云南茶文化资料

云南茶文化资料

云南是茶的故乡，茶叶也是是云南省久负盛名的特产，距今已有1700多年的种植历史。现在，云南省有92%的县种植茶叶，所产茶

叶除供应国内市场需要外，还远销欧美及东南亚等数十个国家和地区。

云南有四十多个县的深山密林中发现了野生大茶树。在哀牢山区镇源县九甲乡千家村的原始森林中，发现了树龄2700年和2500年

的野生古茶树群落。据西双版纳的古傣文记载，早在1700年前，当

地就有茶树栽培。勐海县南糯山上至今生长着800年前的人工栽培

茶树，被称为“茶树之王”。

云南由于气温、土质、阳光适宜，云南种植的大叶茶，具有质优高产、发芽早、育芽力强、生长期长、芽叶肥厚、叶质柔软等优点。经科学分析，茶的水浸出物、多酚类、儿茶素的总含量高，故云南

茶叶具有色泽鲜艳、味道浓厚、经久耐泡等优点，加之加工制作技

艺精湛，形成了风格独特的传统名牌茶叶。

其主要品种有滇红、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类，其中滇红、普洱茶及紧压茶中的沱茶、七子饼茶等深受国外游客喜爱。

云南茶叶中以普洱茶最为有名。《红楼梦》中对女儿茶的描写仅是

普洱茶的一种。普洱茶汤色褐红，口味醇香回甜，香气郁郁而茶心

温和。

但是云南民族众多，各个民族都特别喜爱饮茶。在悠长的历史中，茶渗透渗出到了每个民族糊口的各个方面，饮茶习俗也多姿多彩。

茶业作为云南传统支柱产业，经历了无数次的兴盛与衰落，明、清曾盛极一时的“普洱茶”就产于云南，“六大茶山”声名远播。

云南土著民族对茶树的利用历史悠久，早在1100多年前的唐代南诏

同时期，大理、景东一带的彝族先民就形成了“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习俗。

在千百年的发展历程中，云南各民族形成了各具特色的饮茶习俗，并将之作为一种传统，一代传一代。如白族的“三道茶”、傣族的“竹简茶”、哈尼族的“土锅茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基诺族的“凉拌茶”、佤族的“烧茶”、拉祜族的“烤茶”、彝族的“土罐茶”、纳西族的“龙虎斗茶”、藏族的“酥油茶”等等。

云南与茶有着太深的渊源。云南不仅是茶树的发源地，也是世界上最令人惊心动魄的道路之一茶马古道的发源地。云南人爱喝茶，

云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶。

云南是茶的故乡，茶叶也是是云南省久负盛名的特产,距今已有1700多年的种植历史。现在,云南省有92%的县种植茶叶,所产茶叶

除供应国内市场需要外,还远销欧美及东南亚等数十个国家和地区。

云南有四十多个县的深山密林中发现了野生大茶树。在哀牢山区镇

源县九甲乡千家村的原始森林中，发现了树龄2700年和2500年的

野生古茶树群落。据西双版纳的古傣文记载，早在1700年前，当地

就有茶树栽培。勐海县南糯山上至今生长着800年前的人工栽培茶树，被称为“茶树之王”。

云南由于气温、土质、阳光适宜,云南种植的大叶茶,具有质优高产、发芽早、育芽力强、生长期长、芽叶肥厚、叶质柔软等优点。

经科学分析,茶的水浸出物、多酚类、儿茶素的总含量高,故云南茶

叶具有色泽鲜艳、味道浓厚、经久耐泡等优点,加之加工制作技艺精湛,形成了风格独特的传统名牌茶叶。

其主要品种有滇红、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类,其中

滇红、普洱茶及紧压茶中的沱茶、七子饼茶等深受国外游客喜爱。

但是云南民族众多，各个民族都特别喜爱饮茶。在悠长的历史中，茶渗透渗出到了每个民族糊口的各个方面，饮茶习俗也多姿多彩。

云南是茶树的发源地。云南出好茶，云南人爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家

中那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许

的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香。在思茅、西双版纳境内，

发现最古老的茶树，高达32.12米，主干半径达1038米，树龄估计在1700年左右。全世界约有制茶植物380种，云南就有260多种。

云南茶叶中以普洱茶最为有名。《红楼梦》中对女儿茶的描写仅是普洱茶的一种。普洱茶汤色褐红，口味醇香回甜，香气郁郁而茶心温和。除普洱茶外，凤庆红茶、滇绿、大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等云南名茶都是上品。云南的茶文化犹如一幅长轴的记情画，色彩斑斓而亮丽，使人陶醉、使人瑕想……云南茶文化中心就诞生成长在这片沃土中，根深叶茂。向海内外传播着民族茶文化的精华，在国内外茶界领导茶友，云南省各级领导同志的关心帮助支持下，多次代表云南参加国内国际茶道茶艺表演，并多次获奖。在国内外同行中赢得广泛的赞美和称道。形成了自己的风格和品质茶叶从云南茫茫的原始森林中走出，走遍了中国，走向了世界。随着回归自然，崇尚自然的渴望。茶在人们生活中将占据越来越重要的地位。'云南许多民族对茶有其它称谓。布朗族称茶为"腊"，傣族也"腊"。哈尼族刚称为"诺博"。但"诺博"的含意，不是某种植物，而是代表虔诚的祭祀和奉献以及美好的祝愿。"诺博"即是奉献吉祥之物，哈尼人便将茶叶取名为"诺博"，它的社会文化已远远超出了"茶叶"本身。云南茶学界的人士，把哈尼族诺博文化，称为云南茶文化的摇篮。