我国水产动物营养研究与渔用饲料的发展战略研究

我国水产动物营养研究与渔用饲料的发展战略研究
摘要：对我国未来年水产动物营养研究与渔用饲料开发的发展战略进行了探讨；分析了本领域国内外的研究现状及发展方向；指出了我国与发达国家之间存在的差距。

最后，提出了世纪我国水产动物营养与饲料研究的任务及其关键技术
80年代以来，我国的渔用饲料工业发展很快，对我国水产养殖业的高产、稳产起了重要的作用。

我国现有大中型渔用饲料厂360家，设计年生产能力270万吨。

通过消化吸收国外先进技术，饲料质量已有很大提高。

我国配合饲料已应用于鲤鱼、草鱼、罗非鱼、虹鳟、团头鲂、鳗鱼和对虾。

渔用饲料正逐步向规模化发展。

饲料工业是水产养殖业可持续发展的基础
目前，世界各国水产动物营养研究和饲料技术的发展方向主要有以下几方面：
1.营养需要研究
仍以研究具有重大经济价值养殖品种的营养需要（营养参数）为主体，因为这是制定饲料配方、完善配方、提高饲料利用率的依据。

新蛋白源的研究与开发由于鱼粉等优质蛋白源日益短缺，价格攀升，新蛋白源的开发便成为一个热门的研究领域，以降低饲料成本和保证养殖业的可持续发展。

2.环保饲料的研究与开发
养殖规模不断扩大，环境急剧恶化，研究开发低污染饲料是发达国家目前十
分重视的课题。

同时，从环境营养学的角度出发，研究环境条件对鱼虾营养需要的影响，以及天然生产力对养殖产量及饲料效率的贡献。

3.营养免疫学研究
水产养殖越来越受病害的困扰，使得人们从年代中期开始注意水产养殖动物抗
病力与营养素及添加剂关系的研究，以开发提高动物抗病力的营养添加剂和免疫增强剂。

摄食行为和摄饵促进物质研究由于越来越多使用植物蛋白源，为了提高饲料的适口性，降低植物原料中营养拮抗物质的负面作用，水产动物的摄食行为和摄饵引诱、摄饵促进物质的开发仍是人们关注的焦点之一。

4.水生动物营养研究方法的标准化
由于水生动物与陆生动物在生活环境、习性和生理特性等方面存在较大差异，不能把用于陆生动物营养研究的方法直接照搬到水生动物的研究中。

至今水生动物的营研究方法仍然没有标准化，以至不同动物之间、不同研究者之间的研究结果难以作严格的比较，这也是碍水生动物营养研究的因素之一。

所以水生动物营养研究方法的标准化仍是营养学家们努力的方向
我国水产饲料的现状
我国渔用配合饲料研究始于1958年，但是水产动物营养研究与饲料的商业开发始于80 年代初。

在水产行政部门提出“以养为主，养捕并举”以后，我国淡水鱼养殖、对虾养殖进入了一个飞速发展时期，客观上推动了鱼虾营养与渔用饲料的研究与产业化进程。

自80年代以来，我国水产动物营养与饲料研究的科技开发队伍不断壮大，已经建立了几个有相当规模和水平的水产动物营养与饲料研究实验室。

力的投入也相对较少，在鱼虾类营养生理和营养参数等应用基础研究方面与国外先进水平的差距仍然较大。

目前，我国水产动物营养研究与饲料开发方面仍然存在如下亟待解决的问题：
1.研究缺乏系统性
目前主要集中于蛋白质、脂肪与碳水化合物等大量营养素需要的研究以及配方的筛选，对微量营养元素的营养作用及其需要量缺乏深入系统的研究，这不利于饲料配方的进一步优化、
完善和饲料利用率的提高。

2.应用基础研究不足在研究方法上主要采用广撒网的筛选配方方式，急功近利，忽视了消化生理、营养生理等基础研究。

实验设计欠规范、周密，不符合统计学要求，实验周期太短，难以获得可靠的可比较的研究结果，使研究的学术价值和应用价值受到很大影响。

添加剂的开发不力添加剂的开发研究热衷于开发“促长剂”之类急功近利、舍本求末的产品，而对真正营养性添加剂、非营养性添加剂的研究不够重视。

我国饲料添加剂研究与开发远落后于国际先进水平的状况未能改变。

3.海水养殖鱼类营养研究滞后
与淡水养殖鱼类相比，我国在海水养殖鱼类的营养和饲料研究方面更显薄弱，如牙鲆、大菱鲆、大黄鱼、鲈鱼、黑鲷、真鲷、黑癙、河鲀、石斑鱼等，严重滞后于海水鱼类养殖业的发展。

4.水产饲料成套加工设备开发不力
对适用于水产饲料成套加工设备的研究与生产未给予足够重视，主要依赖进口主机的被动局面未能改变。

5.对饲料原料的开发与质量控制不够重视
我国人口众多，饲料原料缺乏，加上质量监控不力，是导致我国水产饲料质量与发达国家存在差距的另一个重要原因。

我国水产饲料努力的方向
1995年我国肉类及水产品的产值已占农业总产值的40%左右，这对改善我国居民的食物结构、提高生活水平起到了重要的作用。

基于目前我们水产饲料的产量与研究水平，要达到上述目标，任务是相当艰巨的。

我们必须根据国内外的研究现状和发展方向，正视我们在研究开发中存在的问题，制定我国在“十五”和年前的研究开发计划，攻克技术关键以保证水产养殖业的健康持续发展。

研究和规范我国水产动物营养与饲料研究方法和操作规程
我国水产动物营养研究相对起步较晚，水平不高，许多研究方法和操作规程尚欠规范，甚至存在较多不合理之处，导致获得的实验数据可靠性差，或无法进行互相比较，对水产饲料生产指导意义不大。

为规范研究方法和操作规程，提高我国水产动物营养与饲料研究水平，有必要组织权威人士研究、制定一套能反映目前国际研究水平的《水产动物营养研究方法标准》，这对指导我国水产动物营养研究、提高研究水平具有重要的学术价值。

深入系统研究我国主要水产养殖动物的营养需要
深入系统研究我国主要水产养殖动物的主要营养需要应仍然是“十五”的主要课题。

营养需要研究是水产动物营养研究的主要内容，是饲料工业发展和提高的科学基础。

过去多年我国水产动物营养研究仍然主要是低水平的、盲目的配方筛选，应用基础研究薄弱。

对每种水产动物的营养研究仍然十分肤浅、零星的。

选择研究对象应以我国特有的、具有重要经济价值的养殖品种为主。

以生态环境、食性和种属进行分类，对具有代表性的种进行集中研究，即冷水性和温水性种类、淡水种类和海水种类，草食性、杂食性和肉食性的鱼、虾、贝类。

每类属选择个代表种进行研究。

研究内容强调系统性，研究水平强调研究结果的可
靠性，强调基础性与实用性相结合。

考虑到我国饲料原料，尤其是优质蛋白源的缺乏和我国人口的巨大食物需求，注重滤食性、草食性、杂食性水产养殖动物的营养研究和利用天然生产力或低价饲料来满足商品鱼生产的需要。

对已经研究较为完善的种类（如鲤鱼）、国外有众多科学家研究的品种和引进品种，如罗氏沼虾、斑点叉尾癮、鳗鲡等，即侧重于国外研究成果在国内饲料生产中的开发和产业化应用。

水产养殖人工育苗期幼苗的营养生理研究与开口饲料的研制开发
我国在仔稚鱼、幼稚虾、稚贝的营养生理和定量营养需要方面的研究非常薄弱，在微颗粒饲
料工艺研究领域仍然有许多空白。

即便有一些开发育苗用开口饲料的尝试，但在营养学和工艺学方面均不过关。

目前，我国主要养殖鱼类仔稚鱼、虾苗、鲍鱼苗的开口饲料主要从日本、台湾等国家或地区进口，每年用在这方面的进口费用估计超过亿元。

为此进行仔稚鱼、幼稚虾、稚贝的营养生理和定量营养需要研究、微颗粒饲料（微粘合、微包膜、微包囊）技术研究是目前急待解决的课题。

此外，在水产动物营养免疫学、营养病理学的研究；环境营养学研究与环保饲料的开发；研制养殖动物产品品质的营养控制等方面，我国都还处在不断努力和进步的状态中。

我们的水产动物营养与饲料的研究还将面临不断的机遇与挑战。