饮食从业人员培训总结

2014—2015学年度宁平第二中心小学饮食从业人员培训工作的总结

新学年开始，为了进一步落实学校食品安全，根据相关文件精神的要求，我校于9月7日下午召开了食堂从业人员食品安全培训会，组织观看了《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片，开展学校食堂管理人员和从业人员培训。分管校长、安全主任、总务主任、食堂厨师、采购、消毒等各岗位人员参加了本次培训会。首先，陈校长总结了上学期食堂的各项工作，强调食品安全的重要性，要求食堂各岗位人员加强食品安全意识，规范各项操作，严格执行进货查验记录制度，不得购入标识不清、过期变质、来源不明的食品，保障学生食品源头及操作的安全，做到精细化管理，提高学生伙食质量。

会上，主管后勤主任李金星组织到会人员对食品添加剂、索证索票、进货登记等法规进行了进一步的学习，认真观看了《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片，并对食堂食品安全的各方面，如：食堂原材料与库房管理、烹饪操作规范、主食操作间的规范化步骤、

操作人员卫生、食堂用具及餐具的清洁消毒与保洁等方面做了强调和要求。通过此次培训，不仅增强了管理人员对学校食品安全的责任意识、法律意识、管理意识，同时也让食堂各岗位人员明确了各自的责任及食品安全的重要性，掌握了规范化实际操作程序。对促进学校食堂安全管理起到了积极的推动作用。

会后，大家纷纷表示在以后的工作中认真落实各项管理制度，严格执行食堂从业人员操作规范，为提供安全、高质量的伙食保驾护航。

宁平第二中心小学

2014年9月8日

2015—2016学年度宁平第二中心小学饮食从业人员培训工作的总结

为了进一步落实学校食品安全，根据饮食卫生安全工作的要求，我校于8月30日下午召开了食堂从业人员食品安全培训会，组织观看了《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片，开展学校食堂管理人员和从业人员培训。校长陈海英、安全主任李卫星、食堂厨师、采购、消毒等各岗位人员参加了本次培训会。

首先，陈校长总结了上学期食堂的各项工作，强调食品安全的重要性，要求食堂各岗位人员加强食品安全意识，规范各项操作，严格执行进货查验记录制度，不得购入标识不清、过期变质、来源不明的食品，保障学生食品源头及操作的安全，做到精细化管理，提高学生伙食质量。

会上，主管后勤主任李金星组织到会人员对食品添加剂、索证索票、进货登记等法规进行了进一步的学习，认真观看了《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片，并对食堂食品安全的各方面，如：

食堂原材料与库房管理、烹饪操作规范、主食操作间的规范化步骤、操作人员卫生、食堂用具及餐具的清洁消毒与保洁等方面做了强调和要求。通过此次培训，不仅增强了管理人员对学校食品安全的责任意识、法律意识、管理意识，同时也让食堂各岗位人员明确了各自的责任及食品安全的重要性，掌握了规范化实际操作程序。对促进学校食堂安全管理起到了积极的推动作用。

会后，大家纷纷表示在以后的工作中认真落实各项管理制度，严格执行食堂从业人员操作规范，为提供安全、高质量的伙食保驾护航。

宁平第二中心小学

2015年8月30日

饮食从业人员培训工作的总结为了进一步落实学校食品安全，根据饮食卫生安全工作的要求，我校于9月3日下午召开了食堂从业人员食品安全培训会，组织观看了《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片，开展学校食堂管理人员和从业人员培训。校长陈海英、安全主任李卫星、食堂厨师、采购、消毒等各岗位人员参加了本次培训会。

首先，陈校长总结了上学期食堂的各项工作，强调食品安全的重要性，要求食堂各岗位人员加强食品安全意识，规范各项操作，严格执行进货查验记录制度，不得购入标识不清、过期变质、来源不明的食品，保障学生食品源头及操作的安全，做到精细化管理，提高学生伙食质量。

会上，主管后勤主任李金星组织到会人员对食品添加剂、索证索票、进货登记等法规进行了进一步的学习，认真观看了《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片，并对食堂食品安全的各方面，如：食堂原材料与库房管理、烹饪操作规范、主食操作间的规范化步骤、

操作人员卫生、食堂用具及餐具的清洁消毒与保洁等方面做了强调和要求。通过此次培训，不仅增强了管理人员对学校食品安全的责任意识、法律意识、管理意识，同时也让食堂各岗位人员明确了各自的责任及食品安全的重要性，掌握了规范化实际操作程序。对促进学校食堂安全管理起到了积极的推动作用。

会后，大家纷纷表示在以后的工作中认真落实各项管理制度，严格执行食堂从业人员操作规范，为提供安全、高质量的伙食保驾护航。

宁平第二中心小学

2015年9月4日