中国柑桔生产现状及其资源开发
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中国柑桔生产现状及其资源开发设想
1.中国柑桔生产现状及存在问题
中国是世界柑桔栽培古国,也是世界柑桔生产大国。2001年中国的柑桔产量已突破1100余万吨,约占中国水果总产量的%,约占世界柑桔产量的11%,位于巴西和美国之后,为世界第三柑桔生产大国。目前中国柑桔年平均增长率为14%。
柑桔生产地域分布
中国柑桔生产地域分布广泛,全国约有17个省市生产柑桔,目前栽培总面积约公顷,其中年产量在25万吨以上的有九个省市,其产量总和占中国柑桔总产量的95%以上,以产量高低排列,依次为四川(约占全国总产量的%)、福建(约占%)、湖南(约占%)、浙江(约占%)、湖北(约占%)、广西(约占%)、广东(约占%)、重庆(约占%)、江西(约占%)。品种结构
中国柑桔生产品种以宽皮柑桔为主,目前宽皮柑桔产量约占柑桔总产量的60%左右。早、中、晚熟品种比列约为30:55:15。近年来,由于市场需求调控,中国柑桔生产品种结构调整步伐明显加快。1998年全国脐橙栽培面积已达13万公顷,约占柑桔栽培总面积的20%,良种柚面积约占柑桔栽培总面积的12%。脐橙生产主要分布在江西、湖南、湖北、四川、广西等省,预期脐橙的产量将有较迅速的增长。
生产成本和收购价格
中国柑桔的生产成本相对于国际市场有一定的竞争优势。有关研究报告指出:美国佛州加工用甜橙1997/1998年度生产成本是美元/吨,其中直接生产成本占39%,税费3%,资金利息和投资分摊17%,采运费41%(其中包括柑桔行业发展基金4%);巴西加工用甜橙的生产成本大约
为美国的75%。中国夏橙和甜橙(分别以重庆奉节和长寿为例)的生产成本大约是96美元/吨,即美国甜橙的82%,锦橙(以重庆开县为例)大约是72%,相当于巴西的生产成本。由于美国鲜销甜橙的生产成本高于加工用果三分之一,因此中国柑桔的生产成本相应比美国低30%(加工)至50%(鲜销),与巴西不相上下。由于中国柑桔征收15%左右的特产税和1%左右的开发基金,因此直接成本可能略低于巴西。
目前,中国脐橙收购价约240美元/吨,温州蜜柑收购价约72-120美元/吨,其他品种柑桔在生产季节的收购价基本在此范围以内。
加工和市场销售情况
中国柑桔主要用于国内销售,出口和加工数量占柑桔总产量的比例很低。据统计,近年来,中国柑桔年出口量约在20-30万吨左右,仅占总产量的2-3%。2000年用于加工的柑桔数量仅为50万吨,仅占总量总产量的5%左右,主要产品有糖水桔瓣25万吨,柑桔汁(以原汁计)1万吨,柑桔果冻和果酱3000吨,柑桔果酒1000吨,柑桔蜜饯800吨。全国柑桔总产的90%以上进入国内市场鲜销,市场竞争十分激烈。1997年上海市场温州蜜柑批发成交价最低曾达50美元/吨,目前稍有上升为200美元/吨左右。脐橙因上市时间不同,批发成交价在400-600美元/吨,其他柑桔的市场批发价基本在此范围内。
存在问题
中国柑桔生产发展迅速,产量增长速度很快,为中国柑桔产业的发展提供了丰富的资源和良好的产业发展基础。目前存在的主要问题是:1、柑桔生产体制以家庭承包经营为主,制约了柑桔生产的规模化、产业化、标准化生产经营发展;2、采后商品化处理设施和技术薄弱,制约了柑桔商品质量的提高;3、加工数量过低,导致大量柑
桔以鲜销形式涌入市场,往往造成供销比例失衡,果农损失惨重;5、商品质量不高、国际柑桔市场的信息较闭塞,外销渠道缺乏,使中国柑桔的生产资源优势没有得到充分的发挥。
2.开发中国柑桔资源,发展柑桔产业的设想
基本思路
中国目前柑桔生产的特点是:具有丰富的农产品资源优势和发展潜力,但因柑桔生产体制现状束缚,采后商品化处理技术设施基础落后,以及国际市场信息和外销渠道缺乏等因素制约,使中国柑桔的农产品优势不能有效地转化成柑桔的商品优势。因此,目前在中国建立柑桔产业的基本思路应该是分阶段逐步实施。第一阶段,首先加强采后商品化处理技术和设施的投入,以充分开发中国柑桔生产的农产品资源优势,以较少资金投入,取得较大效益,创立有较高市场知名度的柑桔品牌商品,建立和发展有国内外柑桔销售网络和渠道的经营机构。在此基础上转入第二阶段,以市场需求为导向,逐步建立柑桔生产基地,并以生产基地为基础,建立相对稳定的优质柑桔原料供货系统。
实施步骤
落实专业人才,建立经营机构,设置柑桔的原料采购、分级包装流水线管理、贮藏保鲜技术和市场营销四个方面的职能部门,以实施第一阶段投资计划。
建立商品化处理基地,引进、安装柑桔分级包装流水线,建设常温库、高温冷库和相应的柑桔加工生产设施,以解决残次果等外果的综合利用问题。
柑桔商品化处理基地的选址,可考虑在湖南或江西省,依据是:A、
位于中国柑桔主产区的中部或偏东部,本省有较高的柑桔产量,地理位置相对闭塞,劳动力价格低廉,有利于货源采购和降低生产成本;
B、与中国的华北、华中、华东、华南大城市主要柑桔销售地距离适中,有利于商品运销;
C、涉及柑桔的早、中、晚品种较多,可延长分级包装流水线的运转时间,充分发挥分级包装流水线优势,提高效率,延长市场供货时间。
对商品化处理基地周边地区的柑桔生产和流通情况作必要的调研,落实当年度货源采购计划和营销经营计划。
要搞好第一阶段的投资计划,取得良好的投资效果,重点应该抓好以下四方面工作:
抓好柑桔原料采购,保证原料的质量良好;
引进、安装柑桔分级包装流水线,制订柑桔的企业商品质量标准,搞好包装设计,保证柑桔的商品质量;
研究、建立柑桔贮藏保鲜技术和设施,确定必要的柑桔贮藏保鲜参数,保证原料和商品库存的质量,尽可能延长市场供货时间。
建立商品营销网络和渠道,建立素质良好的营销员工队伍,以占领市场,扩大销售,提高企业品牌商品的市场知名度和占有率。
第一阶段投资计划的实施时间约为3-4年。待企业业务经营运转正常,效益良好,企业商品的品牌得到市场基本认可后,可以实施第二阶段计划,建立一定规模的柑桔生产果园,建立规范化的栽培管理技术和优良品种的种质资源基地,建立和发展企业稳定的优质柑桔原料供货渠道和基地,以扩大和增强企业的经营能力和实力。