蓝靛果中花色苷含量的测定及其体外抗氧化性
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
・
ＯＨ ， Ｏ２ ・ ， ＤＰＰＨ ｎ ａ ｄ ＡＢＴ Ｓ ｒ ｓ ｅ ｔｖ ｌ ｔ Ｃ ａ ｈ ｏ ｒ ｌ ｏ ｐ Ｗ ｅｃ ｎ ｌ ｄ ｄ ｔ ａ ｈ ｎ ｅ ｐ ｃｉ ｅｙ ｗｉｈ Ｖ ｓｔ ｅ ｃ ｎｔｏ ｕ ． ｇｒ ｏ ｃｕ ｅ ｈ ｔｔ ｅＬｏ —
ｆ ｒ ｅ ｌｓａ ｔ ｏ ｙ ｎ ｎ ｏｓ ｅ ｓ ｓ ｒ ｎ ｎ ｉｘ ｄ ｎ ｅ Ａ ｐ ｌ ａ ｉｎ ｈ ａｔ ａ ｅｆ ｏ ｎ ｒ ｇ， ｔ． Ｐ 口 ｄｕ ｉ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｓ ｐ ｓ ｓ ｔｏ ｇ ａ ｔｏ ｉ ａ ｃ ． ｐ ｉ ｔｏ ｅ ｌｈ ｃ ｒ ｏ ｄ ａ ｄ ｄ ｕ ｅ ｃ ｃ Ｋｅ ｒ ｓ ｙ ｗｏ ｄ ：Ｌｏ ｉｅ ａ ｅ ｌｓ ｎ ｃ ｒ ｄｕ ｉ ；Ａ ｎ ｈｏ ｙ ｎ ｎ ；ｐＨ— ｉｆ ｒ ｎ ｉ ｌｓ ｅ ｔ ｏ ｈ ｔ ｍ ｅ ｒ ｔ ｃ ａ ｉｓ ｄ ｆｅ ｅ ｔａ ｐ ｃ ｒ ｐ ｏ ｏ ｔ ｙ；Ａｎ ｉｘ ｄ ｎｃ ｔｏ ｉ ａ ｅ
关 键 词 ： 靛 果 ； 色 苷 ； Ｈ 示 差 法 ； 氧 化 性 蓝 花 ｐ 抗
Ｄｅ ｅ ｍ ｉ ａ ｉ ｎ ｔ ｅ Ａｎ ｈｏ ｙ ｎｉ ｎ ｅ ｔ ｉ ｎｉ ｅ ａ ｅ ｕｌｓ ｔ ｒ ｎ ｔｏ ｈ ｔ ｃ ａ ｎ Ｃｏ ｔ ｎ ｎ Ｌｏ ｃ ｒ ｄ ｉ
ｂ ｙ ｐＨ— ｉ ｆ ｒ ｎБайду номын сангаасｉ ｌＳ ｃ ｒ ｐ ｔ ｍ ｅ ｒ ｎｄ ｔ ｄ ｆ ｅ ｅ ｔａ ｐｅ ｔ ｏ ｈｏ ｏ ｔ ｙ ａ ｈｅ Ａｎｔｏ ｉ ａ ｃ ｉｘ ｄ ｎ ｅ
第 ５期 （ 第 １ ４期 ） 总 １
２１ ０ １年 １ ０月
中 国 林 副 特 产
Ｆｏ ｅ ｔＢｙ Ｐｒ ｄｕｃ ｎ ｅ ｉｌｔ ｎ Ｃｈ ｎａ ｒ ｓ — ｏ ｔａ ｄ Ｓｐ ｃａ ｉｙ ｉ ｉ
Ｎ Ｏ （ ＳＮ Ｏ．１１ ．５ Ｇ ４） Ｏ ｃ ．２ １ ｔ ０１
对 其 干 物 质 中的 花 色苷 含 量 进 行 测 定 ， 定 得 蓝 靛 果 干物 质 中 的花 色苷 含 量 为 １ ． ３ ｍｇ ｇ 并 测 定 其 测 ２２ ２ ／ 。
体 外 抗 氧 化 性 ， 别 对 羟 自由基 、 氧 自由基 、 Ｐ 自由基 和 ＡＢ 分 超 ＤＰ Ｈ ＴＳ 自 由基 的 清 除 率 进 行 测 定 ， ＶＣ 用 作 为 阳性 对 照 ， 得 蓝 靛 果 花 色苷 具 有 极 强的 抗 氧 化 性 ， 用 于保 健 食 品 药 品 等领 域 。 可 可
Ｌ ｉ Ｙ ｉｉ ｕ ｌｎ ． ａｎｇ Ｚｈｅ Ｗ ｎｙｕ ’
（ ． Ｓ ｈ ｏ ｆＦｏ ｅｔｙ，Ｎｏ ｔ ｅ ｓ ｒｓｒ ｉｅ ｓｔ Ｈａ ｂ ｎ １ ０ ４ １ ｃ ｏ ｌｏ ｒ ｓｒ ｒｈ ａ ｔＦｏ ｅｔｙ Ｕｎ ｖ ｒ ｉｙ， ｒ ｉ ５ ０ ０； ２ Ｓ ｈ ｏ ｆＦ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｇｎ ｅ ｉ ｇ， ａ ｂ ｎ Ｉ ｓｉｕ ｅｏ ｃ ｎｏｏ ｙ， ｒ ｉ ５ Ｏ９ ． ｃ ｏ ｌｏ ｏ ｄ Ｓ ｉｎ ｅ ａ ｄ Ｅｎ ｉ ｅ ｒｎ Ｈ ｒ ｉ ｎ ｔｔ ｔ ｆＴｅ ｈ ｌ ｇ Ｈａ ｂ ｎ １ Ｏ ０）
Ｌｏ ｉ ｅ ａ ｅ ｌ ｓ ｐ ｗｄ ｒ ｉ ｏ ｍ ａ ｅ ｐ ｒ ｔ ｒ ｙ ６ ｎ ｃ ｒ ｄｕ ｉ ｏ ｅ ｎ ｎ ｒ ｌｔｍ ｅ ａ ｕ ｅ ｂ ０ ｅ ｈ ｎ ｌ ｔ ｅ ａ ｔ ｏ ｙ ｎ ｎ ｃ ｎ ｅ ｔ ｉ ｒ ａ ｔ ｒ ｉ ｔ ａ ｏ ， ｈ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｏ ｔ ｎ ｎ ｄ ｙ ｍ ｔ ｅ ｓ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｌｏ ｉｅ ａｅ ｌｓｉ ｈｅｂ ｒ ｙ ｗｈ ｃ ｏ ｓ ｓ ｉｈ ａ ｈ ｃ ａ ｉ ． Ａｆｅ ｘ ｒ ｃｅ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｒ ｍ ｎ ｃ ｒ ｄｕ ｉ ｓｔ ｅ ｒ ｉｈ ｐ ｓ ｅ ｓｒｃ ｎｔ ｏ ｙ ｎｎｓ ｔｒｅ ｔａ ｔ ｄ ａ ｔ ｏ ｙ ｎｎ ｆｏ
花 色 苷 是 一 类 具 有 苯 并 吡 喃 结 构 的 类 黄 酮 化 合 物 ， 有 预防心脏病 、 大脑 炎 症 、 癌 、 缓 衰 老 、 具 抗 抗 延 抗 辐 射 、 除 自 由 基 、 氧 化 等 多 种 功 效 ］ 清 抗 。 。蓝 靛 果 是
一
转蒸发仪 ； 心机 ； 密 ｐ 计 ； 外分光光度计 。 离 精 Ｈ 紫
ｄ ｔ ｒ ｎ ｄ ｂｙｐＨ— ｉｆ ｒ ｎ ｉｌ ｐｅ ｔｏ ｈ ｏ ｅｒ ． Ｗ ｅ ｅ ｎ ｌ ｄ ｄ ｔ ｔｔ ｅ ａ ｔ ｏ ｙ ｎｎ ｃ ｎ ｅ ｎ Ｌｏ ｉ ｅ ａ ｅ ｅ ｍｉ ｅ ｄ ｆｅ ｅ ｔａ ｃ ｒ ｐ ｏｔｍ ｔｙ ｓ ｏ ｃｕ ｅ ｈａ ｈ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｏ ｔ ｎｔｉ ｎ ｃ ｒ
蓝靛 果中花 色苷含量 的测定 及其体 外抗氧化性
刘 奕 琳 王 振 宇 ，
（ ．东北 林 业 大 学 林 学 院 ， 尔 滨 １ ０ ４ ； ．哈 尔 滨 工 业 大 学 食 品 科 学 与 工 程 学 院 ， 尔 滨 １ ０ ９ ） １ 哈 ５００２ 哈 ５ ０ Ｏ
摘 要 ： 靛 果 是 具 有 丰 富的 花 色苷 的 一 种 浆 果 ， 常 温 用 ６ 乙醇 提 取 蓝 靛 果 粉 末 后 ， ｐ 示 差 法 蓝 经 ０ 用 Ｈ
ｅ ｕ ｉ ｄｙ ｍａｔｒｉ １ ． ３ ｍｇ ｇ Ｄｅｅｍｉａｅ ｈ ｎｉｘｄ ｎ ｅｏ ｔｂ ｈ ｃｖ ｎ ｉｇ ｅｆｃｓｏ ｔｏ ｄ ｌｓ ｉ ｔｅ ｓ ２ ２ ２ ／ ． ｔｒ ｎ ｔｄｔ ｅａ ｔ ｉａ ｃ ｆｉ ｙ ｔ ｅｓａ ｅ ｇｎ ｆ ｔ ｆｉ ｎ ｏ ｅ
ＯＨ ， Ｏ２ ・ ， ＤＰＰＨ ｎ ａ ｄ ＡＢＴ Ｓ ｒ ｓ ｅ ｔｖ ｌ ｔ Ｃ ａ ｈ ｏ ｒ ｌ ｏ ｐ Ｗ ｅｃ ｎ ｌ ｄ ｄ ｔ ａ ｈ ｎ ｅ ｐ ｃｉ ｅｙ ｗｉｈ Ｖ ｓｔ ｅ ｃ ｎｔｏ ｕ ． ｇｒ ｏ ｃｕ ｅ ｈ ｔｔ ｅＬｏ —
ｆ ｒ ｅ ｌｓａ ｔ ｏ ｙ ｎ ｎ ｏｓ ｅ ｓ ｓ ｒ ｎ ｎ ｉｘ ｄ ｎ ｅ Ａ ｐ ｌ ａ ｉｎ ｈ ａｔ ａ ｅｆ ｏ ｎ ｒ ｇ， ｔ． Ｐ 口 ｄｕ ｉ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｓ ｐ ｓ ｓ ｔｏ ｇ ａ ｔｏ ｉ ａ ｃ ． ｐ ｉ ｔｏ ｅ ｌｈ ｃ ｒ ｏ ｄ ａ ｄ ｄ ｕ ｅ ｃ ｃ Ｋｅ ｒ ｓ ｙ ｗｏ ｄ ：Ｌｏ ｉｅ ａ ｅ ｌｓ ｎ ｃ ｒ ｄｕ ｉ ；Ａ ｎ ｈｏ ｙ ｎ ｎ ；ｐＨ— ｉｆ ｒ ｎ ｉ ｌｓ ｅ ｔ ｏ ｈ ｔ ｍ ｅ ｒ ｔ ｃ ａ ｉｓ ｄ ｆｅ ｅ ｔａ ｐ ｃ ｒ ｐ ｏ ｏ ｔ ｙ；Ａｎ ｉｘ ｄ ｎｃ ｔｏ ｉ ａ ｅ
关 键 词 ： 靛 果 ； 色 苷 ； Ｈ 示 差 法 ； 氧 化 性 蓝 花 ｐ 抗
Ｄｅ ｅ ｍ ｉ ａ ｉ ｎ ｔ ｅ Ａｎ ｈｏ ｙ ｎｉ ｎ ｅ ｔ ｉ ｎｉ ｅ ａ ｅ ｕｌｓ ｔ ｒ ｎ ｔｏ ｈ ｔ ｃ ａ ｎ Ｃｏ ｔ ｎ ｎ Ｌｏ ｃ ｒ ｄ ｉ
ｂ ｙ ｐＨ— ｉ ｆ ｒ ｎБайду номын сангаасｉ ｌＳ ｃ ｒ ｐ ｔ ｍ ｅ ｒ ｎｄ ｔ ｄ ｆ ｅ ｅ ｔａ ｐｅ ｔ ｏ ｈｏ ｏ ｔ ｙ ａ ｈｅ Ａｎｔｏ ｉ ａ ｃ ｉｘ ｄ ｎ ｅ
第 ５期 （ 第 １ ４期 ） 总 １
２１ ０ １年 １ ０月
中 国 林 副 特 产
Ｆｏ ｅ ｔＢｙ Ｐｒ ｄｕｃ ｎ ｅ ｉｌｔ ｎ Ｃｈ ｎａ ｒ ｓ — ｏ ｔａ ｄ Ｓｐ ｃａ ｉｙ ｉ ｉ
Ｎ Ｏ （ ＳＮ Ｏ．１１ ．５ Ｇ ４） Ｏ ｃ ．２ １ ｔ ０１
对 其 干 物 质 中的 花 色苷 含 量 进 行 测 定 ， 定 得 蓝 靛 果 干物 质 中 的花 色苷 含 量 为 １ ． ３ ｍｇ ｇ 并 测 定 其 测 ２２ ２ ／ 。
体 外 抗 氧 化 性 ， 别 对 羟 自由基 、 氧 自由基 、 Ｐ 自由基 和 ＡＢ 分 超 ＤＰ Ｈ ＴＳ 自 由基 的 清 除 率 进 行 测 定 ， ＶＣ 用 作 为 阳性 对 照 ， 得 蓝 靛 果 花 色苷 具 有 极 强的 抗 氧 化 性 ， 用 于保 健 食 品 药 品 等领 域 。 可 可
Ｌ ｉ Ｙ ｉｉ ｕ ｌｎ ． ａｎｇ Ｚｈｅ Ｗ ｎｙｕ ’
（ ． Ｓ ｈ ｏ ｆＦｏ ｅｔｙ，Ｎｏ ｔ ｅ ｓ ｒｓｒ ｉｅ ｓｔ Ｈａ ｂ ｎ １ ０ ４ １ ｃ ｏ ｌｏ ｒ ｓｒ ｒｈ ａ ｔＦｏ ｅｔｙ Ｕｎ ｖ ｒ ｉｙ， ｒ ｉ ５ ０ ０； ２ Ｓ ｈ ｏ ｆＦ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｇｎ ｅ ｉ ｇ， ａ ｂ ｎ Ｉ ｓｉｕ ｅｏ ｃ ｎｏｏ ｙ， ｒ ｉ ５ Ｏ９ ． ｃ ｏ ｌｏ ｏ ｄ Ｓ ｉｎ ｅ ａ ｄ Ｅｎ ｉ ｅ ｒｎ Ｈ ｒ ｉ ｎ ｔｔ ｔ ｆＴｅ ｈ ｌ ｇ Ｈａ ｂ ｎ １ Ｏ ０）
Ｌｏ ｉ ｅ ａ ｅ ｌ ｓ ｐ ｗｄ ｒ ｉ ｏ ｍ ａ ｅ ｐ ｒ ｔ ｒ ｙ ６ ｎ ｃ ｒ ｄｕ ｉ ｏ ｅ ｎ ｎ ｒ ｌｔｍ ｅ ａ ｕ ｅ ｂ ０ ｅ ｈ ｎ ｌ ｔ ｅ ａ ｔ ｏ ｙ ｎ ｎ ｃ ｎ ｅ ｔ ｉ ｒ ａ ｔ ｒ ｉ ｔ ａ ｏ ， ｈ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｏ ｔ ｎ ｎ ｄ ｙ ｍ ｔ ｅ ｓ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｌｏ ｉｅ ａｅ ｌｓｉ ｈｅｂ ｒ ｙ ｗｈ ｃ ｏ ｓ ｓ ｉｈ ａ ｈ ｃ ａ ｉ ． Ａｆｅ ｘ ｒ ｃｅ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｒ ｍ ｎ ｃ ｒ ｄｕ ｉ ｓｔ ｅ ｒ ｉｈ ｐ ｓ ｅ ｓｒｃ ｎｔ ｏ ｙ ｎｎｓ ｔｒｅ ｔａ ｔ ｄ ａ ｔ ｏ ｙ ｎｎ ｆｏ
花 色 苷 是 一 类 具 有 苯 并 吡 喃 结 构 的 类 黄 酮 化 合 物 ， 有 预防心脏病 、 大脑 炎 症 、 癌 、 缓 衰 老 、 具 抗 抗 延 抗 辐 射 、 除 自 由 基 、 氧 化 等 多 种 功 效 ］ 清 抗 。 。蓝 靛 果 是
一
转蒸发仪 ； 心机 ； 密 ｐ 计 ； 外分光光度计 。 离 精 Ｈ 紫
ｄ ｔ ｒ ｎ ｄ ｂｙｐＨ— ｉｆ ｒ ｎ ｉｌ ｐｅ ｔｏ ｈ ｏ ｅｒ ． Ｗ ｅ ｅ ｎ ｌ ｄ ｄ ｔ ｔｔ ｅ ａ ｔ ｏ ｙ ｎｎ ｃ ｎ ｅ ｎ Ｌｏ ｉ ｅ ａ ｅ ｅ ｍｉ ｅ ｄ ｆｅ ｅ ｔａ ｃ ｒ ｐ ｏｔｍ ｔｙ ｓ ｏ ｃｕ ｅ ｈａ ｈ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｏ ｔ ｎｔｉ ｎ ｃ ｒ
蓝靛 果中花 色苷含量 的测定 及其体 外抗氧化性
刘 奕 琳 王 振 宇 ，
（ ．东北 林 业 大 学 林 学 院 ， 尔 滨 １ ０ ４ ； ．哈 尔 滨 工 业 大 学 食 品 科 学 与 工 程 学 院 ， 尔 滨 １ ０ ９ ） １ 哈 ５００２ 哈 ５ ０ Ｏ
摘 要 ： 靛 果 是 具 有 丰 富的 花 色苷 的 一 种 浆 果 ， 常 温 用 ６ 乙醇 提 取 蓝 靛 果 粉 末 后 ， ｐ 示 差 法 蓝 经 ０ 用 Ｈ
ｅ ｕ ｉ ｄｙ ｍａｔｒｉ １ ． ３ ｍｇ ｇ Ｄｅｅｍｉａｅ ｈ ｎｉｘｄ ｎ ｅｏ ｔｂ ｈ ｃｖ ｎ ｉｇ ｅｆｃｓｏ ｔｏ ｄ ｌｓ ｉ ｔｅ ｓ ２ ２ ２ ／ ． ｔｒ ｎ ｔｄｔ ｅａ ｔ ｉａ ｃ ｆｉ ｙ ｔ ｅｓａ ｅ ｇｎ ｆ ｔ ｆｉ ｎ ｏ ｅ