对药膳食疗学的认识

对药膳食疗学的认识

中医，博大而精深，它相对与西医来说，更具有柔和性！而中医的其中一个小枝条—药膳食疗学，其内容和作用在我们的日常生活中频频突显！下面，让我谈一下对药膳食疗的认识吧！

要说药膳食疗学，其重点就是药膳！药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。而近年来，随着人们对于中医的了解深入，中医药膳食疗法也渐渐受到人们的推崇，因为它属于自然疗法，与西医的药物疗法不同，是一种既能治病，又不损伤机体，安全可靠的方法。相比之下，西医所使用的药物，虽然能起到治疗疾病的作用，但由于采用化学合成等各种现代工艺，不少药物会对人体产生某些不良影响，有的还有毒副作用，不利于身体康复甚至损害身体。

虽然，药膳对我们来说，它比西药的副作用少了，但，要想药膳发挥作用，我们还要选择一些与自己体质相适应的药膳！

药膳，有“五行学说”这一说法。即，以金对肺，木对肝，水对肾，土对脾，火对心，每一种内脏有其相呼应的属性。进而，我们以其属性出发，去寻找与我们相适应的药膳！就比如，土相对的脾，可以以淮山，扁豆，等食物制成药膳来保养！

除“五行学说”之外，还有一个“五味之说”。即，辛，对应的是肺，辛类的药膳有发散活血，理淤等作用，对心肌梗塞等疾病具有一定的调理作用！苦，对应的是心，苦类的药膳具有清热、泻火、解热、泻下、燥湿等作用，对于上火等亚健康具有一定的调节作用！酸，对应的是肝，酸类的药膳具有收泄、止汗、止浑等作用。咸，对应的是肾，咸类的药膳具有补肾、软坚散结等作用。而，甘，对应的是脾，甘类的药膳具有补益、缓急、调和、止痛的作用，一般手术过后的病人可以适当多食这一类的药膳，这有利于身体的恢复！

其实，对于人体还有多种学说，比如“六邪学说”，风对应肝，暑、湿对应脾，寒对应肾，燥对应肺。

这一种种的学说日我们更了解了人的体质，可以让我们对症选择药膳，把药膳的作用发挥的淋漓尽致！

对于药膳食疗学的学习，我也认识到，每一样我们吃的东西都有可能成为一种药来食用。学好药膳食疗学，我们的生活会活动更健康，更精彩！！！

药科学院

制药工程：陈健