小学语文_ 中国美食教学设计学情分析教材分析课后反思

《中国美食》
教学目标
1.认识“菠、煎，腐、茄、烤”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、鸡、鸭”等9个字。

2.发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、炖、爆”等方法制作的美食。

4.了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教学重点、难点
1.认识“菠、煎，腐、茄、烤”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、炒、鸡、鸭”等9个字。

2.了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教学过程：
一、激趣导入引出菜谱
1.导入：这幅画美吗？（美）。

仔细看，你有什么发现？你发现的东西都与什么有关？（预设：食物吃美食）（这些食物经过精心制作，就会成为我们喜爱的美食）今天我们就走进美食，而且是----出示课题，（中国美食）齐读课题，板书课题。

2.师：说说你喜欢的中国美食有什么？（生自由说，师引导学生把话说完整。

我喜欢的中国美食有——。

）
二、走进课文，自主识字
1.师：看来大家都很喜欢中国美食，课本上有哪些中国美食呢？
翻到35页课本读一读，不认识的字借助拼音多读几遍，。

（学生自主识字）
2.指名读：谁想读给大家听？
刚才这位同学读了菜肴，那主食呢？你来读。

3.看谁记住它们的名字了。

看图猜菜名（出示美食图片、了解食
材和做法）
依次出示三道菜肴，齐读一遍。

4.这些美食里有哪些食材？（卡片张贴菠菜、豆腐、茄子）
凉拌菠菜的做法是什么？（卡片张贴凉拌、香煎、红烧）
一起读一读：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子
去掉“凉、香、红”读：这样读读试试，这样读这些菜肴还这么香吗？再来读读
师：这就是咱们中国饮食文化的博大精深，从一道道菜名里就能了解这道菜的食材和做法，还能感受到它的色香味。

5.再来看看这几道美食！（烤鸭、水煮鱼）指名读。

6.还有更好吃的呢！（字卡认识“爆”“炖”）
师：“葱爆羊肉”为什么不叫“葱炒羊肉”呢？（重点认识“爆”，了解“爆”的做法。

）
指名读“小鸡炖蘑菇”，指导“菇”的读音，渗透这道菜的食材和做法。

7.课件出示所有菜肴和主食
师：待会儿我们来玩一个游戏，需要用到这些菜名，快点儿自己
先读读。

指名同位接读
三、游戏识字
1.现在我们来玩游戏：报菜名。

课件出示词语。

师生表演。

师：我们班现在是一家餐馆，我当顾客，找一位同学来当服务员，顾客来了服务员应该怎么招呼呢？（服务员：您好，欢迎光临，您想来点儿什么呢？）
你们这的特色菜有什么呢？
2.同桌互相说一说。

3.一组同学展示读。

4.开火车报菜名。

设计意图：通过创设故事情境，让孩子在兴趣中认识生字
四、归类识字
菜名里还藏着许多小秘密呢！
1.出示：菠、茄、蘑、菇你能从这些生字中发现什么？
从草字头中还能发现什么？（渗透形声字）
（指名说）师做相应指导（草字头的字大多与植物有关，蘑菇属于菌类）。

回答正确，奖励领着同学们读。

2.出示：烤、爆、炖、炸，发现什么了？（与火有关）
3.用这些方法可以制作哪些中国美食？
4.出示字形演变图片（煎、煮、蒸）。

（发现四点底大多与火有关）
课中休息（相声报菜名）
师：刚才这段相声里报的菜名多不多？这仅仅是一桌满汉全席的菜名呢！这只是我们中国美食的一小部分而已。

我们中国的美食多不多啊？（多）那是啊！我们中国的饮食文化那是博大精深、源远流长。

其实我们在享受美食的同时，还能了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗呢。

再来考考大家
1.出示“粥、饺（哪个传统节日吃水饺呢？）、蛋（哪个传统节
日吃鸡蛋呢？）、腐、酱”自读，指名读。

(渗透春节水饺腊八腊八粥清明节鸡蛋)
2.找与生字相关的美食。

五、指导写字
1.餐馆的生意越来越好，来吃饭的客人太多了，服务生不够用了，需要招聘服务生，而且还是金牌服务生，招聘的方式是写菜单，想不想参加？想不想被录用？好，来看试题。

2.出示田字格生字：烧、烤，观察这两个字，书写时要注意什么？全班交流。

3.师范写生字“烧、烤”，“炒”让孩子运用学习前两个字的方法自学，重点指导这三个字撇与点的穿插。

4.出示“鸡、鸭”，步骤同上。

5.请你把这五个字描一遍写一遍。

（四个字组成的菜单是：烧鸡烤鸭）
6.展评、再写一遍。

师：想信这一遍一定写的比上一遍更好。

六、巩固学习
师：美食里的生字宝宝都跑到这儿来了，课件出示生字。

自己读一读，开火车读。

师：孩子们，我们中国人对食物的感情多半是饱含着对家的依恋，平淡无奇的锅碗瓢盆里让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

课件出示：
家的味道
从小，我就爱吃妈妈做的红烧茄子、香煎豆腐，还有那热腾腾的蒸饺。

奶奶做的小鸡炖蘑菇、水煮鱼，还有那香喷喷的葱爆羊肉更让我回味无穷。

每到周末，外婆早早地做好了炸酱面、蛋炒饭，还有那热乎乎的小米粥，当然，还有我最爱吃的那道凉拌菠菜，等待我们的到来。

这一碗碗、一盘盘的美食盛满了家的味道、爱的味道。

师：自己读一读，师生接读。

师：传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节，比如----中国美食。

七、布置作业
1.与家人一起做一道中国美食
2.回去搜集中国美食名称，看谁认得多
八、板书设计
中国美食
烧烤鸡
学情分析
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处，中国美食文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义，但是二年级的孩子们还没有太多的生活经验和生活技能，对“中国美食”的理解仅仅在于味觉、嗅觉和视觉感官上。

学生在接触这一课时，因为教材所选的美食都是孩子们日常喜欢吃的食物，因而在学习时，孩子们应该都特别感兴趣。

如何使学生感受到中华美食文化的博大精深，激发学生进一步探索美食文化的兴趣是教学的一个重难点。

全文由11个美食名称组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，没有意思的关联，易于孩子朗读。

课文词语均为常见美食，贴近生活，易于理解，比较容易达到读正确的要求，可以创设互助合作学习的情境，鼓励相互听读。

本课中的生字都是需要识记的形声字，对孩子来说掌握起来不是太难，要充分利用形声字的特点，调动学生已有识字经验，帮助识记。

在学习的过程中要与中国的传统文化相结合，让孩子了解丰富的中国美食，感受到中国特有的饮食文化。

效果分析
我执教的《中国美食》是部编教材二年级下册第三单元第4课，本单元是识字单元，围绕“传统文化”主题编排，课文形式活泼、内容丰富，便于引导学生在不同的语境中识字学词，激发儿童的识字兴趣，感受中华优秀传统文化。

我在执教过程中利用多媒体出示美食图片，激发学生学习热情，从而高效地完成识字任务。

在导入环节通过播放图片让孩子观察，引出了中国美食，进而巧妙地引入了课题。

紧接着联系孩子生活实际，说说你喜欢的中国美食有什么？学生自由说，我引导学生把话说完整。

在识字教学过程中，利用“报菜名”这一游戏，让孩子反复读美食名称，在轻松愉快的游戏中熟记了生字。

课中休息时，通过观看相声《报菜名》，让孩子感受到了中国饮食文化的博大精深，源远流长。

低年级识字教学是重点。

我在进行识字教学时，注重学生识字方法的学习和积累，学生在一次次的朗读中，轻松认识了生字。

在教学“凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子”的过程中，让孩子知道了哪些是食材，哪些是美食做法，并通过对比读“拌菠菜、煎豆腐、烧茄子”，让孩子感受到中国特有的饮食文化。

接下来设置了“我的发现”，发现菜名里的小秘密。

首先出示“菠、茄、蘑、菇”，渗透形声字，然后出示了“烤、爆、炖、炸”，让孩子们发现这些制作方法都与火有关并说说用这些方法可以制作哪些中国美食。

在识字的基础上让孩子对中国的饮食文化又有了进一步的了解。

接着出示了字形演变图片（煎、煮、蒸），发现四点底大多与火有关，孩子学习起来直观形象。

在学习最后，我又设计了“检查生字、生字回文”这一环节，让学生在开火车这一轻松的游戏中对所学生字进行巩固，使教学重点在轻松活泼的氛围中扎实有效地完成。

当然，教学是缺憾的艺术。

在本节课的教学也存在不足。

1.课堂生成环节比较少，可以去设置些问题，让学生带着问题去读书，这样会更有利于调动学生学习的积极性。

2.这节课中的“报菜名”这一游戏环节，虽然目的是为了识字，但是如果能进一步的指导孩子的语言，应该会更好一些，这样，在这节识字课中孩子也有了语用的训练。

3.中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。

教材分析
《中国美食》是部编教材二年级下册第三单元第4课，本单元是识字单元，围绕“传统文化”主题编排，课文形式活泼、内容丰富，便于引导学生在不同的语境中识字学词，激发儿童的识字兴趣，感受中华优秀传统文化。

本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁，发现带“火”和“灬”的字多与“火”有关。

美食包括7种菜肴和4种主食。

以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。

7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字，要充分利用形声字的特点，调动学
生已有识字经验，帮助识记。

每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。

4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。

泡泡语“我还能说出更多的家乡美食”，是基于学生经验的美食种类拓展，是对第一、二部分内容的丰富和拓展。

本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化，激发学生对中华传统文化的热爱。

中国美食
1. 看拼音，写词语。

Sh āo j ī k ǎo y ā d àn ch ǎo f àn
2. 读一读，连一连。

ji àng b ō g ū zh ǔ d ùn ji ān f ǔ
菠煎腐酱煮炖菇
3.照样子，用“○”圈出下面食物制作的方法。

煮鸡蛋烤肉串小鸡炖蘑菇炸鸡腿
清蒸鲈鱼青椒爆腰花香煎鱼红烧肉
4.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。

灶焰烫煲焦烹
教学反思
《中国美食》是部编教材二年级下册第三单元第4课，它是一篇图片课文。

本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁，在教学中我以归类识字的方法让学生发现了“火”和“灬”的关系。

在认字环节，7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字。

每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。

4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字，通过孩子的日常生活积累认识了它们。

在写字环节，我重点指导了“烧、烤、炒、鸡、鸭”，这五个字都是左右结构，左窄右宽，特别是这五个字都需要穿插避让，在教学中注意了重点笔画的指导，孩子们在描红仿写的过程中，间架结构非常准确，字写的非常正确美观。