先进的管理理念、较高的人文素养和管理理论素养，掌握现代酒店管 理专业知识和技能，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，具备在现代住宿业、餐饮业、教育科研机构等从 事酒店管理、接待服务及教学科研工作的实践能力，具有国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社 会责任的，德智体美全面发展的应用型、复合型高素质专门人才。
二、培养规格1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导；愿为社会主义现代化建设服务，为人民服务，有为国家 富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有爱岗敬业、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品 质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。
2、具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识，扎实的经济学、管理学基础，完善的旅游管理 学科知识体系，熟悉国家旅游、酒店管理的方针、政策和法规，了解国内外旅游业的发展动态和趋势，了 解酒店管理专业的学术动态；具备国际化酒店服务和标准化管理职业素养，掌握文献检索、资料查询的基 本方法，掌握有关管理问题的定性和定量分析方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的能力，较高 的外语应用水平、较强的实际工作能力及开拓创新精神。
3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯， 受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健康的心理和体魄，能够履 行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。
4、具有正确的审美观念、高雅的审美品位和良好的美学素养，具有一定的感受美、表现美、鉴赏美、 创造美的能力。
三、人才培养模式“3+1”人才培养模式。
“3+1”人才培养模式即三年理论教学和一年实践教学和实习。
强化人才培养和市场需求接轨，理论教 学和实践教学结合，知识创新与技能操作并重。
四、学制与基本修业年限本专业教育实行 3—6 年的弹性学制，基本修业年限为 4 学年五、毕业及授予学位要求学生在规定修业年限内完成培养方案规定课程（或教育环节），获得相应学分（获得相应的学分是指获 得 180 学分，其中：必修课程（或教育环节）156 学分；选修课程（或教育环节）24 学分），并符合各项要 求，准予毕业并发给毕业证书。
酒店管理专业人才培养方案
培养目旳本专业培养拥护党旳基本路线, 具有本专业必备旳酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务旳基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力, 以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳领班、主管及部门经理为重要就业岗位, 以酒店行政、财务等职能部门旳经理、执行经理及总监为发展目旳, 可以适应于管理、服务第一线需要旳德、智、体等全面发展旳高星级酒店管理专门人才。
业务规格1. 基本规定本专业学生重要学习具有本专业岗位群所必备旳文化基础知识, 掌握所需旳专门知识、基本理论、基本技能, 能纯熟应用本专业岗位旳成熟技术, 并具有一定旳知识更新能力和获取信息旳能力。
通过学习, 应获得如下几方面旳知识和能力：（1）完备旳道德法律知识与较强旳自我管理自我发展能力（2）较强旳人际沟通与团体合作能力（3）丰富旳应用文知识与纯熟旳写作能力（4）较强旳外语口语体现能力和纯熟旳计算机应用能力（5）基本旳创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与筹划知识与能力（10）其他有关服务与管理知识与能力重要课程简介和实践教学环节1. 重要课程简介（1）酒店礼仪本课程重要包括酒店各岗位人员旳礼节、礼貌、仪表仪容旳规定。
通过学习规定学生理解我国重要少数民族地区和世界各国旳风俗习惯, 我国重要客源国和地区礼节、礼貌及及用餐忌讳、国际礼宾常识。
并通过实际训练掌握酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表及有关旳服务用语, 可以使学生在工作中注意仪容、仪表, 对旳使用服务礼貌、礼节及有关旳服务用语。
（2）酒店管理概论本课程重要包括对餐饮业发展概况旳理解和酒店管理旳基本原理, 各营业部门及前厅部旳管理特点和措施等内容, 通过学习规定学生理解服务质量管理旳重要性和管理措施, 掌握酒店人、财、物等多种资源旳管理措施, 掌握酒店成本控制旳基本措施, 可以处理实际工作中酒店运行过程中出现旳基本问题。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、课程设置方案1.基础课程：包括经济学、管理学、市场学等基础理论课程，为学生打下扎实的理论基础。
2.专业课程：包括酒店管理学、酒店运营管理、酒店市场营销、酒店会计、酒店人力资源管理等专业课程，通过理论的学习和实践的操作，培养学生对酒店管理的全面掌握。
3.实践课程：包括实习、实训、模拟经营等实践环节，让学生在真实的酒店环境中进行操作和管理，加强学生的实践能力。
二、实践教学方案1.强化实习环节：将实习作为学生的必修课程，培养学生在实际酒店工作中的操作能力和管理能力，可以与酒店合作，提供实习机会。
2.开设模拟酒店：建立学校内部的模拟酒店，模拟真实酒店运营环境和管理场景，让学生在模拟中学习和实践。
3.酒店实训基地：与实际酒店合作，建立酒店实训基地，为学生提供实践机会，并由专业教师进行指导和管理。
三、师资队伍建设方案1.增加酒店管理专业教师数量：增加酒店管理专业教师的数量，提高教师的专业素质和实践经验，提供更好的教学质量和指导。
2.行业导师：邀请酒店行业的从业人员作为专业导师，为学生提供实际案例和行业经验分享，提高学生的实践能力。
四、学生培养方案1.培养学生的全面素质：注重培养学生的语言表达能力、人际交往能力、团队合作能力等社会素养，提高综合素质。
2.提供实践机会：为学生提供参观、考察、实习等机会，让学生对酒店管理行业有更深入的了解和实践。
3.学生活动：组织学生参加学术研讨会、行业论坛、专业比赛等活动，提高学生的专业知识和交流能力。
五、评估机制建设方案1.考核和评估体系：建立酒店管理专业的考核和评估体系，全面评估学生在知识掌握、实践能力等方面的表现。
2.学生反馈机制：建立学生反馈机制，及时了解学生的学习和实践情况，为专业课程的改进提供依据。
3.毕业论文和答辩：要求学生撰写毕业论文，并进行答辩，评估学生在酒店管理领域的研究和实践能力。
综上所述，通过上述的酒店管理专业人才培养方案，可以培养出具备酒店管理知识和实践能力的专业人才，为酒店行业提供优秀的管理人才。
旅游管理类酒店管理专业人才培养方案(本科)
旅游管理类酒店管理专业四年制本科培养方案一、培养目标与毕业要求培养目标：本专业培养践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，拥有扎实的现代管理理论和酒店管理专业知识，具有服务业职业素养、国际视野、创新意识、创业精神、社会责任感，具有终身学习、沟通和管理协调能力、创新意识和团队合作精神，适应酒店行业及泛服务行业发展需要，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、豪华度假村、酒店集团总部、高级餐饮机构等旅游接待服务业单位和教育科研部门、政府管理部门从事相关工作的应用型、创新型、复合型专门人才。
毕业要求：（1）学生在规定年限内，完成本专业规定的课程学习和学分要求。
（2）平均绩点达到规定要求。
（3）具有较强的能适应行业需要的英语表达和书写能力。
（4）具有自主学习和终身学习的意识。
二、学制本专业的标准学制为 4 年，有效学习年限为6 学年。
三、学分要求本专业总学分数为 159，其中通识教育课程 51 学分，大类平台课程16 学分，专业主干课程为30 学分，专业拓展课程40 学分，实践类课程22 学分。
四、专业培养模式及特点本专业是大类招生，分流前以通识教育课程为主，但有班导师的提前教育介入。
在通识教育课程之后，本专业的课程结构由四大板块构成：大类平台课程、专业主干课程、专业拓展课程和实践类课程。
1.大类平台课程：主要是在工商管理学科背景下，按照旅游大类教育体系进行的课程教学，有 6 门课程：管理学原理、旅游学原理、宏观经济学、微观经济学、经济法、会计学原理。
2.专业主干课程：本专业主干课程由 10 门主干课程组成，是酒店管理专业必修课程，也是彰显本专业和行业特征的课程，主要有 10 门课程：酒店业概论、酒店经营管理、酒店房务管理、旅游电子商务、酒店餐饮管理、财务管理、酒店市场营销、组织行为学、酒店人力资源管理、统计学原理。
3.专业拓展课程：主要是酒店管理专业各个领域的应用专业、应用方向，拓展学生的旅游专业应用领域。
酒店管理专业本科人才培养方案2014修订版
旅游管理专业本科人才培养方案（一）专业培养目标及要求培养目标：本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识，具备人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育研究机构等从事酒店管理、接待服务及教学和科研工作的应用型、复合型专业人才。
培养要求：本专业的学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受现代星级酒店服务与管理方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本理论、基本知识；2.掌握科学的学习和思维方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力；3.熟悉我国关于旅游和酒店管理的方针、政策和法规；4.了解国内外酒店和现代服务业的发展趋势；5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；6.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；7.具备较高的外语水平，拥有较高的国际交流能力。
（二）专业核心课程旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪。
（三）学制及授予学位学制：四年；学位：管理学学士。
（四）专业教学计划总表注：专业任选课的开出课程与实际上课课程比约为2:1。
实践教学60030016 专业实习 6 16周 6 09010362 专业见习 2 1周 5 60030026 毕业论文（设计） 6 12周8 60030032 实践创新 2 1-8 备注：其中第1-4学期每学期进行为期1天的专业见习，第5学期进行为期1周的专业见习；第六学期进行专业实习；第七学期正常上课同时进行校内实习，第17-18周进行实习总结；第八学期撰写毕业论文（设计）。
酒店管理专业人才培养方案专升本
酒店管理专业人才培养方案（专升本）专业代码：120902（应用类）一、培养目标本专业培养德智体美劳全面发展，面向江西省地方经济社会发展需要，具有现代酒店管理基础理论、专门知识和专业技能，宽广的国际视野、较强的管理能力、良好的服务技能和意识，能在酒店业相关岗位从事经营、管理、策划、规划、咨询等工作，具有社会责任感、创新精神、创业意识和实践能力的新时代酒店管理应用型高级专门人才。
目标内涵：1.综合素养：具有适应服务地方经济建设与现代酒店管理发展要求的系统而完备的知识结构体系；2.专业能力：具有综合应用酒店管理专业知识的能力，熟练掌握酒店服务技能，能够对具体专业问题进行分析、研究，利用现代科学工具，分析和解决复杂专业问题；3.职业成就：具备良好的团队协作精神和组织能力，能够在多元环境下有效沟通，协调开展酒店管理专业项目的策划、产品设计与管理等工作；4.专业发展：具有自主学习和终身学习的意识，能够适应社会发展和环境变化。
二、毕业要求1.专业知识：理解数学、管理学、人文学等多学科知识，掌握酒店管理原理与运营方法，并能在多学科环境、多元文化背景下应用，能够将所学知识用于解决酒店管理专业问题。
2.专业能力：能够应用管理学、经济学和酒店运营的基本原理，识别、表达,并通过文献研究分析酒店管理专业问题，以获得有效结论。
能够基于科学原理并采用科学方法对酒店管理专业问题进行研究，包括数据调研、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。
能够掌握酒店管理服务工作相关的基本理论和技能；具有一定的国际视野，掌握国际酒店的前沿及最新发展动态。
能够针对酒店管理专业问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工具和信息技术工具，包括对酒店管理专业问题的预测与模拟，并能够理解其优缺点。
能够设计相应的酒店产品，及改进工作流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
3.社会适应性及可持续发展：具备酒店管理专业领域相关岗位的工作能力，包括酒店业务岗位以及职能岗位。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案一、背景介绍随着旅游和酒店行业的快速发展，对于酒店管理人才的需求也越来越大。
而酒店管理作为一个专业，是培养具备酒店管理和运营能力的人才的专业学科。
为了培养更多优秀的酒店管理人才，需要建立一套科学的培养方案。
二、培养目标1. 使学生具备酒店管理的理论知识和实践能力，能够胜任酒店管理相关的工作；2. 培养学生的创新精神和团队合作能力，提高他们的综合素质；3. 提高学生对社会责任的意识和职业道德水平；4. 培养学生的国际视野和跨文化交流能力。
三、培养内容1. 酒店管理理论知识：包括酒店管理原理、酒店运营管理、酒店市场营销、房务管理、餐饮管理等方面的知识；2. 实践能力培养：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新精神和团队合作能力培养：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会责任意识和职业道德教育：开设相关课程，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际视野和跨文化交流能力培养：开设国际化课程，组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
四、培养方式1. 课堂教学：通过课堂教学，传授酒店管理理论知识；2. 实践教学：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新创业教育：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会实践活动：组织学生参加社会实践活动，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际交流活动：组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
五、培养评价1. 学业表现评价：通过考试、论文、报告等方式评价学生的学业成绩；2. 实践能力评价：通过实习、实训、实际操作等方式评价学生的实践能力；3. 创新能力评价：通过创业实践活动、创新课程作业等方式评价学生的创新能力；4. 社会责任评价：通过社会实践活动、课程作业等方式评价学生的社会责任意识；5. 国际视野评价：通过国际交流活动、国际化课程作业等方式评价学生的国际视野。
酒店管理专业本科人才培养方案
酒店管理专业本科人才培养方案（适用2017级）主笔：夏杰主审：伍海琳一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，适应现代酒店及相关行业发展需要，具备良好的职业形象，广阔的国际视野，较高的人文和管理理论素养，系统的酒店管理专业知识、技能和方法，能够在酒店企业、休闲度假目的地和会展策划机构等企事业单位从事中基层经营管理、高端接待服务的高级应用型专门人才。
二、毕业生素质能力要求A.基础素养A1：热爱社会主义，热爱祖国，具有坚定的政治方向和正确的世界观、人生观、价值观；A2：热爱酒店行业，熟悉旅游、酒店业相关法律法规，具有良好的职业道德和职业素养。
A3：具有扎实的人文素质、基本的科学素养和审美素养。
A4：具有健康的体魄、健全的心理、积极向上的生活态度和良好的职业形象。
B.基本能力B1：普通话标准流利，具有良好的语言表达能力；具有较高的外语应用能力。
B2：能运用计算机收集、分析和处理信息，具备利用网络或搜索引擎查找资源与信息的能力。
B3：具备获取和更新专业知识的自主学习能力，具有创新意识和一定的创新能力。
C.专业能力C1：具备酒店及相关行业核心岗位的接待服务能力。
能够完成酒店及相关行业主要业务部门的接待服务和设计创新工作。
C2：具备酒店及相关行业主要业务部门的中基层管理能力。
能够对主要业务部门的运营情况进行调研、分析和预测。
C3：具备酒店及相关行业企业的经营能力。
能够对企业的经营过程进行组织、决策和控制。
C4：具备较高的跨文化沟通能力。
能够进行良好的英语表达和交流。
三、学制学制：4年,修业年限3-7年。
四、毕业学分要求毕业要求修满总学分180 。
其中：公共必修课45.5学分，公共选修课8学分；专业基础必修课23.5学分，专业基础选修课6 学分；专业必修课36学分，专业任选课8学分；集中实践教学39学分；创新创业必修课4学分，创新创业选修课2学分，科技创新与课外活动8学分。
五、学位授予按照《长沙师范学院授予学士学位工作细则》的规定，符合学位授予条件者，授予管理学学士学位。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标与培养规格（一）培养目标培养适应酒店业发展需要，具备扎实的酒店管理专业知识和较高的管理素养，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在国际著名品牌酒店、新型住宿业、高级餐饮业及其他现代服务业工作的中高级技术、管理人才。
（二）培养规格1．思想领域。
确立正确的世界观、人生观和价值观，形成坚定的理想信念、广阔的眼界胸怀、良好的职业道德、较高的社会责任感和勇于探索的创新精神，具备就业、创业和持续发展的良好政治思想基础。
2．知识领域。
掌握扎实的现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，熟悉国际旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规，了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。
3．能力领域。
接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，具备现代酒店服务技能与管理能力；具备良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交活动能力；具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；具有较强的计算机应用能力，能够利用计算机处理有关酒店业务；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力；能够运用管理理论分析和解决实际问题，具有一定的创新思维能力。
4．身心领域。
具有健康的体魄、良好的心理调控能力和较高的社会适应性，形成自觉锻炼身体的行为习惯，能够正确处理自己与他人、自己与社会的关系，具备良好的身心素质基础。
二、学制与学位学制: 实行弹性学制，基本修业年限4年，允许学生在3-6年内（不包括休学时间）取得课程计划规定的学分。
授予学位:管理学学士三、毕业条件及毕业要求毕业条件：本专业学生需修满课程学分150学分（具体见表1），自主研学学分20学分（具体见表2）；参加军训及入学教育，并达到学校相关要求。
对照学校学士学位授予条例，符合学士学位授予条件者，授予管理学学士学位。
毕业要求：达到专业培养目标和培养规格，符合国家旅游管理专业质量标准。
表1 学生修满课程学分构成表课程模块课程性质最低毕业学分占总学分比例（%）备注公共基础教育模块必修31.5 21选修8 5.33学科专业教育模块学科平台课必修50 33.3专业基础课（含实验、实训）专业方向课程选修31 20.7可跨专业选修冲抵任选课程，旅游管理专业课程可通选，其他专业最多不超过10学分。
酒店管理专业本科人才培养方案
酒店管理专业本科人才培养方案主笔：夏杰主审：伍海琳一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，适应区域经济发展和酒店业发展需要,掌握酒店管理理论与实务，以及管理学、经济学等相关基本理论，具有优雅得体的举止风度、诚信善良的内在品蕴以及扎实过硬的专业技能，并具备较高酒店职业素养,较好沟通表达能力，较强管理创新意识的高素质应用型人才。
通过理论教学与在高星级酒店的实践教学，学生毕业后可在国际连锁酒店集团和单体精品酒店、酒店管理咨询机构、度假村、高端俱乐部、国际邮轮、餐饮连锁机构等企事业单位从事相关经营管理及接待服务工作。
二、培养规格1、热爱社会主义祖国、拥护中国共产党领导，掌握马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理，初步树立正确的世界观、人生观和价值观，具有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感。
2、具有优雅得体的举止风度、良好的职业形象；具有诚信善良的内在品蕴、高尚的职业道德、健康的心理素质、良好的团队意识；具有流畅自如的人际沟通能力、较强的口头与文字表达能力.3、掌握本专业必需的基本理论、基本知识，具有一定的经济、管理知识，懂得一定的人文、社科、法制、科技知识，了解有关行业发展的新动向。
4、掌握酒店经营与管理岗位实务，具备扎实过硬的专业技能、较强的实践能力,以及运用相关管理理论分析和解决问题的基本能力。
具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力和可持续发展能力,具有一定的创新性思维能力.5、具有较高的外语应用水平,具备较好的国际交流能力。
具有较强的计算机应用能力、一定的酒店电子商务运用和管理信息化能力。
6、具有一定的体育和军事基本知识,受到必要的军事训练，掌握科学锻炼身体的基本技能,养成良好的体育锻炼和卫生习惯,达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准,具备健全的心理和健康的体魄，具备良好的社会适应能力。
三、学制与学分学制:4年学分:毕业要求为166学分。
其中公共基础必修课47学分，公共基础选修课12学分，专业基础必修课27学分,专业基础选修课6学分，专业必修课36学分，专业选修课10学分，集中实践教学24学分，分散实践活动4学分.四、学位授予管理学学士五、主干学科旅游管理六、主要课程及其介绍1、管理学原理本课程主要阐述管理的基本概念,基本思想，基本内容,基本原则，基本方法以及管理思想的发展过程;在学习西方管理理论的同时对中国管理思想及其实践有一定的认识和理解,通览管理全貌;并逐步使学生树立起重要的管理意识和管理观念。
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酒店管理专业本科人才培养方案
主笔：夏杰
主审：伍海琳
一、培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，适应区域经济发展和酒店业发展需要，掌握酒店管理理论与实务，以及管理学、经济学等相关基本理论，具有优雅得体的举止风度、诚信善良的内在品蕴以及扎实过硬的专业技能，并具备较高酒店职业素养，较好沟通表达能力，较强管理创新意识的高素质应用型人才。
通过理论教学与在高星级酒店的实践教学，学生毕业后可在国际连锁酒店集团和单体精品酒店、酒店管理咨询机构、度假村、高端俱乐部、国际邮轮、餐饮连锁机构等企事业单位从事相关经营管理及接待服务工作。
二、培养规格
1、热爱社会主义祖国、拥护中国共产党领导，掌握马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理，初步树立正确的世界观、人生观和价值观，具有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感。
2、具有优雅得体的举止风度、良好的职业形象；具有诚信善良的内在品蕴、高尚的职业道德、健康的心理素质、良好的团队意识；具有流畅自如的人际沟通能力、较强的口头与文字表达能力。
3、掌握本专业必需的基本理论、基本知识，具有一定的经济、管理知识，懂得一定的人文、社科、法制、科技知识，了解有关行业发展的新动向。
4、掌握酒店经营与管理岗位实务，具备扎实过硬的专业技能、较强的实践能力，以及运用相关管理理论分析和解决问题的基本能力。
具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力和可持续发展能力，具有一定的创新性思维能力。
5、具有较高的外语应用水平，具备较好的国际交流能力。
具有较强的计算机应用能力、一定的酒店电子商务运用和管理信息化能力。
6、具有一定的体育和军事基本知识，受到必要的军事训练，掌握科学锻炼
身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄，具备良好的社会适应能力。
三、学制与学分
学制：4年
学分：毕业要求为166学分。
其中公共基础必修课47学分，公共基础选修课12学分，专业基础必修课27学分，专业基础选修课6学分，专业必修课36学分，专业选修课10学分，集中实践教学24学分，分散实践活动4学分。
四、学位授予
管理学学士
五、主干学科
旅游管理
六、主要课程及其介绍
1、管理学原理
本课程主要阐述管理的基本概念,基本思想,基本内容,基本原则,基本方法以及管理思想的发展过程;在学习西方管理理论的同时对中国管理思想及其实践有一定的认识和理解,通览管理全貌;并逐步使学生树立起重要的管理意识和管理观念。
2、微观经济学
本课程主要阐述现代西方经济社会市场机制的运行和作用,以及改善这种运行的途径。
主要包括以下内容：均衡价格理论、消费者行为理论、生产和成本理论、市场结构与厂商均衡、寡头市场与博弈、生产要素定价理论、市场失灵与微观经济政策。
3、宏观经济学
本课程主要阐述国家经济总量的决定及其变化规律，宏观经济运行中的矛盾、宏观经济变化规律以及政府的经济政策对国民经济的影响。
主要包括以下内容：国民收入核算理论、国民收入均衡理论、经济增长理论、就业理论、通货膨胀理论、经济周期理论、经济政策理论等。
4、旅游学导论
本课程主要阐述旅游业的构成及特点，以及旅游活动各环节中旅游者、旅游服务人员、旅游管理人员的旅游行为、服务行为、管理行为的规律及其根源。
5、酒店服务礼仪
本课程主要阐述酒店服务礼仪的基本理论知识，包括饭店交流礼仪、餐饮服务礼仪、客房服务礼仪、前厅服务礼仪等，促进学生职业素养的养成,培养学生具有自我发展和饭店接待创意能力。
6、酒店管理导论
本课程主要阐述酒店的定义、类型、等级等基本概念，介绍酒店经营管理的基本原则、方法和程序，酒店组织结构与运作方式，酒店主要部门的职能与要求，酒店集团的基本经营模式，以及国际酒店业经营管理思想的演变及趋势。
使学生了解酒店经营管理的基本理论、基本知识和基本方法，掌握分析和解决企业经营管理中各种问题的能力。
7、餐饮运行与管理
本课程主要阐述餐饮服务的基本技能，包括托盘、斟酒、餐巾折花、中、西餐摆台等基本技术，以及餐饮管理的基础理论，包括餐饮管理的组织机构、人员编制、经营计划、原材料采购供应、产品生产、产品销售服务以及产品价格、成本核算与控制等环节的具体操作和管理。
8、前厅客房运行与管理
本课程主要阐述酒店客房产品的设计、前厅和客房部门的岗位及职责、两部门的运转业务、客房销售管理、客房销售技巧、客房清洁管理、前厅和客房部服务管理、客房设备物资管理、前厅和客房部人员编制等理论问题及管理方法。
9、酒水与酒吧管理
本课程主要阐述酒水的基本知识、鸡尾酒调制的基本技术以及酒店酒水部吧台经营与管理的相关知识，包括常见的酿造酒、蒸馏酒、配制酒的起源、发展，以及各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求等。
10、酒店市场营销
本课程主要阐述市场营销理论在酒店行业的应用，包括酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略等内容。
11、酒店人力资源管理
本课程主要阐述人力资源管理理论在酒店行业的应用，以及酒店人力资源管理过程的各个环节，包括工作分析、员工招聘、员工培训、职业生涯规划与管理、薪酬管理、绩效管理、员工激励、团队建设等。
12、酒店专业英语
本课程主要阐述酒店前厅服务英语，客房服务英语，会议及餐饮服务英语，包括酒店各岗位用语的英语单词及重点句型，熟悉酒店所在城市的主要景区、景点的名称、交通路线、主要旅游项目，英文、商务信函的常用表述方式以及常见西餐、洋酒的发音、著名产地、代表品种等类内容。
七、毕业规定
1、学生在学校允许的学制时间内完成所有教学环节、必修课成绩合格、毕业论文达到合格要求，修满规定学分，准予毕业。
2、按照《长沙师范学院授予学士学位工作细则》的规定，符合学位授予条件者，授予管理学学士学位。
八、课程结构及学时学分统计（详见表1、表2）
九、课程设置及教学进程表（详见表3、表4、表5、表6）
十、分散实践教学环节
按《长沙师范学院课外活动学分认定办法》和系部实施细则，学生在校学习期间，参与学科竞赛、科技文化活动、职业技能训练、文艺体育活动等各类社会实践活动，特别是取得良好成绩者，均可申请课外活动学分。
本科学习期间，每个学生至少要获得4学分方可毕业。
表1 课内教学学时与学分统计
表2 实践教学学时（学周）与学分统计
表3 公共基础课设置表
表4 专业基础课设置表
表5 专业课设置表
表6 集中实践教学环节安排
酒店管理专业本科人才培养方案
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