厨房的设计与装修

厨房的设计与装修

过去我们对厨房的印象，就是觉得厨房“赃、乱、差”油烟很大，到处都是油腻腻的，擦拭也不方便。可能很多人都把做饭当成的一种负担，做饭的人甚至在过去还被认为是地位低下的人。而且我们在设计当中也往往有一些误区，觉得厨小一点就行，不用给它太大的面积。

我们这么理解厨房是不太正确的，其实厨房有很多的重要的功能，可以称之为“住宅的心脏”。一天当中，我们在厨房呆的时间是不短的，另外厨房也是我们家庭成员感情交流的一个重要场所。我们怎么才能转变对厨房这种“脏、乱、差”的印象呢？怎样在减轻厨房劳动负担，将这种劳动变成一种享受呢？这需要我们对厨房进行精细化的设计。

厨房常见的布局和形式：

1. 厨房的设备和平面元素

一般我们知道厨房有水池、炉灶、冰箱这几个大件。除此以外，还有一些小的电器，比如：微波炉、电饭煲、电水壶等，这都是需要有地方存放。另外还有很多的管井、管道，比如：烟道、上下水管的管井、燃气表、地暖分集水器、小中央空调的外机等，这些表具也是需要地方摆放，或者把它的位置设计好。有些阳台（服务阳台）放了洗衣机，北方地区可能有暖气，都需要在设计中考虑应有的位置。

2. 厨房的布局要点

刚才介绍了厨房的设备和平面的一些元素，这些元素要怎样布置才能够做的好呢。我们需要先看下操作流线。操作流线需要合理而短捷，我们常说的冰箱、水池和炉灶之间有拿、洗、切、烧这样一个操作动线。需要这个三角形尽量短捷，如果我们开了门，有的人需要从这路过，正好把三角形打断的话，是非常不方便的，有可能端着的东西会被碰翻，存在一定的危险。

灶台、水池和按台要连续，要保证我们操作的动作连贯。比如我们从水池里洗好了菜倒进锅里的时候，最好这个地方是近便的连续的，而不能让它的谁滴在地面上。我们需要保证台面长度的充足。比如说，我们在切菜、盛菜的过程中其实桌上摆了很多盘盘碟碟，如果空间很小的话会影响我们的操作。如果是小型的厨房台面不够的时候，我们可以借用水池上加上案板，来局部充当一部分台面，这种做法也是比较好的。水池和炉灶左右都需要留有一定的操作空间，因为我们在操作的时候，可能旁边有酱油瓶子、醋瓶子需要临时放一下，那么留有一定的余地是非常有价值的。包括炒完菜、盛菜也是需要有一定的放盘子的空间。放酱油这些瓶子的空间一般不要小于150毫米，放盘子的位置最好有20-40毫米这样就更合适一点，因此有条件的情况下，炉灶两边最好留有一定的台面。除了水池和炉灶两边要留有这样的操作空间，我们还要考虑柜橱设计的时候给冰箱留有足够的位置。现在的冰箱越来越大，以前我们是一个小冰箱600毫米就够了，可能现在做双开门，需要900多毫米甚至1米以上，

如果我们在设计当中没有留有足够的地方，将来买来的冰箱又放不下去，就造成很大的麻烦。所以我们在做橱柜的时候，应该事先想到冰箱的大小。还有就是需要考虑小电器摆放的位置。家庭中其实小电器是很多的，刚才说的微波炉、电饭煲还有电热水壶、咖啡壶、面包机等等，市场上有好很多这种小电器，大家觉得挺有用的就买回来，但是家里面却没有台面来放。所以我们希望，哪怕是350-400毫米这样的小台面，也是对我们放这种电器是很有意义的。我们也可以设置专门的电器柜来存放这样的电器。另外，我们要为智能电器的发展留有余地，现在智能电器发展的很快，我们厨房中也用到一些，比如说能够用手机或者电脑控制电器的自动烹饪，能够在烹饪的过程中控制油温和火候等等，我们在做厨房柜橱的设计过程中，要考虑到将来这样的一些设备放在什么位置上，要给它留有一定的余地。

3. 厨房常见的形式、尺寸和面积

每一种厨房它有一定的开间和进深的要求，常见的厨房平面布置有以下几种形式：

单列型

一般情况下单列型的厨房比较小，所以它的面宽一般1650mm-1900mm，常见1800mm 这里指的是轴线的尺寸，如果是净尺寸大概减去150mm。这样的厨房适用于宽面狭小，有通向阳台的门，只能单面布置操作台的狭长型厨房。

双列型

双列型的厨房是指一方有炉灶和水池，另一侧有冰箱，或者操作台面。中间应有900mm 的宽度作为人行和操作的空间，轴线面宽2150mm-2600mm，常见为2400mm。适用于厨房面宽较大，且由于服务阳台门位置的限制，而无法形成U型的厨房。

L型

轴线面宽1650mm-2300mm，常见为2100mm的面宽，适用于平面近方形的厨房，或开间面积较大的厨房。

U型

U型的厨房台面比较多，但是U型厨房可能它和阳台的这种关系就没有了。轴线面宽2150mm-2800mm，常见为2500mm。适用于厨房入口相对的一边没有服务阳台，而无法采用L型的厨房。

前边所说的都是封闭型的厨房。最近我们在住宅中也出现很多开放式的厨房。比如半开敞式的、全开放式的。一般全开放式是指不太做饭的这种家庭，特别是公寓中用的比较多，厨房和餐厅合在一起比较美观，可以作为空间的一景来看待，当然我们需要收拾的特别干净。半开放式的厨房是一种取中的形式，需要把油烟大的这一部分关起门来作为爆炒间，然后再有一部分所谓的西厨，西厨可以和餐厅合在一起的形式也是很受欢迎的。

上边说了厨房的形式，下边说下它的面积。其实我们厨房的面积，现在也有一些规律的呈现，比如说，小户型当中一般厨房的面积达到4㎡-5㎡左右比较合适，普通的这种厨房5㎡-8㎡是我们比较需要的，如果把餐厅也合到厨房当中，比如叫做DK型的这种餐厨型空间可以达到8㎡-15㎡。

厨房设计中存在的问题

在实际生活中，厨房常常有很多不尽人意的地方，大家都会对厨房有很多的吐槽，觉得很多地方使用不便，接下来我们看下厨房在设计当中有哪些错误。

一般我们去样板间和橱柜展示厅，看到的橱柜都非常的漂亮和美观，很多人这个时候就

有了购买的冲动，特别是对那种鲜亮的色彩和漂亮的设计。但实际上如果我们把这种样板间的装修，或者是橱柜展示厅里这样大型的橱柜搬到家中，可能其实不实用，甚至有很多的错误。好看并不是唯一最重要的，还是需要注意它的实用性。

1.操作台台面布局不合理

炉灶和水池正对布置，那么一个人在操作的时候，另外一个通过或者是对面操作就会显得很拥挤，设计的时候需要错位一点。还有就是炉灶和水池台面的距离拉的过远，那么我们比如说洗完的菜，要倒到锅里去，要走很大的一段距离，必然是水被低到地下，厨房就变得比较污染。

2.橱柜设计不当

微波炉的放置问题这种问题也是经常出现，微波炉不要吊的特别高，吊的高度超过视线，在里边热的非常烫东西，可能我们并不知道它这么热，用手去拿，由于位置比较高，就会出现这个东西翻洒下来，烫伤手和手臂，这就是一个非常危险的动作。所以我们要记住，微波炉要是吊的时候，一定不能吊高，一般的情况希望在1200mm这个状态下，在视线能够看到的这个状态下是比较合理的，当然摆在桌面上更好，这样更安全一些。

3.门窗设计不当

门窗是当时建筑的时候就设计的，但是跟厨房内部的装修其实没有很好的配合，或者建筑设计的时候并没有注意将来装修的时候，会把水池或者水龙头放到什么位置上，所以在真正装修好以后就会出现，门窗与摆放的物品冲突，或者门窗的开启与一些设备的冲突。

4.设备选型不当

水盆选用双水池，双水池看起来好像比较好，但是大的锅就放不下去，就没法洗，其实我们可以加一个小的漏水的金属筐，这样的架子可以沥水，把洗好的碗放在里头，就能够代替双水池的功能，当然这也不一定完全是这样的，如果厨房比较大做双水池也没有关系，但是在面积小的时候，我们就需要充分的节约地方。

5.垃圾桶设计不当

垃圾桶设计在柜体中，不便使用。我们用的时候容易把柜门弄脏，并且关起来后，有时会忘了，就会在里面发味、发臭很不卫生，所以很多居民就会在外边再设置一个垃圾桶。我们可以知道在厨房当中，垃圾桶是非常需要的，肯定必须有，所以怎样给它选择一个好的位置呢，其实搁在柜橱里并不是一个最好的办法。