2019年休闲食品企业核心技术和研发情况解析

2019年休闲食品企业核心技术和研发情况解析
目录
一、企业主营业务 (3)
二、企业核心技术及研发情况 (3)
（一）研发机构设置及人员构成 (3)
（二）企业主要研发成果及研发情况 (4)
1、企业主要研发成果 (4)
2、现阶段研发项目 (6)
（三）技术创新机制和安排 (6)
1、技术创新管理机制 (6)
2、人才培养机制 (7)
3、科研激励机制 (7)
三、休闲食品行业的技术水平发展情况 (7)
1、生产设备机械化、自动化水平不断提高 (7)
2、食品质量监管逐渐完善 (8)
3、行业标准化水平不断提升 (8)
一、企业主营业务
企业自设立以来一直专注于休闲食品的研发、生产和销售，现已发展成为以籽类炒货、坚果果仁和谷物酥类为主导的休闲食品生产企业，目前主要产品有瓜子仁、蚕豆、青豌豆、豆果、果仁、米酥、锅巴、麻花、江米条等在内的多品类休闲食品组合。

企业对传统籽类休闲食品的口味配方、工艺路线、生产设备、包装材料和营销手段进行了改良和创新，实现了籽类休闲食品从手工作坊制作到生产自动化、标准化与品牌化运营的转变，确立了企业在瓜子仁、青豌豆、蚕豆等籽类休闲食品市场的领导地位。

最近三年，企业以标准化自主生产为基础，以品牌化运营和全渠道销售为通路，打造多样化、新风味休闲零食市场，有效满足消费者多元化休闲食品的需求。

二、企业核心技术及研发情况
（一）研发机构设置及人员构成
企业设有研发部门，负责企业产品、工艺和配方的研究开发工作。

研发部门的职责为：依据市场调研或企业新品方向，设计工艺路线和配方，进行新品研发；针对市场竞品的品质进行对比分析，对企业老品缺陷进行工艺升级、品质改良；编写产品制作标准、开发标准、工艺标准等文件。

截至2019年6月30日，企业拥有研发技术人员21名，具有较为丰富的休闲食品研发方面的理论知识和实践经验。