昆虫资源——蚕资源

资源昆虫概要及其开发利用

专业：经济管理学院经济学类（中外）一班

姓名：李星卉

学号：2144034517

资源昆虫概要及其开发利用课程论文

蚕资源的开发及利用

姓名:李星卉

（延边大学，经济管理学院，经济学类中外专业，学号：2144034517 ）

摘要：作为一种昆虫资源，蚕拥有着巨大的资源潜力和广阔的应用前景。随着科学技术的发展，蚕业科学技术有较快的发展，使其在食品、医药卫生及其他领域均展现出新的前景。本文将介绍蚕在这些领域里的开发与利用。

关键词：昆虫资源；蚕；蚕沙；开发利用；

1 引言

通过这八周的学习，加深了我对资源昆虫的了解，提升了我对资源昆虫研究的兴趣。因而在此，以老师的课堂教学为知识基础，通过网上查询资料，将介绍蚕在食品、医药卫生及其他领域里的开发与利用。

人们一提起中国古代文化，都会不约而同的联想到丝绸文化。丝绸是中华民族古老文化的象征，中国丝绸以其卓越的品质、精美的花色和丰富的文化内涵闻名于世。在丝绸传播的过程中，东西方第一次建立起了交流和沟通的欧亚大道“丝绸之路”，打开了通向彼此的大门，丝绸从此几乎成为了东方文明的传播者和象征。而提起丝绸就不能不说它的来源——蚕。

这种神奇的昆虫，拥有天然的蛋白质加工器，可以用蚕茧缫制美丽的生丝，用来织造丝绸。过去的人们或许忽略了除蚕茧以外的其他几部分（蚕蛹、蚕沙、蚕蛾等），但这些部分如今在一些领域的综合利用的价值已经愈发凸显。以下将简单介绍。

2蚕蛹的综合利用与开发

2.1食品领域

蚕蛹，即蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。蚕蛹作为食品，自唐代就随养蚕缫丝业的发展而遍及江浙一带，煮、炸、炒、卤等方法均可烹调，其味道不亚于海鲜。据测定，每100g蚕蛹含蛋白质53g、脂肪31g、糖7.8g，还含有卵磷脂、甾醇、脂溶性维生素等丰富的

维生素及激素成分；所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右；蚕蛹蛋白质含有20多种氨基酸，在营养学上称为完全蛋白质；蚕蛹脂肪多由对人体极有好处的不饱和脂肪酸构成。食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。美食家认为，蚕蛹可烹制出百种色、香、味、型俱佳的美味佳肴，柞蚕蛹烹饪技术已成为我国菜肴美食中的一枝新秀。除此之外，蚕蛹不仅能加工成蚕蛹粉、蚕蛹蛋白粉,还可制成蚕蛹罐头、蚕蛹酱油、营养豆腐、味精、氨基酸面条、饼干、蚕蛹氨基酸饮料、素膳以及食品用的复合氨基酸、口服液和高蛋白饼干等高营养保健食品和调味品, 供人们食用。这些产品是老少皆宜的天然绿色营养食品。同时蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。目前，食用蚕蛹的开发已走上多元化道路，并从食用型向保健食品的研发方向发展。

2.2医疗卫生领域

蚕蛹含有丰富的营养物质。药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，蛋白质中含有人体必需的18种氨基酸和延缓人体衰老的维生素E。中医学认为本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经，有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。蚕蛹药用价值在《本草纲目》、《医林纂要》等医学著作中均有记载。

近代医学表明，常食蚕蛹可调节机体生理机能，促进神经心脏活力，降低血脂、抗癌作用，预防和治疗动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、糖尿病、婴儿佝偻病、缺铁性贫血、老年性疾病等。用于治疗虚损并促进生殖能力，对儿童增智健脑有显著作用。蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

应用蚕蛹生产系列药物具有天然性好、无副作用、生产成本低和无污染环境等优点，开发高附加值的养蚕业将会成为我国特色的生物工程产业。据统计，中成药中用到昆虫药材的品种共26种，其中用到僵蚕的有11种。僵蛹是适应多种疾病治疗的一味药材，可用于治疗痉孪性瘫痪、锥体外系统疾病及痫瘫等疾病。蚕蛹胶囊、蚕蛹口服液、蚕蛹粉等均已应用于临

床；用蛹蛋白制取天然复合氨基酸生产复合氨基酸注射液、舒尔康胶囊等补体虚、抗癌症的良药；利用脱脂蚕蛹粉、煮茧废水、葡萄糖、某些有机盐等组成培养液，让某些菌类微生物生长繁殖，借以合成核黄素用于舌炎、结膜炎、脂溢性皮炎等B2缺乏症及饲料添加剂；从鲜蚕蛹中提取各种核酸制成注射液，对多种不明原因引起的白细胞减少症、贫血有一定疗效，还可配合放疗、化疗使用，防止白细胞减少；分离蛹油的不饱和脂肪酸，可加工制成治疗肝炎、动脉硬化及各种类型高胆固醇血脂症的药物；用蚕蛹培育出的北冬虫夏草，能益肺补肾、疗虚生髓，也是一种能同时平衡、调节阴阳的中药，将具有表达干扰素基因的重组病毒导入活蚕或活蛹的细胞，合成干扰素用以预防或治疗某些病毒性传染病，并能有效地抑制癌细胞。蚕蛹的药用价值可见一斑。

3蚕沙的综合利用与开发

3.1农业、畜牧业领域

蚕排出的粪便和食剩的残桑及蚕座中的垫料统称为蚕沙。蚕沙是一种含有丰富粗蛋白和碳水化合物的多组分物质。随着蚕丝产业的规模化发展，养蚕产生的蚕沙也随之增加，大量堆积或散落的蚕沙不但会造成家蚕病原菌的传播，还会污染环境，已经成为制约蚕桑生产发展的公害。然而，蚕沙同时又是有多种用途的宝贵资源。它是一种具有潜在开发价值的蚕业资源。

蚕沙作肥料蚕沙中含有丰富的糖分，蛋白质及矿物质，是营养成分完全的有机肥，容易腐熟，易被农作物吸收利用，既可作基肥，又可制成蚕粪液作根外追肥。每100kg 风干蚕沙含纯氮1. 28kg，有效磷0. 48kg，有效钾0. 21kg，其肥效相当于14kg 硫酸铵，6kg 过磷酸钙，5kg 硫酸钾。蚕沙作肥料，其肥效仅次于豆饼，但比其他类型肥料要高。蚕沙中还含有一定数量的植物生长激素吲哚乙酸类似物等，施于农作物能起到显著的增产作用。蚕沙经畜禽过腹后或经人工提取某种成分后的产物，也可作为农田有机优质肥料。蚕沙的营养价值与麸皮相当，添加5%左右的蚕沙代替麸皮喂猪可降低饲料成本能获得较高的经济效益。

3.2医疗卫生领域

蚕沙也是中药的组成部分之一。稚蚕期的蚕粪去杂晒干，配以白芷、香药等中药材作为枕芯材料，制成的保健药枕能治疗头痛目眩，起清心明目作用。也可直接作为中草药配剂，主要功能是清热解毒、驱风除湿，能治伤寒、感冒、惊疯、癫痫等症。蚕沙中所含的生物碱对大肠杆菌，葡萄菌等细菌有不同程度的抑杀作用。蚕沙中富含VA、VB、VC、VD、VE、烟酸等，因此它对肠道疾病有一定疗效。同时可预防畜禽有关维生素缺乏症和治疗眼疾、贫血、白肌病等。从蚕沙中成功提取的果胶具有抑菌，降低血液中胆固醇，促进铅等从血液中排出