菜心栽培

菜心栽培
菜心是广州著名特产蔬菜，广东、广西、台湾、香港、澳门有较大栽培面积。

改革开放以来，北方各大中城市纷纷从广东引种栽培，栽培面积逐年扩大。

我省气候温暖，菜心品种丰富，可以周年生产、周年供应。

菜心是珠江三角洲地区主要蔬菜之一。

一、对环境条件要求
1．温度
菜心生长适宜温度为15－25℃、不同生长期对温度要求有所不同，种子发芽和幼苗生长期最适温度为25－30℃。

菜苔形成期白天20℃，夜间15℃，菜苔发育良好，产量高，品质佳。

不同品种对温度要求有所不同，早熟品种耐热性较强，一般夏天种植。

晚熟品种耐寒性较强，一般冬季种植。

中熟品种介于二者之间，一般秋季种植。

菜心菜苔的形成要求通过低温春化阶段。

没有一定的低温，不能通过春化阶段，就不能形成菜苔。

晚熟品种对低温春化条件要求严格，一般要求15℃以下，20天以上，才能通过春化阶段。

如果晚熟品种在夏天种植，因为不能满足低温春化条件，不能形成菜苔，没有产量。

早熟品种对低温春化条件要求不严格，30℃以下都能春化。

如果早熟品种在冬天种植，植株很小就抽苔，菜苔很细，品质差、产量低。

因此，必须根据不同的栽培季节，合理选用菜心品种。

2．光照
菜心整个生长发育都要求有充足的阳光，特别是菜苔形成期，遇长期阴雨天，影响其进行光合作用，菜苔生长细弱，产量低，品质差。

3．土壤营养
菜心对土壤适应性广，但要获得高产，以保水保肥能力强，有机质多的壤土最为适宜。

菜心对肥料吸收，以氮最多，钾次之，磷最少、吸收氮、磷、钾的比例为3.5:1:3.4。

每生产1000公斤菜苔，约需吸收纯氮 2.2-3.6公斤，纯磷 0.6-1.0公斤，纯钾 1.1 –3.8公斤。

4．水分
菜心消耗水分多，但吸收水分能力较弱，以保持土壤湿润为好，如果水分不足，肥料缺乏，菜苔下部常表现为紫红色，味苦，纤维粗硬。

二、早熟菜心品种栽培
（一）早熟优良菜心品种
四九心、四九心－19号，全年心，黄叶早心，早优1号，早优2号，20号菜心，特青50天，油青49，宝青40天。

早熟品种特点：植株较小，只采收主苔，不采收侧苔。

耐热性较强、生长快，生长期一般为30－40天。

（二）栽培季节
5－8月播种，6－9月采收。

这一时期的气候特点是：高温、强光，暴雨和台风较多，对菜心生长极为不利，生产上应采取一定保护措施，栽培上一般采用直播，不进行育苗移栽。

（三）栽培技术
1．筑水坑畦，施足基肥
水坑畦是深沟高畦的一种形式，在高温多雨的夏秋季节对菜心生长效果好，畦面宽1.6米，畦高30-35厘米，坑宽0.4米，坑深30厘米。

畦面做成龟背形，以利雨后排水。

夏季菜心生长期间常有大雨，追肥比较困难，种植前应施足基肥，以便遇雨不便追肥时，土壤仍继续供给养分。

一般每亩施腐熟的猪牛粪1000公斤和叶菜专用肥BB肥10公斤作基肥，肥料要与土壤充分混匀。

2．适量播种
夏植菜心一般采用直播,每亩播种量为0.75公斤左右，播种后畦面覆盖凉爽纱，浇足水分，播种后2－4天即可出苗，真叶展开时开始间苗，一般间苗2－3次，植株长到5厘米时即可定苗，株行距为12×12厘米。

3．搭凉爽纱矮平棚，遮荫、降温、防暴雨。

幼苗出土后要及时搭凉爽纱矮平棚遮荫、降温，防止幼苗晒死。

棚宽与畦面相等。

具体做法是：用粗短竹竿在畦面每隔 3.5米搭一“龙门架”，棚高为80－100厘米，棚上覆盖凉爽纱，如遇台风暴雨时，可临时降低到20－30厘米，以增强抗风能力。

一般覆盖20天左右，菜心采收前10天揭掉凉爽纱，以提高菜苔品质。

4．肥水管理
菜心根系较浅，吸收能力较差。

夏秋菜心生长迅速，生长量较大，一般种植又较密，对肥水要求严格。

追肥要勤施薄施，尽量减少肥料损失。

在第一片真叶展开时，施一次浓度为10％的腐熟粪肥，以后每隔5天追一次腐熟粪肥，浓度可逐步提高到50％，并配合施用10－15公斤BB肥。

一般追肥3－4次。

高温季节施肥宜在下午4－5点钟以后温度稍低时进行，切忌在烈日当空时施肥。

淋水既可补充土壤水，又可降低菜心植株表面和土壤温度。

夏季菜心一般每天要淋水2－3次，早、晚各淋一次，如果温度太高，中午还要淋一次过午水，淋水量不宜过多，只湿润叶面和畦面即可。

5．适时采收
早熟菜心品种从播种至采收约为30－40天，采收标准以菜苔长至与最高的叶片先端同高，花蕾初开，即菜农称谓的“齐口花”为好。

一般亩产约为1000－1200公斤。

三、中熟菜心品种栽培
（一）中熟菜心优良品种
黄叶片中心、青梗中心、青抑叶中心、特青60天，特青70天，新选70天。

中熟品种特点：植株中等，菜苔较大，品质较好。

耐热性不如早熟品种，耐寒性不如晚熟品种，播种至初收一般为40－55天，可主苔侧苔兼收。

（二）栽培季节
9－10月播种，10－12月收获。

2月下旬－3月播种，4－5月收获。

这时期气候特点是：气温在25℃左右，气候较凉爽，适宜菜心生长，产量稳定。

栽培上一般采取育苗移栽。

（三）栽培技术
1．选择前作非十字花科蔬菜的地块作苗地，以减少病虫害。

苗地要求有机质含量高，土质疏松，排水良好。

播种前要深耕晒白，施足基肥。

一般每亩苗地施腐熟猪牛粪1000公斤作基肥。

每亩苗地播种量为0.5-0.75公斤，可供8－10亩大田栽种。

在幼苗真叶展开后，及时间去过密的弱苗，一般间苗2－3
次。

在幼苗出第一片真叶时追一次薄肥，以后每隔5－7天追一次薄肥，幼苗3－4片真叶时，即可移栽，苗龄一般为15－20天。

2．合理密植
中熟品种生长期比早熟品种长，需肥量也大一些，一般每亩施1500公斤腐熟猪牛粪和氮、磷、钾复合肥20公斤作基肥，栽植株行距一般为15×18厘米。

3．肥水管理
菜心在整个生长过程需要多次追施以速效氮肥为主的混合肥，才能获得优质高产。

幼苗期每隔3－4天追施一次10％人粪尿肥。

叶片生长期每4－5天追施一次20％－30％人粪尿肥，并适当配合一些钾肥施用。

菜苔形成期，植株生长旺盛，菜苔发育正常，可以不再追肥。

如果菜苔抽生缓慢，菜苔细小，应及时追施一次重肥，促进菜苔生长。

菜苔的发育与气候条件有密切关系。

菜苔形成期如遇北风天，气温较低，生长发育就缓慢，这时施肥宜浓些和多些，以促进菜苔生长，可获高产优质。

如遇南风天，温度较高，菜苔迅速发育，品质下降，这时应控制肥水，降低菜苔生长速度。

4．及时采收主苔，促进侧苔发育
主苔的采收标准是“齐口花”，主苔采收后，应及时追施一次30％的人粪尿肥，或每亩施10公斤尿素，促进侧苔发育。

主苔采收时不要伤害基片叶，并留基生片叶4－5片，可多收侧苔。

是否留侧苔，要根据植株的生长情况、水肥条件和气候条件而定，秋冬气候冷凉，昼夜温差较大，适宜菜心生长，是留侧苔的主要季节。

但是，如果土壤瘦瘠，植株生长很弱，侧苔发育困难，不宜再留侧苔。

如果主苔采收时植株生长旺盛，土壤肥沃，侧苔容易抽生，宜留侧苔。

四、晚熟菜心品种栽培
（一）晚熟优良品种
迟心2号，特青迟心4号，迟心29号，三月青菜心，香港特青80天，迟花青骨。

晚熟品种特点：植株较大，腋芽萌发力强，主侧苔兼收。

耐寒性较强，生长期较长，播种至初收50－60天。

（二）栽培季节
11月－2月播种育苗，12－4月采收，栽培技术与中熟菜苔品种基本相同。

五、留种
菜心是十字花新蔬菜，很容易自然杂交而混杂，留种时应与十字花科植物严格隔离，并注意除杂去劣。

菜心早、中熟品种留种的适播期为9－10月，晚熟品种适播期为10月下旬至11月，留种田要施足基肥（每亩施猪牛粪1500公斤，复合肥25公斤。

）盛花期后摘顶，集中养分供给中下部种子，保证种子饱满。

当种荚转黄，种皮红色时，把整株割回晒干，打出种子过筛扬净，再晒至充分干燥后密封贮藏。

六、病虫害防治
菜心病虫害主要有病毒病，霜霉病和菌核病，虫害有蚜虫和菜青虫。

病毒病主要通过蚜虫传播，要严格防治蚜虫，切断传播途径。

在发病初期喷布20％病毒A500倍液，可起到一定防治作用。

霜霉病的防治：发病初期喷施64％杀毒矾400倍液，或40％乙磷铝300倍液。

菌核病防治：发病初期喷布50％多菌灵500倍液或70％甲基托布津1000倍液。

蚜虫防治：20％速灭杀了2000倍液，或2.5% 溴氮菌酯3000 倍液喷雾，菜青虫防治：90％敌百虫800－1000倍液或生物农药BT乳剂800 倍液喷雾。