【教学设计】我爱家乡的美食

我爱家乡的美食

教学目标：

1、了解通家乡的特产美食和饮食习俗。

2、更多地了解家乡饮食文化，培养学生对家乡的热爱之情。

教学过程：

一、回顾旧知

在前面的学习中，我们已经初步学会了认识地图，了解了家乡在哪里，家乡的风景如画，那下面哪位同学上前面来回答并指出家乡的位置，周围都是什么地方：

1、（出示叶县地图课件）

河南省平顶山市叶县，北邻平顶山，南接舞钢，西挨鲁山县，东靠舞阳县。

2、我们的家乡哪里的风景如画呢：（景点课件）

生：叶县明代县衙、叶公陵园,望夫石山、井冈翠竹、黄柏山风景区,燕山水库等。（课件出示）

二、情境导入

播放歌曲《谁不说俺家乡好》，同学们，这节课我们来学习第12课《我爱家乡的美食》。板书课题：《我爱家乡的美食》。

聆听着这动人的旋律，加浓了我们对家乡的热爱之情。我们每个人都爱自己的家乡，因为是家乡孕育了我们，是家乡的美食哺育我们长大。我们中国是世界公认的烹饪大国，你知道中国有几大菜系吗？都是什么呢？粤菜、京菜、川菜、苏菜、鲁菜、湘菜、闽菜、徽菜一起被称为中国的八大菜系。（出示八大菜系名称课件）。那我们的家乡属于什么菜系，口味怎样，有什么招牌菜，你知道吗？

我们的家乡属于豫菜系，口味鲜美纯正，咸鲜为主，突出本味清香、脆嫩、味厚而纯正，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝，羊肉烩面、糖醋鲤鱼是家乡的招牌菜。今天，就让我们把家乡的美食和课本上的广东的粤菜比一比，谁家乡的美食更诱人。中国地广物博，饮食文化历史悠久，各地都有自己的传统美食。课本上的“陶陶居”茶楼是广州的美食名店。“陶陶居”三个字还是康有为写的呢！据说大文学家鲁迅、巴金都在这里喝过茶。“陶陶居”固然有名，可我们家乡的“瘸子烩面”也并不逊色呀，下面，让我们放眼家乡，了解家乡的美食。

三、家乡美食：

师：叶县是一个历史名城，是历史上的兵家必争之地。西汉末年著名的以少胜多的战役——昆阳之战，就发生在这里。叶县这么美丽，这么富足，全国各地的人们纷至沓来参观、旅游、招商、投资，他们早就想要品尝我们当地的特色小吃，那你知道叶县有什么美食吗？可以向他们介绍一下吗？

下面，让我们开展一次叶县特色美食展活动。向各地游人展示叶县让人馋得直流口水的美食。

饮食习俗

我们首先来向大家了解一下，叶县人一日分早、中、晚三餐都吃些什么？（主食以面食为主，有面条、馍、包子、饺子、稀饭等，其次还有米饭。）

副食，也就是菜吃什么？

副食多吃蔬菜及各种肉类、蛋类等。听得我都有些饿了，真是太诱人了。

传统节日美食

师：你们都知道家乡的传统节日有什么？在这些节日里，大家都吃些什么美食呢？

邀请不同学生来说说自己知道的家乡传统美食。（传统美食连线课件）

叶县的传统及美食有春节（饺子）、元宵节（汤圆）、二月二（煎饼）、清明节（面条）、端午节（粽子）、六月六（焦馍）、中秋节（月饼）、十月一（饺子）、冬至（饺子）、腊八（腊八粥）等。

除了这些传统美食，家乡的美味佳肴还有哪些呢？就让我们到美食街去逛一逛。来找一找家乡著名的美食吧！谁找到了？反馈。（出示课件：羊肉烩面、张集硬面馍、湛河鸭蛋、小笼包子、炸油条、手工菜馍、手工油馍、鸡汤米线、胡辣汤、八宝粥、豆腐脑等。）

老师补充家乡的特色食品还有：酱焖鸡，火锅、热干面、饸洛面、酱香饼、饺子、麻辣烫、紫菜汤、牛肉拉面……

师：听了同学们的介绍，老师又新认识了许许多多的美味佳肴，真的让人馋涎欲滴，想大吃一顿。家乡的美食，不仅仅是我们日常的主食、菜式，还包括味道鲜美、营养丰富的各类水果、坚果类食物。例如：

湛河鸭蛋

产于平顶山市叶县境内，洪庄杨乡。其主要特色是：煮熟之后，蛋黄呈红黄色，外观油亮，口感浓香，且带沙瓤味，味道鲜美爽口，远近闻名，畅销四方，清朝时曾作为贡品年年上贡皇庭。属产地特色类。

汝坟店柿子

有个大、无核、味甘、肉厚之特点。品种有灰子柿、镜面柿、八月黄柿、过冬柿。产于叶县马湾白桃

产于邓李乡马湾村。其主要特色是：入口甘爽，色泽鲜亮，白里透红，含糖量高，营养丰富，离核，种植面积大，历史悠久，曾远销前苏联、香港等地，远近闻名。拓展了解家乡美食放眼全市，我们家乡平顶山当地的美食还有：鲁山揽锅菜、王洛猪蹄、郏县豆腐、三郎庙牛肉、宝丰买根烧鸡、舞钢热豆腐、胡记米线、浆面条、小茴香包子、北舞渡胡辣汤、葱油饼、酥油饼、郏县饸饹面、蒜泥白肉、牛肉合、羊肉汤等。更加可喜的是，以马庄回族乡为主要基地，创出了昆荣、迪克、金牛足等牛羊肉食品品牌。与之相关的皮革加工产品:刘家、永威、叶公皮鞋等皮革产品享誉全省，走向全国。各地的游客来叶县旅游、投资，我们家乡热情好客的人们会做出最好的美食来款待他们，欢迎他们的到来！

四、美食文化：

民以食为天，家乡美食给我们的生活更多美味，让我们的生活更加幸福。可我们家乡的特色食品不仅是为了解决温饱问题，像广州的汤丸、月饼、年糕、粽子寄托了人们良好的祝愿和希望，我们家乡的月饼、粽子、汤圆、饺子等美食也一样有着丰富的文化内涵，看下面的食品，你知道这些食品什么时候吃？有什么文化意义吗？请同学看图片介绍一下家乡美食的文化意义：汤圆：月饼：饺子：粽子：

五、总结：

本节课，我们学习了不少知识，了解了不少家乡的美食，课后请给你的朋友、家长介绍一下，让他们也了解了我们家乡的美食，更加热爱我们的家乡。我们叶县资源丰富，美景如画，美食诱人，真让人热爱！同学们，你们喜欢家乡的美食吗？热爱自己的家乡吗？播放歌曲：《在希望的田野上》，孩子们，创新家乡美食的希望在你们手中，建设祖国的希望也在你们手中，那么，就让我们努力学习，掌握本领，把家乡、把祖国建设得更美、更富、更强，大家有信心吗？

听到大家有力的回答，我已经看到了家乡的希望，我坚信家乡的美食一定会更丰富多彩,祖国的饮食文化一定会发扬光大，好，今天的课就到这里，再见！

板书设计：

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