中国绿色食品发展历程及市场分析
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第 二 阶 段C向 全 社 会 推 进 的 加 速 发 展 阶 段 ?"@@*年 L "@@!年 BD这 一 阶 段 绿 色 食 品 发 展 呈 现 出 五 个 特 点 C?"B产 品 数量连续两年高增长D"@@K年新增产品达到 (!E个>超过 "@@E年 最 高 水 平 "&)O倍A"@@!年 继 续 保 持 快 速 增 长 势 头> 新 增 产 品 (F@个>增 长 @&@P&?(B农 业 种 植 规 模 迅 速 扩 大D "@@K年 绿 色 食 品 农 业 种 植 面 积 达 到 "O))万 亩>比 "@@*年 扩大 E&!倍>"@@!年扩大到 E())万亩>比上年增长 FF&(P& ?EB产 量 增 长 超 过 产 品 个 数 增 长 D"@@K年 主 要 产 品 产 量 达 到 (")万 吨>比 上 年 增 加 ()E&FP>超 过 产 品 个 数 增 长 速 度 *&@PA"@@!年 主 要 产 品 产 量 达 到 E!)万 吨>比 上 年 增 长 O"&*P>超 过 产 品 个 数 增 长 速 度 !"&KP>这 表 明 绿 色 食 品 企 业 的 规 模 在 不 断 扩 大D?*B产 品 结 构 趋 向 居 民 日 常 消 费 结 构D与 "@@K年相比>"@@!年粮油类产品比重上升 KE&EP>水 产类产品上升 EK&EP>饮料类产品上升 ()&FP>畜 禽 蛋 奶 类 产品上升 "(&*P&?KB县域开发逐步展开D全国许多县?市B
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作 者 简 介 C张 东 晗 ?"@OOGB>女 ?满 族 B>辽 宁 锦 州 人 >硕 士 研 究 生 D
44
辽 宁 工 学 院 学 报 %社 会 科 学 版 )
第 /卷第 &期
依 托 本 地 资 源 !在 全 县 范 围 内 组 织 绿 色 食 品 开 发 和 建 立 绿 色 食 品 生 产 基 地 !使 绿 色 食 品 开 发 成 为 县 域 经 济 发 展 富 有 特 色 和活力的增长点"
二 H我 国 绿 色 食 品 的 发 展 历 程
"@@)年 K月 "K日>我 国 正 式 宣 布 开 始 发 展 绿 色 食 品D
我国绿色食品的开发是从发展部门经济的角度提出的>并 经 历了以下发展过程C提出绿色食品的科学概念 建 立 绿 色 食品生产体系和管理体系 系统组织绿色食品工程建设
实施 稳步向社会化H产业化H市场化H国际化方向推进D 第 一 阶 段C农 垦 系 统 启 动 的 基 础 建 设 阶 段 ?"@@)L "@@E
年BD"@@)年>绿色食品工程在农垦系统正式实施D这 E年 中 完 成 的 工 作 主 要 包 括C在 农 业 部 设 立 绿 色 食 品 专 门 机 构> 并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构A以农垦系 统 产品质量监测机构为依托>建立起绿色食品产品质量监测 系 统A制订了一系列技术标准A制订并颁布了M绿色食品标 志 管 理办法N等有关管理规定A对绿色食品标志进行商标注 册A加 入了I有机农业运动国际联盟J组织D与此同时>绿色 食 品 开 发 也 在 一 些 农 场 快 速 起 步 >并 不 断 取 得 进 展 D"@@)年 绿 色 食 品工程实施的当年>全国就有 "(O个产品获得绿色食 品 标 志 商 标 使 用 权 D"@@E年 全 国 绿 色 食 品 发 展 出 现 第 一 个 高 峰 >当 年新增产品数量达到 ("O个D
张 东 晗 ">张 东 旭 (>
?"&中国农业大学 经济管理学院>北京 ")))@*A(&辽宁工学院 教务处>辽宁 锦州 "("))"B
摘 要C由 于 中 国 开 发 绿 色 食 品 的 历 程 较 短>国 内 的 相 关 研 究 仅 限 于 从 宏 观 上 分 析 绿 色 食 品 在 中 国 的 市 场 前 景> 对绿色食品市场的供给及生产状况分析资料较少>本文正是立足于此>对我国绿色食品市场的发展历程及市场供 给 状况进行了详细的分析D
食 品 涵 盖 了万中方国数农 产据品 分 类 标 准 中 的 (大 类$4’个 分 类!包
括 粮 油 $果 品 $蔬 菜 $畜 禽 蛋 奶 $水 海 产 品 $酒 类 $饮 料 类 等 "其
中初级产品占 ,5A!加工产品占 (5AB 绿色食品市场建设已初显成效"目前北京$上 海$天 津$
哈尔滨$南京$西安$深圳等国内大中城市相继组建了绿 色 食 品 专 业 营 销 网 点 和 流 通 渠 道*绿 色 食 品 以 其 鲜 明 的 形 象$过 硬 的 质 量$合 理 的 价 位 赢 得 了 广 大 消 费 者 的 好 评*市 场 覆 盖 面 日 益 扩 大!市 场 占 有 率 越 来 越 高!相 当 一 部 分 绿 色 食 品 已 成 功 地 进 入 了 日 本$美 国$欧 洲$中 东 等 国 家 和 地 区 的 市 场! 并 显 示 出 了 在 技 术$质 量$价 格$品 牌 上 的 明 显 优 势!展 示 出 了绿色食品广阔的出口前景"
所 谓 I有 机 食 品 J>不 是 化 学 上 的 概 念>它 是 指 根 据 国 际 有 机 农 业 生 产 要 求 和 相 应 的 标 准 生 产 加 工 的 >并 通 过 独 立 的 有 机 食 品 认 证 机 构 认 证 的 一 切 农 副 产 品 >包 括 粮 食 H蔬 菜 H水 果H奶制品H禽畜产品H蜂蜜H水产品H调料等D有机食 品 与 国 内 其 它 优 质 食 品 的 最 显 著 差 别 是 C前 者 在 其 生 产 和 加 工 过 程 中绝对禁止使用农药H化肥H激素等人工合成物质>后者则 允 许有限制的使用这些物质D因此>有机食品的生产要比其 它 食 品 的 生 产 困 难 得 多 >可 谓 I绿 色 之 中 的 绿 色 JD
三 $我 国 绿源自文库色 食 品 的 市 场 分 析
%一 )绿 色 食 品 市 场 的 总 体 发 展 状 况 中国绿色食品发展中心现已在全国 ,&个省$市$自 治 区 委 托 了 ,-个 分 支 管 理 机 构$定 点 委 托 绿 色 食 品 产 地 环 境 监 测机构 ./个$绿色食品产品质量检测机构 ’个!从而 形 成 了 一 个 覆 盖 全 国 的 绿 色 食 品 认 证 管 理 $技 术 服 务 和 质 量 监 督 网 络"参 照 有 机 农 业 运 动 国 际 联 盟 %012+3)关 于 有 机 农 业 及 生产加工的基本标准$欧盟有机农业 45’46’&号标 准 以 及 世 界 食 品 法 典 委 员 会 %789:;)有 机 生 产 标 准!结 合 中 国 国 情 制 定 了 绿 色 食 品 产 地 环 境 标 准$全 国 (大 地 理 区 域 (4种 农 作 物绿色食品生产技术规程以及 ++ 级绿色食品认证准则等! 可以说!绿色食品<从土地到餐桌=全程质量控制标准体系 已 初步建立和完善" &’’/年!中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 在 中 国 国 家 工 商 行 政 管 理 局 完 成 了 绿 色 食 品 标 志 图 形$中 英 文 及 图 形$文 字 组 合 等 ,种 形 式 在 ’大 类 共 ,,件 商 品 上 的 商 标 注 册 工 作*农 业 部制定并颁布了>绿色食品标志管理办法?!这标志着绿色 食 品作为一项拥有自主知识产权的产业在我国已经初步形成! 同 时 也 表 明 我 国 绿 色 食 品 开 发 和 管 理 步 入 了 法 制 化 $规 范 化 的轨道" 截 止 4554年 /月底!共有 &@54家生产企业的 4(’&个 产 品 有 效 使 用 绿 色 食 品 标 志!其 中 ++ 级 绿 色 食 品 产 品 /4 个!+ 级 绿 色 食 品 产 品 4(4’个!有 效 使 用 绿 色 食 品 标 志 产 品数较 455&年同期增长了 @5A!比 455&年 底 增 长 &/B,AB 从 绿 色 食 品 生 产 企 业 结 构 分 析!国 家 农 业 产 业 化 龙 头 企 业$ 上市公司所占 比 重 越 来 越 大!年 产 值 超 过 .555万 的 大 型 企 业 集 团 达 ,&4家!占 绿 色 食 品 生 产 企 业 数 的 44B,A!有 .& 家绿色食品生产企业是国家 &.&家农业产业化龙头 企 业!,4 家是绿色食品上市 公 司"从 产 品 种 类 上 看!现 已 开 发 的 绿 色
绿 色 食 品 国 际 化 进 程 加 快 主 要 表 现 在 #对 外 交 流 与 合 作 的 深 度 和 层 次 逐 步 提 高 !绿 色 食 品 与 国 际 接 轨 工 作 也 迅 速 启 动"为了扩大绿色食品商标产权保护的领域和范围!绿色 食 品 商 标 相 继 在 日 本 和 香 港 地 区 注 册 *为 了 扩 大 绿 色 食 品 出 口 创 汇!中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 参 照 有 机 农 业 国 际 标 准!结 合 中 国 国 情!制 订 了 ++ 级 绿 色 食 品 标 准!这 套 标 准 不 仅 直 接 与 国 际 接 轨 !而 且 具 有 较 强 的 科 学 性 $权 威 性 和 可 操 作 性 "总 之!通 过 各 种 形 式 的 对 外 交 流 与 合 作!一 大 批 绿 色 食 品 进 入 国 际 市 场!中 国 绿 色 食 品 在 国 际 社 会 引 起 了 日 益 广 泛 的 关 注"
关 键 词 C绿 色 食 品 A可 持 续 发 展 A市 场 分 析 中图分类号C1E)( 文献标识码C/ 文章编号C"))FGEE@"?())*B)"G))("G)E
回 顾 ()世 纪 以 来 社 会 和 经 济 发 展 的 历 程>人 类 已 清 醒 地 认 识 到 C现 代 农 业 发 展 在 为 人 类 创 造 大 量 物 质 财 富 的 同 时 也 严 重 影 响 了 人 类 自 身 的 生 存 和 发 展 D农 业 是 对 自 然 依 赖 和 影响最大的经济部门>必须走可持续发展的道路D这也正 是 中国发展绿色食品的背景D
第 !卷 第 "期
辽宁工学院学报
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+,-.’/0,102/,’2’3 2’4525-56,15678’,0,39
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中国绿色食品发展历程及市场分析
第 三 阶 段#向 市 场 化$国 际 化 全 面 推 进 阶 段 %&’’(年 至 今 )"绿 色 食 品 市 场 化 进 程 加 快 主 要 表 现 在#绿 色 食 品 的 市 场 覆 盖 面 越 来 越 大!广 大 消 费 者 对 绿 色 食 品 的 需 求 日 益 增 长!而且通过市场的带动作用!产品开发的规模进一步扩 大" 绿 色 食 品 国 际 市 场 潜 力 逐 步 显 示 出 来 !一 些 地 区 绿 色 食 品 企 业 生 产 的 产 品 陆 续 出 口 到 日 本 $美 国 $欧 洲 等 国 家 和 地 区 !显 示出了绿色食品在国际市场上的强大竞争力"
一 H概 念 界 定
人 们 经 常 把 绿 色 食 品 和 有 机 食 品 混 为 一 谈 >其 实 二 者 是 不同的D所谓I绿色 食 品 J是 指 遵 循 可 持 续 发 展 原 则>按 照 特 定 生 产 方 式 生 产>经 专 门 机 构 认 证>许 可 使 用 绿 色 食 品 标 志 的 安 全 H优 质 H营 养 类 食 品 D这 里 的 认 证 机 构 就 我 国 而 言 是 农 业 部 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 D绿 色 食 品 与 普 通 食 品 相 比 有 以 下 三 个 显 著 特 点C强 调 产 品 出 自 良 好 生 态 环 境A对 产 品 实 行 I从土地到餐桌J全程质量控制A对产品依法实行统一的标 志 与 管理D绿色食品可分为 / 级和 // 级D/ 级绿色食品是指 在 生 态 环 境 质 量 符 合 规 定 标 准 的 产 地 所 生 产 的 >生 产 过 程 中 允 许 限 量 使 用 限 定 的 化 学 合 成 物 质 >按 特 定 的 生 产 操 作 规 程 生 产 加 工>其 产 品 质 量 及 包 装 经 检 测 符 合 特 定 标 准>并 经 专 门机构认定的产品D// 级绿色食品?等同有机食品B不同于 /级食品之处在于它不允许使用任何化学合成物质D
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依 托 本 地 资 源 !在 全 县 范 围 内 组 织 绿 色 食 品 开 发 和 建 立 绿 色 食 品 生 产 基 地 !使 绿 色 食 品 开 发 成 为 县 域 经 济 发 展 富 有 特 色 和活力的增长点"
二 H我 国 绿 色 食 品 的 发 展 历 程
"@@)年 K月 "K日>我 国 正 式 宣 布 开 始 发 展 绿 色 食 品D
我国绿色食品的开发是从发展部门经济的角度提出的>并 经 历了以下发展过程C提出绿色食品的科学概念 建 立 绿 色 食品生产体系和管理体系 系统组织绿色食品工程建设
实施 稳步向社会化H产业化H市场化H国际化方向推进D 第 一 阶 段C农 垦 系 统 启 动 的 基 础 建 设 阶 段 ?"@@)L "@@E
年BD"@@)年>绿色食品工程在农垦系统正式实施D这 E年 中 完 成 的 工 作 主 要 包 括C在 农 业 部 设 立 绿 色 食 品 专 门 机 构> 并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构A以农垦系 统 产品质量监测机构为依托>建立起绿色食品产品质量监测 系 统A制订了一系列技术标准A制订并颁布了M绿色食品标 志 管 理办法N等有关管理规定A对绿色食品标志进行商标注 册A加 入了I有机农业运动国际联盟J组织D与此同时>绿色 食 品 开 发 也 在 一 些 农 场 快 速 起 步 >并 不 断 取 得 进 展 D"@@)年 绿 色 食 品工程实施的当年>全国就有 "(O个产品获得绿色食 品 标 志 商 标 使 用 权 D"@@E年 全 国 绿 色 食 品 发 展 出 现 第 一 个 高 峰 >当 年新增产品数量达到 ("O个D
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摘 要C由 于 中 国 开 发 绿 色 食 品 的 历 程 较 短>国 内 的 相 关 研 究 仅 限 于 从 宏 观 上 分 析 绿 色 食 品 在 中 国 的 市 场 前 景> 对绿色食品市场的供给及生产状况分析资料较少>本文正是立足于此>对我国绿色食品市场的发展历程及市场供 给 状况进行了详细的分析D
食 品 涵 盖 了万中方国数农 产据品 分 类 标 准 中 的 (大 类$4’个 分 类!包
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绿 色 食 品 国 际 化 进 程 加 快 主 要 表 现 在 #对 外 交 流 与 合 作 的 深 度 和 层 次 逐 步 提 高 !绿 色 食 品 与 国 际 接 轨 工 作 也 迅 速 启 动"为了扩大绿色食品商标产权保护的领域和范围!绿色 食 品 商 标 相 继 在 日 本 和 香 港 地 区 注 册 *为 了 扩 大 绿 色 食 品 出 口 创 汇!中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 参 照 有 机 农 业 国 际 标 准!结 合 中 国 国 情!制 订 了 ++ 级 绿 色 食 品 标 准!这 套 标 准 不 仅 直 接 与 国 际 接 轨 !而 且 具 有 较 强 的 科 学 性 $权 威 性 和 可 操 作 性 "总 之!通 过 各 种 形 式 的 对 外 交 流 与 合 作!一 大 批 绿 色 食 品 进 入 国 际 市 场!中 国 绿 色 食 品 在 国 际 社 会 引 起 了 日 益 广 泛 的 关 注"
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第 三 阶 段#向 市 场 化$国 际 化 全 面 推 进 阶 段 %&’’(年 至 今 )"绿 色 食 品 市 场 化 进 程 加 快 主 要 表 现 在#绿 色 食 品 的 市 场 覆 盖 面 越 来 越 大!广 大 消 费 者 对 绿 色 食 品 的 需 求 日 益 增 长!而且通过市场的带动作用!产品开发的规模进一步扩 大" 绿 色 食 品 国 际 市 场 潜 力 逐 步 显 示 出 来 !一 些 地 区 绿 色 食 品 企 业 生 产 的 产 品 陆 续 出 口 到 日 本 $美 国 $欧 洲 等 国 家 和 地 区 !显 示出了绿色食品在国际市场上的强大竞争力"
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