中西方文化差异

随着世界各国交流的日益频繁及科学技术的发展, 在国际交往中, 我们所面 对的是 来自陌生的文化和思维方式、生活习惯及行为方式与我们迥然不同的 人, 在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象。本文通过以上对 中西传统节日映射出的文化差异的比较, 可以帮助语言学习者充分认识西方各 民族的历史与文化, 克服文化差异, 避免文化“冲突”现象的产生, 在沟通过程 中达到更有效的融合, 为更好地开展国际交流提供一个窗口。 四、中西节日礼仪差异在宴席上所反映的性格差异 在中国, 任何一个节日宴席, 不管是什么目的, 都只会有一种形式, 就是大家 团团围坐, 共享一席。宴席要用圆桌, 这就从形式上造成了一种团结、共享的 气氛。美味佳肴放在中心, 它既一桌人欣赏、品尝的对象, 又是一桌人感情交 流的媒介物。人们相互敬酒、劝菜, 在美好的事物面前,体现了人们之间相互 尊重、礼让的美德。它符合我们民族“大团圆”的普遍心态, 反映了中国古典 哲学中“和”这个观念对后代思想的影响, 利于集体情感的交流。西式宴席, 食品和酒固然也重要, 实际上仅是作为一种陪衬。宴会的核心在于交谊, 通过 与邻座客人之间的交谈, 达到交谊的目的。倘若将宴会与舞蹈相类比, 可以说, 中式宴席好比是集体舞, 而西式宴会好比是男女的交谊舞。可见, 中式宴会和 西式宴会交谊的目的都很明显: 中式宴会更多地体现全席的交谊, 而西式宴会 更多体现于个体宾客之间的交谊。
二、中西节日庆祝方式差异
中国的传统节日, 基本是封建社会时期形成的, 不可避免地留下封建社会的 痕迹: 等级制、家族式, 节日无不以家族内部活动为中心。西方的传统节日 就不同了, 更多的是表现出人们的互动性、集体性和狂欢性, 以自我为中心, 崇 尚个性张扬。这与中国节日的家族性恰好相反, 体现了西方文化的群体性, 反 映了人们渴望互相交流、群体参与的愿望,体现了人人平等、自由表现自我的 特点。
( 2) 万圣节与中元节。万圣节作为西方的重要节日之一, 颇受人民的重视。那一 天, 每户门前都要挂上一盏南瓜灯, 人人都穿上奇装异服, 据说有辟邪之用。其 实, 作为先进的发达国家, 人们对于鬼怪已不再迷信, 他们多半是为了寻开心而 已。同时, 人们还举行盛大的化装舞会。他们可以任意去左邻右舍讨吃的, 绝 不会受到惩罚。在中国, 传说中元节是鬼门关打开的日子, 这一天, 地府里的小 鬼会出来游荡, 迷信色彩浓厚的中国人, 对鬼神是极为敬惧的。那一天, 他们会 当街烧香祭祖, 祈求鬼神不要降祸于他们。于是, 中元节这个与时代格格不入 的产物逐渐被淘汰了。 三、中西传统节日文化差异之服装的色调差异 颜色的象征意义在中西文化之间也存在很大的差异, 在传统节日中表现得 尤为突出。红色, 是我国文化中的崇尚色。红色源于太阳, 古人认为“日至而 万物生”( 《淮南子· 天文训》) , 阳光下万物繁茂,生机勃勃, 令人振奋。我们 的祖先在祭、祈过程中,对阳光有一种本能的依恋和崇拜, 红色的喜庆和吉祥 之意自然而然地产生了。喜庆日子要挂大红灯笼、贴红对联、红福字; 男娶女 嫁时贴大红“喜”字。它还象征美丽、漂亮, 如指女子盛妆为“红妆”。西方 文化中的红色, 原是一个贬义的词, 是“火”与“血”的联想, 它象征残暴, 流 血。白色, 在中国传统文化中, 是个禁忌词, 常用于丧葬礼中。而西方, 白色的 象征意义着眼于其本身色彩, 如新下的雪、新鲜牛奶等。西方人认为白色高雅、 纯洁, 所以它是西方文化中的崇尚色。它象征纯真、无邪。不同文化之间的颜 色象征意义都是在社会的发展、历史的沉淀中约定俗成的, 是一种永久性的文 化现象。
汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素 等各种原料烹调而成。
韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习 惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人 都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人 使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自 己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。
四、新ห้องสมุดไป่ตู้坡
新加坡附近热水域的海产丰富，品质鲜美，龙虾，螃蟹，虾，贻贝、墨 鱼及各种海产品都是上桌的好菜，海鲜的受到欢迎也使一些餐厅只专卖各种 海鲜。一般而言，东海岸一带的海鲜餐厅收费较市区的许多餐馆便宜。菜色 中最受欢迎的可说是辣椒蟹，这是将肥美的螃蟹连肉带壳加上茄汁及辣椒一 起拌炒，口味令人回味无穷。 五、马来西亚 马来西亚人民的主要食物是米饭，但面类也相当普遍。华人食物从街边小 摊子到酒店中菜馆，从小食到昂贵的酒席，不一而足，任君选择。小食方面 有酿豆腐、虾面、炒猓条、加厘面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、 馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等，种类繁多。马来人的食物以辣为 主，其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹（鸡肉、牛肉及羊肉串）、 马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。
饮食文化
一、韩国
韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩 国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜 欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌 成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作 料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
二、日本
说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点， 而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本 是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本 的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。女孩子们在学习自 古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古 老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的日本文化是结合了 古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。 日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。 日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。 三、泰国 因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。大块的肉被切碎， 再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤。由于受到中 国影响，引入了煎、炒和炸的方法。自17世纪以来，烹饪方法一直受到葡萄 牙、荷兰、法国和日本的影响。在17世纪后期，葡萄牙传教士在南美洲习惯 了红辣椒的味道，于是在泰国菜中引入了红辣椒。
泰国人非常擅长"暹罗－伊势"的外国烹饪方法，并替换一些成分。印度饮食中使用 的酥油被椰子油取代，椰子汁代替了其他乳制品。减少使用过于强烈的纯香料，增加 了新鲜的草药，比如柠檬草和高良姜。最后，在泰国咖喱中使用较少的香料，而增加 新鲜草药的使用量。通常人们都知道泰国咖喱的辣味很强烈，但持续时间短，而其他 咖喱，由于香料味道强烈，辣味会持续很长时间。泰国菜上菜不是按照一定的顺序， 而是一次上齐，这样用餐的人就可以尽情享受各种味道相互补充，相互结合。 完整的泰餐应该包括一份汤，一份有调味品的咖喱菜，鱼和蔬菜。加香料的色拉可 以代替咖喱菜。汤也可以是辛辣的，但是咖喱应该被不辣的菜取代。每道菜和整顿餐 都必须在口味和材质上协调。 泰餐使用叉和匙。即使只有一道菜，比如肉炒饭或烤鸭饭，都切成很小的片或块， 这就避免使用餐刀。匙用来把食物送到嘴里。 吃泰国菜最好是两个人或多人集体用餐，这主要是由于用餐的人数越多，点的菜越 多。一般说来，两个人用餐，除自己的米饭外，点三个菜，三个人用餐点四个菜，等 等。用餐者从共享的菜肴中选择自己需要的，一般加到自己的米饭上。汤和米饭一起 享用。不单独点汤，要和其他菜肴一起享用。也不单独点辛辣的菜肴。辛辣的菜肴要 用口味清淡的菜肴"中和"一下，以免太辣产生不适。 理想的泰餐是辣、甜、酸的和谐混合，同时色、香、味俱佳。典型的泰餐应该包括一 份汤（或许是苦瓜塞满切碎的猪肉），一份蒸的菜（咖喱酱贻贝），一份
( 1) 春节与新年。作为新一年的开始, 中西方有着极大差异的庆祝方式。春节作 为中国最重要的传统节日, 源于秦朝, 定于每年农历的一月一日, 从农历12月 23日开始, 人民开始开展各种庆祝方式, 一直持续到元宵节。春节的习俗繁多, 如大扫除、吃团圆饭拜年、放鞭炮, 舞狮子等。总之, 不论是大街小巷, 都笼罩 着一股浓浓的喜庆气氛。而西方, 他们崇尚的是过公历新年, 即元旦。相比之 下他们过年的方式就浪漫多了, 在12月31日晚, 各地区的人民涌上街道,进行盛 大的狂欢, 到了深夜接近零时时, 数十万人会聚集于一起, 诚心地祈祷, 为新的 一年的到来倒计时。当大钟敲响12下, 顿时, 优美的乐曲奏响, 揭开了华丽舞 会的序幕, 人们通宵达旦地庆祝。
节日文化
一、中西节日的起源与形成差异
中国长期以来处于封建自给自足的农业社会和自然经济中, 其传统 节日具有浓厚的农业色彩,包含了农耕文明的社会特征, 主要是从岁时 节令转换而来的。我国古代长期以农为本, 在生产力和农业技术不发 达的情况下, 十分重视气候对农作物的影响。在春种、夏长、秋收、 冬藏的过程中认识了自然时序的复杂规律, 总结出四时、二十四节气, 形成了以节日为主的传统节日。勤劳的中国人民为了更好地生存, 必 须大力发展农业, 而农业的发展离不开天气的关照。古人云“春雨贵 如油”、“清明忙种麦, 谷雨种大田”。在古代, 春节、清明节( 古代 称三月节) 等都是重要的农事节日。 西方文化由于长久受基督教的影响, 其传统节日起源带有浓厚的宗 教色彩, 如情人节( 纪念名叫瓦丁的基督教殉难者) 、复活节( 基督教 纪念耶稣复活) 、万圣节( 纪念教会所有圣人) 、圣诞节( 基督教纪念 耶稣诞生) , 这些节日的起源大多与宗教有关系。当然, 西方节日中也 有和农业有关的节日, 但他们以农业为主的节日的历史不如中国漫长。