人教版选修五高二化学《羧酸 酯》课件完美版

H—C—O—H
结构特点：既有羧基又有醛基
醛基 氧化反应(如银镜反应) 化学性质
羧基 酸性，酯化反应
2006年上学期
2、乙二酸 ——俗称草酸 O O
HO C C OH
+ COOH CH2OH浓硫酸 O
COOH CH2OH
O
O
C
CH 2
C O CH 2 + 2H2O
2006年上学期
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应
苹果酸
自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
COOH
草酸 （乙二酸
CO）OH
COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
水果中,含有草酸、安息香酸 等成分
CH2COOH
CH3CHCOOH
CH(OH)COOH
OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸
CH220—06年CO上O学H期
2006年上学期
3．确定乙酸是弱酸的依据是（ B ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
4、请用一种试剂鉴别下面三种有机物 ？ 乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
200来自百度文库年上学期
三、两种重要的羧酸
O
1、甲酸 ——俗称蚁酸
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
足量
O
浓H2SO4 CH2 O CH2 O
C C
CH3 CH3
+ 2H2O
O
二乙酸乙二酯
2006年上学期
人教版选修五高二化学《羧酸 酯》课件完美版
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯
醋酸 CH3COOH
1、乙酸的分子模型与结构
分子式：
C2H4O2
HO
结构式 H C C O H
H
O
结构简式 CH3 C OH
甲基 羧基
或 CH3COOH
2、乙酸的物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
方案1： 乙酸使石蕊变色
往镁粉中加入乙酸 方案2： Mg + 2CH3COOH = (CH3COO)2 Mg+ H2↑ 方案3： 乙酸和MgO悬浊液混合。
2CH3COOH + MgO = (CH3COO)2Mg + H2O 方案4： 乙酸和NaOH溶液混合（滴加酚酞）。
NaOH + CH3COOH = CH3COONa + H2O 方案5： 往Na2CO3粉末中加入乙酸。
证明乙酸是弱酸的方法：
12345
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，
这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
（2）乙酸的酯化反应
• 乙醇 3mL • 浓硫酸 2mL • 乙酸 2mL • 饱和的Na2CO3溶液 • 碎瓷片
酯类广泛存在于自然界中
• 酯是有芳香气味的液体， 存在于各种水果和花草中 。如梨里含有乙酸异戊酯 ，苹果和香蕉里含有异戊 酸异戊酯等。酯的密度一 般小于水，并难溶于水， 易溶于乙醇和乙醚等有机 溶剂。酯可用作溶剂，也 可用作制备饮料和糖果的 香料。
实验验证
浓硫酸
同位素示踪法
+ + CH3COOH H18OCH2 CH3 △ CH3COO18CH2 CH3 H2O
酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
3）乙酸的用途
• 是一种重要的化工原料 • 在日常生活中也有广泛的用途
小结： O
CH3—C—O—H 酸性 酯化
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
CH22—006C年O上O学H期
3、结构
①一元羧酸通式：R—COOH ②饱和一元羧酸的通式： CnH2n+1COOH
或CnH2nO2 ③多元羧酸中含有多个羧基。
4、化学性质
（1）酸性
（2）酯化反应
2006年上学期
课堂练习
1、 酯化反应属于（ D ）．
A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应
二、羧酸
1、定义： 由烃基(或氢）与
羧基相连构成的 有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
CH3COOH C17H35COOH 硬脂酸
CH2＝CHCOOH C17H33COOH 油酸
2、分类：
芳香酸 C6H5COOH
一元羧酸 CH3COOH
羧基数目
二元羧酸 HOOC－COOH
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
【知识回顾】
1.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯 的气味. ② 溶解乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸 的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
2CH3COOH + Na2CO3 = 2 CH3COONa + CO2 ↑ + H2O
科
学
探
究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性 ：
乙酸>碳酸>苯酚
【思考 交流】
思考1:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH
CH3COO－+H+
【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式
可能一
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
可能二
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
2006年上学期
2.胆固醇是人体必须的生物活性物质，分子式为 C27H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为 C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是（ B ）
A.C6H13COOH
B.C6H5COOH
C.C7H15COOH
D.C6H5CH2COOH
浓硫酸
R’COOH + R’’-OH
△
R’COOR’’ + H2O
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
3、乙酸的化学性质 (1) 酸性： CH3COOH
CH3COO－+H+
A、使紫色石蕊试液变色 ： B、与活泼金属反应：
C、与碱性氧化物反应 ： D、与碱反应：
E、与某些盐反应：
【思考与交流】
必修Ⅰ已介绍过乙酸是一种有机弱酸。请同学们根据 现有的化学药品设计实验方案： （1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸的酸性的强弱。