旅游文化复习知识点

旅游文化复习知识点

★请选择16大文化区的任一文化区进行介绍，内容要求包括该地域的旅游地理环境特征、著名旅游景点、名人、艺术文化、饮食文化、特产等内容。

★请就你的家乡（具体市县）做一介绍, 内容要求包括该地域的旅游地理环境特征、著名旅游景点、名人、艺术文化、饮食文化、特产等内容。

★中国十大风景名胜中，有两大风景名胜属于古典园林，即苏州园林和承德避暑山庄。

★中国的文化四绝包括京剧、烹饪、山水画和（园林）。

★中国园林按归属分类，可以分为皇家园林、私家园林、宗教园林三大类别，其中皇家园林的典型代表有（北方园林）。园林分类还可以按地理分类，如北方园林、江南园林、岭南园林等。

★中国园林主要是由山石、水、花木和建筑四大基本要素组合而成的一个综合艺术品。山，是园林中的“骨架”，水则好比是园林的“血液”。花木好比园林的“毛发”（或服饰）。树木葱茏，繁花似锦，方能显示出园林的秀媚与生机。

★廊是我国园林中的一种独特的带状建筑物，一般都称为长廊，形曲而空长。特点上贵在“曲”、妙在“长。（选择题）

★一种开敞的小型建筑物，主要供人休息观景。（亭）

★厅堂在江南园林中是主体建筑。

★舫是仿照船的造型在园林的水面上建造起来的一种船型建筑物。舫是仿照船的造型在园林的水面上建造起来的一种船型建筑物，供人们游玩饮宴、观赏水景，身临其中有乘船荡漾于水上的感觉。

★山上的小亭，花墙的漏窗在园林中常见的构景手法属于引景。（另有点景、框景、对景、漏景、借景）

★饮食文化在中国具有如下特殊的功用：

一是社交功用；二是亲和功用；三是宣传功用；四是养生功用。

★中国饮食文化在长期的发展过程中逐渐形成了自己的民族风格和特点。概括起来主要表现为两大观念、三大原则、四大习俗、五大特点、十美风格。

两大观念：1、重视饮食2、注重科学饮食

三大原则：

1、本味主张即讲究食物的自然本色之美。

2、追求科学和艺术即饮食追求美好，加工力求精细，注重调味，遵守时节。

3、医食同源和饮食养生

四大习俗：

1、以谷物为主，

2、以素食为主，肉食为辅，

3、讲究五味调和，

4、三餐制为主

十美风格

1、味：指饱口福、增食欲的味道，是产生美食效果的关键，源于“本味主张”。

2、色：包括原料的本色和相互搭配组合的悦目美色。

3、香：即诱人的气味，给人嗅觉以美的享受。

4、质：指原料和成品的营养丰富，质地精良。

5、形：即美的造型，体现烹饪的艺术性。

6、序：包括食品合理的搭配、上菜的科学顺序和进食过程的和谐及节奏化的程序。

7、器：包括炊具和饮食器具。以“雅丽”和适用、统一为原则。

8、适：指舒适的口感。

9、境：包括优雅和谐、陶冶性情的进餐环境，表达一定思想或文化主题的意境。

10、趣：指高雅的情调和愉悦的趣味。

★中国菜点造型的主要形式

（1）随意式

（2）整齐式

（3）图案式

（4）点缀装饰式

（5）象形式

★中国菜点中有哪三类食品、四大菜系和五道程序。

1、面点（白案）

2、冷菜（凉菜）

3、热菜

★四大菜系在传统习惯上是指粤菜、川菜、鲁菜、苏菜（淮扬菜）。它是按地理划分的中国菜点的风味流派。近年还有八大菜系（川、鲁、苏、粤、浙、闽、湘、徽）、十大菜系

★五道程序

1、第一道程序——品尝冷菜

2、第二道程序——品尝热炒

3、第三道程序——品尝烧菜

4、第四道程序——品尝主菜

5、第五道程序——品尝甜菜、清汤、果点

★我国著名诗人、文人、书法家如李白、杜甫、白居易、李贺、贺之章、苏轼、陶渊明等的作品中与酒有关的内容都占很大比例。列举一些作品名或诗句。

★中国名酒按酒的种类分别评定。在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。中国的白酒，各地区均有生产，以山西、四川、贵州等地产品最为著名。主要有茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液酒、洋河大曲、剑南春酒、古井贡酒、董酒等。

★列举中国传统建筑的主要形式及代表性的建筑

古城建筑——西安、北京、南京、平遥

宫廷建筑——北京故宫、沈阳故宫

陵园建筑——秦始皇陵、北京明十三陵、

寺庙建筑——北京的雍和宫、四川的报国寺、河南的白马寺

石窟建筑——山西大同的云岗石窟、河南洛阳的龙门石窟

古塔建筑——西安大、小雁塔、山西应县木塔

桥梁建筑——河北赵县赵州桥、北京永定河上的卢沟桥、广西风雨桥

民间建筑——北京的四合院、黄土高原的窑洞、西南地区的吊角楼、福建的土楼

★我国三大古建筑群：北京故宫、承德避暑山庄、山东曲阜孔府孔庙

★著名的“江南三大名楼”——黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁

★历史文化名城有西安、北京、南京、曲阜、平遥、荆州、襄樊等

★万里长城也属于古城建筑，是我国也是世界上古城中最伟大的工程。它被西方人喻为“Great Wall”。在中国十大风景名胜中，万里长城排列第一位，并被列入世界七大奇迹之一。

★我国宫廷建筑较著名的有北京故宫、沈阳故宫等。

★西安附近是我国帝王将相陵墓最为集中的地方，除骊山秦始皇陵墓以外，还有西汉11个皇帝的陵墓，唐代18个皇帝的陵墓，其中著名的有昭陵（唐太宗李世民之墓）、乾陵（武则天与唐高宗李治的合葬墓）、茂陵（汉武帝刘彻之墓）等。

★除帝王陵寝外，我国还有许多名人陵墓如孔子墓、关陵（头葬洛阳，身葬当阳）、岳坟、

昭君墓，以及近现代的中山陵、毛主席纪念堂等都是重要的陵寝旅游资源。

★我国最著名的石窟有甘肃敦煌莫高窟（千佛洞）、山西大同云冈石窟、河南洛阳龙门石窟，甘肃天水麦积山石窟、重庆大足石刻等。

★我国的古塔建筑最著名的有西安大雁塔、小雁塔，山西应县木塔，嵩山少林寺塔林，宁夏青铜峡108塔等。

★我国著名的古代桥梁有所谓的“古代三大名桥”——河北赵县的赵州桥、福建的泉州与惠安交界洛阳河上的洛阳桥（万安桥）、北京永定河上的卢沟桥。

★我国的民居建筑很有特色的有北京的四合院、黄土高原的窑洞、西南地区的吊脚楼、福建的土楼、安徽古民居、广东客家的围龙屋

★旅游中常见的雕塑主要有两大类：一种是宗教雕塑，它主要是以佛教为题材的石壁造像、石窟雕塑和彩塑，以及寺庙内的木雕、泥塑、铜铁铸佛等；另一种是为陵寝墓园服务的雕塑，地上部分有石人、石兽，地下部分有陶制的陪葬佣（如秦陵兵马俑等），多具有森严、神秘的色彩。

★我国著名雕塑艺术有被称为“世界第八大奇迹”的陕西临潼秦始皇陵兵马俑、举世闻名的甘肃敦煌莫高窟、山西大同的云冈石窟、河南洛阳的龙门石窟，还有被称为“稀世奇珍”的昭陵六骏浮雕。

★雕塑具有多种形式，通常可分为圆雕和浮雕两种。

★中国古代雕塑艺术的成就，主要集中在陶俑、陵墓雕刻、佛教造像这三个方面，陶俑论规模和影响要数秦始皇陵兵马俑，比较典型而具艺术性的陵墓雕刻有汉朝霍去病墓雕刻（如卧马、跃马等石雕）、南朝帝王墓雕刻以及唐乾陵雕刻和“昭陵六骏”雕刻。

★云贵文化区是我国少数民族最集中的地区之一，民族风情绚丽多彩（如傣族的泼水节、彝族的火把节、白族的三月街、壮族的歌圩）。

★东巴文是一种兼备表意和表音成分的图画象形文字。其文字形态十分原始，甚至比甲骨文的形态还要原始，属于文字起源的早期形态，但亦能完整纪录典藏。东巴文是居于西藏东部及云南省北部的少数民族纳西族所使用的文字。

★泼水节为傣族的新年，是西双版纳最隆重的传统节日之一，一般在傣历四月中旬（即农历清明前后十天左右）举行，为期三至四天。

★“峨眉天下秀、青城天下幽、夔门天下雄、剑门天下险、九寨天下艳、大佛天下壮。”★四川菜，中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，代表性的菜品有：