日本苹果生产管理现状及优势分析

日本苹果生产管理现状及优势分析

目前日本苹果栽培面积为5．3万h㎡，主要分布在青森县、岩手县和长野县，青森县苹果种植面积最大。岩手县生产的果品在品质方面最出名。日本当前种植的主要苹果品种有红富士、乔纳金、津轻、信浓红、信浓黄、王林等，其中富士苹果占总面积的30％以上。从栽培结构上来看，乔砧稀植和矮砧密植果园面积各占50％。果实套袋所占比例不足20％。青森县土壤有机质含量高，一般在5％以上。年降雨量在800～1 600 mm，日本受台风影响很大。

1栽培与机械方面

1．1 栽培模式老龄果园以乔砧稀植为主。主要采用开心形，树干较高，主枝数量少(24个)，单层开心。该树形既改善了降水偏多果园的湿度环境，又抵御台风灾害。同时，近几年来，为满足高档果品生产的需要，进行了树体结构的调整，根据富士生长的特点，采用下垂枝结果，效果良好。新建果园普遍推广利用矮化砧木，建园密度为3 mx5 m和4 mx1．5~2 m两种，前者选择以省工(降低劳动强度)为目的的矮冠改良小冠形，后者则辅以传统的细长纺锤形，即兼顾产量又改善品质。

1．2 土肥水管理日本几乎全部果园实行生草、行内清耕或覆盖，乔砧稀植老龄果园实施全园生草。绝大多数果园没有灌溉设施。自然降雨能够满足果树需要。但有些果园采用高畦栽植、

铺设暗排水系统，以解决多雨积水问题。果园施肥每年1—2次，每667 ㎡使用N：P：K(10：5：5～10)复混肥7～10kg异，少量果园补施有机肥(颗粒撒施)，没有开沟和挖坑施肥作业。考察中看到多年(30年)不使用化肥的果园。每年粉碎施入等面积的稻草秸，产量维持1 500 2 000 kg。

1．3 花果管理壁蜂授粉已经成为常规措施，壁蜂释放量远远大于国内。疏果强度大、控制负载量已经成为生产者的共识，一般667㎡产量为2 000 kg左右。疏果作业持续时间较长。6

月中旬至7月下旬。近年来无袋栽培比重大幅上升；有的县目前达到80％一90％。苹果市场质量评价已经开始标注含糖量。

1．4 日本苹果园常用的机械设备主要有自走式风送弥雾机、割草机和作业平台，另有撒肥机、旋耕机组等。在大学和研究所的试验园中有环境气象监测设施及仪器。日本果园机械结构特点：矮，小型，能在行间1．5 m及以上和第一分枝高度l.5 m 树冠下作业。

弥雾喷药机、割草机应用最多最普遍。割草机有多种机型，多用自走式，自走式割草机行走无级变速，进退控制便捷。在近主干的树冠下、树行端部和部分固定支架的区域，用背负式割草机辅助割草。喷药机基本都是自走式风送弥雾机，药箱容积600～1 000 L喷雾机转弯半径小，喷药效果佳。所见作业平台均为履带式行走底盘；无级变速，升降可达4 m。平台上可多位操作。

另外一些辅助工亦有其特点，如使用很多的梯子，铝型材焊合，轻便，1．7 m高的梯子重量仅1．8 。

1．5 市场与协作组织目前苹果销售呈现多元化趋势，既有农协销售，也有产地直销交易市场和中央批发市场，适应不同生产者的需求。技术服务体系功能完善，省、市、农民联合组织都有技术员(技术顾问)，运转高效。

1．6 科学研究研究立项密切结合生产需要，目标准确锁定产业需求。因此，科技成果的转化十分直接和便捷。例如：适宜当地生态条件的矮化砧木育种、树形对比试验、砧木利用方式和砧穗组合试验、负载量试验等。

2、植保方面

日本苹果上的病虫害包括腐烂病、轮纹病、黑星病、桃小食心虫、叶螨和蚜虫等，蚜虫中除了黄蚜外还有绵蚜。在这些病虫害中相对发生最严重的是腐烂病，原因之一是日本老果园较多，很多果园树龄超过30年，另外就是由于异常年份冬季低温造成的冻害。尽管如此。在我们所走访的果园中，病株率一般不超过5％，远低于国内腐烂病发生的程度。排在第2位的是轮纹病，虽然日本的年降雨量达到1 300 mm左右，但是轮纹病的发生程度之轻超出我们的想象，我们只在一些老龄果园发现主干上一些病瘤，虽然多数果园不套袋，但是果实上未发现轮纹病。第3种病害是黑星病，仅在未经化学药剂防治的果园发现发病的叶片和幼果，而在果农的防治园没有发现。虫害方面，只是个别果园有

黄蚜和绵蚜，而且发生的很轻，仅局限于一些枝梢。对产量不造成任何影响，没有发现其它害虫。

通过考察，我们发现日本苹果园的病虫害防治做的好，有害生物发生程度很轻，基本上不会对果品产量和质量造成影响。有以下几个方面值得我们学习。

2．1 栽培措施得当，果园通风透光，不利于病害的发生不盲目追求产量，没有大小年现象，树势壮，不利于腐烂病的发生。虽然很多老果园仍采用乔砧，但是栽植方式是稀植，通常第1主枝离地较高(1 m以上)，树冠下不但可以行人，而且还可以进行机器作业。

2．2 果园化学防治质量高，效果好在考察当中了解到，日本果园每年普遍进行10～14次的几乎都有2～3种不同的药剂混配，防治时期是按防治历结合田间病虫害的发生情况确定，喷药的方式均是弥雾式喷施，药剂均匀、附着性好，高效、低毒，严格遵循安全间隔期使用，使得果品农药残留量保持在安全质量标准要求范围以内。

2．3 新技术的推广与应用采用性干扰技术预防桃小食心虫的发生。这种技术是通过悬挂含有高浓度性诱剂的方式，在田间释放害虫的性激素，干扰害虫的交配行为，使害虫不能正常交配产卵，从而降低田间害虫的数量。一般每667㎡悬挂70个左右，采用这种方式一年最少可以节省2~3次化学用药，这是一种非常环保的防虫措施。

通过此次赴日考察，进一步加深了对日本苹果生产精细管理技术的了解，同时也对日本苹果生产日趋省工、重视安全生产和强化社会化服务体系有了更为深刻的认识。考察团一行在日考察期间已研究制定符合我国国情的科学研究计划，以最新实用技术成果装备我国苹果产业。