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梨品种资源十分丰富，据不完全统 计全世界有2000多个，我国有1200余个。
(一)传统优良品种 （二）优良新品种
(一)传统优良品种
1．秋子梨系统
(1) 南国梨
南果梨属辽南特产， 属秋子梨，故其采摘期 在每年的九月初。刚采 摘下的果实需经一至两 周时间的后贮。果实圆 形或扁圆形，果皮绿黄 色，后熟后底色变黄色， 阳面有鲜红色晕。
五、我国梨树生产的应对策略
1、建立高标准示范园，加大新品种和新技术的推广 力度 2、调整品种结构，加快生产布局与商品基地建设 3、建立果品质量标准和检测检验体系，加强果品 质量安全工作 4、积极推进梨果产业化进程
第二节 主要种类 和品种
一、主要种类
梨属于蔷薇科,梨属。
1. 杜梨（P.betulae Bge.） 2. 褐梨（P.phaeocarpa Rehd.） 3. 豆梨（P.calleryana Dcne.） 4. 秋子梨（suriensis Max.） 5. 白梨（P.bretschneideri Rehd.） 6. 砂梨（P.pyrifolia Nakai.） 7. 西洋梨（munis L.）
（5）、秋白梨
秋白梨为我国北方最古老的 梨品种之一，果实长圆或卵 圆形的果实，平均重150克， 最大的单果重183克，果实 硕大，果肉洁白如玉，似霜 如雪，其果实以个大、体 圆 、皮薄、肉厚、色佳、 汁多、味香甜，果心却很小， 果皮金黄，肉质细嫩，味道 甘美。既可鲜食，亦可加工 成果脯、果干、罐头、果酒 及果酱等。秋白梨的耐贮性 也令人称道，贮藏后的秋白 梨色愈正并伴生香气，通常 可贮至来年立夏以后。
目的要求
了解梨树栽培的经济意义、 栽培状况及国内外发展现状； 熟悉梨的种类及主要栽培品 种；掌握其生物学特性及栽 培管理技术。
重 点 生物学特性、栽培
管理技术
难 点 高接换头、刮老皮
第一节 概述
一、经济意义 二、世界梨生产现状 三、我国梨树生产现状 四、我国梨树存在的问题 五、我国梨树发展的应对策略
（4）、雪花梨
雪花梨是主要分布在河 北省中南部，亦称“赵州雪 花梨”。果肉洁白如玉，似 雪如霜，故称其为雪花梨。 果肉细脆而嫩，汁多味甜， 果汁含糖量11-15%，还含 有大量的蛋白质，脂肪，果 酸，矿物质及多种维生素等 营养成分，此梨除生食风味 独特外，还可加工成梨罐头， 梨脯，梨汁等各具风味的工 业食品和饮料，雪花梨还有 较高的医用价值，具有清心 润肺，利便，止咳，润燥清 风，醒酒解毒等功效，中药 “梨膏”即是用雪花梨配以 中草药熬制而成的。
一、经济意义
1、营养丰富 2、医疗价值较高 3、用途广泛（鲜食、加工） 4、适应性广，栽培管理容易 5、产量高，经济寿命长 6、具有观赏价值
二、世界梨树生产现状
全世界梨生产国有76个，栽培 的品种有东方梨和西洋梨两大类。 东方梨包括砂梨、白梨和秋子梨等， 主产于中国、日本、韩国等亚洲国 家；西洋梨主产于欧洲、美洲、非 洲及大洋洲等地，主产国有美、意、 西班牙、德、土耳其、南非、法、 智利和印度。
（3）、茌梨
莱阳茌梨是山东普遍栽培 的白梨系统中的优良品种。 果实大型。果实卵圆形、纺 锤形，倒卵形、短瓢形。果 皮薄，黄绿色或黄微带绿色。 果点大而明显，深褐色，受 外界刺激，常连片成褐色锈 斑，影响外观。果梗粗、中 长，多斜生，基部略肥大， 梗洼窄浅。果心中大，果肉 浅黄白色，肉质细嫩，脆而 多汁，味浓甜，具芳香，石 细胞小而少，品质极上。9 月中下旬采收。果实在常温 下耐藏性较差，一般可贮藏 一个月左右，冷库气调贮存 可至春节以后。
生产主栽品种分为四大系统：
（一）秋子梨系统 南果梨、京白梨、大南果梨、大尖把 梨、花盖梨等 （二）白梨系统 早酥梨、锦丰梨、秋白梨、鸭梨、苹果 梨、茌梨、雪花梨等 （三）砂梨系统 丰水、幸水、廿世纪、砀山酥梨、苍溪 雪梨、日韩梨等 （四）洋梨系统 伏茄梨、巴梨、红巴梨、锦香梨、五九 香梨等
二、优良品种
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（6）、库尔勒香梨
库尔勒香梨栽培于库尔勒地 区，距今已有2000多年的 历史。皮薄、肉脆、汁多、 味甜、酥香、爽口，耐贮藏， 营养丰富等特点驰名中外上 市时间最长, 个小色黄, 脆 甜爽口,有雌雄之分,雌梨脐 部深凹,雄梨脐部平实或凸 出。雌梨比雄梨好吃,碰上 内行的顾客往往留心挑选雌 梨。
（7）、苹果梨
四川（62.0） 河南（54.4）
梨出口总量：30万吨
出口国家地区：东南亚、美国、欧洲、
澳大利亚、加拿大、港澳
出口品种：鸭梨、库尔勒香梨、新品种梨
四、我国梨树存在问题
1、区域布局与品种结构不尽合理 2、良种繁育体系不健全 3、品质与品牌优势不突出 4、生产管理水平落后 5、采后商品化处理与加工发展滞后
(2) 京白梨
京白梨金秋成熟，分 布在长陵镇的昭陵、康 陵两个村，果实扁球形， 果皮黄绿色，熟后黄白 色，细而薄；果点细小， 分布均匀；果柄长，基 部膨大；肉细、汁多， 石细胞少，品质上。下 树即食，香、甜、脆俱 佳，经后熟处理，果实 变软，果汁增多，味酸 甜，香味浓。
2、白梨系统
(1) 鸭梨
分布在河北北部、辽宁西 部、山东西部等地。平均单 果重150～200g。果实9月 中下旬成熟，耐贮运。
苹果梨系北方寒温带地区 名贵果品之一，因其外形丑 陋又称“中华丑梨”。果肉 细脆多汁、清香爽口、石细 胞少、可溶性固形物含量达 到11-13%。具有燥湿健脾、 软化血管、和胃止呕止泻、 消痰止咳等保键功能，被营 养学家誉为“保健食品”、 “功能食品”。苹果梨特耐 贮存，在普通菜窖中无伤害 的果实可放至翌年5、6月 份，而且色泽更加艳丽—— 金黄色衬托鲜红色晕，十分 美观；果肉更加脆嫩多汁、 香甜味浓。
幼树生长旺盛，大树生 长势较弱，成枝力弱，枝条 稀疏，树冠开张。进入结果 期早，一般3～5年开始结 果，鸭梨的适应性强，适宜 在干燥冷凉地区栽培，以排 水良好的沙质壤土栽培最好。 抗黑星病力弱。
（2）、酥梨
酥梨产于平遥东南部 为丘陵地区，气候温和， 海拔800至1000米。表 面光洁，个大丰满，多 汁酥脆，营养丰富和无 公害等几大特点，深受 国内外消费者的喜爱。
三、我国梨树生产现状
总面积：1208.5khm2，占世界的68.74%
总产量：1012.00万吨，占世界的56.51%
总产量排前10名的省（市）（2005年，单位万吨）：
河北（313.2) 山东（100.1）陕西（66.9） 辽宁（60.5）安徽（60.1） 湖北（54.8） 江苏（54.2）浙江（28.5）
(一)传统优良品种 （二）优良新品种
(一)传统优良品种
1．秋子梨系统
(1) 南国梨
南果梨属辽南特产， 属秋子梨，故其采摘期 在每年的九月初。刚采 摘下的果实需经一至两 周时间的后贮。果实圆 形或扁圆形，果皮绿黄 色，后熟后底色变黄色， 阳面有鲜红色晕。
五、我国梨树生产的应对策略
1、建立高标准示范园，加大新品种和新技术的推广 力度 2、调整品种结构，加快生产布局与商品基地建设 3、建立果品质量标准和检测检验体系，加强果品 质量安全工作 4、积极推进梨果产业化进程
第二节 主要种类 和品种
一、主要种类
梨属于蔷薇科,梨属。
1. 杜梨（P.betulae Bge.） 2. 褐梨（P.phaeocarpa Rehd.） 3. 豆梨（P.calleryana Dcne.） 4. 秋子梨（suriensis Max.） 5. 白梨（P.bretschneideri Rehd.） 6. 砂梨（P.pyrifolia Nakai.） 7. 西洋梨（munis L.）
（5）、秋白梨
秋白梨为我国北方最古老的 梨品种之一，果实长圆或卵 圆形的果实，平均重150克， 最大的单果重183克，果实 硕大，果肉洁白如玉，似霜 如雪，其果实以个大、体 圆 、皮薄、肉厚、色佳、 汁多、味香甜，果心却很小， 果皮金黄，肉质细嫩，味道 甘美。既可鲜食，亦可加工 成果脯、果干、罐头、果酒 及果酱等。秋白梨的耐贮性 也令人称道，贮藏后的秋白 梨色愈正并伴生香气，通常 可贮至来年立夏以后。
目的要求
了解梨树栽培的经济意义、 栽培状况及国内外发展现状； 熟悉梨的种类及主要栽培品 种；掌握其生物学特性及栽 培管理技术。
重 点 生物学特性、栽培
管理技术
难 点 高接换头、刮老皮
第一节 概述
一、经济意义 二、世界梨生产现状 三、我国梨树生产现状 四、我国梨树存在的问题 五、我国梨树发展的应对策略
（4）、雪花梨
雪花梨是主要分布在河 北省中南部，亦称“赵州雪 花梨”。果肉洁白如玉，似 雪如霜，故称其为雪花梨。 果肉细脆而嫩，汁多味甜， 果汁含糖量11-15%，还含 有大量的蛋白质，脂肪，果 酸，矿物质及多种维生素等 营养成分，此梨除生食风味 独特外，还可加工成梨罐头， 梨脯，梨汁等各具风味的工 业食品和饮料，雪花梨还有 较高的医用价值，具有清心 润肺，利便，止咳，润燥清 风，醒酒解毒等功效，中药 “梨膏”即是用雪花梨配以 中草药熬制而成的。
一、经济意义
1、营养丰富 2、医疗价值较高 3、用途广泛（鲜食、加工） 4、适应性广，栽培管理容易 5、产量高，经济寿命长 6、具有观赏价值
二、世界梨树生产现状
全世界梨生产国有76个，栽培 的品种有东方梨和西洋梨两大类。 东方梨包括砂梨、白梨和秋子梨等， 主产于中国、日本、韩国等亚洲国 家；西洋梨主产于欧洲、美洲、非 洲及大洋洲等地，主产国有美、意、 西班牙、德、土耳其、南非、法、 智利和印度。
（3）、茌梨
莱阳茌梨是山东普遍栽培 的白梨系统中的优良品种。 果实大型。果实卵圆形、纺 锤形，倒卵形、短瓢形。果 皮薄，黄绿色或黄微带绿色。 果点大而明显，深褐色，受 外界刺激，常连片成褐色锈 斑，影响外观。果梗粗、中 长，多斜生，基部略肥大， 梗洼窄浅。果心中大，果肉 浅黄白色，肉质细嫩，脆而 多汁，味浓甜，具芳香，石 细胞小而少，品质极上。9 月中下旬采收。果实在常温 下耐藏性较差，一般可贮藏 一个月左右，冷库气调贮存 可至春节以后。
生产主栽品种分为四大系统：
（一）秋子梨系统 南果梨、京白梨、大南果梨、大尖把 梨、花盖梨等 （二）白梨系统 早酥梨、锦丰梨、秋白梨、鸭梨、苹果 梨、茌梨、雪花梨等 （三）砂梨系统 丰水、幸水、廿世纪、砀山酥梨、苍溪 雪梨、日韩梨等 （四）洋梨系统 伏茄梨、巴梨、红巴梨、锦香梨、五九 香梨等
二、优良品种
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（6）、库尔勒香梨
库尔勒香梨栽培于库尔勒地 区，距今已有2000多年的 历史。皮薄、肉脆、汁多、 味甜、酥香、爽口，耐贮藏， 营养丰富等特点驰名中外上 市时间最长, 个小色黄, 脆 甜爽口,有雌雄之分,雌梨脐 部深凹,雄梨脐部平实或凸 出。雌梨比雄梨好吃,碰上 内行的顾客往往留心挑选雌 梨。
（7）、苹果梨
四川（62.0） 河南（54.4）
梨出口总量：30万吨
出口国家地区：东南亚、美国、欧洲、
澳大利亚、加拿大、港澳
出口品种：鸭梨、库尔勒香梨、新品种梨
四、我国梨树存在问题
1、区域布局与品种结构不尽合理 2、良种繁育体系不健全 3、品质与品牌优势不突出 4、生产管理水平落后 5、采后商品化处理与加工发展滞后
(2) 京白梨
京白梨金秋成熟，分 布在长陵镇的昭陵、康 陵两个村，果实扁球形， 果皮黄绿色，熟后黄白 色，细而薄；果点细小， 分布均匀；果柄长，基 部膨大；肉细、汁多， 石细胞少，品质上。下 树即食，香、甜、脆俱 佳，经后熟处理，果实 变软，果汁增多，味酸 甜，香味浓。
2、白梨系统
(1) 鸭梨
分布在河北北部、辽宁西 部、山东西部等地。平均单 果重150～200g。果实9月 中下旬成熟，耐贮运。
苹果梨系北方寒温带地区 名贵果品之一，因其外形丑 陋又称“中华丑梨”。果肉 细脆多汁、清香爽口、石细 胞少、可溶性固形物含量达 到11-13%。具有燥湿健脾、 软化血管、和胃止呕止泻、 消痰止咳等保键功能，被营 养学家誉为“保健食品”、 “功能食品”。苹果梨特耐 贮存，在普通菜窖中无伤害 的果实可放至翌年5、6月 份，而且色泽更加艳丽—— 金黄色衬托鲜红色晕，十分 美观；果肉更加脆嫩多汁、 香甜味浓。
幼树生长旺盛，大树生 长势较弱，成枝力弱，枝条 稀疏，树冠开张。进入结果 期早，一般3～5年开始结 果，鸭梨的适应性强，适宜 在干燥冷凉地区栽培，以排 水良好的沙质壤土栽培最好。 抗黑星病力弱。
（2）、酥梨
酥梨产于平遥东南部 为丘陵地区，气候温和， 海拔800至1000米。表 面光洁，个大丰满，多 汁酥脆，营养丰富和无 公害等几大特点，深受 国内外消费者的喜爱。
三、我国梨树生产现状
总面积：1208.5khm2，占世界的68.74%
总产量：1012.00万吨，占世界的56.51%
总产量排前10名的省（市）（2005年，单位万吨）：
河北（313.2) 山东（100.1）陕西（66.9） 辽宁（60.5）安徽（60.1） 湖北（54.8） 江苏（54.2）浙江（28.5）