欧李及其发展前景

欧李及其发展前景

刘志国郝芳

（林业科技－2005年）欧李( Cerasushumilis ( B ge) Sok) 为蔷薇科樱桃属、落叶小灌木,是我国特有的一个古老野生树种。长期以来

一直处于野生状态,直到20 世纪80 年代才走入人工栽培行列。欧李果实营养丰富,其含营养种类之多,含量之高,优于樱桃、桃、杏、李等果品,尤其是同等重量的鲜果中钙和铁的含量分别是苹果7~10 倍和6 ~10 倍,且

富含18 种氨基酸。

1栽培品种及其用途：

1 .1 鲜食品种：

欧李的口味比较复杂,通常是以酸为主,涩、甜、苦、香融于一体,形成多种类形不同的风味。其中,糖酸比合理,香味浓郁者为欧李果实中的上品,可以直接用来鲜食,口味甜酸,欧李单果质量为4~10 g ,色泽红艳晶莹,可

与樱桃媲美。

1 .

2 榨汁品种

欧李果汁含量65%~82%,可溶性固型物8%~17%,含酸0.8%~1.4%(主要为苹果酸) ,富含多种微量元素和18 种氨基酸,是优秀的果汁生产原料,且出汁率高,艳丽色泽,香气浓郁。

1 .3 酿酒品种：

欧李的出汁率与葡萄相似,其果香浓郁,营养丰富,耐旱、耐寒、耐贫瘠土壤的特性,使其为大规模酿酒生产提供了廉价原料。欧李果酒深桃红色,具有欧李典型的馥郁的果香,香气诱人,是继葡萄酒、苹果酒等又一新型酒种。

1.4特定品种：

根据欧李种质资源的多样性,可以市场为导向,选择定向栽培的品种,如欧李色素提取、欧李食用油脂、果酱果脯加工、酿酒与果汁增色品种等等。

1.5绿化和观赏品种：

欧李花期早,花量大。在北京4 月初与迎春花同期开放。花为白色和粉红色, 先花后叶或花、叶同开, 花径1 .

5 c m ; 单茎一般有20~70 个节位,每节上常并开3~ 10 朵花,呈群丝簇生,挂果时压满枝梢,晶莹碧透,极具观赏

价值,适用于美化环境、创作盆景。

1.6生态改良品种：

欧李株高0. 5~1. 5 m ,冠径1~1. 5 m,每667 m2 适栽666株,3 a郁闭度可达0.75~0.80。其根系非常发达,是避旱集水类灌木。干旱时,其叶小,枝条生长减慢,果实基本不生长,产生大量地下茎,靠强大根系维持生命;一旦遇

到降雨,地下茎很快钻到地面形成茎叶、株丛;果实可在20 多d 内膨大8~10 倍,发育成熟,这使其在干旱地区,不仅能够栽植成活,而且可以利用短暂的雨季结果。繁殖容易, 是经济价值高、适应性强的品种,将会受到更多人士的欢迎。

2欧李的开发前景：

2 .1 以市场为导向：

选择生产适销对路的产品,把自己的产品变成商品,例如:鲜食果品,果汁、饮料、浓缩果汁、糖水欧李、果酱,果酒系列, 色素、食用油及药用、香料等。

2.2产业化开发：

产业化的优势在于生产、技术、市场分工合作,全面到位,各种资源能够达到最优化的配置,具有高效率和高品质的特点,能够主动寻找市场和控制市场的主动权。欧李鲜果保存期短,加工性强,综合利用率高, 故而升

值空间大,更适合于产业化开发。

以欧李为原料的加工产品最大的优势是:原料质量好,品质档次高,原料生产成本低,供销中有很大的利润空间。因此,以市场为舞台,以规模化、产业化为基础,研发先行,一定能赢得市场和利润。

通过多年从事欧李的开发和研究,目前欧李选种、育种工作已取得了初步进展,确立了乌兰系列、赤诚系列、红星系列3 个品系及相应的品种。乌兰系列适应在高海拔、高寒地区(如内蒙古、东北地区) ; 赤诚系列适

应于华北地区(如河北张北地区) ;红星系列适应于较温暖地区(如河北省南部) 。不同的品种适应不同的市场目标,如鲜食品种、榨汁品种等,并在栽培中合理配置早、中、晚熟品种,从容安排市场供应。