肉骨粉,鱼粉,血粉

肉骨粉（Meat and Bone Meal）肉骨粉是一种最重要的动物蛋白产品，也是一种从动物组织中剔除了脂肪，油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩馀物。这些副产品包括肉骨粉，鱼粉（Fish Meal）等等。肉骨粉是以新鲜无变质的动物废弃组织及骨经高温高压蒸煮、灭菌、脱胶、干燥粉碎后的产品。黄至黄褐色油性粉状物，具肉骨粉固有气味。无腐败气味，无异味异臭。美国生产的动物蛋白质制品必须遵守美国饲料管理员协会（AAFCO）所制订的统一标准和成份规定。肉骨粉由AAFCO(1996)定义为从哺乳动物组织包括骨头中提取的产品，其他不含任何添加的血液、毛发、蹄、角、皮的剪屑、粪便、胃和瘤胃肉容物，除非在加工过程中，可能会不可避免地出现含有某些数量的情况。它应当最低含 4.0％的磷（P），钙（Ca）的含量不超过实际磷（P）含量的2.2倍。其中胃蛋白酶难以消化的残渣不超过12％，胃蛋白酶难以消化的产品中的粗蛋白不超过9％。标准中应包括以下保证：最低粗蛋白量、最低粗脂肪量、最高粗纤维量、最低磷（P）含量、最低和最高钙（Ca）含量。如标准上具有名称及种类、成份或产地的说明，它必须与上述情况相符。

血粉,英文名称：dried blood;blood meal定义畜禽鲜血加热凝固后，经脱水、干燥、粉碎制成的黑褐色粉末。应用学科水产学（一级学科）；水产饲料与肥料（二级学科）

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将家畜或家禽的血液凝成块后经高温蒸煮，压除汁液、晾晒、烘干后粉碎而成。血粉是一种非常规动物源性饲料，因其较高的细菌含量，国内的血粉源料未经杀菌加工不可直接用于饲料的加工和混合。不同家畜的血液所加工成的血粉所含粗蛋白质不同，含量一般在60%-80%之间，而其水份一般都控制在12%以内。血粉中所含赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸等营养物质是家畜养殖中所须的。

扩展阅读：

11、不同动物的血液所含蛋白量是不同的，这项指标只能是一个范围。

22、血粉的一个重要指标：含水量。

33、血液加工类的饲料源料为非常规饲料。到目前为止，中国农业部对血粉还未出台相

关的指标考核。所有的都是行业内指标。

44、血粉的加工，只为了安全的利用到其中的最重要的营养物质“赖氨酸”。

鱼粉科技名词定义中文名称鱼粉英文名称：fish meal定义：鱼或其加工的下脚料经蒸煮、压榨干燥、粉碎制得的粉末状制品。应用学科：

水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）

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求助编辑百科名片

鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从

智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。

目录

鱼粉的用途

分类方法

检测鱼粉品质主要有以下几种物理方法

鱼粉生产流程图解

鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是：生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。

鱼粉的用途

家畜饲料：用于猪、鸡和牛等动物的饲料，这些饲料需要含有高质量的蛋白质，尤其是幼龄的猪和鸡。因为幼龄动物处于生长旺盛期，对蛋白质的需求以及要求蛋白质中氨基酸比例较大，鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。鱼粉与水产动物所需的氨基酸比例最接近，添加鱼粉可以保证水产动物生长较快。