矿物元素

矿物元素缺乏会导致的症状及哪些食物可以补充？
人体矿物元素分为常量元素和微量元素，常量元素为钙、磷、镁、钠、钾、氯等；
微量元素为铁、碘、锌、铜、锰、硒等；
钙：形成和维持骨骼和牙齿的结构，维持肌肉和神经的正常活动，参与血凝过程。

缺钙症状：出牙迟、烦躁、易哭闹、睡眠不良、方颅、鸡胸、x型腿、o型腿。

食物来源：奶和奶制品是钙的主要来源，因为奶上含钙量丰富，吸收率也高。

蛋黄、豆类、坚果类、海带、花生、木耳、苋菜等绿色蔬菜也是钙的较好来源。

磷：磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是构成骨骼、牙齿的重要成分
缺磷症状：缺磷会引起骨骼、牙齿发育不正常，导致骨质疏松、软骨病、食欲不振等症状食物来源：几乎所有食物都含磷，缺磷症状很少出现
镁：镁，激活多种酶的活性，抑制钾钙通道，维持骨骼生长和肌肉的兴奋性，维持胃肠道的功能。

缺镁：镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进，也可导致胰岛素抵抗和骨质疏松。

影响淋巴细胞杀伤能力，使机体免疫功能降低，甚至导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

食物来源：绿叶蔬菜富含镁，大麦、芥麦、大豆、坚果也含丰富的镁。

钠：钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡，维持人体PH，保证内环境稳态
缺钠症状：缺钠在医学上称为“低钠血症”，主要症状为软弱无力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛、水肿等。

食物来源：现阶段很少有缺钠症状，如果因为大量出汗导致钠流失可适当补充淡盐水
钾：维持糖蛋白质的正常代谢，维持细胞内的正常渗透压，维持神经肌肉的应激性和正常功能。

缺钾症状：当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。

此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。

食物来源：含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾。

各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。

氯：氯是人体内细胞外液的主要阴离子,与钠离子共同维持人体细胞的渗透压,并在人体酸碱性平衡中有着重要作用,氯也是胃酸的组成部分。

缺氯症状：缺乏氯会影响人的食欲,能量及蛋白质的利用率降低,也会影响酸碱度的平衡。

食物来源：补充适当的食盐即可
铁：铁对人体的功能表现在许多方面，铁参与氧的运输和储存。

铁还可以促进发育;增加对疾病的抵抗力；调节组织呼吸，防止疲劳；构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。

缺铁症状：贫血，降低抗感染能力，引起智力发育的损害及行为改变，损害儿童的认知能力，
儿童脑细胞的发育离不开铁。

铁缺乏的儿童易烦躁，对周围不感兴趣，身体发育受阻，体力下降，注意力与记忆力调节过程障碍，学习能力下降，增加铅的吸收。

其他表现：面色苍白，口唇粘膜和眼结膜苍白，疲劳乏力、头晕、指甲薄脆、反甲等。

食物来源：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。

蔬菜油菜、菠菜、韭菜等。

碘：用于甲状腺素分泌，调节新陈代谢，促进生长发育。

缺乏症状：胎儿期缺碘可致死胎、早产及先天畸形；新生儿表现为甲状腺功能低下；儿童和青春期则引起地方性甲状腺肿大；长期轻度缺碘则可出现亚临床甲状腺功能降低，表现为轻度智能迟缓，或轻度听力障碍，常伴有体格生长落后。

食物来源：海洋生物含碘量很好，如海带、紫菜、鲜海鱼、干贝等。

同时在选择食盐时最好选择强化碘的食盐。

锌：促进食欲，参与构成味觉素，影响味觉与食欲。

促进性器官发育，维持性功能正常所必需。

维持正常免疫功能。

促进维生素A的代谢，对暗适应能力有重要作用。

缺锌症状：锌缺乏可致生长期儿童发育迟缓、垂体调节功能障碍、食欲不振、味觉迟钝甚至丧失、皮肤创伤不易愈合、易感染等。

青少年缺锌表现为性成熟延迟，第二性征发育障碍。

成年男性表现为性功减退精子产生过少等。

妊娠期缺锌，胎儿生长发育缓慢甚至出现畸形等。

食物来源：贝类海产品、红色肉类、动物内脏、干酪、虾、燕麦、花生酱、花生、玉米、干果类。

铜：铜在人体生命活动中有很多重要作用。

铜可促进铁的吸收、运输及利用，因此贫血也与缺铜有关；铜与骨骼及胶原组织关系密切，可促进生长发育；铜还能影响到内分泌和神经系统的功能；缺铜有碍智力发育等。

缺铜症状：表现为全身营养不良、长期腹泻、体重减轻、肝脾肿大、发育迟缓、皮肤苍白、毛发由黑变黄且易断、低色素性贫血，经铁剂治疗无效。

有的患儿还要出现皮疹、浅表静脉扩张、视觉反应迟钝、肌肉张力低下、骨质疏松等。

食物来源：食物中铜的丰富来源有口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝等。

锰：可促进骨骼的生长发育，保护细胞中线粒体的完整，保持正常的脑功能，维持正常的糖代谢和脂肪代谢，可改善机体的造血功能。

缺锰症状：当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰摄入不足。

食物来源：糙米、核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦以及肝等。

硒：硒可改善机体免疫功能，还能通过调整细胞分裂、分化，使癌细胞行为向正常方向转化，另外，硒还具有促进正常细胞增殖和再生的功能。

缺硒症状：会使免疫力下降、头晕目眩、肌肉萎缩疼痛、行动不便、头发稀疏、胸闷气短、心慌、心悸、抵抗力差。

食物来源：动物内脏和海产品、瘦肉、谷物、奶制品、水果和蔬菜都含有一定的硒。