茶叶种植管理步骤详解

茶叶种植管理步骤详解

1.目的

对茶叶生产和服务过程进行有效控制，以确保满足顾客的需求和期望。

2.适用范围

适用于对茶叶种植生产和服务过程的控制。

3.职责

3.1茶园监管部负责编制程序文件并组织生产和服务的实施。

3.2设备动力部负责生产设施的维护保养。

3.3茶园监管部负责产品验证和检验、测量。

3.4茶园监管部负责产品的交付和交付后服务工作。

4.程序

4.1生产计划

茶园监管部根据获得的生产信息，编制年度茶叶种植、养护和采摘计划，经总经理批准后，发放至相关部门作为采购、生产的依据。

4.2文件控制

4.2.1茶园监管部负责确定茶叶种植采摘工艺流程，明确关键过程（剪枝）和特殊过程，编制作业指导书。

4.2.2茶叶种植工艺流程：

耕地→培肥→种植茶苗→浇水→施肥→病虫害防治→中耕除草→茶树修剪→鲜叶采摘

4.2.2.1 耕地培肥

a、在常规种植的幼龄茶园和经重修剪台刈的茶园茶树行间，适当种植绿肥作物，

在开花结果初期，结合茶园深耕翻埋入土，培肥土壤.

b、利用山上及地坎的山草，进行茶园铺草覆盖，或利用修剪掉的树枝树皮等材

料进行茶园覆盖。1—2年一次，并埋入土中提高土壤肥力。这样可保蓄土壤水分，稳定土温，减少杂草生长，增强土壤生物活性

4.2.2.2茶园施肥

a、每亩农家肥一年3000-4000公斤，施肥时间在每年2月上旬、5月中旬、8

月上旬、11月上旬开始，在茶行开沟20厘米深，或在茶树根边（离树根15

厘米处）挖穴20厘米深，施后盖土；每亩饼肥100公斤，施肥时间在10月上旬开始；鸡粪每亩一年300公斤，施肥时间在3月中旬、11月上旬开始

4.2.2.3茶园病虫害的防治

A、农业防治:茶园栽培管理既是茶叶生产过程中的主要技术措施，也是病虫害防

治的重要手段，它具有预防和长期控制病虫害的作用

a、、栽培上要以主导产品为主，合理搭配种植其它品种，丰富茶园生物群落的结

构，避免群落结构和树种的系统化，从而诱发病虫害的发生。如大面积种植单一品种的茶园易发生茶饼病和茶白僵病以及小绿叶蝉危害。

b. 选育种植对病虫害抗性强的茶树品种，增强茶树抗病虫害能力。我们公司目

前已种植的优良品种大多数为抗性强的品种。

c. 加强茶园科学管理。茶园管理技术不但直接影响茶树的生育和对病虫的抵抗

力，而且还改变了茶园的生态环境，因而间接地影响茶园的病虫区系。

d. 加强植物检疫，严防危险病虫害远距离传播。

B. 生物防治。生物防治就是利用天敌和生物农药（包括动植物源和微生物源农药）防治茶树病虫。

a. 认识保护茶园寄生性、捕食性的害虫天敌，人工助迁或释放害虫天敌，实现

以虫治虫。因此公司比较注重改善茶园生态环境，增强茶树的自然调控能力。

公司投巨资采取家家植树造林，多种防护林、行道树、遮荫树，调整布局使茶园成为较复杂的生态系统。其次是保持茶园生物群落的平衡度、多样性、均衡性，维持茶园的生态系统的平衡.

b. 利用有益的细菌，真菌，放线菌及其它代谢产物防治病虫害，公司目前主要

是采用苏云金杆菌或苦参碱来防治小绿叶蝉，分别于每年的9月上旬、中旬进行喷施。

4.2.2.4 中耕除草

a. 疏松土壤改良土壤的坚实状态。

b. 增强土壤的通透性提高保蓄水分的能力.

c. 加快土壤的熟化，提高养分的有效性.

d. 促进茶树的根系生长.

e. 给茶树高产，早产创造有利的条件.

f. 铲除杂草，把埋在土中的虫卵、虫蛹翻到表层经日晒、结冻而死亡，减少草

害和虫害.

g. 除草能减少病毒、病菌和害虫的寄主和越冬场所，消除与茶树争肥、争光、

争水、争空间的大敌。

4.2.2.5茶树修剪

a. 无公害茶园因树制宜地采用定型修剪，轻修剪，深修剪，重修剪和台刈等方

法，是培养与培育良好树势取得良好高产优质茶叶的良好技术措施。我们公司目前全部为幼龄茶园，处于定型修剪期，这样可抑制主枝生长，促进腋芽萌发，进而形成强壮侧枝，使幼龄茶树由单轴分枝迅速转变为合轴分枝；使改造后的茶树由向上生长优势转变为侧生长优势，以形成开展的骨架，为培养宽广的树冠奠定基础。

b. 茶树定型修剪在茶芽生育休止时都可进行，但一般选择茶树根茎部养分贮藏

丰富，有利于茶树恢复生机的时期。茶园定型修剪一般选在春末夏初的4--5月份和夏末秋初的8-9月份。茶树经修剪后，要加强茶园肥水管理，结合中耕，以便迅速培养树冠。

4.2.2.6鲜叶的采摘：

a. 采摘的标准是因人而定，我们公司属江北茶区，鲜叶采摘标准炒青是一芽，

一芽一叶初展和一芽一叶，一芽二叶及其以下包括对夹叶等开面叶，用作蒸青茶和炒青大众茶。极品原料为一芽，特级为一芽一叶初展；一级为一芽一叶；一芽二、三叶以及对夹叶等开面叶用于蒸青原料，或制炒青大众茶原料。

极品原料里不许有特级原料，特级原料里可以有极品原料，依此类推。

b. 2公司茶园应仍以“培养宽广的树冠”为主，对2016年开挖的茶园清明前后

的茶叶采用细嫩采或留叶采，谷雨前后采用留二叶采，夏秋茶应以留二叶茶为主。对2018年开挖茶园在谷雨前实行打顶采，夏秋茶不采。只有这样，既培养了树势，又得到一定经济收入。

c. 手工采摘提倡双手采，提手采，保护鲜叶芽叶的完整，鲜叶的嫩、鲜、匀净、

不带蒂头、茶果、花、老枝叶以外茶植物，严禁捋采与抓采。机械采摘要求操作人员技术熟练。根据树高，树势的好坏灵活掌握，严格采摘标准，保证茶叶质量；使用机械时防止汽油和机油污染。盛装鲜叶的器具；应采用清洁，