酱油曲精产品使用说明
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酱油曲精产品使用说明:
接种量:万分之三至五,按混合干料计。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中
温度要求:小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)
制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)保存方法:25℃以下阴凉干燥保存。(建议冰箱保存)
注意事项:(1)本产品为符合菌种,在生产前期比单一的生长速度可能有所慢,属于正常现象,不会影响生产。
(2)符合菌种对城区水分要求较高。一般熟料水分不低于50%-52%,否则会影响到后期酶系的生长。