识字4 中国美食 公开课课件

造句：北京烤鸭的美味难 以阻挡。
yā
鸭
组词：烤鸭
音序：Y
部首：鸟
结构:左右
鸭子
书写指导：：左右等宽，“ 甲”的竖为垂露竖。
造句：北京烤鸭的美味难 以阻挡。
水煮鱼
zhǔ
煮
食物及其他原料一起放在多量 的汤汁或清水中，用火烧开
葱爆羊肉
bào
爆
大火上，极短的时间内灼烫而成熟
ròu
肉
组词：羊肉
音序：R
说说它们喜欢吃什么。
你最爱吃什么？
你知道哪些中国美食？
识字4 中国美食
说说这是什么菜。
bō
凉拌菠菜
拌
把食品加调料拌匀
香煎豆腐
jiān
fǔ
煎
把食物放在少量的热油里弄熟
红烧茄子
qié
把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱 油焖成暗红色
红烧
我会写
shāo
烧
音序：S
部首：火
结构:左右
组词：发烧、红烧
二、填一填。
凉拌 __菠菜 煮鱼 水__
香煎 __豆腐
小鸡炖 __蘑菇
红烧 __茄子
蛋炒 __饭
三、读一读。
关于饮食卫生的谚语
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
饭前一口汤，胜过良药方。
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 粥里加红枣，常吃皮肤好。
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这
生字 部首 去除部首几画 读音 灬 8 jiāo 焦 灬 pēnɡ 7 烹 我的发现：这些菜都带有“火”字旁
或者“灬”旁，都与火有关。
1. 会认会写本课生字。
2. 动手写一写你最喜欢吃的菜，可以 从食材和制作方法等方面着手。
造句：我最喜欢吃红烧茄 子了。 书写指导：左窄右宽，右部 斜钩舒展有力。
qié
茄
音序：Q
部首：艹
结构:上下
组词：茄子、番茄
造句：我最喜欢吃红烧茄 子了。 书写指导：第一笔横长，“ 加”左大右小。
烤鸭
kǎo
烤
放在火的周围烤熟
kǎo
烤
组词：烤鸭
音序：K
部首：火
结构:左右
烧烤
书写指导：左窄右宽，右部 撇画舒展。
状元成才路 状元成才路
红烧茄子 葱爆Baidu Nhomakorabea肉
zhá jiànɡ
kǎo
状元成才路
zhǔ
小鸡炖蘑菇 小米粥
zhōu
蒸 饺
状元成才路
炸酱面
dàn
蛋炒饭
菠 爆 炸
煎 炖 酱
腐 蘑 粥
茄 菇 蛋
烤 蒸
煮 饺
读一读，说一说：课文告诉了我们几
种烹饪方式？分别是哪几种？ 凉拌菠菜 水煮鱼 蒸 饺
状元成才路
香煎豆腐 葱爆羊肉
状元成才路
红烧茄子 小鸡炖蘑菇 小米粥
烤鸭
炸酱面
状元成才路
蛋炒饭
10种烹饪方式
状元成才路
制作食物会用到的方法
煎 烤 烧 拌 煮
炖 炸 爆 炒 蒸
小组探究 设计菜单
小熊餐厅刚刚开业 了，同学们，请你 们帮助小熊餐厅设 计菜单吧，并说说 你的理由。
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。
拌
煎
烧
烤
煮
炖
蒸
些方法。 炒 烤 烧 爆
炖
炸
煎
蒸
煮
老师指导： 同学们可以通过查资料和向家里长辈请 教，了解哪些食物需要用到这些方法。
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒 烤
炖
我知道：煮鸡蛋、烤肉 串、清蒸鲈鱼……
煮 炸 烧 爆 煎 蒸
我知道：炸薯条、爆 猪肚、煮饺子……
参考答案：
炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、 红烧排骨、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
炒
用中旺火在较短时间内加热成熟
fàn
饭
组词：炒饭
音序：F
部首：饣
结构:左右
米饭
书写指导：左窄右宽，第四 笔是点，最后一笔撇竖站。 。
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
bō
jiān
fǔ bào
qié
凉拌菠菜 烤 鸭
dùn mó ɡū
香煎豆腐 水煮鱼
zhēnɡ jiǎo
部首：肉
结构:独体字
牛肉
书写指导：两个“人”起笔 在竖中线上。
造句：羊肉泡馍是陕西著 名小吃。
小鸡炖蘑菇
dùn mó
ɡū
炖
长时间烧煮让食品变烂变软
jī
鸡
音序：J
部首：鸟
结构:左右
组词：小鸡 公鸡
造句：鸡蛋含有丰富的 营养。 书写指导：左小而靠上，第 二笔是点不是捺。
zhēnɡ jiǎo
蒸 饺
炒
状元成才路 状元成才路 状元成才路 状元成才路
认一认
西红柿炒鸡蛋
洋葱拌木耳
土豆片炒肉
糖醋带鱼
一、根据拼音写汉字。 bō cài （菠 菜） （烤 鸭 ）
状元成才路
dòu fǔ （豆 腐 ）
状元成才路 状元成才路 状元成才路
qié zi （茄 子）
kǎo yā
zhá jiànɡ miàn
（ 炸 酱 面 ）
蒸
把食物放入蒸笼利用蒸汽使其成熟
zhá jiànɡ
炸酱面
炸
把食物放在煮沸的油中弄熟
小米粥
zhōu
蛋炒饭
dàn
dàn
蛋
音序：D
部首：虫
结构:上下
组词：鸡蛋 蛋糕
造句：这里有一筐鸡蛋 。 书写指导：“疋”的撇捺舒 展，“虫”稍小。
chǎo
炒
组词：炒饭
音序：C
部首：火
结构:左右
炒菜
书写指导：扬州炒饭是全国 闻名的小吃。
条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、
煮豆腐。
我的发现
灶 焰 烫 煲
焦 烹
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。 灶 焰 烫 煲 焦 烹
生字 部首 去除部首几画 读音 zào 火 3 灶 yàn 8 焰 火 tànɡ 火 6 烫 bǎo 煲 火 9