2015年苹果种植行业报告王春晓

2015年苹果种植行业研究报告

王春晓

一、苹果种植品种概况

（一）世界苹果品种基本现状

世界上已育成的苹果品种不下几千个，但生产中广泛栽培的品种只有几十个。在世界范围内，产量份额超过1%的苹果品种有12个。按照产量由大到小顺序，世界主要栽培品种依次为：元帅系、黄元帅、富士系、澳洲青苹、乔纳金、嘎拉系、红伊达、红玉、瑞光、旭、伊思达、布瑞本。

（二）苹果主产区主栽品种构成

欧洲：主产国包括西欧的法国、意大利、德国、西班牙、荷兰以及东欧的波兰、俄罗斯、乌克兰、罗马尼亚、匈牙利等。金冠仍是欧洲第一大主栽品种，是世界上金冠苹果栽培最大的区域，产量占其总产量的40%；其次是嘎拉、乔纳金、元帅系和澳洲青苹。

北美：主产国主要包括美国、加拿大和墨西哥。加拿大目前仍以旭、元帅系、斯巴坦等作为主栽品种。美国以元帅系、金冠和富士作为主栽品种，约占总产的一半以上。

南美：主产国主要包括阿根廷、智利、巴西、秘鲁等。阿根廷和智利的苹果生产趋势与美国华盛顿州相似，元帅系苹果约占20%，其它品种占10%，但金冠苹果栽植很少。新建园主要以富士和嘎拉为主，勃瑞本和乔纳金也有栽培。

大洋洲：主要包括新西兰和澳大利亚。新西兰苹果总产中的60%以上用于外销。主要的栽培品种是嘎拉、勃瑞本、富士和乔纳金。近年来发展的太平洋玫瑰、南方脆品种产量逐年增加，澳大利亚目前以澳洲青萍、元帅系、嘎拉、金冠等品种为主，近年来积极发展本国培育的粉红女士等苹果新品种。

亚洲：主产国主要包括中国、土耳其、伊朗、印度、日本、韩国、朝鲜、巴基斯坦等。以日本、韩国品种发展较为先进。日本目前以富士、津轻、王林、乔纳金作为四大主栽品种，约占87.4%。日本全国富士苹果的总面积和总产量都占全国的５０％。但从近５年的情况看，富士比例不再上升，以富士为亲本的新品种及富士优系，不断选育出来，这些品种都有某些超过富士的特点。

日本又一次进入了多品种时代。富士品系中的早生富士、红将军、弘前富士、昂林等早熟芽变或着色系品种发展较快。品种结构变革的最突出特点是富士系占的比例从50%下降到35%~40%，中熟新品种比例明显上升。

韩国目前以富士、津轻作为主栽品种，二者比例占到近90%，其中富士品种占到75%以上，其它品种占10%。

（三）世界苹果新品种的培育和发展情况

近几年来，世界许多国家都相继培育出一些苹果优良新品种。日本紧密结合生产实际，选育出了一大批苹果新品种，如信浓红、秋映、彩香、凉香、凉香的季节、北红等。

新西兰推出了爵士（Jazz）、太平洋美丽（PacificBeauty）和Tention等。澳大利亚培育的粉红女士已经获得世界范围的认可，成为苗圃育苗的热门品种，最近又推出了最新品种夕阳(Sundown)。

美国十分重视苹果育种，育出了几十个优良品种，其中红盖露（克ale克ala）、普利马（Prima）、解放（Liberty）、红自由（Redfree）有增加栽培的趋势。纽约州选育的幸运（Fortune）在美国东北部推广栽培，新泽西州选育的阳脆（Suncrisp），在西部和中西部地区有栽培潜力。明尼苏达州选育的抗寒品种蜜脆（Honeycrisp）果实大，肉极脆、贮藏性好，在美国东部地区栽培。华盛顿州由实生苗中选出的凯米欧（Cameo），质地、风味、贮藏性都好，已引起广泛关注。

(四)我国目前苹果种植中品种存在的主要问题

1.主栽品种单一，红富士栽培面积约占苹果总面积的60%，早、中熟品种面积偏低，致使成熟期过于集中，采后销售压力大市场风险很大；

2.现有的早熟品种中综合性状优良的不多，中熟品种缺乏当家品种，特别是缺乏9月份中秋国庆前成熟的品种，晚熟品种过于单一，主栽品种目前仅有红富士一个品种。因此推广适合国内市场中高档消费和国际市场需求的新品种是今后我国苹果品种结构调整中急待解决的问题。

我国苹果品种选育应是引进与自育相结合。但过去几十年由于各种原因，苹果品种选育远远落后于世界其他苹果主产国，自育品种成效不大。目前农业部实施的现代苹果产业技术体系必将极大地推动我国苹果品种选育的步伐，但要培育出世界级品种，仍需若干年时间。因此，引进世界名优品种是解决我国目前苹果品种结构的主要途径之一。

二、世界苹果生产概况

(一)产地概况

苹果是世界四大水果之一，产量仅次于香蕉，而在中国苹果是第一大水果，产量远超过柑橘类水果，是香蕉产量的3.5倍，是葡萄产量的近4倍。中国苹果产量位居世界第一位，2010年占世界产量的47.8%，占据世界苹果生产半壁江山。尽管中国是世界第一大苹果生产国，但是苹果单产较低，2005年以前低于世界平均，近五年才略高于世界平均单产，不仅远低于法国、意大利等发达国家，也

低于巴西、智利等发展中国家，2010年仅为两国单产的一半。中国是世界苹果生产大国，但还不是生产强国。

亚洲是世界上最主要的苹果产区，但是大部分国家单产较低，质量较差；欧洲位居第二，西欧苹果单产较高，质量也较高；北美、南美以及澳洲国家总产量相对较低，但单产和果品质量较高。世界苹果生产呈现向优势区域集中、规模化发展、品种更新换代加快、重视优质安全生产等发展趋势。世界苹果进出口市场主要分布在欧洲，其次是亚洲。中国是世界上最大的苹果生产与出口国，但出口比例低、价格低、效益差，需要在科技创新与技术服务、规模化经营等方面加大力度。

（二）世界苹果生产新趋势

1.向优势区域集中

美国华盛顿州苹果产量占全美的50%以上，该州雨量少、晴天多、能灌溉，生产的苹果品质佳，畅销世界；意大利苹果主要集中在南蒂罗尔地区，产量占全国的60%；阿根廷苹果集中在里奥·内格罗峪，产量占全国75%；日本青森、长野两县苹果面积占全国一半以上，其生产的富士苹果占全国的80%左右。中国渤海湾（包括山东、河北、辽宁）和西北黄土高原（包括山西、陕西、甘肃、宁夏、河南、青海）两个优势区的产量占全国80%。

2.向规模化发展

规模经营是实行标准化生产的前提，适度规模经营才能提高产品质量，并降低生产成本、提高生产效率，发达国家逐渐向大农场集中，经营规模不断扩大。户均经营面积：美国大于200hm2，欧盟20hm2以上，日本2～3hm2，而中国小于0.5hm2。近几年中国通过土地流转，也逐渐向经营大户集中，少数果园达70～100hm2。

3.品种更新换代加快

高品质的新品种得到快速推广。红富士、嘎拉在美国、智利、意大利、新西兰和南非五国新栽比例最高，粉红女士在澳大利亚新植比例高达43%，其次为新西兰和南非。据预测，未来10年，全球嘎拉和富士会增加50%，粉红女士将增加200%。

4.重视优质安全生产

随着世界经济发展和人民生活水平的提高，对果品质量和安全性要求越来越高，消费者不像过去那样过分关注外观品质，越来越注重苹果内在的食用品质，他们更喜欢脆、汁多、风味好且新鲜的苹果。因此，当今的苹果生产者越来越重视消费者的要求，对无公害、绿色、有机果品生产越来越重视。