活鲜养殖 ppt课件

2.一次过滤池：起到过滤杂 物及除异味的作用
3.蓄水池：蓄积“一次过滤 池”过滤后的水
6.二次过滤：再次过滤水中 的杂物及除异味，确保干净 的水流入养殖池
5.调温机：用于调节控制卖 场售卖池的水温
4.制冷系统：将蓄水池的水 制冷。通过循环管流入卖场 售卖池
u 活鲜养殖--养殖池的清洗
放水
• 先关掉调温机和抽水机； • 将水池剩余的鱼转移到合适的水池 • 放水时应从暂养池开始。从下到上的顺序。
公正蟹. 海水类
鲟虎鱼
26—28 10—12
14—17
三眼蟹.花蟹.石蟹.兰花蟹.兰公蟹.石母蟹与公正蟹养殖方 式相同
常温,不加盐 生活在江与海的交接处,属半淡海水适应较高的温度
黄瓜鱼 12—17
14—15 半淡海水养殖的,怕光,最好避光养殖
海水鲈鱼 14—18 多宝鱼 24—25
18—22 15—18
清洗 （内场与外场）
进水
• 冲洗过滤物：过滤棉＼珊瑚石＼活性碳。对珊瑚石活性碳要轻拿轻放。 避免碰碎；
• 用刷子清洗鱼缸及过滤池内侧四周。并用布擦洗干净。
• 关掉放水阀； • 把海棉\珊瑚石\活性碳归位。珊瑚石置底层。海棉放中间。活性碳(2-4袋)
放最上面； • 打开进水阀门。蓄水。
调节
• 根据养殖商品调配浓度及水温。
13—17
归类养殖及注意事项
需要了解养殖基地的环境及掌握季节性的变化，调整浓 度和温度
多数来自天然,生存在较深海域,浓度很高,水温较低，质 量较差的浓度不变,但水温有偏高 生活在流动的水域及水质清晰的地方,其本身容易使水质 变混、变坏,因此适合单池养殖;
母正蟹 28左右
12—13 适应在较深海域生存,所以盐度较高;水温最好要偏冷些
u 活鲜养殖
Ø 在养殖过程中需密切关注商品的情况。做到：
•观察水质的颜色判断水的清洁度 •观察鱼的外观、游动的力度、眼 睛的明亮程度。判断鱼的状态
•闻水的气味判断水质的污染 程度
•用手触摸鱼身。判断鱼的状态 •用手触摸池水。判断水温
u 活鲜养殖
分类养殖
w 海水鱼类和淡水鱼类分开养殖 w 有鳞鱼与无鳞鱼分开养殖 w 高档海鲜和普通海鲜分开养殖 w热带鱼单独（归类）养殖
1、池塘养殖符合鱼类生长的必备条件：水质（包括酸碱度、 有机物、盐度、浮游植物、浮游动物、细菌、肥度、氨和硫 化氢）、水温、氧气（溶解量）、密度（面积和鱼的数量）、 营养要求、疾病防治。 2、超市养殖符合鱼类生存的必备条件：来鱼的活度、水质、 水温、密度、氧气。
u 活鲜养殖
Ø 活鲜商品是“活”的，对生活的环境有一定的要求因此需要提供与商品原生存 环境类似的环境以延长商品的生命，要掌握养殖的：
适应生存在流动水的区域,要示浓度偏淡;夏季水温可下降 1—2度; 海鲫鱼.金昌鱼.金标鱼.干鱼.一点红.小红斑.春只 鱼…等，也一样
大多在鱼船网箱里养殖,要求自然海水的浓度,当海水浓度 偏淡时可加入适量粗盐水增加浓度（避免使用海水晶)， 如：石斑鱼.正斑鱼.章鱼.鲍鱼.海鳗.海蛇.半边鱼.包公鱼. 鲨鱼.美人鱼.沙帽鱼.连尖鱼……等一样。
u 活鲜养殖
来鱼前的准备工作和鱼下水后的检查工作 来鱼前必须认真做到：蓄水后，一、是调节好水
温，二、是对水质进行消毒，下鱼后应密切对其观察和 检查。否则，会出现：
1、鱼的活度越来越差 2、鱼因密度大而缺氧 3、水质变脏而污染严重或产生严重泡沫盖池，导致 鱼窒息 4、死鱼得不到及时处理。 对策：一、是来鱼时发现活度差及时上报，并采用适量 海水晶激发与的活度，同时检查循环水是否工作；二、 是鱼的密度大时及时分池；三、是水质变脏时及时换水， 并注意水温变化和鱼的活度变化；四、是对死鱼快速销 售及时保鲜
活鲜养殖与损耗控制实操分享
课程大纲
一 活鲜养殖 二 理货添货与损耗控制
u 活鲜养殖
超市养殖鱼与池塘养殖是两个截然不同的概念。池 塘养殖是根据鱼类的生长要求和习性，合理利用有益和 有效的资源在最短的时间内将鱼从小养到大，达到尽快 上市盈利的目的；而超市养殖所摸索和探讨的，则是如 何延长鱼的生命，使其在不进食的情况下，减少运动和 新陈代谢，最大限度延长生命，保证其在周转期内存活， 达到将活鱼交到顾客手中的目的。
大类 备注
中类
无 鳞 鱼
u 活鲜养殖--淡水类浓度及温度要求
名称
浓度（％）
水温(℃)
白鲢
3—4
16左右
武昌鱼
4—6
14-15
鲫鱼 彩有 鳞云雕 淡鱼水昌
4—6 4—6 4—6
15-16 18-20
20
鲈鱼
淡 水
鲤鱼
类 草鱼
6 4—6 4—6
15-17 15-16 16-18左右
桂鱼
4—6
14-15
分类要求
w 养殖在一起的鱼类生存的水温、浓 度要尽量相似
w 新旧货分开养殖
基本常识：活鱼养殖期基本天数是：6月-9月只有1天，10月份以后是2天
u 活鲜养殖--敏感单品养殖水质参考表
类别
名称 澳龙 美龙 虾菇
基尾虾
浓度(％) 29—32 26—27 25—28
10—16
水温(℃) 13—14 20—25 14—16
u 清洗外场蓄水池时应注意抽水泵工作状态不能处于空抽状态。外场的蓄水池蓄满水后。用抽水 泵将水抽进卖场。
u 过滤棉或珊瑚石清洗后应放至太阳底下晒干以达到杀菌作用。
uFra Baidu bibliotek活鲜养殖--海水池内的清洁方法：
因海水没有那么经常换水，那我们要保持池里水的卫生是很重要的。 因养殖池底部分杂质无法进行循环过滤的，所以养殖池底的卫生清洁可 以用一根两米长的水管来为池子做卫生，操作方法用装满水的管子一头 放在池底，另一头放在一个桶里面，利用水管的吸力，哪里脏就往哪里 吸，把养殖池底部分杂质吸出来的水放到桶里沉淀以后再把面上干净水 再倒入养殖池内。养殖池的海石海棉一般每隔一个星期就清洗一回或看 实际情况来定，要清洗海棉海石的时候先把循环制冷设备关闭，以免在 拿取海棉海石的时候把浑浊的水抽到养殖池里。再用最快的速度来清洗 海石，海棉。时时要检查池内的虾、蟹是否活着，池内如有死虾或死蟹， 要及时挑选出来，不要泡在池里，这样会破坏水质。
胡子鱼
0
19-20
黄腊丁
0
15-16
河鳗
0
14-15
鲶鱼
0
15-17
大闸蟹适当加些盐水、白葡萄糖。盐水浓度为6-10度。需每天换水
黄鳝、泥鳅。水温为15-17℃。需每天 换水
u 活鲜养殖--水循环系统
养殖池 一次过虑池
二次过滤池 调温机
蓄水池 制冷系统
1.养殖池：持续有干净的水 流入及脏的水流出，保证养 殖池内的水质清新