双孢菇层架式立体栽培技术

双孢菇层架式立体栽培技术
一、双孢菇俗称蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇。

双孢菇人工栽培起源于法国，距今约有300年历史，是世界上栽培面积最广，产量最大，消费量最大的菇类。

双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。

营养价值是蔬菜的4~12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称，深受国内外市场的青睐。

双孢菇具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，同时，因其味道鲜美，营养丰富，人们称其为“植物肉”。

双孢菇具有多种保健和治疗作用，所含的酪氨酸酶具有降低胆固醇的作用，同时具有防治动脉硬化和心脏病等效果。

中医认为其味甘性平有提神消化、降血压作用。

双孢菇所含的核糖核酸能对病毒性疾病具有免疫作用，所含的多糖和异蛋白具有一定的防癌抗癌作用，可抑制肿瘤的发生。

其对慢性肝炎、肝肿大、早期肝炎有明显疗效。

二、双孢菇在高效农业中的作用。

黑龙江是农牧业大省，每年发生的大量秸杆直接焚烧或堆放于田间、地头、场院。

不仅浪费了资源，而且造成了空气污染，甚至火灾隐患。

随着畜牧业的快速发展，粪便不及时处理长期堆放，会污染环境，滋生的蚊蝇引起病原菌的传播，制约了畜牧业的快速发展，影响人类的健康。

由此可见，农业废弃物的无害化处理，资源化循环利用是农业生产中急待解决的重大课题。

从循环经济的角度看，农业废弃物是某种物质和以量的载体，是错位的农业资源。

在农业废弃物循环利用途径中，利用秸秆与粪便发酵料生产双孢菇，既整合资源，变废为定，治理环境污染，又可以提高农民收入，活跃农村经济，加快新农村建设。

黑龙江省委省政府在农村经济目标纲要中明确提出建设绿色食品基地，实现这一宏伟的有利措施之一是在农业生产中大力推广农作物秸秆、畜禽粪便食用菌原料食用菌裁培这一生产模式。

每亩水稻和玉米可产500kg秸秆，添加等量畜禽粪便，经发酵后栽培蘑菇15平方米，产鲜菇150公斤。

相当每亩稻田增加15%产量，还可实现农村剩余劳动力的转移，提高农业综合效益。

三、双孢菇的经济效益和社会效益。

双孢菇生产以秸秆和禽类粪便为主要生产原料，具有原料来源广泛、生产周期短、投资少、回报率高的特点。

也是低耗、高效生态的循环经济，是政府大力技持的产业项目。

近10年来，我国食用菌产业迅猛发展。

呈现了异军突起，遍及城乡的好势头。

截至目前，全国食用菌总产量已经达到400多万吨，总产值已经超过100亿元，出口创汇已经突破10亿多美元，不仅产量居于世界之首，而且品种多和出口量也在国际市场上占有重要位置，成为我国农村发展的支柱产业。

四、双孢菇生产现状。

随着人们生活水平的提高，食用菌的市场需求量逐年墙加，并且每年都要向东南亚和俄罗斯大量出口，蘑菇一直是我国农业的优势出口产品。

我国蘑菇的生产主要集中江南及长江流域，近年来，双孢菇生产基地正逐步由南向北，由东向西发展，同时，国内双孢茹消费量以每年高于15%的速度快速上升。

特别是黑龙江省因其特有的对俄边贸地缘优势，和相对于其他省、市反季节出菇的特点，双孢菇的栽培面积逐年快速增长，产品的销售除了满足本地的需求外，远销到了北京、上海、广州等全国各大市场，绥芬河等边贸的出口量每年以25%的速度递增，进一步推动了双孢菇
在黑龙江省发展的步伐。

黑龙江目前的双孢菇收购价格为8~14元/kg，零售价格为12~16元/kg，相对于全国主要的消费市场如北京、上海、广州各大市场供费量，产品供不应求。

五、主要生产技术。

1、畜禽粪便与秸秆的一次、二次发酵技术；
2、绿色双孢菇层架式立体栽培技术；
3、双孢菇病虫防治技术；
六、菇房的建造
1、菇房的选址；
菇房应选择在交通方便，水、电供应便利，地势高燥，接近充足水源又易排水无旱涝威胁的地方，周围环境清洁卫生，通风条件好并远离禽畜舍、仓库及化工等有污染源的工厂。

2、菇房的类型；
（1）塑料棚架式菇房
菇房坐北朝南，每座菇房裁培面积控制在450平方米为宜，菇棚太大操作不便，通风不良，二次发酵时难于增温，容易发生杂菌、病害。

菇棚设计：两侧操作的床宽1.0米，单侧操作的床宽0.8~1米，通道0.7~0.8米，菇床5层，底层离地同0.2米，层间距离0.6米，顶层离棚顶最低部分1米。

床架之间每条通道两端各开上、中、下纱窗，窗大45厘米×55厘米。

（2）冬暖式大棚
（3）标准式菇房，菇床设计与塑料棚架式菇房相同。

七、投入、产出比例
1、投入：每平方米原料、人工及各项杂费约合25~30元，未含菇房建造及菇架的一次性投入成本。

2、产出：采用层架式立体栽培技术并结合先进的“二次发酵”技术，每平方米栽培面积可出鲜菇16~20斤。

3、效益：按市场最低收购价4元/斤计，每平方米栽培面积可获纯利：40~50元。

以一座500平方米栽培面积的菇房计：投入为15,000元左右，纯利为25,000元左右。