生防酵母菌培养条件研究

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Biblioteka Baidu
文章编号：１６７１ — ９６４６（２０１４）０１ｂ一００１７ — ０４
生防酵母菌培养条件研究
郭东起１＇，康
２．南疆特色农产品深加工兵团重点实验室，新疆阿拉尔
婕
８４３３００；１１６０３４）
（１．塔里木大学生命科学学院，新疆阿拉尔
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｐｕｒｐｏｓｅｏｆｔｈｅｓｔｕｄｙｉｓｅｘｐｌｉｃｉｔｔｏｏｐｔｉｍｕｎｈｅｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｆｏｒｇｒｏｗｔｈｏｆＭｅｔｓｃｈｎｉｋｏｗｉａｐｕｌｃｈｅｒｒｉｍａｉｎｌｉｑｕｉｄ
ｍｅｄｉｕｍ，ｔｏｓｔｕｄｙｏｎｒｏｇｗｔｈｃｕｒｖｅｍｏｄｅｌｏｆＭｅｔｓｃｈｎｉｋｏｗｉａｐｕｌｃｈｅｒｒｉｍａ，ｃａｒｂｏｎｓｏｕｒｃｅｓ，ｎｉ￣ｏｇｅｎｓｏｕｒｃｅｓ，ｔｈｅｖｏｌｕｍｅｏｆｌｉｑｕｉｄ，ｉｎｏｃｕｌａｉｔｎｇｑｕｎｔａｉｔｙ，ｐＨａｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓｅｆｅｃｔｏｎｙｅａｓｔｇｒｏｗｔｈｂｙｄｅｔｅｃｔｉｎｇａｂｓｏｒｂａｎｃｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｈａｔｔｈｅｔｒｏｇｗｔｈｃｕｒｖｅｍｏｄｅｌｏｆｉｔｓｈｅｔｌａｇｐｈｓｅａｉｓ０￣１０ｈ，ｔｈｅｅｘｐｏｎｅｎｉｔａｌｐｈａｓｅｉｓ１０－２２ｈ，ｓｔａｔｉｏｎａｒｙｐｈｓｅａｉｓ２２￣３０ｈ，ｄｅｃｌｉｎｅ
ｐｈｓｅａｉＳａｆｔｅｒ３０ｈ，ａｎｄｏｐｔｉｍｕｍｃｒｂａｏｎｓｏｕｒｃｅｉｓｇｌｕｃｏｓｅ，ｔｈｅｓｕｉｔａｂｌｅｎｉｔｒｏｇｅｎｓｏｕｒｃｅｏｒｆｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｓｕｒｅａ，ｔｈｅｖｏｌｕｍｅｏｆｌｉｑｕｉｄｉｓ１００ｍＬ／２５０ｍＬ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｉｎｏｃｕｌａｔｉｏｎｑｕａｎｔｉｔｙｉｓ２％，ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｐＨｉｓ５．０，ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｉｓ３０℃．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｍｅｔｓｃｈｎｉｋｏｗｉａｐｕｌｃｈｅｒｒｉｍａ；ｃｕｒｖｅｏｆｒｏｇｗｔｈ；ｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ
ＧＵＯＤｏｎｇ－ｑｉｌＩ２，ＫＡＮＧＪｉｅ３
（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，ＴａｒｉｍＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ａｌａｒ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ８４３３００，Ｃｈｉｎａ；２．ＸｉｎｊｉａｎｇＰｒｏｄｕｃｉｔｏｎａｎｄＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ
中图分类号：￥４３６．６６文献标志码：Ａｄｏｉ：１０．３９６９￣ｉｓｓｎ．１６７１ — ９６４６（Ｘ）．２０１４．０１．０３７
ＣｕｌｔｕｒｅＣｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆＭｅｔｓｃｈｎｉｋｏｗｉａｐｕｌｃｈｅｒｒｉｍａ
第１期（总第３４１期）
２０１４年１月
农产品加工（学刊）
ＡｃａｄｅｍｉｃＰｅｒｉｏｄｉｃａｌｏｆＦａｒｍＰｒｏｄｕｃｔｓＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇ
Ｎｏ．１
Ｊａｎ．
ＧｒｏｕｐＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔＤｅｅｐＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎＳｏｕｔｈＸｉｎｊｉａｎｇ，Ａｌａｒ，Ｘｉｎｉｉａｎｇ８４３３００，Ｃｈｉｎａ；３．Ｓｃｈｏｏｌ
ｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃｌａＥｎｉｇｎｅｒｉｎｇ，ＤｌｉａａｎＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄａｌｉａｎ，Ｌｉａｏｎｉｎｇ１１６０３４，Ｃｈｉｎａ）
８４３３００；３．大连工业大学生物工程学院，辽宁大连
摘要：以吸光度为指标，研究美极梅奇酵母菌生长的曲线及碳源、氮源、装液量、接种量、ｐＨ值及温度等对其生长的影响。美极梅奇酵母菌在ＹＰＤ培养基中的生长曲线是０～１０ｈ为延滞期，１０ — ２２ｈ为对数期，２２～３０ｈ为稳定期，３０ｈ后为衰亡期；美极梅奇酵母生长的最佳碳源是葡萄糖，最合适发酵氮源是尿素，最佳装液量为１００ｍＬ／２５０ｍＬ，最佳接种量为２％，最佳初始ｐＨ值为５．０，最适温度为３０℃。关键词：美极梅奇酵母菌；生长曲线；培养条件