鸡尾酒的魅力要点

玛格丽特
新加坡司令
边车
金汤力
第三组 作品展示
【酒名：泡沫之冬】 原料：1/5朗姆酒、4/5脱脂牛奶、1茶匙柠檬汁、 糖、1只香蕉 制作方法（搅拌法） 1茶匙砂
【酒名：蓝色多瑙河】 原料:冰（3块）蓝糖浆（½）朗姆酒（½）金酒（½）雪碧70%） 【酒名：环游世界】原料：冰（3块）菠萝汁（3盎司）伏特加（0.5盎司）绿薄荷（0.5盎 司）制作方法（搅拌法） 【酒名自由古巴】原料：：可乐一瓶、朗姆酒2分之一盎司 冰块3个 柠檬片一个
第一组
作品展示
马颈（白兰地1盎司、汤力水70%，橙皮做装饰）
特基拉日出（特吉拉酒1盎司、橙汁70%、红石榴糖浆1/2盎司、橙片装饰）
金菲士（金酒1盎司、君度酒2盎司、鲜柠檬汁2/3盎司、蛋白1个、糖粉2茶匙、苏打水适 量） 百家地（百家地朗姆酒1/5盎司、鲜柠檬汁1/4盎司、红石榴糖浆3/4盎司）
制作属于你的星座美酒
天秤座：公正不斜的天枰座，对于任何事要求公平，当然饮料也不另外， 除了美观外，更要顺口：兰姆酒1pz，椰子乳30cc，凤梨汁30cc，柠檬汁 0.5oz，凤梨片2-3片，加入碎冰，使用果汁机打匀，倒入果汁杯中，用凤 梨、香蕉、小雨伞装饰。 天蝎座：充满神秘感的你喝一杯马丁尼，使你增加多些神秘，将琴酒 1.5oz及苦艾酒1oz，及苦水1-2滴，加冰块调匀，倒入鸡尾酒杯，在用橄 榄装饰。 射手座：热情，有正义感，需要一杯豪爽的红眼（Red eye）：半杯啤酒， 加半杯蕃茄汁，及柠檬汁0.5oz，如果不怕腥味，可加一粒蛋，搅拌均匀。 摩羯座：做事干净俐落的你，你要的是一杯干净不须任何装饰的Whisky Soda：在Whisky杯中倒入1oz的苏格兰Whisky，及八分满的苏打水，无糖、 无装饰。 水瓶座：感性而开朗的你，须要的是一杯充满南洋风味的淡酒，用1oz的 琴酒,及0.5oz的篮柑橘酒，加上少许的柠檬汁，及八分满的七喜，最后放 置冰块及石斛兰做装饰。 双鱼座：个性有些极端，又带点有话就说的直爽的你，须要一杯看似浪漫 却带着杀伤力的酒：1oz的琴酒，o.5oz的紫罗兰利口酒，用冰块调均，倒 在有杯口抹糖圈的鸡尾酒杯中，用柠檬皮轻轻压出汁，浮在酒上
蓝色多瑙河
自由古巴
橙子奶昔
女孩
第七组 作品展示
猫爪（鸡蛋黄一个 柠檬汁 1盎司 橙汁80毫升 伏特加 1盎司 鸡尾酒杯一个 一片 红樱桃一个 ） 珍重再见 （白兰地1盎司 凤梨汁一盎司 红枣汁两盎司 梨一片） 柠檬片
香格里拉鸡尾酒（橙汁 红酒 酸奶）
第八组 作品展示
星矢 （伏特加1盎司，冰块，橙汁适量。） 白兰地可乐 （白兰地1盎司，可乐适量，一片柠檬片。） 京城日出 （二锅头1盎司，橙汁三盎司，红糖浆1/4盎司） 白兰地可乐 （白兰地1盎司，可乐适量，一片柠檬片。）
斯汤丽
天阶夜色
如梦鸡尾酒
鲜奶木瓜奶昔
第五组 作品展示
【酒名：蓝色多瑙河】冰3块 蓝糖浆½ 朗姆酒½ 金酒½ 雪碧70%
【酒名：环游世界】原料：冰3块 菠萝汁3盎司 伏特加0.5盎司百度文库绿薄荷0.5盎司 【酒名：百家地】原料： 朗姆酒½ 鲜柠檬汁⅓ 石榴糖浆⅓
【酒名：橘子汁奶昔】原料：橘子2个
酸奶1袋
（一）兑和法 （二）调和法： 调和
柯林杯、平底杯 鸡尾酒杯
罗伯罗伊
调和与滤冰
（三）摇和法 （四）搅和法
鸡尾酒杯、香槟杯 柯林杯、特饮杯
银菲士
亚历山大 曼哈顿 古典 自由古巴
螺丝钻
血玛丽 彩虹 玛格丽特
银菲士
亚历山大
曼哈顿
搅拌法
摇和法
调和法
古典
自由古巴
螺丝钻
调和法
调和法
调和法
血玛丽
11级H8班 马雪
一、鸡尾酒的概念
鸡尾酒的英文名称cocktail，是色、香、味俱全 的艺术酒品。它由两种以上的酒水混合配制而成， 每种鸡尾酒都有名称。 美国的韦氏辞典对鸡尾酒的定义是：鸡尾酒是一 种量少而冰镇的饮料。
二、鸡尾酒的基本结构
（一）基酒 （二）辅料和配料 （三）装饰物
装 饰 物
三、鸡尾酒调制方法
螺丝钻
夜上海
（ 伏特加1.5盎司
鲜橙汁4盎司
冰块）
（二锅头30g、柠檬汁10g，冰可口可乐120g）
两者之间 （白兰地1/3、白朗姆1/3、君度1/3、柠檬汁1匙）
Rum Collins
螺丝钻
夜上海
两者之间
香蕉牛奶鸡尾酒
蓝色多瑙河
环游世界
自由古巴
第四组 作品展示
斯汤力（清淡型朗姆酒1盎司、可乐适量 将柠檬片和樱桃作装饰）
天阶夜色（2/3盎司石榴汁，绿薄荷，新鲜橙汁适量。柠檬片，草莓。 在杯子口上插上半只 草莓和１片柠檬片作为点缀。） 如梦鸡尾酒（白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升。 在杯中 放4-5块冰块，用鲜柠檬片点缀即可。） 黑与白（碎冰，木瓜切小块，2/3和牛奶、香草 、搅拌机）
玛格丽特
彩虹
调和法
摇和法
兑和法
兑和法 调和法 摇和法 搅拌法
彩虹 曼哈顿、古典、自由古巴、螺丝钻、血玛莉 亚历山大、玛格丽特 银菲士
制作属于你的星座美酒
白羊座：不服输的你来一杯“黑色俄罗斯”即可展示你的精神，先用伏特加 1.5oz，和1oz的咖啡酒，倒入Whisky杯中，加入冰块。 金牛座：固执又有正义感的金牛座，试著喝“深水炸弹”如何！在长杯中倒 7分满的啤酒，另外准备一杯单品杯（俗称绍兴杯）装满伏特加，在饮用时 将单品杯丢入长杯中一并饮用。 双子座：多才多艺，能说善道的你，当然要与众不同，在利口酒杯中先倒入 1/3的红石榴汁，第二层用小汤匙将奶酒靠杯缘慢慢的倒入，浮在第二层， 最后浮在最上一层的是龙舌兰酒，饮用时，可一口饮尽，或倒入wisky杯中 加冰块及苏打水饮用。 巨蟹座：细心又顾家的你应该饮用较为淡的调酒如Gin Fizz是不错的选择： 在长杯中倒入1oz的琴酒，及8分满的七喜，最後浮上一片柠檬片即可。 狮子座：万兽之王且傲视群雄的狮子，点一杯Tequila Sunright，来显示太 阳星座的不二选择，在长杯中加入1.5oz的龙舌兰酒，及7分满的柳丁汁，在 慢慢沿著杯缘倒入红石榴汁沉入杯底，最后加冰块，用柳丁片及樱桃做装饰。 处女座：性情柔顺，有着自我式幽默的你，对于自我要求非常注重，所以来 一杯用白兰地1oz，奶油球一粒，蛋白半粒，加冰块Shake後，倒入鸡尾酒杯 中，洒上豆蔻粉。
第十组 作品展示
突击队: 伏特加1oz 柠檬汁1oz 冰块3个 柠檬皮
薄荷巧克力: 波士伏特加 巧克力薄荷力娇酒 白薄荷力娇酒 奶油
白兰地奶昔: 牛奶半杯 蛋清 冰欺凌一球 白兰地1oz
反舌鸟： 龙舌兰1oz 绿色薄荷酒1oz 柠檬汁0.25oz
第十一组 作品展示
Rum Collins（白朗姆酒45毫升、柠檬汁20毫升、蓝糖浆2匙、苏打水适量）
白砂糖 半勺
蓝色多瑙河
环游世界
百家地
橘子汁奶昔
第六组 作品展示
蓝色多瑙河（冰3块 蓝糖浆 ½ 自由古巴（可乐1瓶 橙子奶昔（橙子1个 女孩（伏特加1盎司 朗姆酒½ 金酒½ 雪碧70% 方法：调和法 方法：调和法
朗姆酒盎司½ 酸奶1瓶
冰块3块
柠檬片1片
方法：搅合法 冰块适量 调和法
红石榴糖浆1盎司 橙汁1盎司 苏打水适量
马颈
特基拉日出
金菲士
百家地
第二组 作品展示
玛格丽特 (特基拉酒1盎司，橙皮香甜酒1/2盎司，鲜柠檬汁 1/2盎司，摇合法） 新加坡司令（金酒 1盎司 ，君度酒1/4盎司，石榴糖浆2/3盎 司，柠檬汁 2/3盎司，苏打水70 % ，冰块儿若干 调和法) 边车（白兰地1盎司，橙皮香甜酒1/4盎司，柠檬汁1/4盎 司，摇合法） 金汤力（金酒1盎司，汤力水至70 %，柠檬片装饰，调和法）
伏特加橙汁鸡尾酒
京城日出
白兰地可乐
第九组 作品展示
京城日出 （伏特加1/4盎司 橙汁4/7盎司 红塘水 冰块若干）
回味无穷 （伏特加30ml 青柠味脉动170ml 冰块若干）
夏日缤纷 （伏特加1盎司 雪碧1听 冰块若干） 蓝色梦幻 （蓝橙糖浆：1盎司；伏特加：1盎司；冰块：4-5块；加入8分满的 苏打水或雪碧，吸管，搅棒，两片柠檬片） 矿泉水、