长柄口蘑生物学特性的研究

长柄口蘑生物学特性的研究

摘要：长柄口蘑Tricholoma longistiperum是云南热区发现的一种野生食用菌，

本文研究了该野生菌的形态特征及生物学特性。最适宜该菌株生长的培养基

是CPDA，适宜的PH值范围为5~7之间，最适宜的PH值为6，适宜菌丝

生长的温度范围为10~35℃，31℃是菌丝生长的最适宜温度，最适宜的碳、

氮源分别是可溶性淀粉和牛肉膏。

关键词：长柄口蘑生物学特性

长柄口蘑Tricholoma longistiperum是口蘑属的一个新种，长柄口蘑菌株属高温型野生食用菌，在云南的滇西多于夏季发生，此菌在农历的五月才出土所以当地农民又叫“五月鸡土从”。口蘑属始于邓叔群（1964），该属菌褶初呈白色，孢子透明，称白蘑；戴芳澜启用口蘑属（1979），或借用主产张家口及关外的口蘑Tricholoma mongolicum Imai 为代表而沿用，口蘑是我国内蒙古自治区河北省草原上一种野生的珍稀食用菌，历来以张家口为集散地，这一带俗称“口蘑”。云南省热区发现的“五月鸡土从”，经形态学的初步鉴定认为该菌属于口蘑属的一个种，经过两年的驯化研究，2001年在实验室栽培获得成功。该菌从分类上近似于印度发现的巨大口蘑Tricholoma giganteum Massee和台湾的新记录种囊口蘑Tricholoma titans H. E. Bigelow & Kimbrough，但又有所不同。经过2002年进一步栽培和形态学比较鉴定发现，该菌显著不同巨大口蘑和囊口蘑的地方在于其菌褶离生，菌盖较小4~10㎝，且具有较短的侧生囊状体15~21×4.5~7.2μm（巨大口蘑的菌褶弯生，菌盖较大12~32㎝，无侧生囊状体；囊口蘑菌盖6~24㎝，侧生囊状体28~40×6~10μm）。据报道，巨大口蘑T. giganteum是Massee, G. 在1912年建立的新种，它属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科（口蘑科）、白蘑属（口蘑属）的一个种。1970年Heim, R. 建立新种洛巴口蘑Tricholoma lobayense Heim. ,之后1973年Peerally, A. 和G. Sutra.又建立新种Tricholoma spectabilis Peerally & Sutra ，该种由于具有巨大的担子果而被Pegler, D. N. 等人在1998年新组合成Macrocybe gigantean (Massee) Pegler & Lodge comb. Nov. ，但我们不赞同此观点，因为Macrocybe内的Macrocybe gigantean和其它相关种的形态都很相似于口蘑属Tricholoma（Fr.）Kumm. 的种。因此，Tricholoma lobayense，Tricholoma spectabilis和Macrocybe gigantean都是巨大口蘑Tricholoma giganteum的同物异名。1990年印度园艺研究所的Girija Ganeshan在西孟加拉，用稻草作培养基袋栽巨大口蘑（洛巴口蘑Tricholoma lobayense Heim.）获得成功，之后在日本、香港和台湾已经栽培形成了商品（仁王占地，洛巴口蘑，金福菇）。另外，台湾的新记录种囊口蘑Tricholoma titans 也已经驯化栽培成功，它是Bigelow, H. E. 和J. W. Kimbrough在1980

年建立的新种囊口蘑Tricholoma titans H. E. Bigelow & Kimbrough 。

它的同物异名还有Tricholoma cystidiosum Cifuentes & Guzman 和Macrocybe titans (H. E. Bigelow & Kimbrough) Pegler, Lodge & Nakasone 。它们的区别仅仅在于巨大口蘑缺乏侧囊状体构造而囊口蘑具有

侧生囊状体。因此，研究该野生菌的形态特征和生物学特性具有重要的学术

价值。

1材料与方法

1.1 材料

1.1.1采集野生的长柄口蘑子实体进行组织分离获得。

1.1.2母种培养基

PDA培养基：葡萄糖:20g 琼脂:18~20g 马铃薯:200g 水：1000ml

1.2 方法

1.2.1形态特征的观察

进行子实体形态特征描述，通过切片，直接用光学显微镜观察，测量担

孢子和囊状体的大小。

1.2.2生物学特性测定

1.2.2.1 培养基对菌落生长的影响

为了生产上的适用，这里就选用食用菌培养的常用培养基十种[1][2]：

①CPDA培养基：马铃薯:200g 磷酸二氢钾:3g 硫酸镁:1.5g 维生

素B1:10ml 琼脂:18~20g 水:1000ml

②玉米煎汁培培养基：玉米粉:40g 蔗糖:10g 琼脂:18~20g 水:1000ml

③黄豆粉煎汁培养基:黄豆粉:40g 葡萄糖:20g 琼脂:18~20g 水:1000 ml

④酵母膏、蛋白胨、葡萄糖培养基：酵母膏:2.0g 蛋白胨:10g 葡萄糖:20g 磷酸二氢钾:1.0g 硫酸镁:0.5g 琼脂:20g 水:1000ml

⑤蘑菇浸出液培养基：鲜蘑菇:125~250g 葡萄糖:20g 琼脂:16~18g 水:1000 ml

⑥葱汁培养基：洋葱:250g 优质酱油:50ml 蔗糖:20~50g 琼脂:20~50g 水:1000 ml

⑦麦芽膏、酵母膏、葡萄糖培养基：麦芽膏:40g 酵母膏:3g 葡萄糖:10g 琼脂:10g 水:1000 ml

⑧合成培养基：蔗糖:3g 葡萄糖:1g 麦芽糖:1g 磷酸二氢钾:1g 硝酸铵:1g 硫酸镁:1g 琼脂:20~50g 水:1000 ml

⑨PDA培养基: 马铃薯200g 葡萄糖:20g 琼脂:18~20g 水:1000ml

⑩PDA＋土培养基: 马铃薯200g 葡萄糖:20g 琼脂:18~20g 土浸

出液:1000ml

将培养好的供试菌株取直径为0.5cm的圆形接种块分别接种在以上不

同培养基的平板中央，置于28℃恒温培养箱中连续观察培养9天，测量菌