2015年食堂工作要点

2015年食堂工作要点

随着204即将结束，为更好的为学生服务。建设好学校食堂、严防学校食堂出现食品卫生安全事故。现将2015年食堂工作要点计划如下。

一、加强食堂人员安全培训

1、对食堂工人的培训每期不少于2次，将在开校和半期对工人进行安全事项

培训。

2、加强对学生的食品安全教育培训，每期不少于4次

3、加强对教师及食堂购买人员的培训，对所购食品进行严格验收，对购物的

索票、索证严格管理。坚决不许不合格食品进食堂。

二、加强食堂硬件建设管理

1、对食堂的硬件建设，在学校经费许可范围内，大力改善食堂硬件设施。加

强三防设施的建设管理。

2、增添学校食堂所需的餐具、消毒设施。完善学校食堂的各种标识。

三、加强食堂的管理

1、严格试尝、留样制度按规定留样试尝

2、加强食堂食品进出管理严格把关对进食堂的食品进行检查、不许有腐烂、

变质的食品进食堂、严格禁止高危食品进食堂。

3、对成品进行严格检查，严把试尝关。对不合格食品坚决销毁。

4、加强进货关口，严防劣质食品进入食堂，对所购货要求物美价廉。节约开

支，把每一分钱用在学生身上。

5、严格经费管理，做到购买、验货、市场调查同步进行对每月菜价严格把关。

做到收支两条线。每月对食堂用费进行预算。

四、做好防范工作

1、进行每日两次的食堂巡查工作，发现问题立即纠正。

2、进行一次食品卫生安全应急演练，增强对危险的预防。

3、严格食堂工人操作规范，按规章制度严格操作。

五、加强食堂饭菜质量管理

1、同一周内食堂的菜品不重复。

2、完善膳食管理委员会职能，强化对食堂饭菜质量的监督。

3、深入学生当中了解学生需求，不断改善学生食堂饭菜质量。

红莲九年义务教育学校

2014.12.24