国内有机食品运营模式

有机蔬菜商业模式

价值主张：我们的有机蔬菜公司旨在通过生产真正的有机无公害蔬菜，向消费者提供真有机产品，使我们的蔬菜从田间到餐桌得转变，让消费者真正吃的放心。

消费者目标群体：受教育水平较高的或收入较高的家庭，主要针对消费者对儿童和老人为消费目标群体。女性在有机蔬菜消费中占主导地位，受教育程度较高的高中级知识分子、离退休干部，他们的环保意识、消费观念都很强，对食物安全问题、营养问题、保健问题特别重视，最愿意选择绿色、健康的消费。至于低收入的居民，绿色食品走上“餐桌”尚需一些时日。

一．规模驱动

1.基地驱动

我们的有机蔬菜企业自建生产基地，承包土地建立自己的生产，包装基地，实施有效的生产监控与生产管理，向消费者提供真有机产品，同时以产品驱动市场，以基地为基础带动企业运转，依托自然环境优势，构建生态农业，制造“优质有机食品”，以产促销，协同发展，并开展“生态游”项目，多方位促进企业运营。

2.产销融合驱动

企业生产销售一起运作，以销售定生产，以生产促销售，产销融合协调，共同推进企业成长，内建生产基地，外拓销售市场，并积极建设食品专卖店，专卖有机蔬菜，为消费者提供更专业的有机蔬菜大卖场。

3.异业合作驱动

融合多行业优势，实现有机食品与多行业的协同运作，构建 B to B模式，实行“餐饮+有机食品销售”、“有机食品+度假村”等方式，多以“有机食品”行业为核心进行相关行业的融合延伸，实行“餐饮与有机食品”，在餐饮运作的同时，带动有机食品宣传和销售增长。

二．商业创新

1.模式创新驱动

聚焦于商业模式的整体创新，实行网络平台销售和实体销售齐头并进的模式，以模式创新运作为契机推动企业成长，平台销售和实体销售双管齐下，并积极拓展大型超市等现代销售通路，实现企业资源的最优化配置、最大化使用。

2.特色驱动型

依托当地特产，积极推进科学养殖种植，如有益动物与蔬菜混合利用，加大“有机食品”的科技含量，种植特色蔬菜，形成“人无我有，人有我优”的市场竞争优势，优化有机食品制造，同时注重产地背书，以产地带产品，以产地树品牌，以特色闯市场，从而形成独一无二的市场竞真力。

3.专业专注驱动

以有机食品的专业集成实现差异化，以专业的态度与技术，毕其功于一处打造专业的蔬菜种植销售平台，实现价值最大化，以专业促成长，以专注要效益”，以专业化、一站式、集成化销售“有机食品”而著称，锁定中高端人群提供“有机食品”专业服务。

3、领先运作

1.网络直销

借助网络的力量，试行“网络营销”，触水“电子商务”，左手生产、右手消费，以直面消费者的“产品直销”反向匹配资源，及时调度生产资源，商业化物流配送，追求资源的最优化配置，典型的企业如北京“正谷”，其积极拓展网络销售，以“直销”形式满足顾客需求，同时及时配置资源，创新推广，推出“正谷”生态礼品卡。

2.会员制销售

聚焦目标消费群体，推行会员制销售，以服务会员、满足会员需求为驱动，推进会员制销售，适当推行“VIP客户一对一行销”，锁定会员，提供专业服务，以提供“（蔬菜）免费配送体验卡”等调动及满足客户需求。

3.农家乐采摘

与旅行社合作，引进游客资源，拉动公司的经济增长。聚焦于渠道运作，渠道的整体优化操作取胜，旅客渠道环节的极致化发挥取胜，渠道推广专长运作，也可立足于批发通路和团购通路开拓，以“礼品卡”等形式广泛拓展客户，并在知名网站开设网店，集聚并发挥渠道优势。

国内有机食品渠道现状及特征

1.卖场

传统连锁超市在中国零售市场中占据统治地位，在与供货商的谈判中也处在绝对的主导地位。同时，在目前食品安全、产品质量等关注度越来越高的情况下，大型连锁超市对供应商的要求越来越高，而中国本土的有机食品企业大都为新兴的小企业，能够真正有实力向传统连锁超市供货的企业为数不多。同时，大型连锁超市追求更多的是低价格和大销售量，并且同时摊派到供货商上高额的销售费用及各种莫名的开支；而目前很多中国有机生产商或者进口商所经营的高档有机食品，在价格上和供货上的缺陷，决定了他们无法进入大型连锁超市进行销售。

2.有机零售店

.有机零售店其在城市的零售网络已渐渐成规模，可以做到盈亏平衡；乐活城在初期也以针对外籍人士为主。在销售有机食品的同时，依然销售天然和绿色产品，以补足有机食品供应上的不足。同时，乐活城在初期并没有开始自己开展进口，而是更多通过现有的供货商，在门店数量不断增加的时候，乐活城适时的推出了自由品牌“乐活氏”，贴牌了有机蜂蜜，奶酪等多种产品，并开始自己直接从国外进口有机食品，进口的产品包括干果，果酱，果汁等。高档食品超市目前是

进口有机食品的主要销售渠道，这里所说的高档食品超市包括两类，一类是以进口食品为主的针对在华外国人为主的连锁超市，如北京华联,北京的婕妮路连锁超市,上海的是城市超市,松坊超市。另一类是大型高档购物场所配套的高档食品超市，如北京的太平洋百货，郑州的丹尼斯百货，温州的丹露百货，上海的久光百货，南京的金鹰商厦等其中上海的城市超市，松坊超市和北京绿叶子超市等也自己进口，特别是城市超市，占据上海市场进口食品的半壁江山，同时他们在世界各地均有代理商，帮助他们寻找最新最流行的产品。

4.网上销售及目录销售

网上销售在中国所占比例虽然还很小，但发展速度惊人。虽然食品并不是网上销售的主要产品类别，并受制于食品快递中的保质问题，但结合了家庭配送系统的网上有机食品销售，在过去的1年内可谓风起云涌。各类超市，包括有机食品连锁都有自己的线上销售系统；同时很多有机供应商也建立了自己的网上销售和目录销售系统，譬如北京有机农庄，香港点点绿和上海崇本堂。所有的专业网上销售公司，目前都没有自己的上游渠道而是通过供货商进行采购。

5.餐饮服务

中国有机餐饮行业还没有真正的开始，目前在上海，北京和深圳已分别有打着有机旗号的餐厅出现，其中比较有名的有北京的善斋日本料理，上海的齐民有机火锅店等；但起真正的原料使用无从考证，也不可能做到100%的有机。同时，传统素食餐厅倒是渐渐的越来越多的使用了有机食材，北京的静心莲，上海枣子树等都是和佛教理